專利名稱：帶有標(biāo)記的腸衣的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
帶有標(biāo)記的腸衣技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實(shí)用新型對應(yīng)于被設(shè)計(jì)為用于生產(chǎn)填塞有肉的產(chǎn)品的腸衣的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
[0002]長期以來，家畜的腸本身已經(jīng)被用作容器來生產(chǎn)腌肉。弓丨入到這些腸衣內(nèi)的已制作的產(chǎn)品然后經(jīng)過各種過程(烹制、發(fā)酵…)直到獲得最終的食品。[0003]人們已經(jīng)模仿天然腸衣從而生產(chǎn)出人造腸衣。人造腸衣為具有特別限定特性的管狀腸衣，它們被用于生產(chǎn)食品，例如，香腸、薩拉米和多種不同腌肉。[0004]雖然在某些情況下所述人造腸衣特別是大口徑腸衣以各單個(gè)部分提供以用于填塞食物或者以球提供以用于生產(chǎn)更小食物，但人造腸衣通常在銷售之前經(jīng)歷稱作“打褶”的特殊過程。[0005]在該打褶過程中，腸衣被以類似手風(fēng)琴折疊的順序方式弄皺，從而形成打褶管狀包層(稱為“打褶包層”)，從而以在現(xiàn)代自動(dòng)機(jī)器中容易填塞的方式提供腸衣的大長度。[0006]所述打褶過程進(jìn)一步在腸衣中形成一系列與手風(fēng)琴的折相類似的折，所述折通常遵循順序模式并且對腸衣的大小以及所生產(chǎn)的包層的穩(wěn)定性及其隨后的功能性有很大影響，腸衣可以以打褶包層的特定長度而被壓縮。[0007]通常，當(dāng)腸衣不打褶時(shí)，看到在打褶過程期間制成的折所形成的折痕。雖然這些折可能先前是不規(guī)則的，但打褶技術(shù)已經(jīng)發(fā)展為提供非常規(guī)則和均勻的打褶工藝，由此這些折被生產(chǎn)為具有非常重復(fù)的結(jié)構(gòu)也就很常見。通常，在最常見的打褶類型中，當(dāng)腸衣不打褶時(shí)，通常可以沿著腸衣看到通常稱為“主或主要螺旋”的螺旋形折痕，這是由于朝著打褶包層的外部延伸的主折以及被稱為“副折”的各種形式的一系列副折痕而引起，所述副折痕置于由主螺旋和打褶包層的內(nèi)徑限定的折之間。[0008]技術(shù)現(xiàn)狀中也已知這樣的腸衣，所述腸衣能夠?qū)㈩伾D(zhuǎn)印到由所述腸衣生產(chǎn)的填塞有肉的產(chǎn)品或者所述腸衣能夠承載特定繪畫圖案尤其是燒烤標(biāo)記，這些特定繪畫圖案接著被轉(zhuǎn)印到填塞有肉的產(chǎn)品從而使其顯得更加美味可口。[0009]通常，在浸染有用于在填塞有肉的產(chǎn)品的表面上產(chǎn)生表面顏色或標(biāo)記的腸衣中， 目的是該顏色均勻，并且當(dāng)在其生產(chǎn)或打褶期間有時(shí)例如與腸衣的折關(guān)聯(lián)的線或標(biāo)記出現(xiàn)時(shí)，它們就會(huì)被視為缺陷，并且雖然已知如果腸衣浸染不均勻，打褶的折會(huì)在產(chǎn)品上留下標(biāo)記，但仍然沒有有利地使用這種現(xiàn)象。實(shí)用新型內(nèi)容[0010]在此提出的用于生產(chǎn)填塞有肉的產(chǎn)品并呈打褶管狀包層的形式的帶有標(biāo)記的腸衣包括在第一打褶位置時(shí)在所述打褶管狀包層的側(cè)表面區(qū)域上的至少一條連續(xù)染色帶，并且該條帶在第二不打褶位置時(shí)沿著腸衣變?yōu)椴贿B續(xù)的標(biāo)記。[0011]這些折可以相對于管狀包層的軸線具有特定傾度、以及折間距離、和其確立的暴露表面。這些參數(shù)的變化使在腸衣不打褶時(shí)腸衣上的折所限定 的線的形式變化。[0012]當(dāng)腸衣位于形成打褶管狀包層的第一位置時(shí)，腸衣可包括兩條或更多條連續(xù)染色 帶，并且這些連續(xù)染色帶可以具有與打褶管狀包層的長度相等的長度。[0013]因此，在該至少一條浸染帶下的折的暴露表面利用其而被浸染。折的浸染表面包 括當(dāng)形成管狀包層的腸衣不打褶時(shí)在腸衣的表面上形成重復(fù)或相繼系列的不連續(xù)標(biāo)記。[0014]如果在管狀包層表面的一個(gè)帶或多個(gè)帶上實(shí)施染色，則在不打褶位置時(shí)在腸衣上 獲得的標(biāo)記是不連續(xù)標(biāo)記，而如果在整個(gè)管狀包層表面上實(shí)施染色，則標(biāo)記沿著在腸衣表 面上限定的整個(gè)折疊主螺旋是連續(xù)的。