一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種提取、分離、純化肽的一般制取方法，尤其是一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法。
【背景技術(shù)】
[0002]海洋活性膠原蛋白肽營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，具有降血壓、降血脂、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫活性、活化細(xì)胞及促進(jìn)皮膚代謝和膠原蛋白合成等功能，被廣泛應(yīng)用與食品、化妝品、醫(yī)藥和保健品等領(lǐng)域。海洋活性膠原蛋白肽主要通過(guò)酶解方式獲得，但在制取過(guò)程中由于酶解液色、腥味成分復(fù)雜，顏色除包括未離心分離掉的色素成分外還可能有新生成成分，腥味成分主要是底物降解后產(chǎn)生的含氮化合物如胺類(lèi)，酸類(lèi)，羰基化合物，含硫化合物及其他的烴、醇、酚、醛類(lèi)物質(zhì)等，這樣就造成酶解液產(chǎn)生一種令人不愉快的顏色和氣味，限制了其推廣應(yīng)用。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們自身保健意識(shí)不斷的增強(qiáng)及對(duì)膠原蛋白肽的營(yíng)養(yǎng)保健功能認(rèn)識(shí)不斷加深，水產(chǎn)來(lái)源的膠原蛋白肽產(chǎn)品需求量不斷增加，因此解決海洋活性膠原蛋白肽酶解液色腥問(wèn)題有著重要實(shí)際意義。
[0003]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決海洋活性膠原蛋白肽酶解液色澤不清、氣味腥臭的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種操作簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、安全性高的海洋活性膠原蛋白肽酶解液脫色脫腥方法，促進(jìn)海洋活性膠原蛋白肽的推廣應(yīng)用，滿足日益增長(zhǎng)的客戶需求。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為:一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法，其特征在于:稱(chēng)量制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加入藥食兩用中藥姜、茴香、八角、花椒、橘皮、桂圓適量加熱到50-55°C，溶解3-4小時(shí)后。利用0.05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH范圍在5_6之間，然后邊攪拌邊加入酶解液的體積0.3-0.6%粉末狀活性炭，在溫度50-55?條件下，吸附40-45min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000-6000rpm，離心20_40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
[0006]本發(fā)明的的脫色脫腥方法，其工藝簡(jiǎn)單、操作易行，處理過(guò)程溫和，安全性高，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。經(jīng)處理后的海洋活性膠原蛋白肽酶解液色澤及氣味較好，其脫色脫腥后感官值為8分(既顏色無(wú)色，溶液澄清透明，腥味較小)，蛋白損失率為4.2%，可廣泛應(yīng)用于保健食品或醫(yī)藥等彳丁業(yè)。
[0007]酶解液中導(dǎo)致其顏色渾濁、氣味腥臭的成分種類(lèi)眾多，變化多樣，而且在清除過(guò)程中還要對(duì)酶解液的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行最大限度的保護(hù)，這就要求脫色脫腥劑不僅要具有廣泛適用性，而且還要具有溫和、安全、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)?；钚蕴渴且环N用途廣泛的吸附材料，它較其它脫色脫腥方法如機(jī)溶劑萃取法，氧化脫色法等，成本低，處理方法簡(jiǎn)便，無(wú)殘留物存在，并能高效、快速地吸附蛋白質(zhì)酶解液中的色素和腥味，且無(wú)毒性，但也存在蛋白損失率高等問(wèn)題。本發(fā)明利用粉末狀活性碳對(duì)海洋活性膠原蛋白肽酶解液進(jìn)行脫色脫腥，在保證蛋白損失最小的情況下達(dá)到了最好的脫色脫腥效果，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明實(shí)施例1
稱(chēng)量已制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加入藥食兩用中藥姜2克、茴香3克、八角2克、花椒4克、橘皮2克、桂圓3克，加熱到50°C，溶解3小時(shí)后，利用0.05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH在5.5，然后邊攪拌邊加入5ml粉末狀活性炭，在溫度50°C條件下，吸附45min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000rpm離心40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
[0009]實(shí)施例2
稱(chēng)量已制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加入藥食兩用中藥姜3克、茴香2克、八角2克、花椒3克、橘皮3克、桂圓2克，加熱到55°C，溶解4小時(shí)后。利用0.05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH在6，然后邊攪拌邊加入3ml粉末狀活性炭，在溫度55°C條件下，吸附45min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5500rpm離心30min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
[0010]實(shí)施例3
稱(chēng)量已制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加入藥食兩用中藥姜I克、茴香4克、八角4克、花椒2克、橘皮3克、桂圓4克，加熱到52.5°C，溶解3.5小時(shí)后。利用0.05moI/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH在5，然后邊攪拌邊加入6ml粉末狀活性炭，在溫度52.5°C條件下，吸附40min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以6000rpm離心20min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
[0011]實(shí)施例4
稱(chēng)量已制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加入藥食兩用中藥姜3克、茴香I克、八角4克、花椒2克、橘皮I克、桂圓5克，加熱到53°C，溶解4小時(shí)后，利用0.05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH在5.8，然后邊攪拌邊加入4ml粉末狀活性炭，在溫度53°C條件下，吸附42min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000rpm離心40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法，其特征在于:稱(chēng)量制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加入藥食兩用中藥姜、茴香、八角、花椒、橘皮、桂圓，加熱到50-550C，溶解3-4小時(shí)后，利用0.05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH范圍在5-6之間，然后邊攪拌邊加入酶解液的體積0.3-0.6%粉末狀活性炭，在溫度50-55°C條件下，吸附40-45min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000-6000rpm，離心20-40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法，其是將制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加入姜、茴香、八角、花椒、橘皮、桂圓等藥食兩用輔料加熱到50-55℃，溶解3-4小時(shí)后。利用0.05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使pH范圍在5-6之間，然后邊攪拌邊加入酶解液的體積0.3-0.6%粉末狀活性炭，在溫度50-55℃條件下，吸附40-45min，進(jìn)行脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000-6000rpm，離心20-40min，除去活性炭，取上清液即可。該方法工藝簡(jiǎn)單、操作易行，處理過(guò)程溫和，安全性高，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。處理后的酶解液色澤及氣味較好，蛋白損失率為4.2%，可廣泛應(yīng)用于保健食品或醫(yī)藥等行業(yè)。
【IPC分類(lèi)】C07K1-14, C07K14-78
【公開(kāi)號(hào)】CN104672324
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510099398
【發(fā)明人】李鈺金, 郭玉華, 劉遠(yuǎn)平, 邱曉娜
【申請(qǐng)人】榮成泰祥食品股份有限公司
【公開(kāi)日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2015年3月6日