一種桑果酒及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及酒精飲料領域，尤其是涉及一種桑果酒。
技術背景
[0002]桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認為桑葚味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、養(yǎng)血生津、潤腸通便的功效，還能增進胃腸蠕動，促進消化。桑果雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但是由于桑果不易保存及運輸，造成桑果的季節(jié)性和地域性較為明顯，不易進行推廣，現(xiàn)有的桑果酒多以白酒為原料加上桑果進行發(fā)酵，但是釀出的酒有很濃的白酒味。，口感不夠純正。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供了一種桑果酒，本發(fā)明所提供的桑果酒，口感酸甜美味，具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。
[0004]本發(fā)明的技術方案如下:
一種桑果酒，所述桑果酒由如下原料制備而成:桑果、枸杞、桂元肉、冰糖、米酒。
[0005]進一步地，所述桑果酒由如下重量份的原料制備而成:桑果100-200份、枸杞50-70份、桂元肉50-70份、冰糖20-40份、米酒600份-800份。
[0006]更進一步地，所述桑果酒由如下重量份的原料制備而成:桑果150份、枸杞60份、桂元肉60份、冰糖30份、米酒700份。
[0007]本發(fā)明制備方案如下:
1)、選取新鮮、成熟、無機械損傷，無霉爛的桑果，用清水洗凈后晾干其表面水分；
2)、將枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中攪拌混合均勻后，倒入米酒密封發(fā)酵；
3)、將發(fā)酵罐的溫度控制在20-25度內(nèi)，發(fā)酵30-40天后，將酵罐的溫度控制在30-35度繼續(xù)發(fā)酵30天；
4)、將發(fā)酵后的桑果酒過濾，再經(jīng)高壓滅菌即可。
本發(fā)明的桑果酒的制備方法簡單、易于操作，而且桑果中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。
[0008]下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明的技術方案做進一步的說明。
【具體實施方式】
[0009]下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面的理解本發(fā)明。但不可以以任何方式限制本發(fā)明，本發(fā)明實施例中的份數(shù)可以根據(jù)實際的需要加以選擇為克或公斤。
[0010]實施例1
一種桑果酒，由以下組分按照重量分類組成(每份Ig):桑果100份、枸杞50份、桂元肉50份、冰糖20份、米酒600份。
[0011]上述桑果酒的制備方法如下:
1)、選取新鮮、成熟、無機械損傷，無霉爛的桑果，用清水洗凈后晾干其表面水分；
2)、將枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中攪拌混合均勻后，倒入米酒密封發(fā)酵；
3)、將發(fā)酵罐的溫度控制在20-25度內(nèi)，發(fā)酵30-40天后，將酵罐的溫度控制在30-35度繼續(xù)發(fā)酵30天；
4)、將發(fā)酵后的桑果酒過濾，再經(jīng)高壓滅菌即可。
[0012]實施例2
一種桑果酒，由以下組分按照重量分類組成(每份Ig):桑果150份、枸杞60份、桂元肉60份、冰糖30份、米酒700份。
[0013]上述桑果酒的制備方法如下:
1)、選取新鮮、成熟、無機械損傷，無霉爛的桑果，用清水洗凈后晾干其表面水分；
2)、將枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中攪拌混合均勻后，倒入米酒密封發(fā)酵；
3)、將發(fā)酵罐的溫度控制在20-25度內(nèi)，發(fā)酵30-40天后，將酵罐的溫度控制在30-35度繼續(xù)發(fā)酵30天；
4)、將發(fā)酵后的桑果酒過濾，再經(jīng)高壓滅菌即可。
[0014]實施例3
一種桑果酒，由以下組分按照重量分類組成(每份Ig):桑果200份、枸杞70份、桂元肉70份、冰糖40份、米酒800份。
[0015]上述桑果酒的制備方法如下:
1)、選取新鮮、成熟、無機械損傷，無霉爛的桑果，用清水洗凈后晾干其表面水分；
2)、將枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中攪拌混合均勻后，倒入米酒密封發(fā)酵；
3)、將發(fā)酵罐的溫度控制在20-25度內(nèi)，發(fā)酵30-40天后，將酵罐的溫度控制在30-35度繼續(xù)發(fā)酵30天；
4)、將發(fā)酵后的桑果酒過濾，再經(jīng)高壓滅菌即可。
[0016]雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實施方案對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎上，可以對之作一些修改或改進，這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種桑果酒，其特征在于，所述桑果酒由如下原料制備而成:桑果、枸杞、桂元肉、冰糖、米酒。2.如權(quán)利要求1所述桑果酒，其特征在于，所述桑果酒由如下重量份的原料制備而成:桑果100-200份、枸杞50-70份、桂元肉50-70份、冰糖20-40份、米酒600份-800份。3.如權(quán)利要求1所述桑果酒，其特征在于，所述桑果酒由如下重量份的原料制備而成:桑果150份、枸杞60份、桂元肉60份、冰糖30份、米酒700份。4.一種如權(quán)利要求1所述的桑果酒的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括如下步驟: 1)、選取新鮮、成熟、無機械損傷，無霉爛的桑果，用清水洗凈后晾干其表面水分其表面水分； 2)、將枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中攪拌混合均勻后，倒入米酒密封發(fā)酵； 3)、將發(fā)酵罐的溫度控制在20-25度內(nèi)，發(fā)酵30-40天后，將酵罐的溫度控制在30-35度繼續(xù)發(fā)酵30天； 4)、將發(fā)酵后的桑果酒過濾，再經(jīng)高壓滅菌即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種桑果酒及其制備方法，屬于酒精飲料技術領域，所述的桑果酒由以下重量份的組分制成：桑果、枸杞、桂元肉、冰糖、米酒。本發(fā)明公開的桑果酒具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。
【IPC分類】A61P7/06, C12G3/02, A61P1/14, A61K36/815
【公開號】CN105132253
【申請?zhí)枴緾N201510701879
【發(fā)明人】丘泰西
【申請人】丘泰西
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年10月27日