[0015]染色層可以位于所述打褶管狀包層的外表面上或內(nèi)表面上。在一個(gè)示例中，至少 一個(gè)染色層位于所述打褶管狀包層的外表面上。在另一個(gè)示例中，至少一個(gè)染色層位于所 述打褶管狀包層的內(nèi)表面上。[0016]另一方面，帶有標(biāo)記的腸衣可以由小口徑纖維素腸衣、再生膠原質(zhì)腸衣、由纖維材 料加強(qiáng)的纖維素腸衣、或塑料腸衣形成。[0017]利用在此提出的帶有標(biāo)記的腸衣獲得相對于技術(shù)現(xiàn)狀的重大優(yōu)點(diǎn)，所述腸衣用于 生產(chǎn)填塞有肉的產(chǎn)品并呈打褶管狀包層的形式。[0018]在其浸染過程中因而被認(rèn)為是技術(shù)現(xiàn)狀中使用的腸衣的不足的缺陷對于在此提 出的腸衣變成了優(yōu)點(diǎn)。[0019]因而，目前被認(rèn)為是不足的方面已被使用并被利用以便以成本節(jié)約和簡單的方式 獲得期望效果。進(jìn)一步獲得了不具有缺陷的帶有標(biāo)記的腸衣，原因在于其類似于標(biāo)記本身 以改進(jìn)的形式被使用。


[0020]為了有助于更好地理解本實(shí)用新型的特征，根據(jù)本實(shí)用新型的實(shí)際優(yōu)選實(shí)施方 式，附上一組附圖作為所述說明的一體部分，其中使用示例性但非限定性的特性繪出下列 附圖[0021]圖1示出具有縱向連續(xù)浸染帶的打褶管狀包層的立體圖。[0022]圖2示出一片不打褶腸衣的平面圖，所述腸衣從圖1中的具有縱向連續(xù)浸染帶的 打褶包層打開并且伸展在平坦表面上。[0023]圖3示出具有兩個(gè)縱向連續(xù)浸染帶的打褶管狀包層的立體圖。[0024]圖4示出一片不打褶腸衣的平面圖，所述腸衣從圖3中的具有兩個(gè)縱向連續(xù)浸染 帶的打褶包層打開并且伸展在平坦表面上。
具體實(shí)施方式
[0025]根據(jù)附圖，可以觀察到，在本實(shí)用新型的第一優(yōu)選實(shí)施方式中，在此提出的帶有 標(biāo)記的腸衣I如何包括在第一打褶位置時(shí)在包層2的一部分側(cè)表面上的一條連續(xù)染色帶3， 并且該帶在第二不打褶位置時(shí)沿著腸衣變?yōu)椴贿B續(xù)的標(biāo)記4，其中該腸衣用于生產(chǎn)填塞有 肉的產(chǎn)品并以打褶管狀包層2的形式呈現(xiàn)。[0026]如在圖1中可以看出，本實(shí)用新型的該第一優(yōu)選實(shí)施方式中的染色帶3由縱向連 續(xù)帶形成，所述縱向連續(xù)帶的長度等于打褶管狀包層2的長度。折相對于管狀包層2的軸 線具有特定傾度，折在折之間具有固定距離，并且折具有也在先前確立的暴露表面。這些參數(shù)決定腸衣上隨后標(biāo)記4的傾度和寬度、以及標(biāo)記之間的間距。[0027]因而，如示出不打褶腸衣I的平面圖的圖2所示，當(dāng)腸衣I不打褶時(shí)，腸衣I打開 并且在水平面上伸展，類似于燒烤標(biāo)記，在其表面上，圖1中所示的浸染的連續(xù)帶3處于形 成重復(fù)序列的不連續(xù)的標(biāo)記4。在已對單個(gè)縱向連續(xù)帶進(jìn)行浸染之后，僅在位于腸衣的其中 一側(cè)的條帶中出現(xiàn)標(biāo)記4。[0028]在本實(shí)用新型的該第一優(yōu)選實(shí)施方式中，所使用的腸衣I是小口徑纖維素腸衣。[0029]在本實(shí)用新型的第二優(yōu)選實(shí)施方式中，在此提出的帶有標(biāo)記的腸衣I由再生膠原 質(zhì)腸衣形成，腸衣用于生產(chǎn)填塞有肉的產(chǎn)品并以打褶管狀包層2的形式呈現(xiàn)。該腸衣I包 括兩條連續(xù)染色帶3和連續(xù)標(biāo)記4，所述兩條連續(xù)染色帶3在第一位置時(shí)在打褶管狀包層 2的表面上沿直徑方向彼此相對，并且在第二伸展位置時(shí)連續(xù)標(biāo)記4在兩個(gè)條帶中沿著腸 衣，兩個(gè)條帶也沿直徑方向彼此相對。[0030]如在圖3中可以看出，本實(shí)用新型的該第二優(yōu)選實(shí)施方式中的兩條染色帶3由相 應(yīng)的縱向連續(xù)帶形成，所述縱向連續(xù)帶的長度等于打褶管狀包層2的長度。