一種山楂果醋的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于果醋制造領(lǐng)域，具體涉及一種山楂果醋的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]老年人吃東西沒味，食欲下降，通常與兩方面的因素有關(guān)。第一，隨著年齡增長，老人舌頭上的味蕾會逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應(yīng)慢慢減弱。第二，老人消化功能的下降，會導(dǎo)致產(chǎn)生胃寒，引起食欲不振。有些時候，老人因服用了過多的祛火藥(如黃連等)，也會導(dǎo)致沒有胃口。
[0003]果醋能促進(jìn)身體的新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，刺激食欲，含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明提供一種山楂果醋的制備方法，解決老年人食欲不振的技術(shù)問題。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:
[0006]一種山楂果醋的制備方法，其特殊之處在于:由下述重量份的原料制成:
[0007]山楂果200-500份、38度-50度白酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4-6份、蘋果酸20-30份、竹葉黃酮0.25-0.4份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、檸檬酸5_12份；
[0008]其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟:
[0009]1】將山楂果洗凈，晾干，破碎，榨汁，過濾得到山楂果泥；
[0010]2】將山楂果泥、白酒、醋酸菌、蘋果酸、竹葉黃酮、鮮姜汁、紅糖、檸檬酸以及蒸餾水混合均勻，攪拌0.5-1.5小時；
[0011]3】將步驟2】得到的液體進(jìn)行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成山楂果醋。
[0012]優(yōu)選的，上述山楂果500份、38度-50度白酒700份，蒸餾水300份、醋酸菌5份、蘋果酸30份、竹葉黃酮0.4份、鮮姜汁100份、紅糖60份、檸檬酸7份。
[0013]優(yōu)選的，上述山楂果200份、38度-50度白酒500份，蒸餾水350份、醋酸菌6份、蘋果酸23份、竹葉黃酮0.25份、鮮姜汁150份、紅糖50份、檸檬酸5份。
[0014]優(yōu)選的，上述山楂果300份、38度-50度白酒800份，蒸餾水200份、醋酸菌4份、蘋果酸30份、竹葉黃酮0.35份、鮮姜汁120份、紅糖30份、檸檬酸12份。
[0015]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明制備的山楂果醋，將山楂與姜搭配，有助于提高食欲，尤其是老年人的食欲，還可以起到溫胃散寒、刺激味覺、減少油膩的作用。
【具體實施方式】
[0016]實施例一
[0017]原料:山楂果500份、38度-50度白酒700份，蒸餾水300份、醋酸菌5份、蘋果酸30份、竹葉黃酮0.4份、鮮姜汁100份、紅糖60份、檸檬酸7份。
[0018]其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟:
[0019]1】將山楂果洗凈，晾干，破碎，榨汁，過濾得到山楂果泥；
[0020]2】將山楂果泥、白酒、醋酸菌、蘋果酸、竹葉黃酮、鮮姜汁、紅糖、檸檬酸以及蒸餾水混合均勻，攪拌1小時；
[0021]3】將步驟2】得到的液體進(jìn)行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成山楂果醋。
[0022]實施例二
[0023]原料:山楂果200份、38度_50度白酒500份，蒸餾水350份、醋酸菌6份、蘋果酸23份、竹葉黃酮0.25份、鮮姜汁150份、紅糖50份、檸檬酸5份。
[0024]制備方法:
[0025]1】將山楂果洗凈，晾干，破碎，榨汁，過濾得到山楂果泥；
[0026]2】將山楂果泥、白酒、醋酸菌、蘋果酸、竹葉黃酮、鮮姜汁、紅糖、檸檬酸以及蒸餾水混合均勻，攪拌0.5小時；
[0027]3】將步驟2】得到的液體進(jìn)行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成山楂果醋。
[0028]實施例三
[0029]山楂果300份、38度_50度白酒800份，蒸餾水200份、醋酸菌4份、蘋果酸30份、竹葉黃酮0.35份、鮮姜汁120份、紅糖30份、檸檬酸12份。
[0030]制備方法:
[0031]1】將山楂果洗凈，晾干，破碎，榨汁，過濾得到山楂果泥；
[0032]2】將山楂果泥、白酒、醋酸菌、蘋果酸、竹葉黃酮、鮮姜汁、紅糖、檸檬酸以及蒸餾水混合均勻，攪拌1.5小時；
[0033]3】將步驟2】得到的液體進(jìn)行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成山楂果醋。
【主權(quán)項】
1.一種山楂果醋的制備方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 山楂果200-500份、38度-50度白酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4_6份、蘋果酸20-30份、竹葉黃酮0.25-0.4份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、檸檬酸5_12份； 其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟: 1】將山楂果洗凈，晾干，破碎，榨汁，過濾得到山楂果泥； 2】將山楂果泥、白酒、醋酸菌、蘋果酸、竹葉黃酮、鮮姜汁、紅糖、檸檬酸以及蒸餾水混合均勻，攪拌0.5-1.5小時； 3】將步驟2】得到的液體進(jìn)行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成山楂果醋。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂果醋的制備方法，其特征在于:所述山楂果500份、38度-50度白酒700份，蒸餾水300份、醋酸菌5份、蘋果酸30份、竹葉黃酮0.4份、鮮姜汁100份、紅糖60份、梓檬酸7份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂果醋的制備方法，其特征在于:所述山楂果200份、38度-50度白酒500份，蒸餾水350份、醋酸菌6份、蘋果酸23份、竹葉黃酮0.25份、鮮姜汁150份、紅糖50份、朽1檬酸5份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂果醋的制備方法，其特征在于:所述山楂果300份、38度-50度白酒800份，蒸餾水200份、醋酸菌4份、蘋果酸30份、竹葉黃酮0.35份、鮮姜汁120份、紅糖30份、檸檬酸12份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種山楂果醋的制備方法，解決老年人食欲不振的技術(shù)問題。該一種山楂果醋的制備方法，由下述重量份的原料制成：山楂果200-500份、38度-50度白酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4-6份、蘋果酸20-30份、竹葉黃酮0.25-0.4份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、檸檬酸5-12份；其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟：1】將山楂果洗凈，晾干，破碎，榨汁，過濾得到山楂果泥；2】將山楂果泥、白酒、醋酸菌、蘋果酸、竹葉黃酮、鮮姜汁、紅糖、檸檬酸以及蒸餾水混合均勻，攪拌0.5-1.5小時；3】將步驟2】得到的液體進(jìn)行發(fā)酵、滅菌，制成山楂果醋。
【IPC分類】C12J1/04
【公開號】CN105368692
【申請?zhí)枴緾N201410436163
【發(fā)明人】崔子揚
【申請人】崔子揚
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2014年8月30日