菌落檢查程序、菌落檢查裝置以及菌落檢查方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及菌落檢查程序、菌落檢查裝置W及菌落檢查方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 作為有關(guān)食品的檢查，除了檢查菌類的混入的衛(wèi)生檢查W外，有時(shí)為了檢驗(yàn)衛(wèi)生 檢查本身是否被準(zhǔn)確地進(jìn)行，還進(jìn)行檢查品質(zhì)的調(diào)查。在運(yùn)樣的檢查品質(zhì)調(diào)查中，例如，為 了確認(rèn)在檢查室內(nèi)每天進(jìn)行的檢查的步驟、檢查設(shè)備、試劑類是否存在問題，有選擇調(diào)查用 檢體，按照每個(gè)一定期間或者一定檢查件數(shù)來進(jìn)行測定的情況。另外，在每天的衛(wèi)生檢查業(yè) 務(wù)中，也有確認(rèn)檢查品質(zhì)的情況。有從對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行拍攝的圖像中自動(dòng)地計(jì)數(shù)菌落數(shù)的裝 置。
[0003] 專利文獻(xiàn)1:日本特開2011-239683號(hào)公報(bào)
[0004] 專利文獻(xiàn)2:日本特開2011-212013號(hào)公報(bào)
[0005] 若使用上述的自動(dòng)地計(jì)數(shù)菌落數(shù)的裝置，則除了衛(wèi)生檢查W外，也能夠進(jìn)行檢查 品質(zhì)本身的調(diào)查。例如，在相同檢體的相同條件下制造出的多個(gè)培養(yǎng)皿間，菌落數(shù)應(yīng)該相 等。因此，若針對(duì)衛(wèi)生檢查中處理過的相同檢體在相同條件下制造出的多個(gè)培養(yǎng)皿間的菌 落數(shù)的差處于一定范圍內(nèi)，則能夠判斷為衛(wèi)生檢查的品質(zhì)沒有問題。然而，在上述技術(shù)中， 有不能夠適當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)檢查品質(zhì)的情況。
[0006] 目P，只是使用菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)裝置來對(duì)多個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)的菌落數(shù)進(jìn)行比較的話，有對(duì) 于適當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)檢查品質(zhì)不充分的情況。原因是因?yàn)橛袃H通過菌落數(shù)的信息不能發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的 過程中的事故(污染）、檢查環(huán)境的缺陷的情況。例如，即使多個(gè)培養(yǎng)皿間菌落數(shù)相等，在某 一個(gè)培養(yǎng)皿在培養(yǎng)的過程中被檢查員的手指觸摸而被污染的情況下，有時(shí)在該培養(yǎng)皿內(nèi)發(fā) 育的菌的種類、大小也不同。即使在運(yùn)樣的情況下，也有在多個(gè)培養(yǎng)皿間菌落數(shù)相等的情況 下，在通過菌落數(shù)的比較進(jìn)行的檢查品質(zhì)的調(diào)查中，判斷為衛(wèi)生檢查的品質(zhì)沒有問題的情 況。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 在一個(gè)側(cè)面，本發(fā)明的目的在于提供一種能夠適當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)檢查品質(zhì)的菌落檢查程 序、菌落檢查裝置W及菌落檢查方法。
[000引在第一方案中，菌落檢查程序使計(jì)算機(jī)執(zhí)行獲取對(duì)包含細(xì)菌菌落的多個(gè)培養(yǎng)皿的 每一個(gè)培養(yǎng)皿拍攝到的圖像，并在多個(gè)圖像之間計(jì)算相似度的處理。并且，菌落檢查程序使 計(jì)算機(jī)執(zhí)行基于計(jì)算出的相似度，來控制是否輸出警報(bào)的處理。
[0009] 能夠適當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)衛(wèi)生檢查的品質(zhì)。
【附圖說明】
[0010] 圖1是表示實(shí)施例1的系統(tǒng)整體的結(jié)構(gòu)的圖。
[0011] 圖2是表示實(shí)施例1的菌落檢查裝置的結(jié)構(gòu)的功能框圖。
[001 ^ 圖3是表示檢查DB的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的一個(gè)例子的圖。
[0013] 圖4是表示顏色直方圖的第一例的圖。
[0014] 圖5是表示顏色直方圖的第二例的圖。
