一種食品添加色素的提取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于色素提取技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食品添加色素的提取方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì)。枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經(jīng)證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預(yù)防和抑制腫瘤及預(yù)防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
[0003]南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D ;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
[0004]目前的色素提取工藝通存在工序復(fù)雜，溶劑用量和消耗量都較大，工藝成本高，實現(xiàn)工業(yè)化投資較大，改善產(chǎn)品品質(zhì)的工業(yè)化技術(shù)存在障礙。
[0005]通過從天然果實中提取營養(yǎng)價值高，對人體無任何不良作用，而且對光、熱的穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性好，調(diào)色域?qū)?，能適應(yīng)多方面要求的保健色素具有重要意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點，本發(fā)明提供一種食品添加色素的提取方法，它工藝簡單，成本低，易于實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，得到的色素營養(yǎng)價值高，對人體無任何不良作用，而且對光、熱的穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性好。
[0007]本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:
一種食品添加色素的提取方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)丙酮浸提:按照枸杞重量值，加入3-4倍60-70%的丙酮溶液，升高溫度60-70°C，浸提30-40min,在30_40°C條件下，以150rpm的轉(zhuǎn)速攪拌混合40_50min,得到枸杞；
(2)南瓜酶解:向南瓜中加入40%的脂肪酶和60%的果膠酶，酶解30-40min除去雜質(zhì)，再用己烷浸提50-60min，得到浸提液體；
(3)離心除雜:將枸杞液和南瓜酶解液混合，用離心機控制流量200L/h，轉(zhuǎn)速8000-12000rpm，進行高速離心分離除去各種雜質(zhì)及沉淀物，收集離心液；
(4)濃縮離心液:用堿液調(diào)節(jié)pH=9-10，控制萃取溫度70-80°C，萃取上述離心液，將萃取后的上清液用鹽酸酸化至pH=6-7 ；
(5)制產(chǎn)品:將離心液加入0.5-0.8%的抗氧化劑，進行濃縮至30-35%并脫去溶劑殘留，回收的溶劑循環(huán)利用，得到高品質(zhì)紅色素。
[0008]上述的步驟(4)中堿液包括氫氧化鈉溶液或碳酸鈉溶液。
[0009]上述的步驟(5)中的抗氧化劑為硫代二丙酸二月桂酯與叔丁基對羥基甲苯按照重量比是2:1的混合物。
[0010]發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明利用枸杞為原料，通過有機浸提等工藝，簡單可行，成本低，同時確保枸杞紅色價回收率，南瓜通過酶制劑的使用除雜精制，使一部分不揮發(fā)性成分被分離除去，保證了產(chǎn)品具有較高的色價。本發(fā)明得到的色素大大提高了原料的利用率，在提高色素品質(zhì)同時，擴大了食品添加劑應(yīng)用領(lǐng)域，并促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
【具體實施方式】
[0011]實施例1
一種食品添加色素的提取方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)丙酮浸提:按照枸杞重量值，加入3倍60%的丙酮溶液，升高溫度70°C，浸提30min，在3(TC條件下，以150rpm的轉(zhuǎn)速攪拌混合50min,得到枸杞；
