一種紅景天青稞茶酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域，尤其涉及一種紅景天青稞茶酒及其制備方法。本發(fā)明提供一種紅景天青稞茶酒及其制備方法，以青稞、紅景天、茶葉為原料,經(jīng)清洗、粉碎、液化、加曲發(fā)酵、壓榨、調(diào)配、過濾、殺菌等工序生產(chǎn)紅景天青稞茶酒,成品酒色澤淡黃、晶瑩透明、香氣自然，茶酒同飲、藥食同源,具有飲用功能互補、協(xié)同顯效的雙重作用。
【專利說明】
一種紅景天青稞茶酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域，尤其涉及一種紅景天青稞茶酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅景天是指景天科紅景天屬植物，生長在3500m-5000 m的高山流石或灌木叢林下。紅景天主要以根和根莖入藥。主要有效成分有紅景天甙C14H2007，酪醇(C6H1002)，此外含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鞣質(zhì)、黃酮類化合物、酚類化合物及微量揮發(fā)油，還含有具有生物活性的30多種礦質(zhì)元素和微量元素(鐵鋁、鋅、銀、鈷、鎘、鈦、鉬、錳等)、18種氨基酸，葉與莖中含有少量生物鹼等。
[0003]青稞亦稱大麥、裸大麥，是大麥的一個變種。為禾本科一年生草本植物，主要生長在青海、西藏、四川和云南、甘肅的部分地區(qū)，其海拔在2700 m左右的高原地區(qū)。因生長環(huán)境獨特，其蛋白質(zhì)和碳水化合物含量較高，含有18種氨基酸，含有鋅、鐵、鉀等20種礦物質(zhì)，以及豐富的VA、VBl、VB2、Vc等7種維生素。
[0004]利用青稞配加一定量的熟茶而釀制飲料酒很常見，但是與紅景天配合起來而釀制的酒就很少。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷或不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種紅景天青稞茶酒及其制備方法，紅景天青稞茶酒具有功能互補的作用。飲茶不僅生津解渴、提神醒目、茶中較為豐富的營養(yǎng)成分和茶多酚、生物堿等多種功能成分為人體提供了健康因素和保健作用。少量飲酒具有促進人體血液循環(huán)等保健作用。
[0006]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為提供一種紅景天青稞茶酒及其制備方法，包括以下步驟:
A、原料處理:對青稞進行清洗，然后粉碎，加入α-淀粉酶進行液化，接著降溫到30V以下;對紅景天進行粉碎；
B、加入酒曲、糖化發(fā)酵劑、酸性蛋白酶入罐發(fā)酵；
C、浸泡:進行浸泡，40倍的純凈水加熱到90°C，將茶加入，浸泡10 min，浸泡后盡快降溫到30 °C以下，過濾后再作調(diào)配用茶；
D、白砂糖和蜂蜜的處理:加原料I倍的純凈水，分別加入白砂糖和蜂蜜，控溫在80°C，攪拌下完全溶解，恒溫30 min，再加入硅藻土助濾劑0.1%過濾后迅速冷卻；
E、調(diào)配:將各物料依次溶解加入，并用純凈水調(diào)配；
F、過濾:調(diào)配后采用硅藻土過濾機進行過濾至澄清透明；
G、灌裝:灌裝、封口后采用淋式蒸汽殺菌機進行殺菌，殺菌溫度90°C,恒溫60 min。
[0007]—種根據(jù)上述制備方法制備的紅景天青稞茶酒，它由以下原料制成，每1000重量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為:青稞200-300、紅景天20-30、茶葉25-35、白砂糖30-50、蜂蜜10-20，其余為水。
[0008]作為本發(fā)明的進一步改進，它由以下原料制成，每1000重量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為:青稞250、紅景天25、茶葉30、白砂糖35、蜂蜜10，其余為水。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的紅景天青稞茶酒在飲茶的同時達到提神醒腦、抗疲勞、抗衰老等保健功能，以紅景天茶飲料為原料生產(chǎn)茶酒，達到藥食同源、茶酒同飲、功能互補、協(xié)同顯效的作用。
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明進一步說明。
[0011]本發(fā)明提供一種紅景天青稞茶酒及其制備方法，包括以下步驟:
A、原料處理:對青稞進行清洗，然后粉碎，加入α-淀粉酶進行液化，接著降溫到30°C以下;對紅景天進行粉碎；
B、加入酒曲、糖化發(fā)酵劑、酸性蛋白酶入罐發(fā)酵；
C、浸泡:進行浸泡，40倍的純凈水加熱到90°C，將茶加入，浸泡10 min，浸泡后盡快降溫到30 °C以下，過濾后再作調(diào)配用茶；
D、白砂糖和蜂蜜的處理:加原料I倍的純凈水，分別加入白砂糖和蜂蜜，控溫在80°C，攪拌下完全溶解，恒溫30 min，再加入硅藻土助濾劑0.1%過濾后迅速冷卻；
E、調(diào)配:將各物料依次溶解加入，并用純凈水調(diào)配；
F、過濾:調(diào)配后采用硅藻土過濾機進行過濾至澄清透明；
G、灌裝:灌裝、封口后采用淋式蒸汽殺菌機進行殺菌，殺菌溫度90°C,恒溫60 min。
[0012]—種根據(jù)上述制備方法制備的紅景天青稞茶酒，它由以下原料制成，每1000重量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為:青稞200-300、紅景天20-30、茶葉25-35、白砂糖30-50、蜂蜜10-20，其余為水。
[0013]它由以下原料制成，每1000重量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為:青稞250、紅景天25、茶葉30、白砂糖35、蜂蜜10，其余為水。
[0014]以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種紅景天青稞茶酒制備方法，其特征在于，包括以下步驟: A、原料處理:對青稞進行清洗，然后粉碎，加入α-淀粉酶進行液化，接著降溫到30°C以下;對紅景天進行粉碎； B、加入酒曲、糖化發(fā)酵劑、酸性蛋白酶入罐發(fā)酵； C、浸泡:進行浸泡，40倍的純凈水加熱到90°C，將茶加入，浸泡10 min，浸泡后盡快降溫到30 °C以下，過濾后再作調(diào)配用茶； D、白砂糖和蜂蜜的處理:加原料I倍的純凈水，分別加入白砂糖和蜂蜜，控溫在80°C，攪拌下完全溶解，恒溫30 min，再加入硅藻土助濾劑0.1%過濾后迅速冷卻； E、調(diào)配:將各物料依次溶解加入，并用純凈水調(diào)配； F、過濾:調(diào)配后采用硅藻土過濾機進行過濾至澄清透明； G、灌裝:灌裝、封口后采用淋式蒸汽殺菌機進行殺菌，殺菌溫度90°C,恒溫60 min。2.—種根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法制備的紅景天青稞茶酒，其特征在于:它由以下原料制成，每1000重量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為:青稞200-300、紅景天20-.30、茶葉25-35、白砂糖30-50、蜂蜜10-20，其余為水。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅景天青稞茶酒，其特征在于:它由以下原料制成，每1000重量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為:青稞250、紅景天25、茶葉30、白砂糖35、蜂蜜.10，其余為水。
【文檔編號】C12G3/02GK105925441SQ201610516255
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年7月4日
【發(fā)明人】賴翠萍
【申請人】賴翠萍