發(fā)酵窖池組的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種發(fā)酵窖池組，包括若干個(gè)發(fā)酵池（1），還包括滴水坑（3）、過(guò)濾片（4）、輸送管（6）和取水坑（5）；發(fā)酵池（1）的底面呈四周高、中間低的錐面，發(fā)酵池（1）的最低處挖設(shè)滴水坑（3），滴水坑（3）用過(guò)濾片（4）蓋住；取水坑（5）位于發(fā)酵池（1）的附近，取水坑（5）的深度大于滴水坑（3）的深度；輸送管（6）的一端插入滴水坑（3），另一端插入取水坑（5），插入取水坑（5）的一端低于插入滴水坑（3）的一端，輸送管（6）設(shè)置有閥門(mén)（7）。本實(shí)用新型在若干個(gè)發(fā)酵池（1）之間挖一個(gè)取水坑（5），并且用輸送管（6）連通，當(dāng)需要進(jìn)行滴窖時(shí)，只需將閥門(mén)（7）打開(kāi)，即可順利進(jìn)行滴窖。
【專利說(shuō)明】
發(fā)酵窖池組
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本實(shí)用新型屬于釀酒領(lǐng)域，具體涉及一種發(fā)酵窖池組?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]酒醅在窖池內(nèi)發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的黃水，黃水量多了以后，需要把黃水滴出來(lái)，才能保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行，在釀酒領(lǐng)域，稱這一過(guò)程為滴窖。滴窖可以降低糟醅中的酸度，又可增加酒體中己酸乙酯等非水溶性酸酯的比例，減少水分和一些不利于發(fā)酵的抑制物質(zhì)。在配料上，有利于減少糠殼用量，利于蒸餾。在常規(guī)生產(chǎn)中，發(fā)酵結(jié)束后開(kāi)窖取糟時(shí)， 當(dāng)取糟至窖池下部有黃水時(shí)，停止起糟，并打黃水坑進(jìn)行滴窖，用勺g黃水，將黃水滴干舀干，這種過(guò)程不能在取糟前方便及時(shí)的將黃水排除，效率低，同時(shí)增加了香味物質(zhì)的揮發(fā)， 造成損失。專利號(hào)ZL201120323280.1的專利公開(kāi)了一種發(fā)酵裝置，該裝置能夠避免香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，但其操作不夠簡(jiǎn)潔，不利于快速的進(jìn)行滴窖?！緦?shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種既可避免香味物質(zhì)揮發(fā)損失、又操作簡(jiǎn)單的發(fā)酵窖池組。
[0004]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:發(fā)酵窖池組，包括若干個(gè)發(fā)酵池和設(shè)置在發(fā)酵池頂部的窖帽，還包括滴水坑、過(guò)濾片、輸送管和取水坑;發(fā)酵池的底面呈四周高、中間低的錐面，發(fā)酵池的最低處挖設(shè)滴水坑，滴水坑用過(guò)濾片蓋住;取水坑位于發(fā)酵池的附近，取水坑的深度大于滴水坑的深度;輸送管的一端插入滴水坑內(nèi)，另一端插入取水坑內(nèi)，插入取水坑的一端低于插入滴水坑的一端，輸送管插入取水坑的一端設(shè)置有閥門(mén)。
[0005]其中，上述發(fā)酵窖池組中，過(guò)濾片與發(fā)酵池底部固定連接。
[0006]本實(shí)用新型的有益效果是:本實(shí)用新型的技術(shù)方案，可以在若干個(gè)發(fā)酵池之間挖一個(gè)取水坑，并且用輸送管連通，當(dāng)需要進(jìn)行滴窖時(shí)，只需將閥門(mén)打開(kāi)，即可順利進(jìn)行滴窖， 黃水全部流入取水坑中取走?！靖綀D說(shuō)明】
[0007]圖1為本實(shí)用新型其中一種實(shí)施方式的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0008]圖中標(biāo)記為:1是發(fā)酵池，2是窖帽，3是滴水坑，4是過(guò)濾片，5是取水坑，6是輸送管， 7是閥門(mén)。【具體實(shí)施方式】
[0009]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說(shuō)明。[〇〇1〇]如圖1所示，本實(shí)用新型的發(fā)酵窖池組，包括若干個(gè)發(fā)酵池1和設(shè)置在發(fā)酵池1頂部的窖帽2,還包括滴水坑3、過(guò)濾片4、輸送管6和取水坑5;發(fā)酵池1的底面呈四周高、中間低的錐面，發(fā)酵池1的最低處挖設(shè)滴水坑3,滴水坑3用過(guò)濾片4蓋住;取水坑5位于發(fā)酵池1的附近，取水坑5的深度大于滴水坑3的深度;輸送管6的一端插入滴水坑3內(nèi)，另一端插入取水坑 5內(nèi)，插入取水坑5的一端低于插入滴水坑3的一端，輸送管6插入取水坑5的一端設(shè)置有閥門(mén) 7。本實(shí)用新型的技術(shù)方案，可以在若干個(gè)發(fā)酵池1之間挖一個(gè)取水坑5,并且用輸送管6連通，輸送管6在取水坑5的一端略低，并且設(shè)置有閥門(mén)7,在發(fā)酵的過(guò)程中，黃水不斷的滴入滴水坑3內(nèi)，當(dāng)需要進(jìn)行滴窖時(shí)，只需將閥門(mén)7打開(kāi)，即可順利進(jìn)行滴窖，黃水全部流入取水坑中，用水栗抽走或人工g走都行，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，省時(shí)省力，可進(jìn)行推廣應(yīng)用。本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的是，本實(shí)用新型采用的過(guò)濾片和輸送管的材質(zhì)應(yīng)該不影響窖池發(fā)酵，不影響發(fā)酵后的口味。
[0011]優(yōu)選的，過(guò)濾片4與發(fā)酵池1底部固定連接，避免取走糟醅或放置發(fā)酵材料時(shí)產(chǎn)生錯(cuò)位，避免糟醅堵塞輸送管6。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.發(fā)酵窖池組，包括若干個(gè)發(fā)酵池(1)和設(shè)置在發(fā)酵池(1)頂部的窖帽(2)，其特征在 于:還包括滴水坑(3)、過(guò)濾片(4)、輸送管(6)和取水坑(5);發(fā)酵池(1)的底面呈四周高、中 間低的錐面，發(fā)酵池(1)的最低處挖設(shè)滴水坑(3)，滴水坑(3)用過(guò)濾片(4)蓋住;取水坑(5) 位于發(fā)酵池(1)的附近，取水坑(5)的深度大于滴水坑(3)的深度;輸送管(6)的一端插入滴 水坑(3)內(nèi)，另一端插入取水坑(5)內(nèi)，插入取水坑(5)的一端低于插入滴水坑(3)的一端，輸 送管(6)插入取水坑(5)的一端設(shè)置有閥門(mén)(7)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵窖池組，其特征在于:過(guò)濾片(4)與發(fā)酵池(1)底部固定連 接。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK205603565SQ201620378923
【公開(kāi)日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年4月30日
【發(fā)明人】李萍
【申請(qǐng)人】李萍