一種食品包裝薄膜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品包裝薄膜，其特征在于，其由細菌纖維素膜拉伸成厚度為0.5-1mm，再干燥脫水至含水量小于50％，大于等于30％制成的。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明易于環(huán)保，制備工藝簡單，成本低，易于大規(guī)模工業(yè)生產應用。
【專利說明】一種食品包裝薄膜

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品包裝薄膜。

【背景技術】
[0002]食品的保存依賴于食品的包裝及其對外界的阻隔。塑料包裝膜應用較普遍，但是容易產生有害氣體和異味；并且塑料包裝膜不易分解，造成“白色污染”，引起環(huán)境污染。糯米紙包裝膜包裝食品，其雖然可食，但其強度差，遇水容易受潮破壞、溶解，且不適宜自動化食品包裝機械操作，仍然難以滿足食品包裝的需要。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對現有技術的不足，提供一種制備工藝成熟、成本較低、易于大規(guī)模工業(yè)應用的可食性食品包裝膜。
[0004]本發(fā)明是采用如下的技術方案來實現的:可食性食品包裝膜由細菌纖維素膜制成。
[0005]細菌纖維素是經液態(tài)含糖基質發(fā)酵而產生的細胞外纖維素，是β_1，4葡聚糖連接而成的高分子化合物。它由獨特帶狀纖維構成，且每一帶狀纖維又由很多微纖維構成；其直徑遠小于其它天然和人工纖維的直徑。因此，細菌纖維素具有極好的可塑性和抗撕能力；有較好的生物適應性，可直接降解；對液體、氣體通透性好；具有很好的韌性強度和水合度，并且結構極為細密，具有一定的防菌性和隔離性。
[0006]本發(fā)明使用的細菌纖維素膜的制備方法是本領域技術人員所公知的?，F有的制備細菌纖維素膜的方法均可使用。
[0007]經微生物固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)可以直接得到含水量很高(通常在95%以上)的細菌纖維素膜，其可以經過拉伸處理后得到各種厚度的膜產品，可根據包裝食品的需要來確定膜的厚度；也可以直接通過控制發(fā)酵天數或通過使用特殊模具的發(fā)酵容器來直接發(fā)酵制備所需要的包裝膜產品。得到的細菌纖維素膜可以直接用于食品包裝，也可以經過一定處理后用于食品包裝，如將其浸潤在含有防腐劑或抗菌劑的溶液中，浸泡一段時間后，再用于食品包裝，則具有更好的防腐抗菌性能；還可以將其干燥后用于含水量較少的食品的包裝，以減少微生物的滋生。制得的膜產品可以用于果蔬保鮮、肉類和水產品的加工和保鮮、方便和快餐食品的內包裝、糖果和焙烤食品的保藏以及包裝等方面。
[0008]根據本發(fā)明的一個優(yōu)選實施例，本發(fā)明提供的可食性食品內包裝膜優(yōu)選做成低溫熟肉制品的包裝袋。其是將細菌纖維素膜拉伸為1-2_厚的薄膜，將熟肉制品低溫下裝入后，熱封口制得。用此包裝的熟肉制品免除了有機化學材料包裝的潛在危害性，同時其持水性、透氣性可以很好的保持熟肉制品的原本口感，使其長時低溫儲藏時也不會脫水，改變組織質地。細菌纖維素致密的纖維結構也可以阻擋外界微生物的入侵，起到一定的防腐保鮮作用。細菌纖維素本身即是非常好的膳食纖維，在食用完內容物后，包裝袋本身也可以直接食用，或是經加工處理后食用，也可以在自然環(huán)境中生物降解，完全避免了“白色污染”。
[0009]優(yōu)選的，所述細菌纖維素膜先經溶劑浸泡處理或干燥處理，所述溶劑為含有防腐劑或抗菌劑的溶液，優(yōu)選在質量濃度為0.01-0.5%的苯甲酸鈉或山梨酸鉀溶液中浸泡24-48小時。在含有防腐劑或抗菌劑的溶液中浸泡一段時間后，再用于食品包裝，則具有更好的防腐抗菌性能；將其干燥后用于含水量較少的食品的包裝，可減少微生物的滋生。
[0010]優(yōu)選的，所述細菌纖維素膜的厚度為0.5-lmm，含水量小于50%，大于等于30%，用于新鮮水果、蔬菜、肉制品的保鮮膜或保鮮袋。
[0011]優(yōu)選的，細菌纖維素膜的厚度為1.5-2mm，含水量小于30%，大于等于10%，用于方便食品的內包裝袋。
[0012]優(yōu)選的，細菌纖維素膜的厚度為1-2_，含水量大于或等于50%，用于低溫熟肉制品的包裝。
[0013]優(yōu)選的，細菌纖維素膜的厚度為2-2.5mm，含水量小于10%，用于麥芽怡糖糖果的內包裝袋。
[0014]另外，也可以直接通過控制發(fā)酵天數或通過使用特殊模具的發(fā)酵容器來直接發(fā)酵制備所需要的包裝膜產品。
[0015]利用本發(fā)明方法制得的可食性食品包裝膜，可應用于果蔬保鮮、肉類和水產品的加工和保鮮、方便或快餐食品的內包裝以及糖果和焙烤食品的保藏。
[0016]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明獲得的細菌纖維素食品包裝膜，制備工藝簡單，成本低，易于大規(guī)模工業(yè)生產應用。本發(fā)明獲得的細菌纖維素食品包裝膜可用于果蔬保鮮、肉類和水產品的加工和保鮮、方便或快餐食品的內包裝以及糖果和焙烤食品的保藏以及包裝等多個領域。

