專(zhuān)利名稱(chēng)：一種從柑橘皮中提取食用色素及果膠的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天然色素及果膠的提取方法，具體涉及一種從柑橘皮中提取食用色素及果膠的方法。
背景技術(shù)：
食用色素，是色素的一種，是使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。食用色素分為天然和人工合成兩種，天然食用色素是直接從動(dòng)植物組織中提取的色素，對(duì)人體無(wú)害，人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的，這些人工合成的色素因易誘發(fā)中毒、瀉泄甚至癌癥，對(duì)人體有害，故不能多用或盡量不用。現(xiàn)有從橘皮中提取色素和果膠的提取方法較為單一，都是將色素和果膠單獨(dú)分開(kāi)提取，不能充分利用橘皮。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種提取工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低的從柑橘皮中提取食用色素及果膠的方法。提取的色素色澤自然、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富；提取的果膠質(zhì)量好，雜質(zhì)低。本發(fā)明采用的技術(shù)方案一種從柑橘皮中提取食用色素方法，以柑橘皮為原料，其提取的具體步驟為
(1)將新鮮橘皮用濃度為90%的乙醇快速洗滌后晾干，再經(jīng)低溫冷凍5-8小時(shí)候解凍，粉碎至2-3毫米大??；
(2)在帶有攪拌器及密封蓋的容器中加入20-30份柑橘皮及30-32份無(wú)水乙醇，在不斷攪拌下浸取5-8小時(shí)，然后過(guò)濾，按此方法反復(fù)浸取三次，合并三次濾液，濾渣備用；
(3)將濾液在70-75°C下進(jìn)行減壓濃縮，回收乙醇，濃縮液用等體積的石油醚萃取2-3次，靜止分層，上層為石油醚層，下層為水層，合并石油醚層，用等體積的乙醇-堿液洗滌兩次，再用水洗至中性后移至裝有硫酸鎂的干燥器中進(jìn)行脫水；
(4)過(guò)濾除去干燥劑，濾液用水浴加熱，并在55°C下進(jìn)行減壓蒸餾，塔頂回收石油醚，塔底為油溶性色素；
(5)在步驟(3)得到的水層中，加入三倍體積的無(wú)水乙醇，攪拌均勻后靜置1-2小時(shí)，用離心分層除去雜質(zhì)，清液在70-75°C減壓蒸餾回收乙醇，塔釜液濃縮后得到水溶性色素。提取色素后再提取果膠的方法，其提取的具體步驟包括
(1)將提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮殘?jiān)铀](méi)，加入鹽酸調(diào)節(jié)
PH值為I. 5-2，加熱升溫至70-75°C，攪拌均勻后恒溫水解3_5小時(shí)，然后離心分離，將濾液置于真空濃縮裝置中，在70-75°C下真空濃縮，得到果膠液；
(2)將無(wú)水乙醇以噴淋的方式加至已濃縮好、并已冷卻至室溫的果膠液中，乙醇含量為40-50%，不斷攪拌30-40分鐘，靜置I小時(shí)后果膠呈固態(tài)析出，經(jīng)抽濾后回收濾液，濾餅用75%的乙醇洗滌1-2次，洗完壓干后送到真空干燥器中于45°C干燥至水分小于7%，粉碎后過(guò)篩即制得果膠。有益效果本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其顯著優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明提取工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低，提取色素的同時(shí)還聯(lián)產(chǎn)果膠。提取的色素為天然色素，色澤自然、色調(diào)穩(wěn)定，主要用于各種食品的著色；提取的果膠質(zhì)量好，雜質(zhì)低。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I
一種從柑橘皮中提取食用色素的方法，其提取的具體步驟為
