本技術(shù)涉及食品加工，具體地涉及一種果酒發(fā)酵裝置。此外，本技術(shù)還涉及一種含有上述果酒發(fā)酵裝置的果酒生產(chǎn)系統(tǒng)。

背景技術(shù)：

1、現(xiàn)有技術(shù)中使用的果酒殺菌裝置是對(duì)發(fā)酵后的果酒進(jìn)行殺菌，發(fā)酵原料中存在的有害微生物和野生酵母菌會(huì)和發(fā)酵原料一起進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生不好的發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)果酒的口感和香味產(chǎn)生影響。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本實(shí)用新型的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中發(fā)酵原料中有害微生物導(dǎo)致果酒發(fā)酵質(zhì)量不佳的問(wèn)題，提供一種果酒發(fā)酵裝置來(lái)殺滅果酒發(fā)酵原料中的有害微生物，提高果酒發(fā)酵的品質(zhì)。

2、此外，本實(shí)用新型還提供一種果酒生產(chǎn)系統(tǒng)，該生產(chǎn)系統(tǒng)含有上述果酒發(fā)酵裝置，在果酒發(fā)酵前殺滅發(fā)酵原料中的有害微生物，能夠提高果酒發(fā)酵的品質(zhì)。

3、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型第一方面提供一種果酒發(fā)酵裝置，包括罐體，所述罐體的罐體壁具有夾層結(jié)構(gòu)，所述夾層結(jié)構(gòu)內(nèi)設(shè)有紫外殺菌單元和進(jìn)料管，所述紫外殺菌單元固定在所述夾層結(jié)構(gòu)的內(nèi)壁上，所述進(jìn)料管設(shè)置為透明管，所述進(jìn)料管的一端延伸到所述罐體外、另一端延伸到所述罐體內(nèi)，使得所述紫外殺菌單元能夠?qū)α鹘?jīng)所述進(jìn)料管的物料進(jìn)行殺菌。

4、優(yōu)選地，所述紫外殺菌單元包括至少一個(gè)紫外燈，所述紫外燈位于所述夾層結(jié)構(gòu)的內(nèi)壁上。

5、優(yōu)選地，至少一個(gè)所述紫外燈與所述進(jìn)料管平行設(shè)置且繞所述進(jìn)料管的外周間隔設(shè)置。

6、優(yōu)選地，至少一個(gè)所述紫外燈沿所述進(jìn)料管的長(zhǎng)度方向間隔設(shè)置。

7、優(yōu)選地，所述夾層結(jié)構(gòu)中還設(shè)有保溫單元，所述保溫單元固定在所述夾層結(jié)構(gòu)靠近所述罐體的內(nèi)壁上。

8、優(yōu)選地，所述罐體上設(shè)有與該罐體可拆卸連接的罐體蓋，所述罐體蓋上連接有攪拌單元，所述攪拌單元的一端固定在所述罐體蓋上，另一端延伸到所述罐體內(nèi)。

9、優(yōu)選地，所述攪拌單元包括攪拌桿和固定在所述攪拌桿上的攪拌槳，所述攪拌桿的一端固定在所述罐體蓋上，另一端延伸到所述罐體內(nèi)。

10、優(yōu)選地，所述攪拌桿和所述攪拌槳內(nèi)部為中空結(jié)構(gòu)，所述中空結(jié)構(gòu)中設(shè)有循環(huán)管路，所述攪拌桿固定在所述罐體蓋上的一端設(shè)有所述循環(huán)管路的進(jìn)出口。

11、優(yōu)選地，所述罐體內(nèi)部設(shè)有濾網(wǎng)，所述濾網(wǎng)傾斜固定在所述罐體的內(nèi)壁上，所述罐體上設(shè)置有自所述濾網(wǎng)傾斜向下的一端延伸至所述罐體外部的固態(tài)物料排出口；所述罐體的底部設(shè)有液態(tài)物料排出口。

12、本實(shí)用新型第二方面提供一種果酒生產(chǎn)系統(tǒng)，包括上述第一方面所述的果酒發(fā)酵裝置。

13、通過(guò)上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型提供的果酒發(fā)酵裝置，通過(guò)在罐體中設(shè)置夾層結(jié)構(gòu)，并在夾層結(jié)構(gòu)中配置紫外殺菌單元和進(jìn)料管，通過(guò)紫外殺菌單元和進(jìn)料管的相互協(xié)作，能夠利用紫外殺菌單元對(duì)流經(jīng)進(jìn)料管的發(fā)酵原料進(jìn)行殺菌，殺滅果酒發(fā)酵原料中存在的有害微生物和野生酵母菌等，提高果酒發(fā)酵的品質(zhì)。

