一種保健花生調(diào)和油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健花生調(diào)和油，由以下重量份的原料制成：花生仁1300?1400份、橄欖70?75份、米糠30?35份、葡萄籽110?115份、沒食子酸丙脂0.002?0.003份、羥基硬脂精0.032?0.034份、綠豆淀粉6?8份、維生素A1.4?1.6份、白透骨消1.1?1.3份、草龍0.7?0.9份、臭威靈0.5?0.7份、川鄂山茱萸1.4?1.6份、稻芽1.7?1.9份、冬凌草1.2?1.4份、小茴香3.1?3.3份、白芷4.6?4.8份。本發(fā)明油體穩(wěn)定、無(wú)沉淀物質(zhì)，色澤淡黃透明、清亮均勻，氣味芳香和諧，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富且營(yíng)養(yǎng)成分不易發(fā)生變化，保質(zhì)期長(zhǎng)，保健功能全面，能夠增強(qiáng)人體免疫力，健脾開胃，補(bǔ)肝益腎，清熱解毒，活血止痛。
【專利說明】
-種保健花生調(diào)和油
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食用油技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種保健花生調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002] 日常生活中，人們使用的食用油大多是單一品種的植物油，如菜巧油、花生油和大 豆油等，因?yàn)閱我黄贩N的植物油中脂肪酸的比例基本穩(wěn)定，但是食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，各種 脂肪酸均衡的食用油才有利于人體健康，而長(zhǎng)期食用單一品種食用油不利于人體健康。隨 著人們生活水平的提高，健康長(zhǎng)壽成為人們的共同需求，由于單一品種植物油不能滿足人 們對(duì)健康的需要，對(duì)食用油脂肪酸含量和比例要求成為新的關(guān)注熱點(diǎn)，而調(diào)和油的發(fā)展彌 補(bǔ)了運(yùn)個(gè)缺陷。
[0003] 調(diào)和油又稱調(diào)合油，它是根據(jù)人體代謝機(jī)理和營(yíng)養(yǎng)需求，將兩種W上油脂按比值 調(diào)配制成的食用油，所含各種脂肪酸的配比適合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家推薦的合理的植物油脂 肪酸配比，并且富含亞油酸和亞麻酸兩種人體所需的脂肪酸。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、 菜巧油、花生油、葵花巧油、棉巧油等為主要原料，還可配有精煉過的米慷油、玉米胚油、棟 桐油、橄攬油、亞麻巧油等特種油脂。為了從各種食用油中均衡地?cái)z取對(duì)人體有益的脂肪酸 和其他營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更提倡人們食用混合油。但是，目前市售調(diào)和油均由糧油食品企 業(yè)大批量生產(chǎn)，一些特色調(diào)和油，如深海魚油調(diào)和油、橄攬油調(diào)和油，只是在廉價(jià)食用油中 添加了極少量的特色油，沒有考慮特殊人群、家庭和個(gè)人的健康需求，所W研究開發(fā)符合現(xiàn) 代個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)發(fā)展趨勢(shì)的保健調(diào)和油是目前亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對(duì)上述問題，本發(fā)明旨在提供一種保健花生調(diào)和油，具有防治感冒、頭痛、頭暈、 口腔炎、咽喉疼痛、消化不良、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的功效。
