本發(fā)明涉及生物，具體涉及一種蛋白酶及在制備寵物腸胃健康食品中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、隨著養(yǎng)寵用戶對寵物的重視程度越來越高，寵物的飲食習(xí)慣正在逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變，寵物高蛋白質(zhì)飲食變得更加普遍。隨之而來的是寵物糞便臭味的持續(xù)上升，高蛋白飲食帶來的寵物糞便臭味問題，已經(jīng)影響了寵物的健康和寵物飼養(yǎng)者的養(yǎng)寵體驗(yàn)，且現(xiàn)有寵物食品配方組分未能有效解決寵物糞便臭味的問題。

2、酶制劑是一種經(jīng)過提純和加工后具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)。它具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、紡織、飼料、洗滌劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開發(fā)、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域。

3、在寵物領(lǐng)域，酶制劑的應(yīng)用也逐漸受到重視。首先，酶制劑可以提升寵物對飼料的利用率，尤其是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的利用率，從而有助于寵物的營養(yǎng)吸收。其次，酶制劑還可以降解寵物飼料中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子，減輕對寵物腸道的負(fù)擔(dān)。此外，酶制劑能夠消除可溶性非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，降低腸道食糜的黏度，改變有害微生物滋生的環(huán)境，從而顯著改善寵物腸道的健康狀況。

4、在寵物腸道健康方面，酶制劑的添加可以提高寵物犬、貓對飼料的消化率，減輕高蛋白飲食對腎的損傷，減少腸道炎癥產(chǎn)生的幾率。同時(shí)，酶制劑中的某些成分可以促進(jìn)寵物腸道有益菌的增殖，幫助調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群平衡，增強(qiáng)腸道對有害細(xì)菌的抵抗能力，預(yù)防寵物出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

5、本申請?zhí)峁┝艘环N具有高效降解能力的蛋白酶，將其用于寵物食品，可以改善寵物的腸道健康，具有廣泛的應(yīng)用前景。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、一方面，本發(fā)明提供了一種提高蛋白消化率的蛋白酶，所述蛋白酶的氨基酸序列與seq?id?no.2相比，對應(yīng)于seq?id?no.2的第110位氨基酸突變?yōu)閞。

2、上述第110位氨基酸為seq?id?no.2自n端起的氨基酸位點(diǎn)。

3、與seq?id?no.2所示的蛋白酶相比，上述蛋白酶對于蛋白的消化效率明顯提高，尤其是對魚粉的降解效率，能夠提高近1倍。

4、另一方面，本發(fā)明還提供了編碼上述蛋白酶的dna，包含所述dna的重組表達(dá)載體，以及包含所述重組表達(dá)載體的宿主細(xì)胞。

5、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述宿主細(xì)胞選自大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌或酵母。

6、另一方面，本發(fā)明還提供了一種制備上述蛋白酶的方法，所述方法包括利用上述宿主細(xì)胞對蛋白酶進(jìn)行發(fā)酵的步驟；任選的，還包括對蛋白酶進(jìn)行純化的步驟。

7、另一方面，本發(fā)明還提供了上述蛋白酶在降解蛋白中的應(yīng)用。

8、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述蛋白來源于畜禽類，例如，雞、鴨、牛、羊或豬。

9、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述蛋白來源于魚類，例如，魚粉。

10、另一方面，本發(fā)明還提供了一種寵物食品或?qū)櫸镲暳希浒鲜龅鞍酌浮?/p>

11、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述寵物食品或?qū)櫸镲暳线€包含淀粉酶、脂肪酶、魚粉、木薯粉、紅薯粉、南瓜粉、芒草、豬肉、鴨肉、甜菜粕、雞油、甘露寡糖中的一種或任意幾種。

12、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述蛋白酶在寵物食品或?qū)櫸镲暳现械暮繛?.05％-0.2％，優(yōu)選，0.1％-0.15％，更優(yōu)選，0.1％。