14、本實(shí)用新型的其它特征和優(yōu)點(diǎn)將在隨后的具體實(shí)施方式部分予以詳細(xì)說(shuō)明。

技術(shù)特征：

1.一種果酒發(fā)酵裝置，包括罐體，其特征在于，所述罐體的罐體壁具有夾層結(jié)構(gòu)(11)，所述夾層結(jié)構(gòu)(11)內(nèi)設(shè)有紫外殺菌單元(4)和進(jìn)料管(9)，所述紫外殺菌單元(4)固定在所述夾層結(jié)構(gòu)(11)的內(nèi)壁上，所述進(jìn)料管(9)設(shè)置為透明管，所述進(jìn)料管(9)的一端延伸到所述罐體外、另一端延伸到所述罐體內(nèi)，使得所述紫外殺菌單元(4)能夠?qū)α鹘?jīng)所述進(jìn)料管(9)的物料進(jìn)行殺菌。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果酒發(fā)酵裝置，其特征在于，所述紫外殺菌單元(4)包括至少一個(gè)紫外燈，所述紫外燈位于所述夾層結(jié)構(gòu)(11)的內(nèi)壁上。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的果酒發(fā)酵裝置，其特征在于，至少一個(gè)所述紫外燈與所述進(jìn)料管(9)平行設(shè)置且繞所述進(jìn)料管(9)的外周間隔設(shè)置。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的果酒發(fā)酵裝置，其特征在于，至少一個(gè)所述紫外燈沿所述進(jìn)料管(9)的長(zhǎng)度方向間隔設(shè)置。

5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任意一項(xiàng)所述的果酒發(fā)酵裝置，其特征在于，所述夾層結(jié)構(gòu)(11)中還設(shè)有保溫單元(5)，所述保溫單元(5)固定在所述夾層結(jié)構(gòu)(11)靠近所述罐體的內(nèi)壁上。

6.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任意一項(xiàng)所述的果酒發(fā)酵裝置，其特征在于，所述罐體上設(shè)有與該罐體可拆卸連接的罐體蓋(1)，所述罐體蓋(1)上連接有攪拌單元(2)，所述攪拌單元(2)的一端固定在所述罐體蓋(1)上，另一端延伸到所述罐體內(nèi)。

7.根據(jù)權(quán)利要求6中所述的果酒發(fā)酵裝置，其特征在于，所述攪拌單元(2)包括攪拌桿(2-1)和固定在所述攪拌桿(2-1)上的攪拌槳(2-2)，所述攪拌桿(2-1)的一端固定在所述罐體蓋(1)上，另一端延伸到所述罐體內(nèi)。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的果酒發(fā)酵裝置，其特征在于，所述攪拌桿(2-1)和所述攪拌槳(2-2)內(nèi)部為中空結(jié)構(gòu)，所述中空結(jié)構(gòu)中設(shè)有循環(huán)管路，所述攪拌桿(2-1)固定在所述罐體蓋(1)上的一端設(shè)有所述循環(huán)管路的進(jìn)出口。

9.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任意一項(xiàng)所述的果酒發(fā)酵裝置，其特征在于，所述罐體內(nèi)部設(shè)有濾網(wǎng)(8)，所述濾網(wǎng)(8)傾斜固定在所述罐體的內(nèi)壁上，所述罐體上設(shè)置有自所述濾網(wǎng)(8)傾斜向下的一端延伸至所述罐體外部的固態(tài)物料排出口(6)；所述罐體的底部設(shè)有液態(tài)物料排出口(7)。

10.一種果酒生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，包括權(quán)利要求1至9中任意一項(xiàng)所述的果酒發(fā)酵裝置。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種果酒發(fā)酵裝置和果酒生產(chǎn)系統(tǒng)。該裝置包括罐體，所述罐體的罐體壁具有夾層結(jié)構(gòu)(11)，所述夾層結(jié)構(gòu)內(nèi)設(shè)有紫外殺菌單元(4)和進(jìn)料管(9)，所述紫外殺菌單元固定在所述夾層結(jié)構(gòu)的內(nèi)壁上，所述進(jìn)料管設(shè)置為透明管，所述進(jìn)料管的一端延伸到所述罐體外、另一端延伸到所述罐體內(nèi)，使得所述紫外殺菌單元能夠?qū)α鹘?jīng)所述進(jìn)料管的物料進(jìn)行殺菌。通過(guò)在罐體中設(shè)置夾層結(jié)構(gòu)，并在夾層結(jié)構(gòu)中配置紫外殺菌單元和進(jìn)料管，通過(guò)紫外殺菌單元和進(jìn)料管的相互協(xié)作，能夠利用紫外殺菌單元對(duì)流經(jīng)進(jìn)料管的發(fā)酵原料進(jìn)行殺菌，殺滅果酒發(fā)酵原料中存在的有害微生物和野生酵母菌等，提高果酒發(fā)酵的品質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)人員：古麗巴努爾·阿不都外力,徐學(xué)里,?，摤?熱孜宛古麗·肉蘇力,楊婧,李娟,古麗孜巴·阿巴斯,徐智明,陳海元,譚慧林
受保護(hù)的技術(shù)使用者：阿克蘇地區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)中心
技術(shù)研發(fā)日：20240412
技術(shù)公布日：2024/12/10