本發(fā)明涉及生物制品，具體為一種鹿血多肽干粉的制備方法。

背景技術(shù)：

1、鹿茸具有廣泛的藥理作用，是盛譽國內(nèi)外的常用名貴滋補品和中藥材?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，鹿茸“主漏下惡血，益氣強志，生齒不老”。《本草綱目》謂鹿茸能夠“養(yǎng)血益陽，生精補髓，強筋健骨，治一切虛損、目暗、耳聾、眩暈虛痢”。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，鹿茸具有促進生殖系統(tǒng)發(fā)育，能健體強身，促進肌肉發(fā)育，改善造血功能，提高機體免疫力，使外傷迅速愈合，延緩衰老等多方面的藥理作用。

2、現(xiàn)在我國養(yǎng)鹿存欄量大約在40萬頭，全國鹿茸年產(chǎn)量達到100噸，但主要是國內(nèi)銷售，出口國外的數(shù)量很少。一個重要原因，是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)老化，加工水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，因而削弱了競爭力。在鹿茸傳統(tǒng)的加工過程中，鹿茸要經(jīng)過煮炸、烘干等步驟，長時間高溫煮炸，一方面會使很多水溶性成分損失掉，另一方面蛋白質(zhì)、多膚等熱敏性成分的活性破壞殆盡。因此傳統(tǒng)的加工工藝沒有能充分利用鹿茸中的活性成分鹿茸多肽，從而大大降低了鹿茸的應用價值，造成很大的資源浪費。要解決這一問題，使我國鹿茸出口重現(xiàn)輝煌，提高養(yǎng)鹿的經(jīng)濟效益，增加鹿茸的經(jīng)濟收入，一個很重要的途徑就是加大科研投入，對鹿茸進行深加工，提高鹿茸產(chǎn)品的附加值。因此對于鹿茸多肽提取工藝的進一步研究具有理論意義和實際的應用價值。本發(fā)明首次將超聲提取法及酶解法結(jié)合在一起，實現(xiàn)對鹿茸多肽進行提取。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、(一)解決的技術(shù)問題

2、針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種高氨基酸含量的鹿血多肽干粉的制備方法。

3、(二)技術(shù)方案

4、一種鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述制備方法為：

5、步驟(1)：將鹿茸洗凈、切片，粉碎過篩，得到鹿茸粉碎物。

6、步驟(2)：將鹿茸粉碎物加入到緩沖溶液中，進行超聲破碎提取，得到鹿茸總肽溶液。

7、步驟(3)：利用蛋白酶對鹿茸總肽溶液進行酶解，得到鹿茸多肽液。

8、步驟(4)：將鹿茸多肽液進行精濾、噴霧干燥，得到鹿血多肽干粉。

9、進一步的，步驟(2)中，超聲破碎提取的過程為：

10、s1、將鹿茸粉碎物加入到醋酸-醋酸鈉緩沖溶液中，控制鹿茸粉碎物、醋酸-醋酸鈉緩沖溶液的比例為(150-180)g:1l；攪拌形成鹿茸勻漿液，然后置于超聲波循環(huán)提取機中，進行超聲破碎提取，控制溫度為2-5℃，提取時間為1.5-2h。

11、s2、將超聲破碎提取后的鹿茸勻漿液離心分離，控制鹿茸勻漿液的溫度為2-5℃；得到上清液和沉淀物。

12、s3、將沉淀物中加入ph為3.2-3.8醋酸-醋酸鈉緩沖溶液中，攪拌形成漿液，離心分離，得到上清液。

13、s4、將s2的上清液和s3的上清液合并，置于超聲波循環(huán)提取機中，進行超聲破碎提取，控制溫度為2-5℃，提取時間為1.5-2h；然后離心分離，控制溶液的溫度為2-5℃；取上層清液，得到鹿茸總肽溶液。