[0005] 本發(fā)明通過W下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種保健花生調(diào)和油，由W下重量份的原料制成:花生仁1300-1400份、橄攬70-75份、 米慷30-35份、葡萄巧110-115份、沒食子酸丙脂0.002-0.003份、徑基硬脂精0.032-0.034 份、綠豆淀粉6-8份、維生素Al.4-1.6份、白透骨消1.1-1.3份、草龍0.7-0.9份、臭威靈0.5- 0.7份、川鄂山榮英1.4-1.6份、稻芽1.7-1.9份、冬凌草1.2-1.4份、小茵香3.1-3.3份、白]E 4.6-4.8 份。
[0006] 作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:一種保健花生調(diào)和油的制備方法，具體的包括W下步驟： (1) 將花生仁、橄攬、米慷和葡萄巧，投入炒鍋大火加熱翻炒至鍋溫為82-84 °C，小火翻 炒ll-13min，炒至顏色微黃，出鍋備用； (2) 將步驟（1)的備用原料投入轉(zhuǎn)速為3300-34(K)r/min的社巧機(jī)中社成厚度為0.31- 0.33mm的料巧，置于溫度為92-94°C的烘干箱烘干至水分含量為3.7-3.9%，得干料巧，備 用； (3) 將干料巧投入轉(zhuǎn)速為880-9(K)r/min、溫度為76-78°C的壓棒機(jī)中壓棒28-30min，得 到濾渣一和毛油一;通過油渣分離刮板后，將濾渣一和毛油一投入壓力為0.15-0.17Mpa、溫 度為57-59 °C的分離機(jī)，分離出濾渣一和毛油一； (4)將濾渣一投入轉(zhuǎn)速為910-930r/min、溫度為74-76°C的壓棒機(jī)中壓棒31-33min，得 到濾渣二和毛油二;通過油渣分離刮板后，將濾渣二和毛油二投入壓力為0.19-0.21Mpa、溫 度為54-56 °C的分離機(jī)，分離出濾渣二和毛油二； 巧)合并毛油一和毛油二，通過精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得花生油、橄攬油、米慷油 和葡萄巧油混合的精制食用油，備用； (6) 將白透骨消、草龍、臭威靈、川鄂山榮英、稻芽和冬凌草用自來(lái)水清洗干凈，加入其 總重量8.6-8.8倍量的純凈水，大火煮沸后，文火熬煮47-49min，過濾分離，得提取液一和藥 渣一;將藥渣一投入轉(zhuǎn)速為4200-43(K)r/min的粉碎機(jī)，粉碎360-370S，過120-125目篩，得中 藥粉；向中藥粉中加入其重量4.3-4.5倍量、體積分?jǐn)?shù)為13-15%的酒精溶液中，回流浸提 330-350S，轉(zhuǎn)速9200-9400r/min，離屯、400-410S，得提取液二和藥渣二;合并提取液一和提 取液二，53-55 °C濃縮至無(wú)水分，得中藥提取物，備用； (7) 將小茵香和白巧用自來(lái)水清洗干凈，置于溫度為52-54C的烘干箱烘干至水分含量 為4.2-4.4%，投入轉(zhuǎn)速為4500-4600r/min的粉碎機(jī)，粉碎320-330S，過145-150目篩，得香味 料，備用； (8) 將步驟(5)的備用原料、中藥提取物、沒食子酸丙脂和維生素A投入轉(zhuǎn)速為44-4化/ min的混合機(jī)混合攬拌13-15min，加入綠豆淀粉、徑基硬脂精和香味料混合攬拌10-12min， 得保健花生調(diào)和油； (9) 桶裝，貼標(biāo)簽，29.7-29.9kGy福射滅菌22-24min，得成品。
[0007]作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:本發(fā)明中所使用的白透骨消、草龍、臭威靈、川鄂山榮英、 稻芽、冬凌草、小茵香和白巧含量均W干重重量計(jì)。
[000引白透骨消:桂風(fēng)活血，利濕解毒;主風(fēng)濕搏痛，跌打損傷，肺癡，黃痘，急性腎炎，尿 道結(jié)石。
[0009] 草龍:清熱解毒，去腐生??；用于感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，口腔炎，口腔潰瘍，癡瘡巧 腫。
[0010] 臭威靈:桂風(fēng)止痛，解毒;主支氣管炎，偏頭痛，風(fēng)濕搏痛。
