血杞酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于酒精飲料的領(lǐng)域，具體涉及一種用于養(yǎng)身的血杞酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鹿血為鹿科動物梅花鹿和馬鹿的血液，系名貴中藥。自古以來就是宮廷皇族、達官顯貴治病健身的珍品，以其為主的復方制品被稱為仙家服食丹方。
[0003]鹿血含水量為80%~81%，有機物占16%~17%，其中主要是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、游離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等；灰分占3°/『4%，并含多種常量和有益微量元素；特別是鹿血中還含有Y-球蛋白，胱氨酸、賴氨酸，與心臟機能相關(guān)的磷酸肌酸激酶、覆酶等。其味甘、咸，性熱；能益精血，補陽氣，止血；用于精血虛虧，陽氣不足，頭昏耳鳴，心t季短氣；體倦乏力，肢體欠溫或崩漏失血，吐血，鼻衄等。
[0004]在《本草綱目》中記載為鹿血具有大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒等功效，并提出有效而服之者，刺鹿頭角間血，酒和飲之更佳的服用方法。常見的有鹿血酒，是將鹿血溶解于白酒中，或者再配以其他中藥泡酒飲用，例如枸杞、西洋參等具有補陽氣作用的中藥。但是，現(xiàn)有的鹿血酒在存放之后，由于鹿血中的蛋白質(zhì)析出后導致有絮狀沉淀物，影響飲用口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題提供一種血杞酒及其制備方法制得的血杞酒無絮狀沉淀、口感好。
[0006]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:血杞酒，其原料由枸杞基酒和鹿血組成，枸杞基酒由高粱酒和枸杞組成，鹿血與枸杞基酒的比例為:100:3，枸杞在高粱酒中的比例為5%~8%。
[0007]采用本發(fā)明的血杞酒，枸杞在高粱酒中先釀制成枸杞基酒，其枸杞的比例為5。/『8%，制備的枸杞基酒保存了高濃度的高粱酒，鹿血與枸杞基酒的比例為:100:3，配合本發(fā)明的制備方法，制得的血杞酒，據(jù)實驗觀察，與現(xiàn)有的鹿血酒相比，無絮狀沉淀且口感好。
[0008]進一步，所述枸紀在高粱酒中的比例為5%。
[0009]血杞酒的制備方法，包括以下步驟:
一:在高粱酒中加5%~8%枸紀浸泡、密封，于陰室放置6個月~1年，得枸I己基酒；
二:取鹿血，用枸杞基酒盛接鹿血且枸杞基酒與鹿血的比例為:100:3，置于不銹鋼容器中密封且連續(xù)攪拌十五天；
三:攪拌十五天過后，用200目不銹鋼篩網(wǎng)初濾，得初濾酒；
四:將初濾酒密封靜置三天，攪拌均勻，再用真空抽濾，得成品。
[0010]采用本發(fā)明技術(shù)方案的血杞酒的制備方法，步驟一，高粱酒是以高粱為主要原料生產(chǎn)的白酒，在高粱酒中加入5°/『8%的枸杞，使得枸杞中的枸杞多糖、甜菜堿等有效成分在高粱酒溶劑中充分析出，陰室放置6個月~1年，使得枸杞的有效成分與高粱酒的有效成分充分融合，制得枸杞基酒；步驟二，用枸杞基酒盛接鹿血，使得鹿血在盛接時即與枸杞基酒混合，以枸杞基酒與鹿血的比例為100:3混合均勻，連續(xù)攪拌十五天，使得鹿血的蛋白質(zhì)、脂類、當糖類等多種有效成分與枸杞基酒融合；步驟三，200目篩網(wǎng)初濾，將枸杞溶解后的雜質(zhì)和高粱酒中的雜質(zhì)過濾，得到初濾酒；步驟四，將鹿血、枸杞基酒靜置三天，再用真空抽濾，除去血杞酒中的絮狀雜質(zhì)和沉淀物。通過本發(fā)明制得的血杞酒無沉淀，清澈見底，色澤純正，且放置三年之久，也未見絮狀沉淀物。