[0015] 圖6是表示菌落面積的分布直方圖的第一例的圖。
[0016] 圖7是表示菌落面積的分布直方圖的第二例的圖。
[0017] 圖8是表示判定畫面中的警報(bào)顯示的第一例的圖。
[0018] 圖9是表示判定畫面中的警報(bào)顯示的第二例的圖。
[0019] 圖10是表示菌落檢查裝置的處理矩陣的一個(gè)例子的圖。
[0020] 圖11是表示菌落檢查裝置輸出警報(bào)之前的處理動(dòng)作的第一例的圖。
[0021] 圖12是表示菌落檢查裝置輸出警報(bào)之前的處理動(dòng)作的第二例的圖。
[0022] 圖13是表示菌落檢查裝置輸出警報(bào)之前的處理動(dòng)作的第Ξ例的圖。
[0023] 圖14是表示菌落檢查裝置所設(shè)及的計(jì)算機(jī)的硬件結(jié)構(gòu)的一個(gè)例子的圖。
【具體實(shí)施方式】
[0024] W下，基于附圖對(duì)本申請所公開的菌落檢查程序、菌落檢查裝置W及菌落檢查方 法的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明。此外，并不是通過該實(shí)施例來限定本發(fā)明。各實(shí)施例能夠在不使 處理內(nèi)容相矛盾的范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)亟M合。
[0025] 實(shí)施例1
[0026] (系統(tǒng)整體的結(jié)構(gòu)）
[0027] 接下來，對(duì)實(shí)施例1的系統(tǒng)整體的結(jié)構(gòu)進(jìn)行說明。圖1是表示實(shí)施例1的系統(tǒng)整體的 結(jié)構(gòu)的圖。如圖1所示，系統(tǒng)10具有拍攝裝置200a~200c、終端裝置300a~300c、網(wǎng)絡(luò)50、W 及菌落檢查裝置100。
[0028] 拍攝裝置200a與終端裝置300a連接。另外，拍攝裝置20化與終端裝置30化連接。另 夕h拍攝裝置200c與終端裝置300c連接。在運(yùn)里，將各拍攝裝置拍攝到的培養(yǎng)皿的圖像稱為 培養(yǎng)皿圖像。各拍攝裝置200拍攝所設(shè)置的培養(yǎng)皿的圖像，并將圖像數(shù)據(jù)發(fā)送至各自的終端 裝置300。終端裝置300經(jīng)由網(wǎng)絡(luò)50將圖像數(shù)據(jù)發(fā)送至菌落檢查裝置100。菌落檢查裝置100 基于從各終端裝置300發(fā)送出的圖像數(shù)據(jù)來判定培養(yǎng)皿在檢查過程中是否有缺陷。菌落檢 查裝置100在判定為培養(yǎng)皿存在缺陷的可能性較高的情況下，輸出警報(bào)。
[0029] 此外，在實(shí)施例1中，例示各拍攝裝置200拍攝培養(yǎng)皿圖像，菌落檢查裝置100從培 養(yǎng)皿圖像中計(jì)數(shù)菌落數(shù)的例子，但各終端裝置300也可培養(yǎng)皿圖像為基礎(chǔ)來計(jì)數(shù)菌落 數(shù)。另外，有關(guān)菌落檢查裝置100輸出警報(bào)的處理的詳細(xì)內(nèi)容將在后面描述。
[0030] (檢查部口的培養(yǎng)皿的制作）
[0031] 接下來，對(duì)設(shè)置于各拍攝裝置200的培養(yǎng)皿的制作進(jìn)行說明。檢查部口是在食品制 造工廠中進(jìn)行衛(wèi)生檢查的部口。屬于檢查部口的檢查員實(shí)施衛(wèi)生檢查。另一方面，屬于相同 的檢查部口的負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢查員所進(jìn)行的衛(wèi)生檢查的最終判定，并且對(duì)檢查員所進(jìn)行的衛(wèi) 生檢查的品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
[0032] 檢查部口的檢查員為了對(duì)出廠的食品進(jìn)行衛(wèi)生檢查，而從食品中采集檢體，并用 規(guī)定的方法制造培養(yǎng)皿。
[0033] 例如，檢查員W如下方式制作培養(yǎng)皿。首先，檢查員對(duì)從檢查對(duì)象的食品中采集到 的檢體附上用于與其它檢體相區(qū)分的識(shí)別編號(hào)即檢查No。接著，將與附于檢體的檢查No相 同的編號(hào)，分別標(biāo)記到2個(gè)培養(yǎng)皿的蓋上。接著，檢查員對(duì)檢體進(jìn)行研磨并加入稀釋水來制 作試樣原液。用滴管提取試樣原液的一部分，加入到2個(gè)培養(yǎng)皿中，進(jìn)一步加入稀釋水稀釋 到規(guī)定濃度，稀釋一次制作2個(gè)培養(yǎng)皿。接著，檢查員向培養(yǎng)皿倒入瓊脂等培養(yǎng)基并在培養(yǎng) 皿中混合。
