一種烏梅酒及其制備方法
【專利說(shuō)明】一種烏梅酒及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種酒精飲料的制備方法，特別涉及一種烏梅酒及其制備方法及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]在我國(guó)，烏梅主要生長(zhǎng)于北緯52度以北的大興安嶺原始森林中，果實(shí)呈藍(lán)色，并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。其中，烏梅所含的花青苷，花青素，是所有水果與蔬菜之中含量最高的，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用。因而，近些年備受人們的青睞，并進(jìn)一步地被加工為果汁飲品?，F(xiàn)有的果酒內(nèi)大都含有防腐劑、香精、色素、糖精等化學(xué)成分，缺乏原汁原味，新鮮果香的感覺(jué)，所以現(xiàn)有的果酒有待于進(jìn)一步的改進(jìn)、完善和豐富。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種既有花果般甜美柔潤(rùn)的口感，又有白酒那種濃烈醇厚的勁力的一種烏梅酒及其制備方法。
[0005]一種烏梅酒及其制備方法，所用的主要原料及其重量比為:烏梅果50—100份、菊花20— 50份、蘆根30— 50份、甘草30— 50份、桑葚20— 40份、檸檬20— 40份、蜂蜜30—60份、白砂糖20— 25份、米醋20— 40份、白酒基酒400— 600份。
[0006]其生產(chǎn)工藝是:取上述原料置入壇中后，加入白酒基酒400— 600份浸泡，每天攪拌I一2次，泡足35—45天后，將酒中所有原料濾出，酒壇蓋好，放在太陽(yáng)下曬足30—35天，使果膠與果味、色素徹底分解，脫離后，再經(jīng)仔細(xì)過(guò)濾后，即為成品。
[0007]本發(fā)明屬于露酒系列，“露酒”在現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典里注釋為含有果汁或花香的酒，本發(fā)明既有花果般甜美柔潤(rùn)的口感，又有白酒那種濃烈醇厚的勁力，更兼色澤艷美鮮明，入口舒適，口味綿長(zhǎng)，酒力夠勁，適量飲用本發(fā)明不燒心、不上頭、不口干、眼不澀。
具體實(shí)施例
[0008]實(shí)施例一
一種烏梅酒及其制備方法，所用的主要原料及其重量比為:烏梅果70份、菊花30份、蘆根40份、甘草40份、桑葚30份、檸檬30份、蜂蜜40份、白砂糖20份、米醋30份置入壇中后，加入白酒基酒500份浸泡，每天攪拌2次，泡足40天后，將酒中所有原料濾出，酒壇蓋好，放在太陽(yáng)下曬足32天，使果膠與果味、色素徹底分解，脫離后，再經(jīng)仔細(xì)過(guò)濾后，即為成品。
[0009]實(shí)施例二實(shí)施例二與實(shí)施例一基本相同，其不同之處是所用的主要原料及其重量比為:烏梅果50份、菊花20份、蘆根30份、甘草30份、桑葚20份、檸檬20份、蜂蜜30份、白砂糖20份、米醋20份、白酒基酒400份。
[0010]實(shí)施例三
實(shí)施例三與實(shí)施例一基本相同，其不同之處是所用的主要原料及其重量比為:烏梅果100份、菊花50份、蘆根50份、甘草50份、桑葚40份、檸檬40份、蜂蜜60份、白砂糖25份、米醋40份、白酒基酒600份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種烏梅酒及其制備方法，其特征是所用的主要原料及其重量比為:烏梅果50—100份、菊花20— 50份、蘆根30— 50份、甘草30— 50份、桑葚20— 40份、檸檬20— 40份、蜂蜜30— 60份、白砂糖20— 25份、米醋20— 40份、白酒基酒400— 600份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烏梅酒及其制備方法，其特征在于其制作方法是其生產(chǎn)工藝是:取烏梅果50—100份、菊花20— 50份、蘆根30— 50份、甘草30— 50份、桑葚20—40份、朽1樣20—40份、蜂蜜30—60份、白砂糖20—25份、米醋20—40份置入壇中后，加入白酒基酒400— 600份浸泡，每天攪拌I一2次，泡足35— 45天后，將酒中所有原料濾出，酒壇蓋好，放在太陽(yáng)下曬足30— 35天，使果膠與果味、色素徹底分解，脫離后，再經(jīng)仔細(xì)過(guò)濾后，即為成品。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烏梅酒及其制備方法，其特征在于所用的主要原料及其重量比為:烏梅果70份、菊花30份、蘆根40份、甘草40份、桑葚30份、檸檬30份、蜂蜜40份、白砂糖20份、米醋30份、白酒基酒500份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烏梅酒及其制備方法，其特征在于所用的主要原料及其重量比為:烏梅果50份、菊花20份、蘆根30份、甘草30份、桑葚20份、檸檬20份、蜂蜜30份、白砂糖20份、米醋20份、白酒基酒400份。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烏梅酒及其制備方法，其特征在于所用的主要原料及其重量比為:烏梅果100份、菊花50份、蘆根50份、甘草50份、桑葚40份、檸檬40份、蜂蜜60份、白砂糖25份、米醋40份、白酒基酒600份。
【專利摘要】一種烏梅酒及其制備方法，所用的主要原料及其重量比為：烏梅果70份、菊花30份、蘆根40份、甘草40份、桑葚30份、檸檬30份、蜂蜜40份、白砂糖20份、米醋30份置入壇中后，加入白酒基酒500份浸泡，每天攪拌2次，泡足40天后，將酒中所有原料濾出，酒壇蓋好，放在太陽(yáng)下曬足32天，使果膠與果味、色素徹底分解，脫離后，再經(jīng)仔細(xì)過(guò)濾后，即為成品。本發(fā)明既有花果般甜美柔潤(rùn)的口感，又有白酒那種濃烈醇厚的勁力，更兼色澤艷美鮮明，入口舒適，口味綿長(zhǎng)，酒力夠勁，適量飲用本發(fā)明不燒心、不上頭、不口干、眼不澀。
【IPC分類】C12G3/04
【公開(kāi)號(hào)】CN105623978
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410592986
【發(fā)明人】徐輝
【申請(qǐng)人】徐輝
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月30日