[0011]進一步，所述的步驟二中的攪拌，每天攪拌三次，每次攪拌30min。充分攪拌，使得鹿血與枸杞基酒充分攪拌混合。
[0012]進一步，所述的三次攪拌中的相鄰兩次攪拌之間的間隔時間為4h。前一次攪拌之后，料液在慣性的作用下會持續(xù)運動，直至其運動減小至靜止狀態(tài)再進行下次攪拌，使得攪拌得以充分混合料液。
[0013]進一步，所述的真空抽濾使用濾布抽濾，濾布層數(shù)為三層或四層。三層濾布過濾更徹底；四層抽濾由于抽濾需要通過的層數(shù)越多，濾過的雜質(zhì)即越細，因此，四層濾布抽濾進一步保證酒的質(zhì)量。
[0014]進一步，所述的真空抽濾使用至少兩層濾紙抽濾。濾紙相比濾布而言，其細度更細，能阻擋更小直徑的顆粒，保證酒的質(zhì)量。
[0015]進一步，所述的真空抽濾的目數(shù)為300目或250目。目數(shù)越大，細度越細，即過濾的雜質(zhì)顆粒液越細，從而可過濾更細顆粒的雜質(zhì)。
[0016]進一步，所述的高粱酒的度數(shù)為50~55度。度數(shù)適合大眾人群，且為常用的高粱酒度數(shù)。
【具體實施方式】
[0017]實施例一:
本發(fā)明血杞酒的制備方法，步驟如下:
一:在50度高粱酒中加5%枸I己浸泡、密封，即50kg高粱酒中加入2.5kg枸I己，于陰室中放置6個月，得枸杞基酒；
二:取鹿血，在殺鹿的過程中，取10kg枸杞基酒，盛接30kg鹿血，并將30kg鹿血和10kg枸紀基酒置于不銹鋼桶中連續(xù)攪拌十五天，每天攪拌三次，每次攪拌半個小時，每天上午八點半攪拌第一次，中午十二點半攪拌第二次，下午四點半攪拌第三次，攪拌時用不銹鋼桿順時針攪拌；
三:攪拌十五天過后，將攪拌了十五天的鹿血、枸杞基酒，用200目不銹鋼篩網(wǎng)自然沉降、初濾，得初濾酒；
四:將初濾酒靜置三天，用不銹鋼攪拌桿順時針攪拌均勻后用密封蓋密封，密封蓋采用橡膠密封塞；
五:用三層的250目的濾布真空抽濾初濾酒為血杞酒；
六:裝瓶。
[0018]制作的血杞酒顏色為澄清、透明的橙黃色，分別放置3個月、六個月、一年、一年半、兩年、兩年半、三年，均未看見絮狀沉淀物。
[0019]實施例二:
本發(fā)明血杞酒的制備方法，步驟如下:
一:在55度高粱酒中加8%枸紀浸泡、密封，即50kg高粱酒中加入4kg枸紀，于陰室中放置I年，得枸杞基酒；
二:取鹿血，在殺鹿的過程中，取10kg枸杞基酒，盛接3kg鹿血，并將10kg鹿血和3kg枸豐己基酒置于不銹鋼桶中連續(xù)攪拌十五天，每天攪拌三次，每次攪拌半個小時，每天上午八點鐘攪拌第一次，中午一點鐘攪拌第二次，下午六點半攪拌第三次，攪拌時用不銹鋼桿逆時針攪拌；
三:攪拌十五天過后，將攪拌了十五天的鹿血、枸杞基酒，用200目不銹鋼篩網(wǎng)自然沉降、初濾，得初濾酒；
四:將初濾酒靜置三天，用不銹鋼攪拌桿順時針攪拌均勻后用密封蓋密封，密封蓋采用橡膠密封塞；
五:用三層的300目的濾布真空抽濾初濾酒為血杞酒；
六:裝瓶。
[0020]制作的血杞酒顏色為澄清、透明的淺橙黃色，分別放置3個月、六個月、一年、一年半、兩年、兩年半、三年、三年半，均未看見絮狀沉淀物。
[0021]實施例三:
本發(fā)明血杞酒的制備方法，步驟如下:
一:在52度高粱酒中加7%枸紀浸泡、密封，即50kg高粱酒中加入3.5kg枸紀，于陰室中放置8個月，得枸杞基酒；
二:取鹿血，在殺鹿的過程中，取50kg枸杞基酒，盛接1.5kg鹿血，并將50kg鹿血和