[0011] 川鄂山榮英:補(bǔ)肝益腎，收斂固脫;主肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦?，耳聾耳鳴，腰膝酸軟，遺 精，尿頻，體虛多汗。
[0012] 稻芽:和中消食，健脾開胃；用于食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。
[001引冬凌草:清熱解毒，活血止痛;主咽喉腫痛，感冒頭痛，氣管炎，慢性肝炎，風(fēng)濕關(guān)節(jié) 痛。
[0014]本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的一種保健花生調(diào)和油，油體穩(wěn)定、無(wú)沉淀物 質(zhì)，色澤淡黃透明、清亮均勻，氣味芳香和諧，口感爽滑，原料多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能全 面，能夠增強(qiáng)人體免疫力，健脾開胃，補(bǔ)肝益腎，清熱解毒，活血止痛;本發(fā)明添加橄攬油、米 慷油和葡萄巧油進(jìn)行調(diào)和，滋味芳香，調(diào)和比例俱佳，使其營(yíng)養(yǎng)成分配比均衡，營(yíng)養(yǎng)成分更 易被人體吸收，能夠有效促進(jìn)人體血液循環(huán)，降低血小板的黏稠度，防治動(dòng)脈硬化及其并發(fā) 癥，促進(jìn)少兒骨骼生長(zhǎng);添加沒食子酸丙脂、徑基硬脂精和維生素A協(xié)同配合作用，不但使得 油體的營(yíng)養(yǎng)成分不易發(fā)生變化，延長(zhǎng)油體的保質(zhì)期，而且能夠有效促進(jìn)維生素A與人體細(xì)胞 的結(jié)合;添加小茵香和白巧進(jìn)行調(diào)味，并進(jìn)行粉碎處理，使得小茵香、白巧與油體更易融合， 有效提升了油體的口感和風(fēng)味;添加多種中草藥相互配伍，不但能夠促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)成分之 間的相互融合，促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分更好吸收，而且有效提升其保健功效，使其具有防治感 冒、頭痛、頭暈、口腔炎、咽喉疼痛、消化不良、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的功效，能夠滿足人們對(duì)食用油高 標(biāo)準(zhǔn)的要求。
【具體實(shí)施方式】
[0015] 下面用具體實(shí)施例說明本發(fā)明，但并不是對(duì)本發(fā)明的限制。
[0016] 實(shí)施例1 本發(fā)明實(shí)施例中，一種保健花生調(diào)和油，由W下重量份的原料制成:花生仁1300份、橄 攬70份、米慷30份、葡萄巧110份、沒食子酸丙脂0.002份、徑基硬脂精0.032份、綠豆淀粉6 份、維生素 Al.4份、白透骨消1.1份、草龍0.7份、臭威靈0.5份、川鄂山榮英1.4份、稻芽1.7 份、冬凌草1.2份、小茵香3.1份、白巧4.6份。
[0017] 作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:一種保健花生調(diào)和油的制備方法，具體的包括W下步驟： (1) 將花生仁、橄攬、米慷和葡萄巧，投入炒鍋大火加熱翻炒至鍋溫為82°C，小火翻炒 1 Imin,炒至顏色微黃，出鍋備用； (2) 將步驟(1)的備用原料投入轉(zhuǎn)速為3300r/min的社巧機(jī)中社成厚度為0.31mm的料 巧，置于溫度為92 °C的烘干箱烘干至水分含量為3.7%，得干料巧，備用； (3) 將干料巧投入轉(zhuǎn)速為88化/min、溫度為76°C的壓棒機(jī)中壓棒28min，得到濾渣一和 毛油一;通過油渣分離刮板后，將濾渣一和毛油一投入壓力為〇.15Mpa、溫度為57°C的分離 機(jī)，分離出濾渣一和毛油一； (4) 將濾渣一投入轉(zhuǎn)速為91化/min、溫度為74 °C的壓棒機(jī)中壓棒31min，得到濾渣二和 