14、進一步的，步驟(3)中，酶解的過程是：

15、將鹿茸總肽溶液加入到酶解罐中，調(diào)節(jié)酶解罐溫度為36-38℃，并加入中性蛋白酶，加入量為4500-5500u/g；磷酸鹽緩沖溶液調(diào)節(jié)ph至7，進行酶解3-5h，然后溫度升至49-51℃，加入磷酸鹽緩沖溶液調(diào)節(jié)ph至8，加入堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶，堿性蛋白酶的加入量為4500-5500u/g；木瓜蛋白酶加入量為4500-5500u/g；進行酶解4-6h，加入質(zhì)量濃度為(70-90)g/l的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)ph至9，保溫處理1-1.5h，加入質(zhì)量濃度為(4-6)g/l山梨酸溶液調(diào)節(jié)ph至7，然后通過超高溫瞬時滅菌裝置處理，使蛋白酶失活，得到鹿茸多肽液。

16、進一步的，精濾、噴霧干燥的過程為：

17、a1、將鹿茸多肽液用膜過濾系統(tǒng)進行精濾，截留分子量為10kd，膜過濾系統(tǒng)進行過濾時，控制流速控制在1-2m/s，操作壓力為0.6-0.8mpa，溫度40-50℃；得到鹿茸多肽濾液。

18、a2、將鹿茸多肽濾液通過噴霧干燥機，進行高速噴霧離心干燥，工藝參數(shù)為：進口溫度為165-175℃，出口溫度65-75℃，霧化器轉(zhuǎn)速25000-35000r/min，得鹿茸多肽干粉。

19、(三)技術(shù)效果：本發(fā)明采用超聲破碎提取技術(shù)，對鹿茸粉碎物進行提取，然后在中性蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶的復合酶體系中進行酶解，最后經(jīng)過膜過濾系統(tǒng)精濾、噴霧干燥，得到鹿茸多肽干粉。其中谷氨酸的含量最高達到8.95％、絲氨酸達到3.40％、甘氨酸達到28.95％、酪氨酸達到0.40％、異亮氨酸達到1.29％、蘇氨酸達到2.86％、丙氨酸達到9.43％、脯氨酸達到11.04％、組氨酸達到1.20％、纈氨酸達到3.64％、蛋氨酸達到1.35％、半胱氨酸達到0.021％、精氨酸達到7.36％、亮氨酸達到3.94％、苯丙氨酸達到1.89％、賴氨酸達到4.36％、羥脯氨酸達到8.64％；各類氨基酸含量高，營養(yǎng)成分豐富。

技術(shù)特征：

1.一種鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述制備方法為：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，超聲破碎提取的過程為：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述s1中鹿茸粉碎物、醋酸-醋酸鈉緩沖溶液的比例為(150-180)g:1l。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述s1中超聲破碎提取時的溫度為2-5℃，提取時間為1.5-2h；s4中超聲破碎提取時的溫度為2-5℃，提取時間為1.5-2h。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述s2中離心分離時，控制鹿茸勻漿液的溫度為2-5℃；s4中離心分離時，控制溫度為2-5℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，酶解的過程是：

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述中性蛋白酶的加入量為4500-5500u/g；堿性蛋白酶的加入量為4500-5500u/g；木瓜蛋白酶加入量為4500-5500u/g。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述氫氧化鈉溶液的質(zhì)量濃度為(70-90)g/l；山梨酸溶液的質(zhì)量濃度為(4-6)g/l。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹿血多肽干粉的制備方法，其特征在于，所述精濾、噴霧干燥的過程為：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及生物制品技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種鹿血多肽干粉的制備方法，將鹿茸粉碎物加入到緩沖溶液中，進行超聲破碎提取、利用蛋白酶對鹿茸總肽溶液進行酶解，最后對鹿茸多肽液進行精濾、噴霧干燥，得到鹿血多肽干粉；本發(fā)明采用超聲破碎提取技術(shù)，對鹿茸粉碎物進行提取，然后在中性蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶的復合酶體系中進行酶解，顯著提高了多肽干粉中的谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸的含量。

技術(shù)研發(fā)人員：李廣明,李柏良,張穎,李婉僑,李陳建,張玉欣,李若萱
受保護的技術(shù)使用者：吉林東北三寶健康產(chǎn)業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/11/11