一種荔枝保健酒及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種荔枝保健酒及其制作方法，其組成原料的重量份為：槐米35?40、荔枝5?10、人參2?4、胖大海3?5、當(dāng)歸1?3、炙甘草3?4、桑白皮5?7、桑枝4?6、銀杏葉2?4、促進消化粉6?8、菠菜根4?5、蓮子心8?10、椰果肉8?10、沙棘果5?7、灰灰菜2?4、橙子皮4?6、五味子2?5、蜂蜜15?20、白酒450?550ml；本發(fā)明的保健酒色澤澄清透明，酒香純正，醇香柔和，酸甜可口，其原料以荔枝為主，搭配多種藥食同源原材料，具有健脾生津，養(yǎng)陰清熱，潤肺滋腎，理氣止痛之功效，同時荔枝營養(yǎng)豐富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素和氨基酸等各種營養(yǎng)素，對人體健康十分有益，長期飲用可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。
【專利說明】一種荔枝保健酒及其制作方法
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技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及保健飲料領(lǐng)域，具體涉及一種荔枝保健酒及其制作方法。
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【背景技術(shù)】
[0004]中藥養(yǎng)生保健酒，是指用白米酒或高粱酒浸泡有調(diào)和氣血與補益肝腎作用的中藥制成、對人體有營養(yǎng)價值、能起到保健祛病作用的藥酒;其配制簡單、服用方便，并且由于酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，于是藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮效力，提高療效；另外，藥酒介于食療和藥物治療之間，副作用比藥物治療低，安全可靠。中藥養(yǎng)生酒早在古代就已經(jīng)出現(xiàn)，至今已有數(shù)千年歷史，是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分，而中國的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載；目前市場上銷售的保健酒雖然種類繁多，但因為配方成分不合理，大多存在見效慢、保健效果不理想的問題，同時口感較差。
[0005]荔枝營養(yǎng)豐富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素A、B、C，葉酸，精氨酸，色氨酸等各種營養(yǎng)素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用于身體虛弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有營養(yǎng)腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老；同時荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。
[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]為了更好的滿足消費者需求，本發(fā)明的目的在于提供一種荔枝保健酒及其制作方法。
[0008]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
荔枝保健酒，其組成原料的重量份為:槐米35-40、荔枝5-10、人參2-4、胖大海3_5、當(dāng)歸1-3、炙甘草3-4、桑白皮5-7、桑枝4-6、銀杏葉2_4、促進消化粉6_8、菠菜根4_5、蓮子心8_10、椰果肉8-10、沙棘果5-7、灰灰菜2-4、橙子皮4-6、五味子2_5、蜂蜜15-20、白酒450_550ml。
[0009]荔枝保健酒，其組成原料的重量份為:槐米38、荔枝8、人參3、胖大海4、當(dāng)歸2、炙甘草3.5、桑白皮6、桑枝5、銀杏葉3、促進消化粉7、菠菜根4.5、蓮子心9、椰果肉9、沙棘果6、灰灰菜3、澄子皮5、五味子3、蜂蜜18、白酒500ml。
[0010]荔枝保健酒的制作方法，包括以下內(nèi)容:
(I)按組成原料的重量份稱取各原料，先將人參、胖大海、當(dāng)歸、炙甘草、桑白皮、桑枝、銀杏葉、橙子皮、五味子洗凈，用5-10倍量的純凈水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用，送入噴霧干燥器中噴霧干燥，得粉末備用； (2)按重量份稱取槐米、荔枝、菠菜根、蓮子心、椰果肉、沙棘果、灰灰菜，洗凈后加入15-20倍量純凈水進行磨漿處理，用120目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加2倍純凈水進行二次磨漿，兩次所得漿液合并；
(3)將步驟(I)的混合粉末與促進消化粉一并加入上述步驟(2)漿液中，混勻后加入混合總量0.5-1.0%的轉(zhuǎn)化酶、0.4-0.6%的纖維素酶，控制溫度為50-55°C、時間為2-3時，復(fù)合酶處理；
(4)將上述步驟(3)酶解后混合料以及蜂蜜一并加入白酒中，混勻調(diào)配，然后在80-90°C下滅菌10-15min，封閉發(fā)酵1-3周，控制溫度為20_25°C，即得。
[0011 ]所述的促進消化粉的制作:所述的促進消化粉的組成原料為:熟化小麥胚芽粉20-25、熟化糙米粉18-22、砂仁4-6、陳皮5-7、紅棗肉10-15、木醋液5-6、嫩芽汁3-4、無花果汁5-
6、猴頭菌6-7、胃蛋白酶0.2-0.4、低聚果糖2-4、螺旋藻多糖3-4;制作方法如下:按組成原料的重量份稱取各原料，先將砂仁、陳皮研磨粉碎，過100-200篩，然后按照配比與熟化小麥胚芽粉、熟化糙米粉、紅棗肉、猴頭菌混合均勻，并加入適量水在攪拌機中進行攪拌，維持攪拌機轉(zhuǎn)速在120-150r/min，攪拌時間不少于40_60min，得到混合攪拌液;再向其中加入木醋液、嫩芽汁、無花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余組成原料，充分攪拌混合均勻后，混合煮熟，再經(jīng)烘干脫水，磨粉即可。
