本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種桑葚酒的制備方法。
背景技術(shù)：
桑葚，又名桑葚子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為?？浦参锷５墓搿Ｉ］啬蹠r色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑葚果營養(yǎng)豐富，每100克桑葚含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素e6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素c和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。將桑葚進(jìn)一步地開發(fā)成為保健果酒，非常有市場前景，但目前采用桑葚制備的果酒存在清香不足，保質(zhì)期短，保健效果差的問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種桑葚酒的制備方法，加工方法簡單，所得桑葚酒清香氣味凸顯，保質(zhì)期長，而且能有效彌補(bǔ)人體營養(yǎng)成分的不足，具有補(bǔ)肝益腎、生津祛暑、潤肺止咳、養(yǎng)顏美容、養(yǎng)肝明目的作用。
本發(fā)明提出的一種桑葚酒的制備方法，包括如下步驟：
s1、將新鮮桑葚洗凈，瀝干，送入壓榨機(jī)中壓榨，接著加入煅燒黏土、活性炭、氫氧化鈣、食品級液體石蠟混合研磨得到混合物料；
s2、向混合料中加入水?dāng)嚢?，再加入蒸餾酒密封，陰涼靜置，去除不溶物和食品級液體石蠟，殺菌得到桑葚酒。
優(yōu)選地，s1中，新鮮桑葚、煅燒黏土、活性炭、氫氧化鈣、食品級液體石蠟的質(zhì)量比為30-50：2-6：4-10：1-2：2-4。
優(yōu)選地，s2中，按重量份向60-80份混合料中加入100-200份水?dāng)嚢?，再加?0-50份蒸餾酒密封，陰涼靜置，去除不溶物和食品級液體石蠟，殺菌得到桑葚酒。
優(yōu)選地，s2中，攪拌時間為2-4h，攪拌溫度為40-46℃。
優(yōu)選地，s2中，陰涼靜置時間為20-50天。
本發(fā)明所得桑葚酒中含有豐富的維生素c、植物多糖和雙歧因子等營養(yǎng)成分，能有效彌補(bǔ)人體營養(yǎng)成分的不足，具有補(bǔ)肝益腎、生津祛暑、潤肺止咳、養(yǎng)顏美容、養(yǎng)肝明目的作用，可以有效地緩解眼睛疲勞和肝腎不足、氣血不足所致的頭暈?zāi)炕?、心悸失眠、面容蒼老、氣短乏力、耳鳴目暗、腰膝酸軟、氣虛體弱、畏寒怕冷，可以幫助人體消除疲勞，強(qiáng)身健體，解決眼睛疲勞，并符合農(nóng)副產(chǎn)品深加工的國家產(chǎn)業(yè)政策，為農(nóng)副產(chǎn)品深加工開拓了渠道，加工方法簡單，果酒優(yōu)質(zhì)、低度，成本低廉，適合大規(guī)模推廣。
本發(fā)明以新鮮桑葚為原料，不僅纖維細(xì)嫩，易研磨，在黏土、活性炭的配合下研磨，研磨徹底，內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)溶出度極高，而黏土與活性炭顆粒表面具有非常發(fā)達(dá)的孔隙結(jié)構(gòu)，比表面積大，有很強(qiáng)的物理吸附固定能力，配合氫氧化鈣、食品級液體石蠟作用，分散程度極高，能有效去除水中游離氯、酚、硫、油、膠質(zhì)、農(nóng)藥殘留物等，并能有效去除重金屬離子，抑制水中微生物的生長繁殖，隨著有害物質(zhì)的去除，清香氣味凸顯，而且保質(zhì)期長。
具體實施方式
下面，通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。
實施例1
本發(fā)明提出的一種桑葚酒的制備方法，包括如下步驟：
s1、將新鮮桑葚洗凈，瀝干，送入壓榨機(jī)中壓榨，接著加入煅燒黏土、活性炭、氫氧化鈣、食品級液體石蠟混合研磨得到混合物料；
s2、向混合料中加入水?dāng)嚢?，再加入蒸餾酒密封，陰涼靜置，去除不溶物和食品級液體石蠟，殺菌得到桑葚酒。
實施例2
本發(fā)明提出的一種桑葚酒的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將30份新鮮桑葚洗凈，瀝干，送入壓榨機(jī)中壓榨，接著加入6份煅燒黏土、4份活性炭、2份氫氧化鈣、2份食品級液體石蠟混合研磨得到混合物料；
s2、按重量份向80份混合料中加入100份水?dāng)嚢?h，攪拌溫度為40℃，再加入50份蒸餾酒密封，陰涼靜置20天，去除不溶物和食品級液體石蠟，殺菌得到桑葚酒。
實施例3
本發(fā)明提出的一種桑葚酒的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將50份新鮮桑葚洗凈，瀝干，送入壓榨機(jī)中壓榨，接著加入2份煅燒黏土、10份活性炭、1份氫氧化鈣、4份食品級液體石蠟混合研磨得到混合物料；
s2、按重量份向60份混合料中加入200份水?dāng)嚢?h，攪拌溫度為46℃，再加入20份蒸餾酒密封，陰涼靜置50天，去除不溶物和食品級液體石蠟，殺菌得到桑葚酒。
實施例4
本發(fā)明提出的一種桑葚酒的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將35份新鮮桑葚洗凈，瀝干，送入壓榨機(jī)中壓榨，接著加入5份煅燒黏土、6份活性炭、1.8份氫氧化鈣、2.5份食品級液體石蠟混合研磨得到混合物料；
s2、按重量份向75份混合料中加入120份水?dāng)嚢?.5h，攪拌溫度為42℃，再加入40份蒸餾酒密封，陰涼靜置30天，去除不溶物和食品級液體石蠟，殺菌得到桑葚酒。
實施例5
本發(fā)明提出的一種桑葚酒的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將45份新鮮桑葚洗凈，瀝干，送入壓榨機(jī)中壓榨，接著加入3份煅燒黏土、8份活性炭、1.2份氫氧化鈣、3.5份食品級液體石蠟混合研磨得到混合物料；
s2、按重量份向65份混合料中加入180份水?dāng)嚢?.5h，攪拌溫度為44℃，再加入30份蒸餾酒密封，陰涼靜置40天，去除不溶物和食品級液體石蠟，殺菌得到桑葚酒。
實施例6
本發(fā)明提出的一種桑葚酒的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將40份新鮮桑葚洗凈，瀝干，送入壓榨機(jī)中壓榨，接著加入4份煅燒黏土、7份活性炭、1.5份氫氧化鈣、3份食品級液體石蠟混合研磨得到混合物料；
s2、按重量份向70份混合料中加入150份水?dāng)嚢?h，攪拌溫度為43℃，再加入35份蒸餾酒密封，陰涼靜置35天，去除不溶物和食品級液體石蠟，殺菌得到桑葚酒。
以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。