本發(fā)明屬于微生物應用，具體涉及一種輔助睡眠的乳酸菌后生元制劑、組合物、制備方法及其應用。

背景技術：

1、睡眠是生物體的基本功能，對維持正常生理活動具有十分重要的作用。高質量的睡眠不僅有助于提高生活質量，而且在緩解疲勞、恢復體力、修復神經元、鞏固記憶、維持代謝穩(wěn)態(tài)等方面發(fā)揮著不可忽視的作用，因此，睡眠質量越來越受到國民的關注，然而，根據調查顯示，在當今節(jié)奏快、壓力大的社會生活下，近六成的人認為自己的睡眠存在各式各樣的問題甚至睡眠障礙，入睡困難、易醒、醒后難入睡已經成為睡眠困擾的三大典型表現。

2、而為解決國民睡眠質量差的問題，申請?zhí)枮閦l202010705870.4的中國發(fā)明專利那曲4580及制劑在改善睡眠質量的食品中的應用，公開了那曲4580能夠改善睡眠質量，然而，其需要將其以活菌的形式服用，利用其在體內的定植和代謝產生改善睡眠的代謝產物，從而達到改善睡眠的效果，因此，為保證那曲4580的活性，只能采用冷凍干燥的方式對發(fā)酵液進行干燥處理，干燥成本極高。因此，有必要開發(fā)一種乳酸菌那曲4580的后生元制劑及其組合物，利用其發(fā)酵產物來改善睡眠，其相較于現有技術而言，產品對那曲4580的菌進行了滅菌處理，不需要保留那曲4580活菌，但是卻存在如下問題：由于后生元制劑是直接服用的，因此，必須確保其適口性，這就導致一些成分比如牛肉膏等適口性差培養(yǎng)基原料不能用于那曲4580的發(fā)酵培養(yǎng)，而對于那曲4580而言，其培養(yǎng)基的組成和發(fā)酵工藝對于改善睡眠的活性成分的積累及其后生元制劑的在改善睡眠上的效果是至關重要，當培養(yǎng)基和發(fā)酵條件選擇不合適時，即便其對那曲4580的生長是極其有利的，但是其也無法最大化的積累改善睡眠的活性成分，從而導致其達不到改善睡眠的應用效果。因此，合適的培養(yǎng)基組成和發(fā)酵條件，是確保后生元制劑適口性和在輔助睡眠上應用效果的關鍵。

技術實現思路

1、本發(fā)明的目的在于克服現有技術中的缺陷，提供了一種輔助睡眠的乳酸菌后生元制劑、組合物、制備方法及其應用，其在發(fā)酵過程中能夠最大化的積累改善睡眠的活性成分，提高了其在改善睡眠的應用效果，其產品口感佳，味道酸甜適口。

2、為實現上述目的，本發(fā)明所采取的技術方案如下：

3、一種能夠輔助睡眠的乳酸菌后生元制劑，將那曲4580發(fā)酵培養(yǎng)后，發(fā)酵液經滅菌、干燥獲得；所述發(fā)酵培養(yǎng)所用培養(yǎng)基，以重量份計，包括：乳粉15-20份，谷氨酸鈉1-4份，水40-80份；

4、所述發(fā)酵培養(yǎng)的溫度為30-45℃，時間為50-90h。

5、作為進一步的技術方案，所述那曲4580，包括如下百分重量的各原料：副干酪乳酪桿菌l578(lacticaseibacillus?paracasei?l578)10-20％；瑞士乳桿菌l551(lactobacillus?helveticus?l551)75％-88％；唾液鏈球菌嗜熱亞種s709(streptococcussalivarius?subsp.thermophilus?s709)2％-5％。

6、作為進一步的技術方案，當發(fā)酵培養(yǎng)至0-15h(優(yōu)選10-15h)時，還需要向發(fā)酵培養(yǎng)體系中補料谷氨酸鈉至發(fā)酵體系中谷氨酸鈉的濃度為10-30g/l。