[0012]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的保健酒色澤澄清透明，酒香純正，醇香柔和，酸甜可口，其原料以荔枝為主，搭配多種藥食同源原材料，具有健脾生津，養(yǎng)陰清熱，潤肺滋腎，理氣止痛之功效，同時荔枝營養(yǎng)豐富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素和氨基酸等各種營養(yǎng)素，對人體健康十分有益，長期飲用可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。
[0013]
【具體實施方式】
[0014]實施例1:荔枝保健酒，其組成原料的重量(斤)為:槐米38、荔枝8、人參3、胖大海4、當(dāng)歸2、炙甘草3.5、桑白皮6、桑枝5、銀杏葉3、促進消化粉7、菠菜根4.5、蓮子心9、椰果肉9、沙棘果6、灰灰菜3、橙子皮5、五味子3、蜂蜜18、白酒500ml。
[0015]荔枝保健酒的制作方法，包括以下內(nèi)容:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將人參、胖大海、當(dāng)歸、炙甘草、桑白皮、桑枝、銀杏葉、橙子皮、五味子洗凈，用5-10倍量的純凈水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用，送入噴霧干燥器中噴霧干燥，得粉末備用；
(2)按重量份稱取槐米、荔枝、菠菜根、蓮子心、椰果肉、沙棘果、灰灰菜，洗凈后加入15-20倍量純凈水進行磨漿處理，用120目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加2倍純凈水進行二次磨漿，兩次所得漿液合并；
(3)將步驟(I)的混合粉末與促進消化粉一并加入上述步驟(2)漿液中，混勻后加入混合總量0.8%的轉(zhuǎn)化酶、0.5%的纖維素酶，控制溫度為50-55°C、時間為2-3時，復(fù)合酶處理；
(4)將上述步驟(3)酶解后混合料以及蜂蜜一并加入白酒中，混勻調(diào)配，然后在80-90°C下滅菌10-15min，封閉發(fā)酵1-3周，控制溫度為20_25°C，即得。
[0016]所述的促進消化粉的制作:所述的促進消化粉的組成原料(斤)為:熟化小麥胚芽粉22、熟化糙米粉20、砂仁5、陳皮6、紅棗肉12、木醋液5.5、嫩芽汁3.5、無花果汁5.5、猴頭菌
6.5、胃蛋白酶0.3、低聚果糖3、螺旋藻多糖3.5;制作方法如下:按組成原料的重量份稱取各原料，先將砂仁、陳皮研磨粉碎，過150篩，然后按照配比與熟化小麥胚芽粉、熟化糙米粉、紅棗肉、猴頭菌混合均勻，并加入適量水在攪拌機中進行攪拌，維持攪拌機轉(zhuǎn)速在120-150r/min，攪拌時間不少于50min，得到混合攪拌液;再向其中加入木醋液、嫩芽汁、無花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余組成原料，充分攪拌混合均勻后，混合煮熟，再經(jīng)烘干脫水，磨粉即可。
【主權(quán)項】
1.一種荔枝保健酒，其特征在于，其組成原料的重量份為:槐米35-40、荔枝5-10、人參2-4、胖大海3-5、當(dāng)歸1-3、炙甘草3-4、桑白皮5_7、桑枝4_6、銀杏葉2_4、促進消化粉6_8、菠菜根4-5、蓮子心8-10、挪果肉8-10、沙棘果5-7、灰灰菜2-4、澄子皮4-6、五味子2-5、蜂蜜15-20、白酒450-550ml。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保健酒，其特征在于，其組成原料的重量份為:槐米38、荔枝8、人參3、胖大海4、當(dāng)歸2、炙甘草3.5、桑白皮6、桑枝5、銀杏葉3、促進消化粉7、菠菜根4.5、蓮子心9、椰果肉9、沙棘果6、灰灰菜3、橙子皮5、五味子3、蜂蜜18、白酒500ml。3.—種如權(quán)利要求1所述的荔枝保健酒的制作方法，其特征在于，包括以下內(nèi)容: (1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將人參、胖大海、當(dāng)歸、炙甘草、桑白皮、桑枝、銀杏葉、橙子皮、五味子洗凈，用5-10倍量的純凈水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用，送入噴霧干燥器中噴霧干燥，得粉末備用； (2)按重量份稱取槐米、荔枝、菠菜根、蓮子心、椰果肉、沙棘果、灰灰菜，洗凈后加入15-20倍量純凈水進行磨漿處理，用120目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加2倍純凈水進行二次磨漿，兩次所得漿液合并； (3)將步驟(I)的混合粉末與促進消化粉一并加入上述步驟(2)漿液中，混勻后加入混合總量0.5-1.0%的轉(zhuǎn)化酶、0.4-0.6%的纖維素酶，控制溫度為50-55°C、時間為2-3時，復(fù)合酶處理； (4)將上述步驟(3)酶解后混合料以及蜂蜜一并加入白酒中，混勻調(diào)配，然后在80-90°C下滅菌10-15min，封閉發(fā)酵1-3周，控制溫度為20_25°C，即得。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保健酒，其特征在于，所述的促進消化粉的制作:所述的促進消化粉的組成原料為:熟化小麥胚芽粉20-25、熟化糙米粉18-22、砂仁4-6、陳皮5_7、紅棗肉10-15、木醋液5-6、嫩芽汁3-4、無花果汁5-6、猴頭菌6-7、胃蛋白酶0.2-0.4、低聚果糖2-4、螺旋藻多糖3-4 ；制作方法如下:按組成原料的重量份稱取各原料，先將砂仁、陳皮研磨粉碎，過100-200篩，然后按照配比與熟化小麥胚芽粉、熟化糙米粉、紅棗肉、猴頭菌混合均勻，并加入適量水在攪拌機中進行攪拌，維持攪拌機轉(zhuǎn)速在120-150r/min，攪拌時間不少于40-60min，得到混合攪拌液;再向其中加入木醋液、嫩芽汁、無花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余組成原料，充分攪拌混合均勻后，混合煮熟，再經(jīng)烘干脫水，磨粉即可。
【文檔編號】C12G3/04GK106010906SQ201610672865
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年8月16日
【發(fā)明人】鐘華明
【申請人】安徽省王巢食品有限公司