13、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述淀粉酶的含量為0.05％-0.2％，優(yōu)選，0.1％。

14、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述脂肪酶的含量為0.01％-0.1％，優(yōu)選，0.05％。

15、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述魚粉的含量為20％-50％，優(yōu)選，45％。

16、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述木薯粉或紅薯粉的含量為10％-20％，優(yōu)選，15％。

17、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述南瓜粉、芒草、豬肉或鴨肉的含量為5％-10％，優(yōu)選，5％。

18、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述甜菜粕的含量為1％-5％，優(yōu)選，3％。

19、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述雞油的含量為1％-2％，優(yōu)選，1.5％。

20、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述甘露寡糖的含量為0.1％-0.5％，優(yōu)選，0.25％。

21、上述含量均為重量百分比。

22、另一方面，本發(fā)明還提供了上述蛋白酶在制備寵物食品或?qū)櫸镲暳现械膽?yīng)用。

23、另一方面，本發(fā)明還提供了上述蛋白酶在制備有利于寵物腸胃健康的食品或飼料中的應(yīng)用。

24、本發(fā)明中，有利于寵物腸道健康包括降低寵物腸胃疾病的發(fā)病率、減少寵物便臭。

25、在一個(gè)實(shí)施方式中，所述寵物選自貓、狗，優(yōu)選，貓。

26、本發(fā)明通過對來源于枯草芽孢桿菌的蛋白酶進(jìn)行進(jìn)化，提高了其對蛋白質(zhì)(魚粉)的消化效率；將其用于制備寵物食品，能夠顯著的降低腸道疾病的發(fā)病率，有利于寵物的腸道健康。

技術(shù)特征：

1.一種提高蛋白消化率的蛋白酶，其特征在于，所述蛋白酶的氨基酸序列與seqidno.2相比，對應(yīng)于seq?id?no.2的第110位氨基酸突變?yōu)閞。

2.編碼權(quán)利要求1所述蛋白酶的dna。

3.包含權(quán)利要求2所述dna的重組表達(dá)載體。

4.包含權(quán)利要求3所述重組表達(dá)載體的宿主細(xì)胞。

5.一種制備權(quán)利要求1所述蛋白酶的方法，所述方法包括利用權(quán)利要求4的宿主細(xì)胞對蛋白酶進(jìn)行發(fā)酵的步驟。

6.權(quán)利要求1所述蛋白酶在降解蛋白中的應(yīng)用。

7.一種寵物食品或?qū)櫸镲暳?，其特征在于，所述寵物食品或?qū)櫸镲暳习瑱?quán)利要求1所述的蛋白酶。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的寵物食品或?qū)櫸镲暳?，其特征在于，所述寵物食品或?qū)櫸镲暳线€包含淀粉酶、脂肪酶、魚粉、木薯粉、紅薯粉、南瓜粉、芒草、豬肉、鴨肉、甜菜粕、雞油、甘露寡糖中的一種或任意幾種。

9.權(quán)利要求1所述蛋白酶在制備寵物食品或?qū)櫸镲暳现械膽?yīng)用。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的應(yīng)用，其特征在于，所述寵物食品或?qū)櫸镲暳嫌欣趯櫸锬c胃健康。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種蛋白酶及在制備寵物腸胃健康食品中的應(yīng)用，具體而言，本發(fā)明通過對來源于枯草芽孢桿菌的蛋白酶進(jìn)行進(jìn)化，提高了其對蛋白質(zhì)(尤其是，魚粉)的消化效率，將其用于制備寵物食品，能夠顯著的降低腸道疾病的發(fā)病率，有利于寵物的腸道健康，本發(fā)明的蛋白酶在寵物食品領(lǐng)域具有良好的應(yīng)用前景。

技術(shù)研發(fā)人員：尹靖東,檀勝林,姜偉,鄧?yán)?陳樹青,王慕之,王慧
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/9/9