1.5kg枸紀基酒置于不銹鋼桶中連續(xù)攪拌十五天，每天攪拌三次，每次攪拌半個小時，每天上午八點鐘攪拌第一次，中午一點鐘攪拌第二次，下午六點半攪拌第三次，攪拌時用不銹鋼桿逆時針攪拌；
三:攪拌十五天過后，將攪拌了十五天的鹿血、枸杞基酒，用200目不銹鋼篩網(wǎng)自然沉降、初濾，得初濾酒；
四:將初濾酒靜置三天，用不銹鋼攪拌桿順時針攪拌均勻后用密封蓋密封，密封蓋采用橡膠密封塞；
五:用五層的濾紙真空抽濾初濾酒為血杞酒；
六:裝瓶。
[0022]以下為本發(fā)明血杞酒與采用傳統(tǒng)的方法制得的鹿血酒相比的結(jié)果:
制作的血杞酒顏色為澄清、透明的淺橙黃色，分別放置3個月、六個月、一年、一年半、兩年、兩年半、三年、四年，均未看見絮狀沉淀物。
[0023]由此可見，通過本發(fā)明制得的血杞酒四年之內(nèi)均為出現(xiàn)沉淀、絮狀物產(chǎn)生。
[0024]對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。
【主權(quán)項】
1.血杞酒，其特征在于:其原料由枸杞基酒和鹿血組成，枸杞基酒由高粱酒和枸杞組成，鹿血與枸杞基酒的比例為:100:3，枸杞在高粱酒中的比例為5%~8%。
2.如權(quán)利要求1所述的血杞酒，其特征在于:所述枸杞在高粱酒中的比例為5%。
3.血杞酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 一:在高粱酒中加5%~8%枸紀浸泡、密封，于陰室放置6個月~1年，得枸I己基酒； 二:取鹿血，用枸杞基酒盛接鹿血且枸杞基酒與鹿血的比例為:100:3，置于不銹鋼容器中密封且連續(xù)攪拌十五天； 三:攪拌十五天過后，用200目不銹鋼篩網(wǎng)初濾，得初濾酒； 四:將初濾酒密封靜置三天，攪拌均勻，再用真空抽濾，得成品。
4.如權(quán)利要求3所述血杞酒的制備方法，其特征在于:所述的步驟二中的攪拌，每天攪拌三次，每次攪拌30min。
5.如權(quán)利要求4所述血杞酒的制備方法，其特征在于:所述的三次攪拌中的相鄰兩次攪拌之間的間隔時間為4h。
6.如權(quán)利要求4所述血杞酒的制備方法，其特征在于:所述的真空抽濾使用濾布抽濾，濾布層數(shù)為三層或四層。
7.如權(quán)利要求4所述血杞酒的制備方法，其特征在于:所述的真空抽濾使用至少兩層濾紙抽濾。
8.如權(quán)利要求6所述血杞酒的制備方法，其特征在于:所述的真空抽濾的濾布目數(shù)為300目或250目。
9.如權(quán)利要求7或8所述血杞酒的制備方法，其特征在于:所述的高粱酒的度數(shù)為50~55 度。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種血杞酒及其制備方法，血杞酒，其原料由枸杞基酒和鹿血組成，枸杞基酒由高粱酒和枸杞組成，鹿血與枸杞基酒的比例為：100:3，枸杞在高粱酒中的比例為5%~8%，制備方法的步驟為：制枸杞基酒，用枸杞基酒盛接鹿血，攪拌十五天過后，用200目篩網(wǎng)過濾，再將其稀釋為鹿血含量3~5%，真空抽濾得成品。本發(fā)明提供一種制得的血杞酒無絮狀沉淀、口感好的血杞酒及其制備方法。
【IPC分類】A61P1-14, C12G3-04, A61K35-14, A61K36-815
【公開號】CN104789421
【申請?zhí)枴緾N201510215765
【發(fā)明人】吳中寶, 韋波, 曾德軍, 王瓊, 曾憲策, 楊文強
【申請人】重慶市康澤科技開發(fā)有限責任公司
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年4月30日