[0034] 接著，檢查員在瓊脂固化之后將蓋朝下倒置，通過恒溫箱將2個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)的溫度保 持在規(guī)定溫度，將各培養(yǎng)皿放置1~2日左右。由此，將相同檢體利用相同條件在2個(gè)培養(yǎng)皿 中培養(yǎng)菌。此外，將從食品中采集的檢體的一部分冷凍保存，用于再檢查。接著，檢查員將生 成的培養(yǎng)皿設(shè)置于各拍攝裝置200。此外，在上述從最初開始就對(duì)制作同一稀釋階段的2個(gè) 培養(yǎng)皿的內(nèi)容進(jìn)行了說明，但也可W將連續(xù)的2~3個(gè)階段的稀釋的培養(yǎng)皿各制作2個(gè)，選擇 適當(dāng)?shù)囊粋€(gè)稀釋階段來計(jì)數(shù)菌落數(shù)。
[0035] (關(guān)于菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)裝置的利用）
[0036] 此外，菌落數(shù)的計(jì)數(shù)作業(yè)一般通過目視觀察來進(jìn)行。然而，為了檢查員高精度地進(jìn) 行計(jì)數(shù)作業(yè)，需要檢查員具有一定程度的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)。因此，檢查部口不能向?qū)崉?wù)經(jīng)驗(yàn)不充分 的檢查員委托計(jì)數(shù)作業(yè)。另外，由于檢查部口需要由有限的檢查員人數(shù)來完成固定的業(yè)務(wù)， 所W存在具有檢查實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)的檢查員向其它檢查員傳授計(jì)數(shù)作業(yè)的經(jīng)驗(yàn)很困難的情況。并 且，檢查部口也有由于各檢查員的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)的差異而在計(jì)數(shù)上出現(xiàn)誤差，所W很難將計(jì)數(shù) 作業(yè)中的檢查水平保持一定的問題。根據(jù)運(yùn)樣的情況，若檢查部口使檢查員通過目視觀察 來進(jìn)行計(jì)數(shù)作業(yè)，則很難將作業(yè)品質(zhì)保持一定。
[0037] 因此，檢查員將自動(dòng)地計(jì)數(shù)培養(yǎng)皿內(nèi)的菌落數(shù)的菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)裝置用于檢查的情 況增多。由于菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)裝置自動(dòng)地計(jì)數(shù)菌落數(shù)所W即使是實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)較少的檢查員也能 夠使用。另外，檢查部口通過使檢查員使用菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)裝置，很容易將檢查水平保持一 定。因此，檢查部口使檢查員使用菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)裝置的情況逐漸增多。
[0038] (菌落檢查裝置的功能結(jié)構(gòu)）
[0039] 對(duì)實(shí)施例1的菌落檢查裝置100的功能結(jié)構(gòu)的一個(gè)例子進(jìn)行說明。圖2是表示實(shí)施 例1的菌落檢查裝置的結(jié)構(gòu)的功能框圖。如圖2所示，菌落檢查裝置100具有I/F(Interface: 接口）101、顯示部102、控制部110、W及存儲(chǔ)部120 J/F101與網(wǎng)絡(luò)50連接，是用于經(jīng)由網(wǎng)絡(luò) 50向各終端裝置300發(fā)送數(shù)據(jù)的通信接口。顯示部102將由菌落檢查裝置100完成的處理結(jié) 果顯示于監(jiān)視器。另外，顯示部102顯示從菌落檢查裝置100輸出的警報(bào)。
[0040] (存儲(chǔ)部的各結(jié)構(gòu)）
[0041 ]存儲(chǔ)部120存儲(chǔ)檢查DB(Database:數(shù)據(jù)庫）121、圖像數(shù)據(jù)122、圖像特征量數(shù)據(jù) 123、W及闊值數(shù)據(jù)124。存儲(chǔ)部120例如與RAM(Random access Memory:隨機(jī)存取存儲(chǔ)器）、 R0M(Read Only Memo巧：只讀存儲(chǔ)器）、閃存(Flash Memo巧）等半導(dǎo)體存儲(chǔ)器件、硬盤、光盤 等存儲(chǔ)裝置對(duì)應(yīng)。
[0042]檢查DB121是用于每次檢查時(shí)將與檢查有關(guān)的數(shù)據(jù)、培養(yǎng)皿圖像間的相似度W及 判定結(jié)果建立對(duì)應(yīng)關(guān)系并存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)庫。圖3是表示檢查DB的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的一個(gè)例子的圖。如 圖3所示，檢查DB121對(duì)