毛油二;通過油渣分離刮板后，將濾渣二和毛油二投入壓力為〇.19Mpa、溫度為54°C的分離 機(jī)，分離出濾渣二和毛油二； 巧)合并毛油一和毛油二，通過精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得花生油、橄攬油、米慷油 和葡萄巧油混合的精制食用油，備用； (6) 將白透骨消、草龍、臭威靈、川鄂山榮英、稻芽和冬凌草用自來(lái)水清洗干凈，加入其 總重量8.6倍量的純凈水，大火煮沸后，文火熬煮47min，過濾分離，得提取液一和藥渣一;將 藥渣一投入轉(zhuǎn)速為4200r/min的粉碎機(jī)，粉碎360s，過120目篩，得中藥粉；向中藥粉中加入 其重量4.3倍量、體積分?jǐn)?shù)為13%的酒精溶液中，回流浸提330s，轉(zhuǎn)速9200r/min，離屯、400s， 得提取液二和藥渣二;合并提取液一和提取液二，53 °C濃縮至無(wú)水分，得中藥提取物，備用； (7) 將小茵香和白巧用自來(lái)水清洗干凈，置于溫度為52°C的烘干箱烘干至水分含量為 4.2%，投入轉(zhuǎn)速為4500r/min的粉碎機(jī)，粉碎320s，過145目篩，得香味料，備用； (8) 將步驟巧）的備用原料、中藥提取物、沒食子酸丙脂和維生素 A投入轉(zhuǎn)速為44r/min 的混合機(jī)混合攬拌13min，加入綠豆淀粉、徑基硬脂精和香味料混合攬拌lOmin，得保健花生 調(diào)和油； (9) 桶裝，貼標(biāo)簽，29.7kGy福射滅菌22min，得成品。
[001引作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:本發(fā)明中所使用的白透骨消、草龍、臭威靈、川鄂山榮英、 稻芽、冬凌草、小茵香和白巧含量均W干重重量計(jì)。
[0019] 實(shí)施例2 本發(fā)明實(shí)施例中，與實(shí)施例1不同之處在于原料重量份數(shù)的不同，其他條件均相同。
[0020] -種保健花生調(diào)和油，由W下重量份的原料制成:花生仁1350份、橄攬73份、米慷 33份、葡萄巧113份、沒食子酸丙脂0.0025份、徑基硬脂精0.033份、綠豆淀粉7份、維生素 Al. 5份、白透骨消1.2份、草龍0.8份、臭威靈0.6份、川鄂山榮英1.5份、稻芽1.8份、冬凌草 1.3份、小茵香3.2份、白巧4.7份。
[0021] 實(shí)施例3 本發(fā)明實(shí)施例中，與實(shí)施例1不同之處在于原料重量份數(shù)的不同，其他條件均相同。
[0022] -種保健花生調(diào)和油，由W下重量份的原料制成:花生仁1400份、橄攬75份、米慷 35份、葡萄巧115份、沒食子酸丙脂0.003份、徑基硬脂精0.034份、綠豆淀粉8份、維生素 Al.6 份、白透骨消1.3份、草龍0.9份、臭威靈0.7份、川鄂山榮英1.6份、稻芽1.9份、冬凌草1.4份、 小茵香3.3份、白巧4.8份。
[0023] 隨機(jī)選擇18-70歲的受試者80位，隨機(jī)分為4組，每組20人，對(duì)實(shí)施例保健花生調(diào)和 油和對(duì)比例的市售調(diào)和油進(jìn)行感官評(píng)定，每項(xiàng)滿分為10分，最后得分為平均分，結(jié)果如表1: 表1實(shí)施例和對(duì)比例的感官評(píng)定
從表1的結(jié)果可W看出，實(shí)施例保健花生調(diào)和油，色澤淡黃透明、清亮均勻，氣味芳香和 諧，口感爽滑，油體穩(wěn)定，無(wú)沉淀物質(zhì)，得到廣大消費(fèi)者的喜愛。
[0024] 實(shí)施例保健花生調(diào)和油和對(duì)比例的市售調(diào)和油的保健效果： 有效:不適癥狀減輕或消失； 無(wú)效:不適癥狀不變或更加嚴(yán)重。
[0025] 隨機(jī)選擇感冒、頭痛、頭暈、口腔炎、咽喉疼痛、消化不良和風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的患者各 200名，隨機(jī)分為2組，每組100名，所有患者受試前3天停用所有藥物，實(shí)施例和對(duì)比例組每 人每天食用該組調(diào)和油30ml，受試時(shí)間為20天，結(jié)果如表2: 表2實(shí)施例和對(duì)比例的保健效果
