一種美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及醋，具體是一種美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋。
【背景技術(shù)】
[0002]醋具有提神醒腦、促進(jìn)食欲、消除疲勞、降血壓、減肥降脂等良好的功效。蘋果富含多種營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)表明，蘋果及其制品能夠降低血中膽固醇，預(yù)防冠心病、高血壓。因此，人們開發(fā)出了各種各樣的蘋果醋飲品。
[0003]美味牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌。子實(shí)體中等至大型。菌蓋扁半球形或稍平展，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受傷后不變色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孿生，或在柄之周圍凹陷。管口圓形，基部稍膨大淡褐色或淡黃褐色，內(nèi)實(shí)。分布于中國河南、臺(tái)灣、黑龍江、四川、貴州、云南、西藏、內(nèi)蒙古、福建等地區(qū)?？墒秤?，是優(yōu)良野生食用菌。其菌肉厚而細(xì)軟、味道鮮美。
[0004]因此，將美味牛肝菌制作米醋，讓人們能夠更為方便地獲取其豐富的營(yíng)養(yǎng)，是非常有市場(chǎng)價(jià)值的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋，從而增加米醋的品種，尤其是促進(jìn)菌類米醋的發(fā)展，為人們提供綠色健康的產(chǎn)品。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋，其特征是所述美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋的配方為:蘋果汁20-30份、美味牛肝菌汁25-30份、黑糯米酒10-15份、蜂蜜3_5份、白糖7-10份，醋酸菌0.02-0.05。
[0007]所述蘋果汁的料水比為1:3 ;所述美味牛肝菌的料水比為1:5 ;所述黑糯米酒是用黑米1kg、儒米1kg、冰糖500克，水1kg加入甜酒曲發(fā)酵而成的。
[0008]本發(fā)明的美味牛肝菌汁營(yíng)養(yǎng)米醋成分搭配合理，各種成分之間的比例選擇合理，不但口味好，還保留了美味牛肝菌汁豐富的營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味突出，尤其能夠滿足人們對(duì)具有特殊芳香的醋酸的需求，同時(shí)用料成本低，更重要的是本發(fā)明的飲品能夠使所用原料的保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏功能等到了進(jìn)一步的提升，是一種理想的保健品。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1
一種美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋，其特征是所述美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋的配方為:蘋果汁20份、美味牛肝菌汁30份、黑糯米酒15份、蜂蜜5份、白糖7份，醋酸菌0.05。
[0010]所述蘋果汁的料水比為1:3 ;所述美味牛肝菌的料水比為1:5 ;所述黑糯米酒是用黑米1kg、儒米1kg、冰糖500克，水1kg加入甜酒曲發(fā)酵而成的。
[0011]實(shí)施例2
一種美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋，其特征是所述美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋的配方為:蘋果汁20份、美味牛肝菌汁30份、黑糯米酒15份、蜂蜜3份、白糖7份，醋酸菌0.02。
[0012]所述蘋果汁的料水比為1:3 ;所述美味牛肝菌的料水比為1:5 ;所述黑糯米酒是用黑米1kg、儒米1kg、冰糖500克，水1kg加入甜酒曲發(fā)酵而成的。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋，其特征是所述美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋的配方為:蘋果汁20-30份、美味牛肝菌汁25-30份、黑糯米酒10-15份、蜂蜜3_5份、白糖7_10份，醋酸菌0.02_0.05 ο2.如權(quán)利要求1所述的美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋，其特征是:所述蘋果汁的料水比為1:3;所述美味牛肝菌的料水比為1:5 ;所述黑糯米酒是用黑米lkg、糯米lkg、冰糖500克，水lkg加入甜酒曲發(fā)酵而成的。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋，其特征是所述美味牛肝菌營(yíng)養(yǎng)米醋的配方為：蘋果汁20-30份、美味牛肝菌汁25-30份、黑糯米酒10-15份、蜂蜜3-5份、白糖7-10份，醋酸菌0.02-0.05。本發(fā)明的美味牛肝菌汁營(yíng)養(yǎng)米醋成分搭配合理，各種成分之間的比例選擇合理，不但口味好，還保留了美味牛肝菌汁豐富的營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味突出，尤其能夠滿足人們對(duì)具有特殊芳香的醋酸的需求，還有保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏功能，是一種理想的保健品。
【IPC分類】C12J1/04
【公開號(hào)】CN105368693
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510806601
【發(fā)明人】吳瑾
【申請(qǐng)人】吳定葉
【公開日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年11月22日