一種含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜及其制備方法，屬于綠色食品可食性抗氧化膜加工領(lǐng)域。本發(fā)明先制備活性植物提取物納米脂質(zhì)體，然后將納米脂質(zhì)體與膠原蛋白、甘油共混，制得含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。本發(fā)明將活性植物提取物制備成納米脂質(zhì)體懸浮液，利用納米脂質(zhì)體的形式將植物提取物包埋其中，由于納米脂質(zhì)體的雙分子結(jié)構(gòu)對(duì)植物提取物的包裹和滯留作用，使得加入這種納米脂質(zhì)體的膠原蛋白膜抗氧化性和穩(wěn)定性增強(qiáng)，增加了食品的保鮮效果，進(jìn)而延長(zhǎng)了其貨架期，且具有一定保健效果，廢棄時(shí)容易降解，從而達(dá)到保護(hù)食品和減少環(huán)境污染的目的。
【專利說(shuō)明】一種含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于綠色食品可食性抗氧化膜加工領(lǐng)域，具體涉及一種含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]近年來(lái)，以天然生物材料制成的功能性可食性食品包裝膜的研究越來(lái)越純熟，其中，膠原蛋白膜是所有蛋白膜中應(yīng)用最成功的例子，但可食性膠原蛋白包裝膜要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)和商業(yè)應(yīng)用還有很多問(wèn)題需要解決。目前就國(guó)內(nèi)外的情況來(lái)看，普遍存在以下缺點(diǎn):機(jī)械強(qiáng)度不夠、耐水性、熱封性差、抗氧化性以及抑菌性不好，成本較高等，所以研制滿足不同需要的多功能性復(fù)合膠原蛋白膜有著重大意義和應(yīng)用場(chǎng)景。
在天然植物提取物中，有的植物提取物含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如綠茶提取物中的茶多酚、銀杏葉提取物中的黃酮苷、生姜提取物中的姜辣素以及葡萄提取物中的葡萄籽多酚等，從而使得植物提取物具有非常強(qiáng)的自由基清除能力和防止油脂過(guò)氧化能力。因此，可以將植物提取物作為抗氧化劑加入到膠原蛋白膜中來(lái)延長(zhǎng)食品的貨架期；但據(jù)資料顯示:由于植物提取物中抗氧化物質(zhì)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化而失去活性，使得制備的含植物提取物的膠原蛋白膜穩(wěn)定性較差，影響食品的保鮮效果以及貨架期，因此需要對(duì)這方面進(jìn)行改善。
[0003]納米脂質(zhì)體是粒徑大小在1-1OOOnm之間的雙分子層囊泡，具有類似生物膜的結(jié)構(gòu)。脂質(zhì)體作為藥物制劑的新形式具有如下特點(diǎn):穩(wěn)定性、緩釋性、低毒性、靶向性以及可變性。利用納米技術(shù)可以將植物提取物制成粒徑為1-1OOOnm的粒子包埋在脂質(zhì)體中。由于納米脂質(zhì)體的雙分子結(jié)構(gòu)對(duì)植物提取物的包裹和滯留作用，使得加入這種納米脂質(zhì)體的膠原蛋白膜抗氧化性能增加，這種活性植物提取物納米脂質(zhì)體在體內(nèi)能生物降解，且比普通的植物提取物有更強(qiáng)的抗氧化性穩(wěn)定性等。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜及其制備方法，將活性植物提取物制備成納米脂質(zhì)體懸浮液，利用納米脂質(zhì)體的形式將植物提取物包埋其中，由于納米脂質(zhì)體的雙分子結(jié)構(gòu)對(duì)植物提取物的包裹和滯留作用，使得加入這種納米脂質(zhì)體的膠原蛋白膜抗氧化性和穩(wěn)定性增強(qiáng)，增加了食品的保鮮效果，進(jìn)而延長(zhǎng)了其貨架期，且具有一定保健效果，廢棄時(shí)容易降解。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜是將活性植物提取物納米脂質(zhì)體與膠原蛋白、甘油共混，制得含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。
[0006]所述的植物提取物為葡萄籽水提物、銀杏葉水提物、生姜水提物或綠茶水提物。
[0007]—種制備如上所述的含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜的方法的具體步驟如下:
(O活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液的制備:將大豆卵磷脂和膽固醇均勻溶解，30-45°C下減壓蒸發(fā)形成透明薄膜，加入5mmol/L含植物提取物的磷酸緩沖液，至膜完全溶解；100-150W超聲5-30min，即得活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液；
(2)膠原蛋白水溶液的制備:將3-5g凍干的膠原蛋白用50ml蒸餾水在30_45°C下攪拌0.5-lh制成膠原蛋白水溶液；
(3)含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜的制備:在步驟(2)所述的膠原蛋白水溶液中加入0.70-2.0g甘油作為增塑劑，攪拌均勻，然后邊攪拌邊緩慢加入40-50mL步驟(I)所述的活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液，經(jīng)超聲脫氣，得到含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白鑄膜液，30-45°C保溫，經(jīng)成膜得到所述的含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。
[0008]步驟(I)的超聲工藝:超聲2-10s，停2-10s。
[0009]步驟(2 )所述的膠原蛋白為廢棄物魚皮(鰱魚、草魚、青魚、鳙魚、鯊魚或鰻魚)的加工副產(chǎn)物。
[0010]步驟(3)所述的成膜方法為:每次移取20mL鑄膜液到120mmX 80mmX4mm有機(jī)玻璃板上，真空干燥成膜，溫度為20-30°C，時(shí)間為36-40h。
[0011]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn):
