面筋蛋白的微波輔助酶解裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及酶解物制備的技術領域，更具體地說，本實用新型涉及一種面筋蛋白的微波輔助酶解裝置。
【背景技術】
[0002]面筋蛋白主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥醇蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。面筋蛋白因其原料來源廣，且價格低廉，在食品領域具有廣泛的應用。
[0003]通過對面筋蛋白進行改性處理，可以進一步擴大其應用范圍，例如通過濕熱改性工藝可以提高面筋蛋白的溶解性、膨潤性、乳化性、凝膠性、持水性和持油性等。然而，面筋蛋白的水不溶性極大地限制了其在食品中的廣泛應用。在現(xiàn)有技術中，對小麥面筋蛋白進行改性的方法主要有化學方法、物理方法、基因工程法和酶法等，其中進一步通過生物法(主要酶法)改性面筋蛋白可產(chǎn)生附加值更高的產(chǎn)品。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]為了解決現(xiàn)有技術中存在的技術問題，本實用新型的目的在于提供一種面筋蛋白的微波輔助酶解裝置。
[0005]為了實現(xiàn)本實用新型的上述實用新型目的，本實用新型提供了以下技術方案:
[0006]—種面筋蛋白的微波輔助酶解裝置，包括由側(cè)壁和底板構(gòu)成的反應容器，其特征在于:所述側(cè)壁的底部通過出料管連接有儲料箱；所述側(cè)壁上還設置有石英窗口，所述石英窗口外設置有能將微波透過所述石英窗口傳輸至所述反應容器內(nèi)的微波發(fā)生器；所述反應容器的頂部設置有攪拌機構(gòu)，所述攪拌機構(gòu)包括一個從所述反應容器頂部伸入的轉(zhuǎn)子。
[0007]其中，所述側(cè)壁為圓柱形側(cè)壁。
[0008]其中，所述微波輔助酶解裝置還包括設置在所述反應容器外的圓筒狀溫控裝置，且所述圓筒狀溫控裝置上設置有將微波透過的石英窗口。
[0009]與現(xiàn)有技術相比，本實用新型具有以下有益效果:
[0010]本實用新型所述的裝置不僅能夠方便地控制酶解溫度恒定，而且通過微波的輔助酶解，能夠?qū)崿F(xiàn)對面筋蛋白連續(xù)、穩(wěn)定地酶解操作，能夠顯著提高酶解工藝的效率和可控性。
【附圖說明】
[0011]圖1為本實用新型所述的面筋蛋白的微波輔助酶解裝置的示意圖。
【具體實施方式】
[0012]實施例1
[0013]如圖1所示，本【具體實施方式】所述的面筋蛋白的微波輔助酶解裝置，包括由側(cè)壁11和底板12構(gòu)成的反應容器10。所述側(cè)壁的底部通過出料管32連接有儲料箱30 ;所述側(cè)壁11上還設置有石英窗口(圖中未示出)，所述石英窗口外設置有能將微波透過所述石英窗口傳輸至所述反應容器內(nèi)的微波發(fā)生器20 ;所述反應容器的頂部設置有攪拌機構(gòu)40，所述攪拌機構(gòu)包括一個從所述反應容器頂部伸入的轉(zhuǎn)子42。進一步地，所述側(cè)壁為圓柱形側(cè)壁，且包括設置在所述反應容器外的圓筒狀溫控裝置13，且其上對應地設置有將微波透過的石英窗口 14。本實施例所述的微波輔助酶解裝置不僅能夠方便地控制酶解溫度恒定，而且通過微波的輔助酶解，能夠?qū)崿F(xiàn)對面筋蛋白連續(xù)、穩(wěn)定地酶解操作，能夠顯著提高酶解工藝的效率和可控性。
[0014]對于本領域的普通技術人員而言，應當理解可以在不脫離本實用新型公開的范圍以內(nèi)，可以采用等同替換或等效變換形式實施上述實施例。本實用新型的保護范圍并不限于【具體實施方式】部分的具體實施例，只要沒有脫離實用新型實質(zhì)的實施方式，均應理解為落在了本實用新型要求的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種面筋蛋白的微波輔助酶解裝置，包括由側(cè)壁和底板構(gòu)成的反應容器，其特征在于:所述側(cè)壁的底部通過出料管連接有儲料箱；所述側(cè)壁上還設置有石英窗口，所述石英窗口外設置有能將微波透過所述石英窗口傳輸至所述反應容器內(nèi)的微波發(fā)生器；所述反應容器的頂部設置有攪拌機構(gòu)，所述攪拌機構(gòu)包括一個從所述反應容器頂部伸入的轉(zhuǎn)子。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面筋蛋白的微波輔助酶解裝置，其特征在于:所述側(cè)壁為圓柱形側(cè)壁。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面筋蛋白的微波輔助酶解裝置，其特征在于:所述微波輔助酶解裝置還包括設置在所述反應容器外的圓筒狀溫控裝置，且所述圓筒狀溫控裝置上設置有將微波透過的石英窗口。
【專利摘要】本實用新型涉及一種面筋蛋白的微波輔助酶解裝置，屬于酶解物制備的技術領域。本實用新型所述的面筋蛋白的微波輔助酶解裝置，包括由側(cè)壁和底板構(gòu)成的反應容器，所述側(cè)壁的底部通過出料管連接有儲料箱；所述側(cè)壁上還設置有石英窗口，所述石英窗口外設置有能將微波透過所述石英窗口傳輸至所述反應容器內(nèi)的微波發(fā)生器；所述反應容器的頂部設置有攪拌機構(gòu)，所述攪拌機構(gòu)包括一個從所述反應容器頂部伸入的轉(zhuǎn)子。本實用新型所述的裝置不僅能夠方便地控制酶解溫度恒定，而且通過微波的輔助酶解，能夠?qū)崿F(xiàn)對面筋蛋白連續(xù)、穩(wěn)定地酶解操作，能夠顯著提高酶解工藝的效率和可控性。
【IPC分類】C12M1/02, C12M1/38, C12M1/42, C12M1/40
【公開號】CN204999917
【申請?zhí)枴緾N201520580572
【發(fā)明人】宋永令, 王若蘭, 岳萬里, 王新偉
【申請人】河南工業(yè)大學
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年7月31日