從表2的結(jié)果可W看出，實(shí)施例的保健花生調(diào)和油分別經(jīng)多種疾病的患者食用后，能夠 有效抑制多種疾病，減輕疾病癥狀，其有效率明顯高于對(duì)比例，說明本發(fā)明提供的保健花生 調(diào)和油具有良好的保健效果。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種保健花生調(diào)和油，其特征在于，由以下重量份的原料制成:花生仁1300-1400份、 橄欖70-75份、米糠30-35份、葡萄籽110-115份、沒食子酸丙脂0.002-0.003份、羥基硬脂精 0.032-0.034份、綠豆淀粉6-8份、維生素 Al. 4-1.6份、白透骨消1.1-1.3份、草龍0.7-0.9份、 臭威靈0.5-0.7份、川鄂山茱萸1.4-1.6份、稻芽1.7-1.9份、冬凌草1.2-1.4份、小茴香3.1-3.3份、白芷4.6-4.8份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健花生調(diào)和油的制備方法，其特征在于，具體的包括以下步 驟： (1) 將花生仁、橄欖、米糠和葡萄籽，投入炒鍋大火加熱翻炒至鍋溫為82-84Γ，小火翻 炒11 -13min，炒至顏色微黃，出鍋備用； (2) 將步驟（1)的備用原料投入轉(zhuǎn)速為3300-3400r/min的乳坯機(jī)中乳成厚度為Ο^Ι-Ο. 33mm 的料坯 ，置于溫度為 92-94°C 的烘干箱烘干至水分含量為 3. 7-3. 9%， 得干料坯 ，備 用； (3 )將干料坯投入轉(zhuǎn)速為880-900r/min、溫度為76-78 °C的壓榨機(jī)中壓榨28-30min，得 到濾渣一和毛油一;通過油渣分離刮板后，將濾渣一和毛油一投入壓力為0.15-0.17Mpa、溫 度為57-5%~的分離機(jī)，分離出濾渣一和毛油一； (4) 將濾渣一投入轉(zhuǎn)速為910-930r/min、溫度為74-76°C的壓榨機(jī)中壓榨31-33min，得 到濾渣二和毛油二;通過油渣分離刮板后，將濾渣二和毛油二投入壓力為0.19-0.21Mpa、溫 度為54-56Γ的分離機(jī)，分離出濾渣二和毛油二； (5) 合并毛油一和毛油二，通過精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得花生油、橄欖油、米糠油 和葡萄籽油混合的精制食用油，備用； (6) 將白透骨消、草龍、臭威靈、川鄂山茱萸、稻芽和冬凌草用自來(lái)水清洗干凈，加入其 總重量8.6-8.8倍量的純凈水，大火煮沸后，文火熬煮47-49min，過濾分離，得提取液一和藥 渣一;將藥渣一投入轉(zhuǎn)速為4200-4300r/min的粉碎機(jī)，粉碎360-370S，過120-125目篩，得中 藥粉；向中藥粉中加入其重量4.3-4.5倍量、體積分?jǐn)?shù)為13-15%的酒精溶液中，回流浸提 330-350S，轉(zhuǎn)速9200-9400r/min，離心400-410S，得提取液二和藥渣二；合并提取液一和提 取液二，53-55 °C濃縮至無(wú)水分，得中藥提取物，備用； (7) 將小茴香和白芷用自來(lái)水清洗干凈，置于溫度為52-54°C的烘干箱烘干至水分含量 為4.2-4.4%，投入轉(zhuǎn)速為4500-4600r/min的粉碎機(jī)，粉碎320-330S，過145-150目篩，得香味 料，備用； (8) 將步驟(5)的備用原料、中藥提取物、沒食子酸丙脂和維生素 A投入轉(zhuǎn)速為44-46r/ min的混合機(jī)混合攪拌13-15min，加入綠豆淀粉、羥基硬脂精和香味料混合攪拌10-12min， 得保健花生調(diào)和油； (9 )桶裝，貼標(biāo)簽，29.7-29.9kGy輻射滅菌22-24min，得成品。
【文檔編號(hào)】C11B1/04GK105925366SQ201610328731
【公開日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年5月18日
【發(fā)明人】邢雷
【申請(qǐng)人】蚌埠市九華油脂有限公司