酯化淀粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酯化淀粉的制備方法，屬于食品添加劑尤其是變性淀粉及其制備方法領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]淀粉是一種天然高分子化合物，廣泛應(yīng)用于許多工業(yè)部門，但由于天然淀粉物理化學(xué)性質(zhì)具有一定的局限性，已不能適應(yīng)近代食品、紡織、造紙和其他工業(yè)的需要，例如食品工業(yè)中希望能有粘度穩(wěn)定，凍融穩(wěn)定性好的食品添加劑，造紙業(yè)希望能有新型的施膠劑，以提高紙張的濕強(qiáng)度、耐折度、并能增加紙張產(chǎn)量和降低白水的濃度，紡織業(yè)希望能采用在粘度，成膜性，漿膜的機(jī)械性等方面有著良好的性能的漿料等。為了滿足這些性能方面的新要求。就必須改變淀粉的性狀，一般可以利用熱、酸、堿、氧化劑、酶制劑等改變天然淀粉的物化性質(zhì)，主要是通過(guò)淀粉本身的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，從而擴(kuò)大淀粉的應(yīng)用范圍。這就是變性淀粉，習(xí)慣上不包括淀粉的糖化、發(fā)酵產(chǎn)品。
[0003]酯化淀粉是變性淀粉大家族中的一員，由于它改變了天然淀粉的原有性質(zhì)，使之更能適應(yīng)許多部門的要求，因此自問(wèn)世以來(lái)，受到人們的注目，已在食品、造紙、紡織、醫(yī)藥等工業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用，許多新的領(lǐng)域也在不斷開拓。
[0004]因此，研究一種工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)、高效的酯化淀粉的制備方法具有明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明旨在提供一種工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)，適用于工業(yè)化生產(chǎn)以及回收率和酯化度高、成本低的酯化淀粉的制備方法。
[0006]本發(fā)明所述的酯化淀粉的制備方法，包括以下步驟:
稱取一定量的玉米淀粉，轉(zhuǎn)入反應(yīng)容器中，加入有機(jī)溶劑和酯化試劑后搖勻。將反應(yīng)容器放在微波反應(yīng)爐內(nèi)，并連接冷凝裝置，接通冷凝水，選擇一定的微波輻照強(qiáng)度下進(jìn)行酯化反應(yīng)，然后對(duì)反應(yīng)后的產(chǎn)物通過(guò)抽濾分離、洗滌、干燥等處理得到酯化淀粉產(chǎn)品。
[0007]優(yōu)選的，本發(fā)明所述的有機(jī)溶劑為乙酸，酯化試劑為乙酸酐；
更優(yōu)選的，本發(fā)明所述的微波輻照強(qiáng)度為300-350W，微波輻照時(shí)間為5-7min。
[0008]本發(fā)明所述的制備方法使用微波輻射催化技術(shù)，不僅可以使反應(yīng)加快，縮短生產(chǎn)周期，而且在相對(duì)溫和的反應(yīng)條件下制備乙酸酯化淀粉過(guò)程，可以避免或降低副產(chǎn)物及有害物質(zhì)的產(chǎn)生和出現(xiàn)，有利于對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的保護(hù)與產(chǎn)品的食用安全性。并通過(guò)對(duì)反應(yīng)產(chǎn)物進(jìn)行了乙酰含量的測(cè)定，以此確定淀粉的酯化程度，經(jīng)測(cè)定，本發(fā)明所述的制備方法所制得的酯化淀粉的乙酰含量為3.6%，屬于低取代度變性淀粉。
[0009]本發(fā)明所述的酯化淀粉的制備方法，具有工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)，適用于工業(yè)化生產(chǎn)以及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、成本低等特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例一:
稱取100g玉米淀粉，轉(zhuǎn)入反應(yīng)容器中，加入乙酸溶劑和乙酸酐酯化試劑后搖勻，將反應(yīng)容器放在微波反應(yīng)爐內(nèi)，并連接冷凝裝置，接通冷凝水，在微波輻照強(qiáng)度為350W下進(jìn)行7min的酯化反應(yīng)，然后對(duì)反應(yīng)后的產(chǎn)物通過(guò)抽濾分離、洗滌、干燥等處理得到酯化淀粉產(chǎn)品938g。經(jīng)過(guò)所制得的酯化淀粉的乙酰含量為3.6%。
[0011]實(shí)施例二:
稱取100g玉米淀粉，轉(zhuǎn)入反應(yīng)容器中，加入乙酸溶劑和乙酸酐酯化試劑后搖勻，將反應(yīng)容器放在微波反應(yīng)爐內(nèi)，并連接冷凝裝置，接通冷凝水，在微波輻照強(qiáng)度為300W下進(jìn)行5min的酯化反應(yīng)，然后對(duì)反應(yīng)后的產(chǎn)物通過(guò)抽濾分離、洗滌、干燥等處理得到酯化淀粉產(chǎn)品936g。經(jīng)過(guò)所制得的酯化淀粉的乙酰含量為2.8%。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.酯化淀粉的制備方法，包括以下步驟: 稱取一定量的玉米淀粉，轉(zhuǎn)入反應(yīng)容器中，加入有機(jī)溶劑和酯化試劑后搖勻； 將反應(yīng)容器放在微波反應(yīng)爐內(nèi)，并連接冷凝裝置，接通冷凝水，選擇一定的微波輻照強(qiáng)度下進(jìn)行酯化反應(yīng)，然后對(duì)反應(yīng)后的產(chǎn)物通過(guò)抽濾分離、洗滌、干燥等處理得到酯化淀粉產(chǎn)品。2.如權(quán)利要求1所述的酯化淀粉的制備方法，其特征在于所述的有機(jī)溶劑為乙酸，酯化試劑為乙酸酐。3.如權(quán)利要求1所述的酯化淀粉的制備方法，其特征在于所述的微波輻照強(qiáng)度為300-350W,微波輻照時(shí)間為5-7min。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種酯化淀粉的制備方法，屬于食品添加劑尤其是變性淀粉及其制備方法領(lǐng)域。所述的酯化淀粉的制備方法，包括以下步驟：稱取一定量的玉米淀粉，轉(zhuǎn)入反應(yīng)容器中，加入有機(jī)溶劑和酯化試劑后搖勻。將反應(yīng)容器放在微波反應(yīng)爐內(nèi)，并連接冷凝裝置，接通冷凝水，選擇一定的微波輻照強(qiáng)度下進(jìn)行酯化反應(yīng)，然后對(duì)反應(yīng)后的產(chǎn)物通過(guò)抽濾分離、洗滌、干燥等處理得到酯化淀粉產(chǎn)品。本發(fā)明所述的酯化淀粉的制備方法，具有工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)，適用于工業(yè)化生產(chǎn)以及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、成本低等特點(diǎn)。
【IPC分類】C08B31/04
【公開號(hào)】CN105622769
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410600354
【發(fā)明人】張淑芬
【申請(qǐng)人】陜西啟源科技發(fā)展有限責(zé)任公司
【公開日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月31日