一種具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，在米酒的制備過(guò)程中加入中藥提取液、蘋果蜂蜜、薏米水，通過(guò)此方法制備的米酒清甜可口；添加了主要成分為川斷、桑寄生、車前子、獨(dú)活、雞白藤、透骨草、炒柴胡、伸筋草、川芎、炒枳殼、當(dāng)歸的中藥提取液，同時(shí)加入芡實(shí)殼，可到達(dá)更好的保健功效。
【專利說(shuō)明】
一種具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及飲品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其設(shè)計(jì)一種具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米 酒。
【背景技術(shù)】
[0002] 人們?nèi)粘Ｉ钪须x不開(kāi)食品、飲料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)以及特殊的保健功能的 要求也逐漸提高，市場(chǎng)上的飲品、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有 一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 基本【背景技術(shù)】存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提出了一種高具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒。
[0004] 本發(fā)明提出的一種具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒，由以下重量份原料制成： 蘋果 5-8% 意米 3-5% 蜂蜜 10-15% 杜仲 2-3% 懷牛膝 1-3% 芡實(shí)殼粉末 2-3% 中藥提取液 4_10% 米酒原衆(zhòng) 余量。
[0005] 優(yōu)選的，所述的中藥提取液制備時(shí)加入的中藥成分含量如下： 川斷 1-2% 桑寄生 1-3% 車前子 20-30% 獨(dú)活 2-3% 雞白藤 1-2% 透骨草 3-5% 炒柴胡 2-5% 伸筋草 1-3% 川芎 2-5% 炒枳殼 2-4% 當(dāng)歸 50-70%。
[0006] 優(yōu)選的，所述中藥提取液的制備方法為： A、 先將30kg以上的舞龍魚(yú)去鱗、去鰓，并將魚(yú)肉剔除后，將魚(yú)骨和魚(yú)頭放入大鍋中，加 入2倍重量的水，用慢火燉72-80h，將魚(yú)湯濃縮至5-6kg，過(guò)濾，取濃湯備用； B、 在濃湯中加入當(dāng)歸和車前子，繼續(xù)慢火燉至1-1.5kg，得到魚(yú)湯精華液； C、 將除當(dāng)歸和車前子外所有中藥放在瓦罐中浸泡20-30min，用武火煮開(kāi)， 然后用文火使藥物保持沸騰狀態(tài)，煮45-60min，80目過(guò)濾后得到中藥液； D、 將魚(yú)湯精華液保持在100°C，加入機(jī)械攪拌設(shè)備，并調(diào)節(jié)攪拌速度為250-300rpm，緩 慢加入中藥液，加完后繼續(xù)攪拌10-15min，得到中藥提取液。
[0007] 本發(fā)明創(chuàng)造性地將中藥加入舞魚(yú)湯中共煮，主要具有以下優(yōu)點(diǎn)：一是舞魚(yú)魚(yú)頭內(nèi) 部全部由軟骨組成，通過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火煲制，將舞魚(yú)頭和魚(yú)骨中含有的大量膠原蛋白熬 出，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織，具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰的功效;二是使用特殊工藝加入 中藥，可以使中藥成分與膠原蛋白相互融合，加入米酒后，乳化效果更好，中藥有效成分更 容易溶解，藥效更好，且更持久;三是加入中藥后可以中和魚(yú)湯的腥味和中藥的苦味，少量 加入米酒中，可以與其它成分一起有效改善米酒的口味。
[0008] 優(yōu)選的，所述的芡實(shí)殼的制備方法為:將芡實(shí)的殼用機(jī)械粉碎至直徑1mm以下的顆 粒，然后將顆粒放入50-60°C溫水中進(jìn)行超聲波溶解，超聲溶解的頻率為40-50kHz，溶解時(shí) 間為10-12min;然后將懸濁液在40°C干燥，再研磨成粉狀，過(guò)200目篩即可備用。
[0009] -種具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，包括以下步驟： 步驟一:將薏米、杜仲和懷牛膝一起加水煮熟，得到薏米水； 步驟二:將蘋果洗凈后切成小塊，放入蜂蜜中拌勻，得到蘋果蜂蜜； 步驟三:將米酒原漿放入鍋中煮沸以后，緩慢加入中藥提取液，武火加熱15-20min，加 入蘋果蜂蜜、薏米水，武火加熱5-10min，降溫至40-50°C，加入芡實(shí)殼粉末，攪拌均勻后灌裝 即可。
