本發(fā)明涉及了一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，屬花生加工。

背景技術：

1、花生粕內(nèi)含有多種糖類、黃酮類和蛋白質(zhì)類化合物以及鉀、鈣、鐵、鈉、鋅、鎂等人體必需元素，具有很高的營養(yǎng)價值，但目前大部分花生粕資源都沒有實現(xiàn)充分利用?；ㄉ芍泻?0％～50％的花生蛋白，花生蛋白具有良好的乳化性、保水性和發(fā)泡能力。此外，在活性和功能特性接近的情況下，與大豆蛋白相比，花生蛋白更易吸收?；ㄉ鞍椎陌被岷控S富，其中人體必需氨基酸含量為高達38.29％，非必需氨基酸中鮮味氨基酸含量較高，可以用于開發(fā)風味食品。

2、利用花生粕提取花生蛋白的常用方法主要為堿溶酸沉法和醇洗法，堿溶酸沉法操作簡單，但提取時間較長，而且會產(chǎn)生廢水，可能會造成環(huán)境污染，并且酸堿處理會對蛋白質(zhì)的結構和性質(zhì)造成一定程度的破壞；醇洗法工藝簡單，乙醇可回收，因此提取成本低，適合大規(guī)模生產(chǎn)，并且不會造成環(huán)境污染，但是提取時間較長，而且乙醇處理會對蛋白性質(zhì)造成不良影響，降低蛋白質(zhì)的效價氮溶指數(shù)和氮溶指數(shù)。

3、低共熔溶劑(des)是由氫鍵供體(hbd)和氫鍵受體(hba)在特定摩爾比下通過分子間氫鍵形成的均一液態(tài)混合物。天然低共熔溶劑(nades)是des的一個亞類，由于其hba和hbd采用的都是無毒無害的天然衍生化合物，因此被稱為是活細胞中的第三種溶劑。nades制備簡單，并且具有良好的生物降解性、低細胞毒性和可重復利用性。物理化學性質(zhì)方面，nade不易揮發(fā)，粘度和極性均可調(diào)節(jié)，并且對多種化合物都有良好的溶解能力。此外，由于nades的“可設計性”，可以通過選用不同的hba和hbd，自由組合以適應不同的應用。因此利用nades從各種天然生物組分中萃取獲得天然生物化合物在天然生物化合物的提取方面有著極佳的發(fā)展前景，對今后花生粕蛋白的提取具有重大理論和實踐意義，為我國花生蛋白加工方面提供了思路。

技術實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，以解決傳統(tǒng)方法提取花生粕蛋白提取時間長，蛋白質(zhì)品質(zhì)低的問題。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術方案：一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，包括如下步驟：

3、1)將氯化膽堿和甘油混合記為cg或者將氯化膽堿與木糖醇進行混合記為cx；

4、2)將步驟1)得到的cg或cx進行磁力攪拌，冷卻至室溫；加水稀釋，得到天然低共熔溶劑cg或天然低共熔溶劑cx；

5、3)將步驟2)得到的天然低共熔溶劑和花生粕按比例混合；

6、4)對步驟3)得到的花生粕溶劑混合物進行加熱攪拌；

7、5)將步驟4)得到的花生粕溶劑混合物冷卻至室溫；

8、6)將步驟5)得到的花生粕溶劑混合物進行離心；

9、7)將步驟6)得到的上清液加入乙醇再生；

10、8)將步驟7)得到的溶液進行離心；

11、9)將步驟8)得到的沉淀進行乙醇洗滌；

12、10)將步驟9)得到的沉淀進行冷凍干燥。

13、上述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟2)，磁力攪拌的條件是，溫度為80℃，轉(zhuǎn)速為500r/min，時間為40min。

14、上述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟2)，加水稀釋至水分含量為20％。

15、上述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟3)，料液比為1g：15g。

16、上述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟4)，加熱攪拌的條件是，溫度是60℃，轉(zhuǎn)速是500r/min，時間是120min。

17、上述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟6)，離心的條件是，溫度是25℃，轉(zhuǎn)速是5000r/min，時間是10min。

18、上述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟8)，離心的條件是，溫度是4℃，轉(zhuǎn)速是10000r/min，時間是30min。

19、通過上述方法提取的花生粕蛋白能夠較大程度上保持花生粕蛋白的營養(yǎng)成分，具有更加良好的營養(yǎng)特性和乳化性能。

20、本發(fā)明的有益效果是：證明一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，以冷榨花生粕為原料，加入天然低共熔溶劑進行提取，即以氯化膽堿為氫鍵受體，甘油和木糖醇分別為氫鍵供體。通過該方法，可以在一定程度上解決花生粕蛋白傳統(tǒng)提取方法中營養(yǎng)成分流失較多和提取時間長的問題，能夠較大程度上保持花生粕蛋白的營養(yǎng)成分，提取的花生粕蛋白具有更加良好的營養(yǎng)特性和乳化性能，這為我國花生粕蛋白提取方面提供了新的思路。

技術特征：

1.一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，包括如下步驟：

2.根據(jù)權利要求1所述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟2)，磁力攪拌的條件是，溫度為80℃，轉(zhuǎn)速為500r/min，時間為40min。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟2)，加水稀釋至水分含量為20％。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟3)，料液比為1g：15g。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟4)，加熱攪拌的條件是，溫度是60℃，轉(zhuǎn)速是500r/min，時間是120min。

6.根據(jù)權利要求1所述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟6)，離心的條件是，溫度是25℃，轉(zhuǎn)速是5000r/min，時間是10min。

7.根據(jù)權利要求1所述的一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法，其特征在于，步驟8)，離心的條件是，溫度是4℃，轉(zhuǎn)速是10000r/min，時間是30min。

技術總結
本發(fā)明屬于花生加工技術領域，涉及一種天然低共熔溶劑提取花生粕蛋白的方法。將氯化膽堿和甘油混合記為CG或?qū)⒙然憠A與木糖醇進行混合記為CX；將的CG或CX進行攪拌，冷卻至室溫；加水稀釋得到天然低共熔溶劑CG或天然低共熔溶劑CX；將天然低共熔溶劑和花生粕按比例混合加熱攪拌，冷卻至室溫離心；上清液加入乙醇再生，離心沉淀進行乙醇洗滌；冷凍干燥。天然低共熔溶劑法有著更高的提取率，提取所得粗蛋白有著更高的純度。本方法主要克服了花生粕蛋白傳統(tǒng)提取方法提取時間較長、環(huán)境污染，對蛋白質(zhì)造成一定程度破壞的問題，為實現(xiàn)花生粕的高值化轉(zhuǎn)化，減少資源浪費以及推進天然低共熔溶劑在天然生物化合物提取方面的應用提供了參考。

技術研發(fā)人員：薛友林,朱志強,張首央,陳佳男,彭雪,郭崇婷,王寧
受保護的技術使用者：遼寧大學
技術研發(fā)日：
技術公布日：2024/12/17