(2)南瓜酶解:向南瓜中加入40%的脂肪酶和60%的果膠酶，酶解30-40min除去雜質(zhì)，再用己烷浸提50min，得到浸提液體；
(3)離心除雜:將枸杞液和南瓜酶解液混合，用離心機控制流量200L/h，轉(zhuǎn)速8000-12000rpm，進行高速離心分離除去各種雜質(zhì)及沉淀物，收集離心液；
(4)濃縮離心液:用氫氧化鈉溶液或碳酸鈉溶液調(diào)節(jié)pH=9-10，控制萃取溫度70°C，萃取上述離心液，將萃取后的上清液用鹽酸酸化至pH=6-7 ；
(5)制產(chǎn)品:將離心液加入0.5%的由硫代二丙酸二月桂酯與叔丁基對羥基甲苯按照重量比是2:1的抗氧化劑，進行濃縮至30%并脫去溶劑殘留，回收的溶劑循環(huán)利用，得到高品質(zhì)紅色素。
[0012]實施例2
一種食品添加色素的提取方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)丙酮浸提:按照枸杞重量值，加入4倍70%的丙酮溶液，升高溫度60°C，浸提40min，在4(TC條件下，以150rpm的轉(zhuǎn)速攪拌混合40min,得到枸杞；
(2)南瓜酶解:向南瓜中加入40%的脂肪酶和60%的果膠酶，酶解40min除去雜質(zhì)，再用己烷浸提60min，得到浸提液體；
(3)離心除雜:將枸杞液和南瓜酶解液混合，用離心機控制流量200L/h，轉(zhuǎn)速8000-12000rpm，進行高速離心分離除去各種雜質(zhì)及沉淀物，收集離心液；
(4)濃縮離心液:用氫氧化鈉溶液或碳酸鈉溶液調(diào)節(jié)pH=9-10，控制萃取溫度80°C，萃取上述離心液，將萃取后的上清液用鹽酸酸化至pH=6-7 ；
(5)制產(chǎn)品:將離心液加入0.8%的由硫代二丙酸二月桂酯與叔丁基對羥基甲苯按照重量比是2:1的抗氧化劑，進行濃縮至35%并脫去溶劑殘留，回收的溶劑循環(huán)利用，得到高品質(zhì)紅色素。
【主權(quán)項】
1.一種食品添加色素的提取方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)丙酮浸提:按照枸杞重量值，加入3-4倍60-70%的丙酮溶液，升高溫度60-70°C，浸提30-40min,在30_40°C條件下，以150rpm的轉(zhuǎn)速攪拌混合40_50min,得到枸杞； (2)南瓜酶解:向南瓜中加入40%的脂肪酶和60%的果膠酶，酶解30-40min除去雜質(zhì)，再用己烷浸提50-60min，得到浸提液體； (3)離心除雜:將枸杞液和南瓜酶解液混合，用離心機控制流量200L/h，轉(zhuǎn)速8000-12000rpm，進行高速離心分離除去各種雜質(zhì)及沉淀物，收集離心液； (4)濃縮離心液:用堿液調(diào)節(jié)pH=9-10，控制萃取溫度70-80°C，萃取上述離心液，將萃取后的上清液用鹽酸酸化至pH=6-7 ； (5)制產(chǎn)品:將離心液加入0.5-0.8%的抗氧化劑，進行濃縮至30-35%并脫去溶劑殘留，回收的溶劑循環(huán)利用，得到高品質(zhì)紅色素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品添加色素的提取方法，其特征在于，所述的步驟(4)中堿液包括氫氧化鈉溶液或碳酸鈉溶液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品添加色素的提取方法，其特征在于，所述的步驟(5)中的抗氧化劑為硫代二丙酸二月桂酯與叔丁基對羥基甲苯按照重量比是2:1的混合物。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品添加色素的提取方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)丙酮浸提；（2）南瓜酶解；(3)離心除雜；（4）濃縮離心液；(5)制高品質(zhì)紅色素。本發(fā)明利用枸杞為原料，通過有機浸提等工藝，簡單可行，成本低，同時確保枸杞紅色價回收率，南瓜通過酶制劑的使用除雜精制，使一部分不揮發(fā)性成分被分離除去，保證了產(chǎn)品具有較高的色價。本發(fā)明得到的色素大大提高了原料的利用率，在提高色素品質(zhì)同時，擴大了食品添加劑應(yīng)用領(lǐng)域，并促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
【IPC分類】C09B61-00, C09B67-54
【公開號】CN104559290
【申請?zhí)枴緾N201310505850
【發(fā)明人】孫亞彬
【申請人】孫亞彬
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月24日