本發(fā)明涉及一種竹筒釀酒工藝,屬于釀酒工藝。
背景技術(shù):
釀酒技術(shù)是人類較為傳統(tǒng)的一項技術(shù),傳說我國的釀酒始于黃帝時期,我國的釀酒技術(shù)的主要發(fā)展可分為二個階段:第一階段是自然發(fā)酵階段,經(jīng)歷數(shù)千年,傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)由孕育,發(fā)展乃至成熟;第二階段是從民國開始的,由于引入西方的科技知識,尤其是微生物學(xué),生物化學(xué)和工程知識后,傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)生了巨大的變化,人們懂得了釀酒微觀世界的奧秘,生產(chǎn)上勞動強度大大降低,機械化水平提高,酒的質(zhì)量更有保障。
竹子常規(guī)營養(yǎng)成分包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物和粗纖維,其富含18種氨基酸、七種維生素、類黃酮、葉綠素、膳食纖維、及微量元素,其營養(yǎng)豐富、搭配合理,具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗輻射、抗疲勞、抗衰老、降血脂、抑菌、增強免疫力、保護心腦血管等生物學(xué)功效。=適當(dāng)?shù)娘嬘镁茖ι眢w比較好,但是嗜酒就會有損身體健康,各類酒中,特別是白中,含有不少對人體健康有害的成分,如乙醇。若過多的酒精進入人體,會引起各種不良反應(yīng),產(chǎn)生不同程度的酒精中毒;甲醇,甲醇有毒,甲醇繼續(xù)分解產(chǎn)生的甲醛能蓄積于人體內(nèi),形成潛在危害;雜醇油,雜醇油的毒性比酒精大十幾倍,飲入含雜醇油多的酒類會引起劇烈頭痛;氰化物,氰化物有劇毒,可引起人體組織缺氧,輕者咽喉發(fā)癢,頭腦發(fā)暈,重者造成昏迷不醒;且經(jīng)常飲用烈性酒,食道和胃黏膜就會長期受到刺激,從而引起充血導(dǎo)致食道炎、胃炎、胃潰瘍等疾病。由于酒與竹筒內(nèi)竹茹相溶,竹筒能吸收酒的有害成分且竹子內(nèi)對身體有益的成分能溶解在酒中,因此竹筒酒很受人們的喜愛。
目前制作竹筒酒的主要方法為將酒盛放在竹筒內(nèi),使酒與竹筒內(nèi)竹茹短期相溶,使所盛酒具有竹的清香味,但通常是將活竹砍掉后制成筒裝酒,而竹筒易干枯,有效成分不能充分溶于酒中,影響酒的口感和保健作用。
技術(shù)實現(xiàn)要素:
針對上述問題,本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種竹筒釀酒工藝。
本發(fā)明的竹筒釀酒工藝流程為:在深山海拔900多米處,將無污染的活楠竹,首先采用鉆頭鉆個小孔,然后將配制好的高粱酒采用工業(yè)注射器將高粱酒直接注入到活楠竹長度較高的竹筒里面去,用牙簽先將小孔密封后,在用竹屑把注入口修復(fù),讓酒在活竹里面發(fā)酵,等待15-20天后就開始收割,把砍伐下來的竹酒外觀進行打磨,美觀化,再存放半個月,即可。
本發(fā)明的有益效果:此種釀酒工藝簡單方便,采用活楠竹進行釀酒,讓高粱酒在竹筒里自然釀造,同時又充分吸收竹子的清香,最后釀制成高粱酒口味獨特,并且具有一定保健效果。
具體實施方式
本具體實施方式采用以下技術(shù)方案和實施例對發(fā)明進行進一步的詳細(xì)說明。
本具體實施方式中竹筒釀酒的工藝流程為:在深山海拔900多米處,將無污染的活楠竹,首先采用鉆頭鉆個小孔,然后將配制好的高粱酒采用工業(yè)注射器將高粱酒直接注入到活楠竹長度較高的竹筒里面去,用牙簽先將小孔密封后,在用竹屑把注入口修復(fù),讓酒在活竹里面發(fā)酵,等待15-20天后就開始收割,把砍伐下來的竹酒外觀進行打磨,美觀化,再存放半個月,即可。
實施例:竹在深山海拔900多米處,將無污染的活楠竹,首先采用鉆頭鉆個小孔,然后將配制好的高粱酒500g采用工業(yè)注射器將高粱酒直接注入到活楠竹長度較高的竹筒里面去,用牙簽先將小孔密封后,在用竹屑把注入口修復(fù),讓酒在活竹里面發(fā)酵,等待15天后就開始收割,把砍伐下來的竹酒外觀進行打磨,美觀化,再存放半個月,即可。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解,本發(fā)明不受上述實施例的限制,上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理,在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下,本發(fā)明還會有各種變化和改進,這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。