專利名稱:用離子注入法陳釀酒的裝置的制作方法
本實用新型屬于酒的陳釀技術(shù)改進。
在酒的生產(chǎn)過程中都必須經(jīng)過陳化步驟，稱為陳釀?，F(xiàn)有的陳釀酒方法有自然存放法、γ射線輻照法、超聲波處理法、紫外線照射法和臭氧催化法等。其目的都是使酒的品質(zhì)優(yōu)化、去掉雜味、增加香醇濃味。但上述方法都存在許多缺點，如自然存放法占地面積大，需要盛酒器具多，生產(chǎn)周期長，好酒往往需要存放上百年。γ射線輻照法要增添貴重的設(shè)備，而且接觸放射線，其它方法都難于提高效率、且不易提高作用深度，其它更好的方法在專利文獻以及實際使用中均未見到。
本實用新型的目的在于采用一種簡單裝置，加速酒的陳化過程，以縮短生產(chǎn)周期并提高酒的品質(zhì)。
本實用新型的原理是將氧離子注入到酒中，加速酒的氧化，以達到陳釀目的。方法是將氧通入酒中，同時用高壓放電發(fā)生放電效應(yīng)，以使氧電離成離子狀。加之高壓放電在酒中會產(chǎn)生液電效應(yīng)，產(chǎn)生出強烈的光和超聲波，同時產(chǎn)生瞬時高壓強，使氧電離，氧離子則具有強氧化作用，上述幾種作用的綜合，使酒在幾秒鐘內(nèi)得到陳化，其作用深度及效率都可得到極大提高。
圖1是用離子注入法陳釀酒的裝置示意圖。
由圖可見，本裝置包括一個用金屬或塑料制作的處理槽［1］，其形狀可以為管狀槽。兩根中空的電極［2］，以端部相互隔開地嵌入處理槽［1］相對兩側(cè)壁，固定銅片［4］分別固定在電極［2］上。銅片的另一端分別與兩個球隙開關(guān)［3］相連，其中一個球隙開關(guān)通過串聯(lián)的限流電阻［5］與高壓電源［7］相連，另一個球隙開關(guān)直接與高壓電源［7］相連，兩個球隙開關(guān)［3］之間并聯(lián)一個電容［6］。兩根中空電極［2］的另一端則分別連接氧氣罐。
本實用新型的一個實施例就是用聚四氟乙烯制成管狀處理槽，于兩側(cè)壁對應(yīng)位置嵌入兩個不銹鋼電極，用不銹鋼制作可以在長期使用時不被氧化，陳釀效果好。兩電極間距2mm，使用時中間通入微量氧，按圖1安裝。高壓電源采用2萬伏可變高壓電源。將待陳化的酒連續(xù)通過處理槽，斷開球隙開關(guān)，使電容［6］充電，然后連接球隙開關(guān)，電極間便快速放電，產(chǎn)生強光，在此同時從兩電極中心孔中通入微量氧氣，即可在酒中產(chǎn)生氧離子。
用本裝置陳釀酒，處理速度和效果皆明顯優(yōu)于現(xiàn)有技術(shù)，經(jīng)過一分鐘處理，可以明顯改變酒的品質(zhì)，并可去除雜味，使酒產(chǎn)生香濃美味，而且設(shè)備簡單、造價低廉，利用自動化生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種用離子注入法陳釀酒的裝置，是由電極[2]、固定銅片[4]、球隙開關(guān)[3]、限流電阻[5]和電容[6]組成，本實用新型的特征在于在處理槽[1]相對兩側(cè)壁嵌入用固定銅片[4]分別固定，端部相互隔開的兩根中空電極[2]，所說的固定銅片[4]分別與兩球隙開關(guān)[3]相連，其中一個球隙開關(guān)通過串聯(lián)的限流電阻[5]與高壓電源[7]相聯(lián)，另一個球隙開關(guān)直接與高壓電源[7]相連，兩個球隙開關(guān)[3]之間并聯(lián)一個電容[6]。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的用離子注入法陳釀酒的裝置，其特征在于兩中空電極［2］的另一端分別連接氧氣罐。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的用離子注入法陳釀酒的裝置，其特征在于處理槽［1］可以采用金屬或塑料制成。
專利摘要
本實用新型提供了一種離子注入法陳釀酒的裝置，在處理槽側(cè)壁相對位置嵌入用銅片固定、端部相互隔開的兩根中空電極。銅片的另一端通過球隙開關(guān)與高壓電源相連。使用時，通過電極中心孔輸入氧氣，待陳化的酒流過處理槽的同時經(jīng)高壓放電使氧電離，酒經(jīng)氧化、液電、強光和超聲波多種效應(yīng)加速了陳化過程。本裝置結(jié)構(gòu)緊湊，陳化酒的速度和效果明顯優(yōu)于現(xiàn)有技術(shù)。
文檔編號C12G1/06GK86200014SQ86200014
公開日1986年10月22日 申請日期1986年1月6日
發(fā)明者閆士光 申請人:閆士光導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan