專利名稱：一種用辣椒渣提取抗氧化物質(zhì)的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種提取抗氧化物質(zhì)的方法，特別是用辣椒渣提取抗氧化物質(zhì)的方法。
背景技術(shù)：
據(jù)有關(guān)資料證實(shí)，天然抗氧化劑成分的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人工合成的抗氧化劑。因此， 近年來從自然界尋求天然抗氧化劑的研究已引起各國(guó)科學(xué)家的高度重視。辣椒是我國(guó)重要的蔬菜和調(diào)味品，含有大量的抗氧化物質(zhì)，但因其辛辣使其應(yīng)用 受限或無法應(yīng)用。每年有1/5以上的辣椒用于辣椒紅色素和辣椒素的提取，辣椒渣是提取 辣椒紅色素和辣椒素后的副產(chǎn)物，色素產(chǎn)業(yè)每年產(chǎn)出的辣椒渣至少在80000噸以上，而這 些辣椒渣一般作為肥料或者飼料添加劑，其附加值和利用率都很低。辣椒中的抗氧化物質(zhì)主要為酚類和黃酮類，用提取過辣椒紅色素和辣椒素的無辣 味辣椒渣，生產(chǎn)無辣味的抗氧化物質(zhì)可以填補(bǔ)天然抗氧化物質(zhì)需求缺口，還可以變廢為寶， 增加辣椒渣的附加值和綜合利用率，提取抗氧化物質(zhì)后的辣椒余渣仍可作為飼料添加劑使 用。

發(fā)明內(nèi)容
為了提高辣椒產(chǎn)業(yè)中辣椒渣副產(chǎn)品的附加值和再利用程度，本發(fā)明提供一種用辣 椒渣提取抗氧化物質(zhì)的方法，它工藝簡(jiǎn)單，得率高，生產(chǎn)成本低。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是包括以下步驟(1)、將提取色素和 辣椒素后的辣椒渣用40 80度的甲醇萃?。? 、用大孔吸附樹脂純化；C3)、將洗脫液濃 縮，即得抗氧化物質(zhì)。
步驟(1)中甲醇的萃取次數(shù)為二遍，萃取溫度皆為40°C ；第一遍萃取時(shí)辣椒渣與 甲醇的比為1 5-8，萃取時(shí)間為3小時(shí)；第二遍萃取時(shí)辣椒渣與甲醇的比為1 3-5，萃取 時(shí)間為1. 5小時(shí)；所述辣椒渣的計(jì)量單位為kg，甲醇的計(jì)量單位為L(zhǎng)。本發(fā)明具有下列優(yōu)點(diǎn)提取得率高，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，變廢為寶。提取的抗氧 化物質(zhì)，無辣味，抗氧化性強(qiáng)，能顯著改善被保護(hù)物質(zhì)的熱敏性和光敏性。
具體實(shí)施例方式用提取色素和辣椒素后辣椒渣IOOkg (千克)，加入500L (升)60度甲醇，在40°C 條件下萃取，第一次萃取3小時(shí)，靜置，放出萃取液。再加入300L 60度甲醇，在40°C條件下 萃取1. 5小時(shí)，靜置，放出萃取液。將兩次萃取液合并，濃縮，然后用大孔吸附樹脂DM130吸 附，用水洗脫除雜后，用75度甲醇洗脫，將甲醇洗脫液濃縮，得抗氧化物質(zhì)2. 48kg。將所得抗氧化物質(zhì)按質(zhì)量比5%。加入到辣椒紅色素中，在50°C常壓條件下見光放 置，對(duì)比空白和添加天然Ve(5%。)的對(duì)照組，辣椒紅色素的熱穩(wěn)定性和光穩(wěn)定性均為加辣椒渣所提抗氧化物質(zhì)> VE >空白。
其中加辣椒渣所提抗氧化物的實(shí)驗(yàn)組比空白晚褪色3天?？梢娎苯吩崛〉目寡?化物質(zhì)有很好的抗熱性和抗光性。
權(quán)利要求
1.一種用辣椒渣提取抗氧化物質(zhì)的方法，其特征在于包括以下步驟(1)、將提取色 素和辣椒素后的辣椒渣用40 80度的甲醇萃??；( 、用大孔吸附樹脂純化；(3)、將洗脫 液濃縮，即得抗氧化物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物質(zhì)的方法，其特征在于步驟(1)中 所用的辣椒渣水分含量小于8%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物質(zhì)的方法，其特征在于步驟(1)中 甲醇的萃取次數(shù)為二遍，萃取溫度皆為40°C ；第一遍萃取時(shí)辣椒渣與甲醇的比為1 5-8， 萃取時(shí)間為3小時(shí)；第二遍萃取時(shí)辣椒渣與甲醇的比為1 3-5，萃取時(shí)間為1. 5小時(shí)；所 述辣椒渣的計(jì)量單位為kg，甲醇的計(jì)量單位為L(zhǎng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物質(zhì)的方法，其特征在于步驟O)中 大孔樹脂為DM130，吸附后先用水洗，再用75度甲醇洗脫。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種提取抗氧化物質(zhì)的方法，特別是用辣椒渣提取抗氧化物質(zhì)的方法。包括以下步驟(1)將提取色素和辣椒素后的辣椒渣用40～80度的甲醇萃?。?2)用大孔吸附樹脂純化；(3)將洗脫液濃縮，即得抗氧化物質(zhì)。它工藝簡(jiǎn)單，得率高，生產(chǎn)成本低。
文檔編號(hào)C09K15/34GK102127448SQ20101061527
公開日2011年7月20日 申請(qǐng)日期2010年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月22日
發(fā)明者焦利衛(wèi), 程遠(yuǎn)欣, 魏占姣, 黃利勇 申請(qǐng)人:晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司