一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，其特征在于采用以下步驟：將新鮮紫薯清洗后晾干，用破碎器室溫條件下打碎成粉末狀；紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并將浸泡有紫薯粉的提取溶液轉(zhuǎn)移到容器中；將容器放置在水浴搖床中，震蕩提取，抽濾或直接過(guò)濾獲得第一次提取濾液；將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡，獲得第二次提取濾液，兩次提取濾液合并；將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾，除去乙醇，最終得到花青素濃縮提取液；所采用的工藝原料成本低，只使用了乙醇和極少量的酸，二者均對(duì)人體幾乎無(wú)害且價(jià)廉易得，與傳統(tǒng)工藝相比，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)工序簡(jiǎn)單，易操作，易工業(yè)化。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯(學(xué)名:lpomoea batatas)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯中花青素含量豐富，日后紫薯將成為花青素的主要原料之一，紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
[0003]花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類(lèi)廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類(lèi)黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關(guān)?；ㄇ嗨卮嬖谟谥参锛?xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來(lái)。在植物細(xì)胞液泡不同的PH值條件下，使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細(xì)胞為酸性，在酸性條件下呈紅色或紫色，所以花瓣呈紅、紫色是花青素作用，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性，可用分光光度計(jì)快速測(cè)定，在堿性條件下呈藍(lán)色?；ㄇ嗨氐念伾茉S多因子的影響，低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累?；ㄇ嗨厥羌兲烊坏目顾ダ系臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類(lèi)發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對(duì)人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。
[0004]花青素的提取是目前花青素研究發(fā)展的熱點(diǎn)問(wèn)題，也是花青素生產(chǎn)、投入使用的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。幾年來(lái)，在傳統(tǒng)提取方法的基礎(chǔ)之上，一些憑借新技術(shù)或經(jīng)過(guò)改良后的提取方法也開(kāi)始嶄露頭角。有機(jī)溶劑萃取法，是使用最廣泛的提取方法，多數(shù)選擇甲醇、乙酮、丙酮等混合溶劑對(duì)材料進(jìn)行溶解過(guò)濾，通過(guò)調(diào)節(jié)溶液酸堿度萃取濾液中的花青素。水溶液提取法，將植物材料在常壓或高壓下用熱水浸泡，然后用非極性打孔樹(shù)脂吸附；或者直接使用脫氧熱水提取，在采用超濾或反滲透，濃縮得到粗提物。超臨界流體萃取是利用壓力和溫度對(duì)超臨界流體溶解能力的影響進(jìn)行提取。這種方法產(chǎn)品提取率高，但設(shè)備成本過(guò)高。微波提取法是20世紀(jì)50年代逐漸發(fā)展起來(lái)，其操作簡(jiǎn)單，快速高效，生產(chǎn)過(guò)程清潔無(wú)公害。微生物發(fā)酵提取法，此方法將生物發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用于花青素的提取之中，是生物科學(xué)與化工生產(chǎn)之間的超強(qiáng)滲透與有效結(jié)合。微生物發(fā)酵法利用微生物或酶讓含有花青素的細(xì)胞壁降解分離，是細(xì)胞胞體內(nèi)花青素充分溶入到提取液中，從而增加提取產(chǎn)率和速率。
[0005]目前從紫薯中提取花青素的方法大都比較繁瑣，耗時(shí)長(zhǎng)，消耗大量的溶劑，不利于工業(yè)化生產(chǎn)。因此，開(kāi)發(fā)一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，簡(jiǎn)化提取工藝和生產(chǎn)工序，易操作，易工業(yè)化是十分有意義的。
[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】
[0007]本發(fā)明的目的是提供一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，所采用的工藝原料成本低，只使用了乙醇和極少量的酸，二者均對(duì)人體幾乎無(wú)害且價(jià)廉易得，與傳統(tǒng)工藝相t匕，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)工序簡(jiǎn)單，易操作，易工業(yè)化。
[0008]為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，其主要步驟:
(I)將新鮮紫薯清洗后晾干，用破碎器室溫條件下打碎成粉末狀；(2)紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并將浸泡有紫薯粉的提取溶液轉(zhuǎn)移到容器中；(3)將容器放置在水浴搖床中，震蕩提取I~2小時(shí)，抽濾或直接過(guò)濾獲得第一次提取濾液，提取時(shí)間為I~2小時(shí)；(4)將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡0.5~I小時(shí)，方法同步驟(3)中的描述，獲得第二次提取濾液，提取時(shí)間為0.5~I小時(shí)，兩次提取濾液合并；(5)將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾，除去乙醇，最終得到花青素濃縮提取液。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明所采用的工藝原料成本低，只使用了乙醇和極少量的酸，二者均對(duì)人體幾乎無(wú)害且價(jià)廉易得，與傳統(tǒng)工藝相比，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)工序簡(jiǎn)單，易操作，易工業(yè)化。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，這些實(shí)施例僅用來(lái)說(shuō)明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0011]實(shí)施例1