[0031]因此，如示出不打褶腸衣I在水平面上打開并且伸展的平面圖的圖4所示，當(dāng)腸衣 I不打褶時(shí)，圖1中示出的沿直徑方向彼此相對的連續(xù)染色帶3處于在腸衣表面上形成重復(fù) 系列的不連續(xù)標(biāo)記4，類似于燒烤標(biāo)記。在已浸染了兩個(gè)縱向連續(xù)帶之后，標(biāo)記4位于兩個(gè) 條帶中，兩個(gè)條帶位于腸衣的相應(yīng)側(cè)，本實(shí)用新型的該第二優(yōu)選實(shí)施方式中兩個(gè)條帶沿直 徑方向彼此相對。[0032]在本實(shí)用新型的該第二優(yōu)選實(shí)施方式中，浸染層也位于包層的外表面上。[0033]利用在此提出的帶有標(biāo)記的腸衣獲得相對于技術(shù)現(xiàn)狀的重大改進(jìn)，所述腸衣用于 生產(chǎn)填塞有肉的產(chǎn)品并以打褶管狀包層的形式呈現(xiàn)。[0034]這是由于迄今被認(rèn)為是缺點(diǎn)的現(xiàn)有事實(shí)已經(jīng)能夠被利用并且被使用而以成本節(jié) 約、快速、簡單且高效的方式獲得帶有標(biāo)記的腸衣，仿真燒烤型式的標(biāo)記非常高效地使待被 填塞在其中的成品顯得大為更加美味可口。
權(quán)利要求1.一種帶有標(biāo)記的腸衣(I)，所述腸衣(I)用于生產(chǎn)填塞有肉的產(chǎn)品并呈打褶管狀包層(2)的形式，其特征在于，在第一打褶位置中，所述腸衣包括在所述打褶管狀包層(2)的側(cè)表面的一部分上的至少一條連續(xù)染色帶(3)，并且在第二不打褶位置中，該條連續(xù)帶(3)變?yōu)檠刂瞿c衣的不連續(xù)的標(biāo)記(4 )。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的帶有標(biāo)記的腸衣(1)，其特征在于，所述打褶管狀包層(2)的折相對于所述打褶管狀包層的軸線具有特定傾度。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的帶有標(biāo)記的腸衣(1)，其特征在于，所述打褶管狀包層(2)的折具有特定的折間距離。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的帶有標(biāo)記的腸衣(1)，其特征在于，所述打褶管狀包層(2)的折具有其特定的暴露表面。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的帶有標(biāo)記的腸衣(I)，其特征在于，所述腸衣包括兩條或更多條連續(xù)染色帶(3)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的帶有標(biāo)記的腸衣(I)，其特征在于，所述至少一條連續(xù)帶(3)具有與所述打褶管狀包層的長度相等的長度。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的帶有標(biāo)記的腸衣(I)，其特征在于，至少一個(gè)染色層位于所述打褶管狀包層(2)的外表面上。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的帶有標(biāo)記的腸衣(I)，其特征在于，至少一個(gè)染色層位于所述打褶管狀包層(2)的內(nèi)表面上。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的帶有標(biāo)記的腸衣(I)，其特征在于，所述腸衣由小口徑纖維素腸衣、再生膠原質(zhì)腸衣、由纖維材料加強(qiáng)的纖維素腸衣、或塑料腸衣形成。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種帶有標(biāo)記的腸衣(1)，所述腸衣(1)用于生產(chǎn)填塞有肉的產(chǎn)品并呈打褶管狀包層(2)的形式。在第一打褶位置中，所述腸衣包括在所述打褶管狀包層(2)的側(cè)表面的一部分上的至少一條連續(xù)染色帶(3)，并且在第二不打褶位置中，該條連續(xù)帶(3)變?yōu)檠刂瞿c衣的不連續(xù)的標(biāo)記(4)。
文檔編號(hào)B65D65/04GK202880085SQ20122017174
公開日2013年4月17日 申請日期2012年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月20日
發(fā)明者卡洛斯·隆戈阿雷索, 阿爾貝托·加盧斯比烏倫, 約瑟·伊格納西奧·雷卡爾德伊魯爾松 申請人:維斯克凡科技(蘇州)有限公司