【具體實施方式】
[0017]以下通過具體實施例對本發(fā)明的技術方案作進一步說明，但不應理解為是對本發(fā)明的限制。
[0018]實施例1
[0019]一種低溫熟肉制品的包裝袋
[0020]將經過靜置發(fā)酵培養(yǎng)制得的細菌纖維素膜拉伸為I?2_厚的薄膜，干燥脫水至含水量80%左右。將熟肉制品低溫下裝入，熱封口制得。此種包裝袋的熟肉制品在4度左右可以保存3天以上。
[0021]實施例2
[0022]一種新鮮水果、蔬菜、肉制品的保鮮膜或保鮮袋
[0023]將經過靜置發(fā)酵培養(yǎng)制得的細菌纖維素膜拉伸為0.5?1_厚的薄膜，干燥脫水至含水量50%左右，再無菌制備成卷狀的保鮮膜或壓制成固定規(guī)格大小的保鮮袋。該細菌纖維素膜可作新鮮水果、蔬菜、肉制品的保鮮膜或保鮮袋。
[0024]實施例3
[0025]一種麥芽怡糖糖果的內包裝袋
[0026]將經過靜置發(fā)酵培養(yǎng)制得的細菌纖維素膜拉伸為2?2.5_厚的薄膜，干燥脫水至含水量10%左右，再無菌裝入麥芽怡糖糖果，熱封口制得。此種包裝袋可以跟隨糖果一起食用，使消費者在食用時，首先品嘗到細菌纖維素的較脆較韌的口感，再品嘗到糖果的香甜。同時也補充了膳食纖維的營養(yǎng)。
[0027]本發(fā)明的其他優(yōu)點和變更對于本領域的技術人員而言是顯而易見的。因此，本發(fā)明并不限定于這里表示和描述的特定細節(jié)和優(yōu)選的實施方式。因而，在不脫離由權利要求書定義的本發(fā)明的技術范圍或主旨的情況下能夠進行各種變更。
【權利要求】
1.一種食品包裝膜，其特征在于，其由細菌纖維素膜拉伸成厚度為0.5-lmm，再干燥脫水至含水量小于50 %，大于等于30 %制成的。
2.根據權利要求1所述的食品包裝膜，其特征在于:其由細菌纖維素膜拉伸成厚度為1-2mm，再干燥脫水至含水量大于或等于50%制成的。
3.根據權利要求2所述的食品包裝膜，其特征在于:其在質量濃度為0.01-0.5%的苯甲酸鈉或山梨酸鉀溶液中浸泡24-48小時。
4.根據權利要求1所述的食品包裝膜，其特征在于:其由細菌纖維素膜拉伸成厚度為2-2.5mm,再干燥脫水至含水小于10%制成的。
【文檔編號】B65D65/38GK104326163SQ201410515274
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年9月29日 優(yōu)先權日:2014年9月29日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:陳噯