一種濃香菜籽油生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種濃香菜籽油的生產(chǎn)方法，屬食用油加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，濃香菜籽油的加工方法大多為菜籽仁清理后直接炒籽，經(jīng)過壓榨、精煉后制的成品油，這種方法生產(chǎn)的濃香菜籽油香味濃，油的顏色較深、芥酸含量高，只能達(dá)到四級菜籽油標(biāo)準(zhǔn)。因此，急需一種新的方法來解決現(xiàn)有技術(shù)的不足。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種生產(chǎn)濃香菜籽油的新方法，利用該方法生產(chǎn)的菜籽油不僅具有濃香味，而且顏色淺、芥酸含量低，達(dá)到國家一級油的標(biāo)準(zhǔn)。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種濃香菜籽油生產(chǎn)方法，包括如下步驟:(I)清理原料油菜籽仁經(jīng)過震動篩、去石機(jī)、磁選器等將夾雜在原料中的灰塵、并肩石、鐵等大小雜質(zhì)去除；
(2)干燥脫皮
清理后油菜籽仁進(jìn)入平板烘干機(jī)，將油菜籽仁的水分降到3-6%，然后用脫皮機(jī)脫去菜籽皮；
(3)炒籽揚(yáng)煙
脫皮后的油菜籽仁，進(jìn)入炒籽機(jī)炒籽，邊炒邊加水調(diào)節(jié)，油菜籽仁溫度控制在130-160°C，在油菜籽仁的水分含量達(dá)到2-4%時停止炒籽，炒籽過程中產(chǎn)生的煙氣由吸風(fēng)系統(tǒng)除去；
(4)壓榨
炒好的料直接進(jìn)入110型榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，得到濃香毛油和壓榨餅；
(5)低溫精濾
濃香毛油經(jīng)過沉淀后，換熱冷卻到20-30°C，然后經(jīng)板框過濾機(jī)二次過濾后得成品濃香菜籽油。
[0005]進(jìn)一步的，所述干燥脫皮步驟中，用脫皮機(jī)脫去70-80%的菜籽皮。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
(I)本發(fā)生產(chǎn)方法，采用脫皮后榨油，減少了皮層中大量的色素、芥酸等雜質(zhì)進(jìn)入油中，減小了精煉難度，提高了油脂品質(zhì)。
[0007](2)本發(fā)明方法，采用常溫濾精煉菜籽毛油，不用水化脫膠、真空干燥等，降低了能源消耗，提高得率，避免了對菜籽油中香味物質(zhì)的破壞。
[0008](3)本發(fā)明方法，與現(xiàn)有工藝相比，工藝簡單，操作容易。
【具體實(shí)施方式】
[0009]將原料油菜籽仁經(jīng)過震動篩、去石機(jī)、磁選器等去除夾雜在原料中的灰塵、并肩石、鐵等大小雜質(zhì)，然后將油菜籽仁送入平板烘干機(jī)，將油菜籽仁的水分含量降到3-6%，用脫皮機(jī)脫去70-80%的菜籽皮；脫皮后的油菜籽仁進(jìn)入炒籽機(jī)炒籽，邊炒邊加水調(diào)節(jié)，油菜籽仁溫度控制在130-160°C，在油菜籽仁的水分含量達(dá)到2-4%時停止炒籽，炒籽過程中產(chǎn)生的煙氣由吸風(fēng)系統(tǒng)除去；炒好的菜籽仁料直接進(jìn)入110型榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，得到濃香毛油和壓榨餅；濃香毛油經(jīng)過沉淀后，換熱冷卻到20-30°C，然后經(jīng)板框過濾機(jī)二次過濾后得成品濃香菜籽油。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種濃香菜籽油生產(chǎn)方法，其特征在于:包括如下步驟:(I)清理 原料油菜籽仁經(jīng)過震動篩、去石機(jī)、磁選器等將夾雜在原料中的灰塵、并肩石、鐵等大小雜質(zhì)去除； (2)干燥脫皮 清理后油菜籽仁進(jìn)入平板烘干機(jī)，將油菜籽仁的水分降到3-6%，然后用脫皮機(jī)脫去菜籽皮； (3)炒籽揚(yáng)煙 脫皮后的油菜籽仁，進(jìn)入炒籽機(jī)炒籽，邊炒邊加水調(diào)節(jié)，油菜籽仁溫度控制在130-160°C，在油菜籽仁的水分含量達(dá)到2-4%時停止炒籽，炒籽過程中產(chǎn)生的煙氣由吸風(fēng)系統(tǒng)除去； (4)壓榨 炒好的料直接進(jìn)入110型榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，得到濃香毛油和壓榨餅； (5)低溫精濾 濃香毛油經(jīng)過沉淀后，換熱冷卻到20-30°C，然后經(jīng)板框過濾機(jī)二次過濾后得成品濃香菜籽油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香菜籽油生產(chǎn)方法，其特征在于:所述干燥脫皮步驟中，用脫皮機(jī)脫去70-80%的菜籽皮。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種濃香菜籽油生產(chǎn)方法，其包括如下步驟：清理、干燥脫皮、炒籽揚(yáng)煙、壓榨和低溫精濾，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：（1）本發(fā)生產(chǎn)方法，采用脫皮后榨油，減少了皮層中大量的色素、芥酸等雜質(zhì)進(jìn)入油中，減小了精煉難度，提高了油脂品質(zhì)。（2）本發(fā)明方法，采用常溫濾精煉菜籽毛油，不用水化脫膠、真空干燥等，降低了能源消耗，提高得率，避免了對菜籽油中香味物質(zhì)的破壞。（3）本發(fā)明方法，與現(xiàn)有工藝相比，工藝簡單，操作容易。
【IPC分類】C11B1-06, C11B1-04, C11B3-16, A23D9-04
【公開號】CN104789351
【申請?zhí)枴緾N201510160311
【發(fā)明人】王志榮, 張紅斌, 劉堯剛
【申請人】江蘇金太陽油脂有限責(zé)任公司
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年4月8日