將新鮮橘皮用濃度為90%的乙醇快速洗滌后晾干，再經(jīng)低溫冷凍5小時(shí)候解凍，粉碎至2毫米大?。辉趲в袛嚢杵骷懊芊馍w的容器中加入20千克柑橘皮及30千克無(wú)水乙醇，在不斷攪拌下浸取5小時(shí)，然后過(guò)濾，按此方法反復(fù)浸取三次，合并三次濾液，濾渣備用；將濾液 在70°C下進(jìn)行減壓濃縮，回收乙醇，濃縮液用等體積的石油醚萃取2次，靜止分層，上層為石油醚層，下層為水層，合并石油醚層，用等體積的乙醇-堿液洗滌兩次，再用水洗至中性后移至裝有硫酸鎂的干燥器中進(jìn)行脫水；過(guò)濾除去干燥劑，濾液用水浴加熱，并在55°C下進(jìn)行減壓蒸餾，塔頂回收石油醚，塔底為油溶性色素；在得到的水層中，加入三倍體積的無(wú)水乙醇，攪拌均勻后靜置I小時(shí)，用離心分層除去雜質(zhì)，清液在70°C減壓蒸餾回收乙醇，塔釜液濃縮后得到水溶性色素；
一種從柑橘皮中提果膠的方法，其提取的具體步驟為
將提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮殘洛加水浸沒(méi)，加入鹽酸調(diào)節(jié)pH值為I. 5，加熱升溫至70°C，攪拌均勻后恒溫水解3小時(shí)，然后離心分離，將濾液置于真空濃縮裝置中，在70°C下真空濃縮，得到果膠液；將無(wú)水乙醇以噴淋的
方式加至已濃縮好、并已冷卻至室溫的果膠液中，乙醇含量為40%，不斷攪拌30分鐘，靜置I小時(shí)后果膠呈固態(tài)析出，經(jīng)抽濾后回收濾液，濾餅用75%的乙醇洗滌I次，洗完壓干后送到真空干燥器中于45°C干燥至水分小于7%，粉碎后過(guò)篩即制得果膠。實(shí)施例2
一種從柑橘皮中提取食用色素方法，其提取的具體步驟為
將新鮮橘皮用濃度為90%的乙醇快速洗滌后晾干，再經(jīng)低溫冷凍6小時(shí)候解凍，粉碎至2. 5毫米大小；在帶有攪拌器及密封蓋的容器中加入25千克柑橘皮及31千克無(wú)水乙醇，在不斷攪拌下浸取6小時(shí)，然后過(guò)濾，按此方法反復(fù)浸取三次，合并三次濾液，濾渣備用；將濾液在72°C下進(jìn)行減壓濃縮，回收乙醇，濃縮液用等體積的石油醚萃取3次，靜止分層，上層為石油醚層，下層為水層，合并石油醚層，用等體積的乙醇-堿液洗滌兩次，再用水洗至中性后移至裝有硫酸鎂的干燥器中進(jìn)行脫水；過(guò)濾除去干燥劑，濾液用水浴加熱，并在55°C下進(jìn)行減壓蒸餾，塔頂回收石油醚，塔底為油溶性色素；在得到的水層中，加入三倍體積的無(wú)水乙醇，攪拌均勻后靜置I. 5小時(shí)，用離心分層除去雜質(zhì)，清液在75°C減壓蒸餾回收乙醇，塔釜液濃縮后得到水溶性色素；
一種從柑橘皮中提果膠的方法，其提取的具體步驟為
將提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮殘洛加水浸沒(méi)，加入鹽酸調(diào)節(jié)pH值為I. 8，加熱升溫至72°C，攪拌均勻后恒溫水解4小時(shí)，然后離心分離，將濾液置于真空濃縮裝置中，在75°C下真空濃縮，得到果膠液；將無(wú)水乙醇以噴淋的方式加至已濃縮好、并已冷卻至室溫的果膠液中，乙醇含量為50%，不斷攪拌40分鐘，靜置I小時(shí)后果膠呈固態(tài)析出，經(jīng)抽濾后回收濾液，濾餅用75%的乙醇洗滌2次，洗完壓干后送到真空干燥器中于45°C干燥至水分小于7%，粉碎后過(guò)篩即制得果膠。 實(shí)施例3
一種從柑橘皮中提取食用色素方法，其提取的具體步驟為
將新鮮橘皮用濃度為90%的乙醇快速洗滌后晾干，再經(jīng)低溫冷凍8小時(shí)候解凍，粉碎至3毫米大??；在帶有攪拌器及密封蓋的容器中加入30千克柑橘皮及32千克無(wú)水乙醇，在不斷攪拌下浸取8小時(shí)，然后過(guò)濾，按此方法反復(fù)浸取三次，合并三次濾液，濾渣備用；將濾液在75°C下進(jìn)行減壓濃縮，回收乙醇，濃縮液用等體積的石油醚萃取3次，靜止分層，上層為石油醚層，下層為水層，合并石油醚層，用等體積的乙醇-堿液洗滌兩次，再用水洗至中性后移至裝有硫酸鎂的干燥器中進(jìn)行脫水；過(guò)濾除去干燥劑，濾液用水浴加熱，并在55°C下進(jìn)行減壓蒸餾，塔頂回收石油醚，塔底為油溶性色素；在得到的水層中，加入三倍體積的無(wú)·水乙醇，攪拌均勻后靜置2小時(shí)，用離心分層除去雜質(zhì)，清液在75°C減壓蒸餾回收乙醇，塔釜液濃縮后得到水溶性色素；