[0010] 優(yōu)選的，所述的米酒原漿的制備方法為： a、 將懦米蒸成懦米飯； b、 用小曲發(fā)酵糯米飯，小曲與原料糯米的質(zhì)量百分比為0.1-0.3%，發(fā)酵溫度40-42Γ， 發(fā)酵時(shí)間為6-8天，得到所述米酒原漿。
[0011] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：1、本發(fā)明提供的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，在米 酒中添加了特種中藥配方，保健效果更好;2、加入芡實(shí)殼可到達(dá)更好的保健功效;3、將中藥 與舞魚(yú)湯共煮，中藥成分的保健效果更佳。
【具體實(shí)施方式】
[0012] 下面，通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0013] -種具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，包括以下步驟： 步驟一:將薏米、杜仲和懷牛膝一起加水煮熟，得到薏米水； 步驟二:將蘋果洗凈后切成小塊，放入蜂蜜中拌勻，得到蘋果蜂蜜； 步驟三:將米酒原漿放入鍋中煮沸以后，緩慢加入中藥提取液，武火加熱18min，加入蘋 果蜂蜜、薏米水，武火加熱7min，降溫至45°C，加入芡實(shí)殼粉末，攪拌均勻后灌裝即可。
[0014] 所述的米酒原漿的制備方法為： a、 將懦米蒸成懦米飯； b、 用小曲發(fā)酵糯米飯，小曲與原料糯米的質(zhì)量百分比為0.2%，發(fā)酵溫度41°C，發(fā)酵時(shí)間 為7天，得到所述米酒原漿。
[0015] 所述的突實(shí)殼粉末的制備方法為:將突實(shí)的殼用機(jī)械粉碎至直徑1mm以下的顆粒， 然后將顆粒放入55°C溫水中進(jìn)行超聲波溶解，超聲溶解的頻率為45kHz，溶解時(shí)間為lOmin; 然后將懸濁液在40°C干燥，再研磨成粉狀，過(guò)200目篩即可備用。
[0016] 所述的中藥提取液的制備方法為： A、 先將35kg的舞龍魚(yú)去鱗、去鰓，并將魚(yú)肉剔除后，將魚(yú)骨和魚(yú)頭放入大鍋中，加入2倍 重量的水，用慢火燉75h，將魚(yú)湯濃縮至5.5kg，過(guò)濾，取濃湯備用； B、 在濃湯中加入當(dāng)歸和車前子，繼續(xù)慢火燉至1.2kg，得到魚(yú)湯精華液； C、 將除當(dāng)歸和車前子外所有中藥放在瓦罐中浸泡25min，用武火煮開(kāi)， 然后用文火使藥物保持沸騰狀態(tài)，煮50min，80目過(guò)濾后得到中藥液； D、 將魚(yú)湯精華液保持在100°C，加入機(jī)械攪拌設(shè)備，并調(diào)節(jié)攪拌速度為275rpm，緩慢加 入中藥液，加完后繼續(xù)攪拌12min，得到中藥提取液。
[0017] 所述的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒，由以下重量百分比的原料制成： 蘋果 7% 意米 4% 蜂蜜 12% 杜仲 3% 懷牛膝 2% 芡實(shí)殼粉末 2% 中藥提取液 5% 米酒原漿 余量。
[0018] 所述的中藥提取液制備時(shí)加入的中藥成分含量如下： 川斷 2g 桑寄生 2g 車前子 25g 獨(dú)活 2g 雞白藤 lg 透骨草 4g 炒柴胡 4g 伸筋草 2g 川芎 4g 炒枳殼 3g 當(dāng)歸 60g。
[0019] 實(shí)施例1-7的米酒的各原料的重量百分比請(qǐng)見(jiàn)下表：
1、實(shí)施例1-7制備的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒，為淡黃色澄清液體。
[0020] 2、將實(shí)施例的米酒進(jìn)行臨床測(cè)試，并與米酒原漿的臨床測(cè)試效果和不食用米酒和 藥物的患者進(jìn)行對(duì)照，得到如下結(jié)果： a、測(cè)試患者:每組測(cè)試20例骨折患者，20例腰肌勞損患者，患者年齡在25-45周歲之間， 隨機(jī)選取，測(cè)試期間均停用其它藥物及保健品。
[0021] b、測(cè)試方法:食用米酒或米酒原漿，早中晚空腹各食用一次，每次100ml，每周檢測(cè) 效果一次。
[0022] c、測(cè)試結(jié)果：
由測(cè)試結(jié)果可以知道，在食用本發(fā)明的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒后，患者骨折痊愈的 時(shí)間明顯加快，腰肌勞損的改善率明顯提高。
[0023] 對(duì)比實(shí)施例1: 將實(shí)施例1中的芡實(shí)殼粉末去除，其它條件不變，制成米酒進(jìn)行測(cè)試，得到如下數(shù)據(jù)：
對(duì)比實(shí)施例1制備的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒，為淡灰色澄清液體。
[0024] 由對(duì)比實(shí)施例1可知，將芡實(shí)殼粉末去除后治療效果較實(shí)施例1明顯下降。