7、所述的乳酸菌后生元制劑的制備方法，包括如下步驟：

8、步驟1、混料：在化料罐中加入培養(yǎng)基，于55-60℃條件下攪拌10-15min；

9、步驟2、滅菌：將化料罐中料液打入發(fā)酵罐，于90-110℃巴氏殺菌5-30min；

10、步驟3、發(fā)酵：向發(fā)酵罐中接種那曲4580后，于30-45℃發(fā)酵溫度下，發(fā)酵培養(yǎng)50-90h，得發(fā)酵液；

11、步驟4、將發(fā)酵液高溫滅菌，對菌株滅活后，干燥，粉碎得乳酸菌后生元制劑。

12、作為進一步的技術方案，所述干燥采用真空帶式干燥。

13、一種組合物，包括如下重量百分重量的各原料：

14、所述的乳酸菌后生元制劑20-60％；

15、低聚果糖2-15％；

16、低聚異麥芽糖0-20％；

17、木糖醇10-30％；

18、赤蘚糖醇0-30％(優(yōu)選5-30％)。

19、所述乳酸菌后生元制劑或所述組合物在制備助眠食品或藥品中的應用。

20、與現有技術相比，本發(fā)明的有益效果在于：

21、為確保本發(fā)明后生元制劑的適口性，本發(fā)明采用乳粉對那曲4580進行發(fā)酵培養(yǎng)，其在為那曲4580提供氮源的同時，還具有適口性好的特點。本發(fā)明在發(fā)酵過程中補料谷胱酸鈉，有助于具有改善睡眠效果的代謝產物γ-氨基丁酸的生產和積累，從而提高了本發(fā)明在改善睡眠上的應用效果。

22、本發(fā)明通過對培養(yǎng)基和發(fā)酵條件進行篩選和優(yōu)化，使得那曲4580的滅活性發(fā)酵產物也具有了極佳的改善睡眠的效果，同時具有較佳的適口性，其相較于現有技術而言，由于是滅活產品，干燥時不需要保障菌的活性，因此，可選用的干燥方式較多，降低了干燥成本。

技術特征：

1.一種能夠輔助睡眠的乳酸菌后生元制劑，其特征在于，將那曲4580發(fā)酵培養(yǎng)后，發(fā)酵液經滅菌、干燥獲得；所述發(fā)酵培養(yǎng)所用培養(yǎng)基，以重量份計，包括：乳粉15-20份，谷氨酸鈉1-4份，水40-80份；

2.根據權利要求1所述的一種乳酸菌后生元制劑，其特征在于，所述那曲4580，包括如下百分重量的各原料：副干酪乳酪桿菌l578(lacticaseibacillusparacaseil578)10-20％；瑞士乳桿菌l551(lactobacillus?helveticus?l551)75％-88％；唾液鏈球菌嗜熱亞種s709(streptococcus?salivarius?subsp.thermophilus?s709)2％-5％。

3.根據權利要求1所述的一種乳酸菌后生元制劑，其特征在于，當發(fā)酵培養(yǎng)至0-15h時，還需要向發(fā)酵培養(yǎng)體系中補料谷氨酸鈉至發(fā)酵體系中谷氨酸鈉的濃度為10-30g/l。

4.如權利要求1-3任一項所述的乳酸菌后生元制劑的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

5.根據權利要求4所述制備方法，其特征在于，所述干燥采用真空帶式干燥。

6.一種組合物，其特征在于，包括如下重量百分重量的各原料：

7.如權利要求1-3任一項所述乳酸菌后生元制劑或如權利要求6所述組合物在制備助眠食品或藥品中的應用。

技術總結
本發(fā)明涉及一種輔助睡眠的乳酸菌后生元制劑、組合物、制備方法及其應用，所述乳酸菌后生元制劑，是將那曲4580發(fā)酵培養(yǎng)后，發(fā)酵液經滅菌、干燥獲得；所述發(fā)酵培養(yǎng)所用培養(yǎng)基，以重量份計，包括：乳粉15?20份，谷氨酸鈉1?4份，水40?80份；所述發(fā)酵培養(yǎng)的溫度為30?45℃，時間為50?90h。當發(fā)酵培養(yǎng)至0?15h時，還需要向發(fā)酵培養(yǎng)體系中補料谷氨酸鈉至發(fā)酵體系中谷氨酸鈉的濃度為10?30g/L。本發(fā)明在發(fā)酵過程中能夠最大化的積累改善睡眠的活性成分，提高了其在改善睡眠的應用效果，其產品口感佳，味道酸甜適口。

技術研發(fā)人員：齊世華,趙林森,楊玉紅,燕翔,霍文敏,張鵬
受保護的技術使用者：河北一然生物科技股份有限公司
技術研發(fā)日：
技術公布日：2024/12/10