一種辣木大豆油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種辣木大豆油，是由下列按重量份的原料制備而成：大豆80?100份，辣木籽40?50份，葵花籽仁10?15份，山茶籽10?15份，核桃仁10?20份。本發(fā)明通過將大豆、辣木和一些輔助原料結(jié)合，使大豆中的油脂更多的被壓榨出來，提高出油率，而且辣木籽含有大量的不飽和脂肪酸，在壓榨過程中會進入油脂中，得到的產(chǎn)品不僅具有抗氧化穩(wěn)定性以及輔助降血脂、清理血栓和免疫調(diào)節(jié)等功能，本發(fā)明提供一種簡便、營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生、工藝合理的辣木大豆油生產(chǎn)方法，為辣木的深加工開辟了新的途徑。
【專利說明】
一種辣木大豆油
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種辣木大豆油。
【背景技術(shù)】
[0002]辣木油是一種溫和的帶淺黃色的非干性油，有典型的堅果味。在辣木種仁中含有質(zhì)量分數(shù)大約40%的油份，近代對其脂肪酸成分的研究已有許多，盡管因為有分析技術(shù)的差異和樣品來源的不同而使各脂肪酸的檢測數(shù)據(jù)不同，但總的說來，在辣木油中，油酸的含量可在62% -78%之間，如果將全部不飽和脂肪酸加起來，那總的不飽和脂肪酸的含量就遠高于80%，可見，辣木油的不飽和脂肪酸的含量很高。其次，給辣木油的命名帶來影響的二十二碳酸即山俞酸的含量也比較高，在4%_8%左右。由于辣木油的脂肪酸組成與橄欖油很相近，特別是油酸的含量與之相近，因此，辣木油在用作食用油方面可與橄欖油和茶油相提并論，被譽為高檔健康食用油三姐妹。
[0003]辣木油具有抗氧化穩(wěn)定性以及輔助降血脂作用，目前隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題日益突出，人群中肥胖癥、心血管病越來越多，就需要健康的食用油來滿足現(xiàn)代人們的需求，目前前國內(nèi)對辣木的開發(fā)利用很少，對其深度開發(fā)有著廣闊的前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供了一種辣木大豆油和制備方法。
[0005]—種辣木大豆油，其特征在于:是由下列原料按重量份的原料制備而成:
大豆80-100份，辣木籽40-50份，葵花籽仁10-15份，山茶籽10-15份，核桃仁10-20份。
[0006]—種辣木大豆油，是由下列按重量份的原料制備而成:
大豆90份，辣木籽45份，葵花籽仁12份，山茶籽12份，核桃仁15份。
[0007]—種辣木大豆油制備方法，包括以下步驟:
(I)將辣木籽進行晾曬，控制含水率8%-10%。
[0008](2)將辣木籽放入破碎機中破碎去衣，再轉(zhuǎn)入種子加工車中，在風力作用下使內(nèi)衣與籽仁分尚，去衣率為85%以上，得辣木籽仁備用。
[0009](3)將大豆、辣木籽仁、葵花籽仁、山茶籽和核桃仁均勻平鋪于托盤中，置于真空烘箱中進行焙烤，焙烤溫度為140-180 0C，焙烤時間為20-40min。
[0010](4)將焙烤后的混合原料冷卻至室溫，然后粉碎、過篩得混合原料粉，過篩目數(shù)為40-100 目。
[0011](5)混合原料送入雙螺旋低溫榨油機中壓榨，獲得壓榨油。
[0012](6)將壓榨油沉淀36?48h后，將油均勻經(jīng)過板框過濾機過濾除去雜質(zhì)，即得辣木大豆油。
[0013]本發(fā)明制作一種辣木大豆油，由于大豆粉的含油量較高，在榨油機中壓榨出油之后變得很滑膩，在壓榨機中流動速度較快，也即在壓榨機中被壓榨的時間相對較短，本發(fā)明通過將大豆、辣木和一些輔助原料結(jié)合，使大豆中的油脂更多的被壓榨出來，提高出油率，而且辣木籽含有大量的不飽和脂肪酸，在壓榨過程中會進入油脂中，得到的產(chǎn)品具有抗氧化穩(wěn)定性、輔助降血脂、清理血栓和免疫調(diào)節(jié)等功能。本發(fā)明提供一種簡便、保健養(yǎng)生和工藝合理的辣木大豆油生產(chǎn)方法，為辣木的深加工開辟了新的途徑。
【具體實施方式】
[0014]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明一步的詳細說明。
[0015]實施例1:
一種辣木大豆油，其特征在于:是由下列按重量份的原料制備而成:
大豆90份，辣木籽45份，葵花籽仁12份，山茶籽12份，核桃仁15份。
[0016]制備一種辣木大豆油的方法，包括以下步驟:
(I)將辣木籽進行晾曬，控制含水率8%-10%。
[0017](2)將辣木籽放入破碎機中破碎去衣，再轉(zhuǎn)入種子加工車中，在風力作用下使內(nèi)衣與籽仁分尚，去衣率為85%以上，得辣木籽仁備用。
[0018](3)將大豆、辣木籽仁、葵花籽仁、山茶籽和核桃仁均勻平鋪于托盤中，置于真空烘箱中進行焙烤，焙烤溫度為140 0C，焙烤時間為40min。
[0019](4)將焙烤后的混合原料冷卻至室溫，然后粉碎、過篩得混合原料粉，過篩目數(shù)為60目。
[0020](5)混合原料送入雙螺旋低溫榨油機中壓榨，獲得壓榨油。
[0021 ] (6)將壓榨油沉淀36h后，將油均勻經(jīng)過板框過濾機過濾除去雜質(zhì)，即得辣木大豆油。
[0022]實施例2:
一種辣木大豆油，其特征在于:是由下列原料按重量份的原料制備而成:
大豆100份，辣木籽50份，葵花籽仁12份，山茶籽12份，核桃仁15份。
[0023]制備一種辣木大豆油的方法，包括以下步驟:
(I)將辣木籽進行晾曬，控制含水率8%-10%。
[0024](2)將辣木籽放入破碎機中破碎去衣，再轉(zhuǎn)入種子加工車中，在風力作用下使內(nèi)衣與籽仁分尚，去衣率為85%以上，得辣木籽仁備用。
[0025](3)將大豆、辣木籽仁、葵花籽仁、山茶籽和核桃仁均勻平鋪于托盤中，置于真空烘箱中進行焙烤，焙烤溫度為180 0C，焙烤時間為40min。
[0026](4)將焙烤后的混合原料冷卻至室溫，然后粉碎、過篩得混合原料粉，過篩目數(shù)為80目。
[0027](5)混合原料送入雙螺旋低溫榨油機中壓榨，獲得壓榨油。
[0028](6)將壓榨油沉淀42h后，將油均勻經(jīng)過板框過濾機過濾除去雜質(zhì)，即得辣木大豆油。
[0029]實施例3:
一種辣木大豆油，其特征在于:是由下列按重量份的原料制備而成:
大豆90份，辣木籽45份，葵花籽仁13份，山茶籽13份，核桃仁16份。
[0030]制備一種辣木大豆油的方法，包括以下步驟: (I)將辣木籽進行晾曬，控制含水率8%-10%。
[0031](2)將辣木籽放入破碎機中破碎去衣，再轉(zhuǎn)入種子加工車中，在風力作用下使內(nèi)衣與籽仁分尚，去衣率為85%以上，得辣木籽仁備用。
[0032](3)將大豆、辣木籽仁、葵花籽仁、山茶籽和核桃仁均勻平鋪于托盤中，置于真空烘箱中進行焙烤，焙烤溫度為160 0C，焙烤時間為30min。
[0033](4)將焙烤后的混合原料冷卻至室溫，然后粉碎、過篩得混合原料粉，過篩目數(shù)為100 目。
[0034](5)混合原料送入雙螺旋低溫榨油機中壓榨，獲得壓榨油。
[0035](6)將壓榨油沉淀48h后，將油均勻經(jīng)過板框過濾機過濾除去雜質(zhì)，即得辣木大豆油。
[0036]盡管上文對本發(fā)明的【具體實施方式】給予了詳細描述和說明，但是應(yīng)該指明的是，我們可以依據(jù)本發(fā)明的構(gòu)想對上述實施方式進行各種等效改變和修改，其所產(chǎn)生的功能作用仍未超出說明書所涵蓋的精神時，均應(yīng)在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種辣木大豆油，其特征在于:是由下列按重量份的原料制備而成: 大豆80-100份，辣木籽40-50份，葵花籽仁10-15份，山茶籽10-15份，核桃仁10-20份。2.如權(quán)利要求1所述一種辣木大豆油，其特征在于:是由下列按重量份的原料制備而成: 大豆90份，辣木籽45份，葵花籽仁12份，山茶籽12份，核桃仁15份。3.如權(quán)利要求1所述的制備一種辣木大豆油的方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將辣木籽進行晾曬，控制含水率8%-10%； (2)將辣木籽放入破碎機中破碎去衣，再轉(zhuǎn)入種子加工車中，在風力作用下使內(nèi)衣與籽仁分離，去衣率為85%以上，得辣木籽仁備用； (3)將大豆、辣木籽仁、葵花籽仁、山茶籽和核桃仁均勻平鋪于托盤中，置于真空烘箱中進行焙烤，焙烤溫度為140-180°C，焙烤時間為20-40min; (4)將焙烤后的混合原料冷卻至室溫，然后粉碎、過篩得混合原料粉，過篩目數(shù)為40-.100 目； (5)混合原料送入雙螺旋低溫榨油機中壓榨，獲得壓榨油； (6)將壓榨油沉淀36?48h后，將油均勻經(jīng)過板框過濾機過濾除去雜質(zhì)，即得辣木大豆油。
【文檔編號】C11B3/00GK105820868SQ201610276885
【公開日】2016年8月3日
【申請日】2016年4月29日
【發(fā)明人】周從兵
【申請人】安徽戀尚你食品有限公司