[0025] 芡實(shí)殼粉末在本發(fā)明中的作用為:和其它中藥一起作用，輔助提升補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效 的效果;同時(shí)還有改善米酒外觀的作用。
[0026] 對(duì)比實(shí)施例2: 將實(shí)施例1中的舞魚(yú)湯去除，將中藥通過(guò)傳統(tǒng)的瓦罐煮的方式得到中藥提取液，其它條 件不變，制成米酒進(jìn)行測(cè)試，得到如下數(shù)據(jù)：
由對(duì)比實(shí)施例2可知，將舞魚(yú)湯去除后治療效果較實(shí)施例1明顯下降。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 步驟一:將薏米、杜仲和懷牛膝一起加水煮熟，得到薏米水； 步驟二:將蘋果洗凈后切成小塊，放入蜂蜜中拌勻，得到蘋果蜂蜜； 步驟三:將米酒原漿放入鍋中煮沸以后，緩慢加入中藥提取液，武火加熱15-20min，加 入蘋果蜂蜜、薏米水，武火加熱5-10min，降溫至40-50°C，加入芡實(shí)殼粉末，攪拌均勻后灌裝 即可。2. 如權(quán)利要求1所述的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，其特征在于，所述的具有 補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒，由以下重量百分比的原料制成： 蘋果 5-8% 意米 3-5% 蜂蜜 10-15% 杜仲 2-3% 懷牛膝 1-3% 芡實(shí)殼粉末 2-3% 中藥提取液 4_10% 米酒原衆(zhòng) 余量。3. 如權(quán)利要求2所述的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，其特征在于，所述的中藥 提取液制備時(shí)加入的中藥成分含量如下： 川斷 1-2% 桑寄生 1-3% 車前子 20-30% 獨(dú)活 2-3% 雞白藤 1-2% 透骨草 3-5% 炒柴胡 2-5% 伸筋草 1-3% 川芎 2-5% 炒枳殼 2-4% 當(dāng)歸 50-70%。4. 如權(quán)利要求1所述的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，其特征在于，所述的米酒 原漿的制備方法為： a、 將懦米蒸成懦米飯； b、 用小曲發(fā)酵糯米飯，小曲與原料糯米的質(zhì)量百分比為0.1-0.3%，發(fā)酵溫度40-42Γ， 發(fā)酵時(shí)間為6-8天，得到所述米酒原漿。5. 如權(quán)利要求1所述的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，其特征在于，所述的芡實(shí) 殼粉末的制備方法為:將芡實(shí)的殼用機(jī)械粉碎至直徑Imm以下的顆粒，然后將顆粒放入50-60°C溫水中進(jìn)行超聲波溶解，超聲溶解的頻率為40-50kHz，溶解時(shí)間為10-12min;然后將懸 濁液在40°C干燥，再研磨成粉狀，過(guò)200目篩即可備用。6. 如權(quán)利要求1所述的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，其特征在于，所述的中藥 提取液的制備方法為： A、 先將30kg以上的舞龍魚(yú)去鱗、去鰓，并將魚(yú)肉剔除后，將魚(yú)骨和魚(yú)頭放入大鍋中，加 入2倍重量的水，用慢火燉72-80h，將魚(yú)湯濃縮至5-6kg，過(guò)濾，取濃湯備用； B、 在濃湯中加入當(dāng)歸和車前子，繼續(xù)慢火燉至1-1.5kg，得到魚(yú)湯精華液； C、 將除當(dāng)歸和車前子外所有中藥放在瓦罐中浸泡20-30min，用武火煮開(kāi)， 然后用文火使藥物保持沸騰狀態(tài)，煮45-60min，80目過(guò)濾后得到中藥液； D、 將魚(yú)湯精華液保持在100°C，加入機(jī)械攪拌設(shè)備，并調(diào)節(jié)攪拌速度為250-300rpm，緩 慢加入中藥液，加完后繼續(xù)攪拌10-15min，得到中藥提取液。7.如權(quán)利要求6所述的具有補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒的制備方法，其特征在于，所述的具有 補(bǔ)骨強(qiáng)腰功效的米酒，由以下重量百分比的原料制成： 蘋果 7% 意米 4% 蜂蜜 12% 杜仲 3% 懷牛膝 2% 芡實(shí)殼粉末 2% 中藥提取液 5% 米酒原漿 余量； 所述的中藥提取液制備時(shí)加入的中藥成分含量如下： 川斷 2g 桑寄生 2g 車前子 25g 獨(dú)活 2g 雞白藤 Ig 透骨草 4g 炒柴胡 4g 伸筋草 2g 川芎 4g 炒枳殼 3g 當(dāng)歸 60g。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK105950391SQ201610338387
【公開(kāi)日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年5月19日
【發(fā)明人】蔡鑫
【申請(qǐng)人】成都邁瑞斯特裝飾材料有限公司