一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，其制備方法包括如下步驟:
(I)將新鮮紫薯清 洗后晾干，用破碎器在室溫條件下打碎成粉末狀；(2)紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并將浸泡有紫薯粉的提取溶液轉(zhuǎn)移到容器中；(3)將容器放置在60°C水浴搖床中，震蕩提取1.5小時(shí)，抽濾獲得第一次提取濾液，提取時(shí)間為2小時(shí)；(4)將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡0.8小時(shí)，方法同步驟(3)中的描述，獲得第二次提取濾液，提取時(shí)間為0.8小時(shí)，兩次提取濾液合并；(5)將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾，除去乙醇，最終得到花青素濃縮提取液。
[0012]實(shí)施例2
一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，其制備方法包括如下步驟:
(I)將新鮮紫薯清洗后晾干，用破碎器室溫條件下打碎成粉末狀；(2)紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并將浸泡有紫薯粉的提取溶液轉(zhuǎn)移到容器中；(3)將容器放置在65°C水浴搖床中，震蕩提取I小時(shí)，直接過(guò)濾獲得第一次提取濾液，提取時(shí)間為2小時(shí)；(4)將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡0.6小時(shí)，方法同步驟(3)中的描述，獲得第二次提取濾液，提取時(shí)間為0.8小時(shí)，兩次提取濾液合并；(5)將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾，除去乙醇，最終得到花青素濃縮提取液。
[0013]實(shí)施例3
一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，其制備方法包括如下步驟:
(I)將新鮮紫薯清洗后晾干，用破碎器室溫條件下打碎成粉末狀；(2)紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并將浸泡有紫薯粉的提取溶液轉(zhuǎn)移到容器中；(3)將容器放置在75°C水浴搖床中，震蕩提取I小時(shí)，抽濾獲得第一次提取濾液，提取時(shí)間為1.2小時(shí)；(4)將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡0.7小時(shí)，方法同步驟(3)中的描述，獲得第二次提取濾液，提取時(shí)間為0.8小時(shí)，兩次提取濾液合并；(5)將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾，除去乙醇，最終得到花青素濃縮提取液。
[0014]實(shí)施例4
一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，其制備方法包括如下步驟:
(I)將新鮮紫薯清洗后晾干，用破碎器室溫條件下打碎成粉末狀；(2)紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并將浸泡有紫薯粉的提取溶液轉(zhuǎn)移到容器中；(3)將容器放置在70°C水浴搖床中，震蕩提取1.5小時(shí)，抽濾，獲得第一次提取濾液，提取時(shí)間為1.5小時(shí)；(4)將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡0.8小時(shí)，方法同步驟(3)中的描述，獲得第二次提取濾液，提取時(shí)間為0.8小時(shí)，兩次提取濾液合并；(5)將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾，除去乙醇，最終得到花青素濃縮提取液。
[0015]實(shí)施例5
一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，其制備方法包括如下步驟:
(I)將新鮮紫薯清洗后晾干，用破碎器室溫條件下打碎成粉末狀；(2)紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并將浸泡有紫薯粉的提取溶液轉(zhuǎn)移到容器中；(3)將容器放置在68°C水浴搖床中，震蕩提取1.5小時(shí)，直接過(guò)濾獲得第一次提取濾液，提取時(shí)間為1.5小時(shí)；(4)將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡0.7小時(shí)，方法同步驟(3)中的描述，獲得第二次提取濾液，提取時(shí)間為0.8小時(shí)，兩次提取濾液合并；(5)將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾，除去乙醇，最終得到花青素濃 縮提取液。
【權(quán)利要求】
1.一種從紫薯中快速提取花青素的簡(jiǎn)便方法，其特征在于:包括以下步驟:(1)將新鮮紫薯清洗后晾干，用破碎器室溫條件下打碎成粉末狀；(2)紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并將浸泡有紫薯粉的提取溶液轉(zhuǎn)移到容器中；(3)將容器放置在水浴搖床中，震蕩提取I~2小時(shí)，抽濾或直接過(guò)濾獲得第一次提取濾液，提取時(shí)間為I~2小時(shí)；(4)將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡0.5~I小時(shí)，方法同步驟(3)中的描述，獲得第二次提取濾液，提取時(shí)間為0.5~I小時(shí)，兩次提取濾液合并；(5)將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾，除去乙醇，最終得到花青素濃縮提取液。
2.一種從紫薯中快速提取食品級(jí)花青素的簡(jiǎn)便方法，其特征在于:將容器放置在水浴搖床中，在60°C，120r/min，震蕩提取2小時(shí)。
3.一種從紫薯中快速提取食品級(jí)花青素的簡(jiǎn)便方法，其特征在于:將濾渣用相同體積的酸性乙醇溶液再浸泡0.8小時(shí)，方法同步驟(3)中的描述，獲得第二次提取濾液，提取時(shí)間為I小時(shí)，兩次提取濾液合并。
4.一種從紫薯中快速提取食品級(jí)花青素的簡(jiǎn)便方法，其特征在于:將提取濾液移入蒸餾裝置中常壓蒸餾 4h，除去乙醇，最終得到花青素濃縮提取液。
【文檔編號(hào)】C09B61/00GK103601712SQ201310561707
【公開(kāi)日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月13日
【發(fā)明者】王玉清 申請(qǐng)人:王玉清