一種從柑橘皮中提果膠的方法，其提取的具體步驟為
將提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮殘?jiān)铀](méi)，加入鹽酸調(diào)節(jié)PH值為2，加熱升溫至75°C，攪拌均勻后恒溫水解5小時(shí)，然后離心分離，將濾液置于真空濃縮裝置中，在75°C下真空濃縮，得到果膠液；將無(wú)水乙醇以噴淋的方式加至已濃縮好、并已冷卻至室溫的果膠液中，乙醇含量為50%，不斷攪拌40分鐘，靜置I小時(shí)后果膠呈固態(tài)析出，經(jīng)抽濾后回收濾液，濾餅用75%的乙醇洗滌2次，洗完壓干后送到真空干燥器中于45°C干燥至水分小于7%，粉碎后過(guò)篩即制得果膠。
權(quán)利要求
1.一種從柑橘皮中提取食用色素方法，以柑橘皮為原料，其提取的具體步驟為 (1)將新鮮橘皮用濃度為90%的乙醇快速洗滌后晾干，再經(jīng)低溫冷凍5-8小時(shí)候解凍，粉碎至2-3毫米大??； (2)在帶有攪拌器及密封蓋的容器中加入20-30份柑橘皮及30-32份無(wú)水乙醇，在不斷攪拌下浸取5-8小時(shí)，然后過(guò)濾，按此方法反復(fù)浸取三次，合并三次濾液，濾渣備用； (3)將濾液在70-75°C下進(jìn)行減壓濃縮，回收乙醇，濃縮液用等體積的石油醚萃取2-3次，靜止分層，上層為石油醚層，下層為水層，合并石油醚層，用等體積的乙醇-堿液洗滌兩次，再用水洗至中性后移至裝有硫酸鎂的干燥器中進(jìn)行脫水； (4)過(guò)濾除去干燥劑，濾液用水浴加熱，并在55°C下進(jìn)行減壓蒸餾，塔頂回收石油醚，塔底為油溶性色素； (5)在步驟(3)得到的水層中，加入三倍體積的無(wú)水乙醇，攪拌均勻后靜置1-2小時(shí)，用離心分層除去雜質(zhì)，清液在70-75°C減壓蒸餾回收乙醇，塔釜液濃縮后得到水溶性色素。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述步驟提取色素后再提取果膠的方法，其提取步驟包括 (1)將提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮殘?jiān)铀](méi)，加入鹽酸調(diào)節(jié)PH值為I.5-2，加熱升溫至70-75°C，攪拌均勻后恒溫水解3-5小時(shí)，然后離心分離，將濾液置于真空濃縮裝置中，在70-75°C下真空濃縮，得到果膠液； (2)將無(wú)水乙醇以噴淋的方式加至已濃縮好、并已冷卻至室溫的果膠液中，乙醇含量為40-50%，不斷攪拌30-40分鐘，靜置I小時(shí)后果膠呈固態(tài)析出，經(jīng)抽濾后回收濾液，濾餅用75%的乙醇洗滌1-2次，洗完壓干后送到真空干燥器中于45°C干燥至水分小于7%，粉碎后過(guò)篩即制得果膠。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種從柑橘皮中提取食用色素及果膠的方法，以柑橘皮為原料，其主要步驟包括在粉碎的橘子皮中加入無(wú)水乙醇，反復(fù)浸取后將濾液進(jìn)行減壓蒸餾，加入石油醚萃取分層，得到石油醚層和水層，將石油醚層用乙醇-堿液洗滌兩次，再用水洗至中性后脫水，減壓蒸餾后得到油溶性色素，在水層中加入無(wú)水乙醇，用離心分層除去雜質(zhì)，減壓蒸餾后得到水溶性色素；將提取色素的橘皮殘?jiān)铀](méi)，調(diào)節(jié)pH值，加熱、恒溫水解、過(guò)濾，將濾液真空濃縮，得到果膠液，加入無(wú)水乙醇提取果膠。本發(fā)明提取工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，提取色素的同時(shí)還聯(lián)產(chǎn)果膠。
文檔編號(hào)C09B61/00GK102898862SQ20121032631
公開(kāi)日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2012年9月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月6日
發(fā)明者倪鶴平 申請(qǐng)人:啟東市萬(wàn)隆電氣光源有限公司