(1)本發(fā)明創(chuàng)新地將活性植物提取物制備成納米脂質(zhì)體懸浮液，利用納米脂質(zhì)體的形式，將植物提取物包埋其中；由于納米脂質(zhì)體的雙分子結(jié)構(gòu)對(duì)植物提取物的包裹和滯留作用，使得加入這種納米脂質(zhì)體的膠原蛋白膜抗氧化性能增加，這種活性植物提取物納米脂質(zhì)體在體內(nèi)能生物降解，且比普通的植物提取物有更強(qiáng)的抗氧化性穩(wěn)定性.(2)本發(fā)明將活性植物提取物以納米脂質(zhì)體的形式與魚皮膠原共混制膜，相比于普通的膠原蛋白膜以及含植物提取物的膠原蛋白膜，本發(fā)明制備的含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白膜的穩(wěn)定性明顯得到了提高，也增強(qiáng)了膠原蛋白膜的機(jī)械性能，阻水阻光性；同時(shí)也克服了易被氧化的缺點(diǎn)，很大程度上增加了食品的保鮮效果，進(jìn)而延長(zhǎng)了其貨架期，并且制備的活性蛋白膜具有一定保健效果，且廢棄時(shí)降解容易。
[0012](3)本發(fā)明所采用的材料全部是天然可食性的，對(duì)人體無(wú)害，尤其是活性植物提取物納米脂質(zhì)體的添加，活性植物提取物納米脂質(zhì)體除了具有良好的抗氧化活性，還具有抗衰老、抗癌、抗輻射、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌等一系列重要保健作用；同時(shí)利用水產(chǎn)加工副產(chǎn)物魚皮為主要原料提取膠原蛋白，且原料魚皮膠原蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富，富含有多種人體必需氨基酸，進(jìn)而開發(fā)膠原蛋白活性膜，可以提高漁業(yè)加工的附加值。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0013]圖1是含有綠茶提取物脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化性膜與對(duì)照含有綠茶提取物的膠原蛋白膜分別在5天和貯存30天后的DPPH自由基清除能力比較(提取物脂質(zhì)體濃度為1mg/mT,)n
[0014]圖2是兩種抗氧化膠原蛋白活性膜水蒸氣透過(guò)系數(shù)(提取物脂質(zhì)體濃度為Img/mL)示意圖。
[0015]

【具體實(shí)施方式】
一種含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜的制備方法:
(I)活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液的制備:將一定比例的大豆卵磷脂、膽固醇均勻溶解在圓底燒瓶中，在30-45°C下減壓蒸發(fā)形成透明薄膜，加入適量含活性植物提取物的磷酸緩沖液，旋轉(zhuǎn)至膜完全溶解。100-150W探頭超聲5-30min，超2_10s，停2_10s即得活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液。
[0016](2)膠原蛋白水溶液的制備:將3_5g凍干的魚皮膠原蛋白用50ml蒸餾水在30-45°C攪拌下溶解0.5-lh制成魚皮膠原蛋白水溶液；所述的膠原蛋白為廢棄物魚皮(鰱魚、草魚、青魚、鳙魚、鯊魚或鰻魚)的加工副產(chǎn)物。
[0017](3)含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜的制備:將步驟(2)所述的膠原蛋白水溶液液中加入0.70-2.0g甘油作為增塑劑，攪拌均勻，然后將步驟(I)所述的活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液40-50ml緩慢加入其中，同時(shí)保持?jǐn)嚢?，超聲脫氣，得到含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白鑄膜液，30-45°C保溫；成膜，制得含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。
[0018]實(shí)施例1
(I)稱取綠茶水提物制備成納米脂質(zhì)體懸浮液(1.0mg/ml)，懸浮液在_20°C備用。
[0019](2)稱取3g膠原蛋白用50ml蒸懼水在45 °C攪拌下溶解制成膠原蛋白水溶液。
[0020](3)將40 ml活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液加入到50ml的膠原蛋白水溶液中，加入0.7g甘油作為增塑劑，攪拌均勻，超聲脫氣lh，45°C保溫。每次移取20ml的鑄膜液鋪展到120mmX80mmX4mm有機(jī)玻璃板上成膜，成膜溫度為20°C，成膜時(shí)間為36h，然后，從有機(jī)玻璃板上剝下即得含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。
[0021]實(shí)施例2
(I)稱取植物提取物(葡萄籽水提物、銀杏葉水提物、生姜水提物或綠茶水提物)，制備成納米脂質(zhì)體懸浮液(1.0mg/ml),懸浮液在-20°c備用。
[0022](2)稱取3g膠原蛋白用50ml蒸餾水在45 °C攪拌下溶解制成膠原蛋白水溶液。
[0023](3)將45 ml活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液加入到50ml的膠原蛋白水溶液中，加入1.40g甘油作為增塑劑，攪拌均勻，超聲脫氣lh，45°C保溫。每次移取20ml的鑄膜液鋪展到120mmX80mmX4mm有機(jī)玻璃板上成膜，成膜溫度為25°C，成膜時(shí)間為38h，然后，從有機(jī)玻璃板上剝下即得含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。
[0024]實(shí)施例3
(I)稱取植物提取物(葡萄籽水提物、銀杏葉水提物、生姜水提物或綠茶水提物)，制備成納米脂質(zhì)體懸浮液(1.0mg/ml),懸浮液在-20°c備用。
[0025](2)稱取3g膠原蛋白用50ml蒸餾水在45 °C攪拌溶解制成膠原蛋白水溶液。
[0026](3)將50 ml活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液加入到50ml的膠原蛋白水溶液中，加入2.0Og甘油作為增塑劑，攪拌均勻，靜置Ih脫氣，45°C保溫。每次移取20ml的鑄膜液鋪展到120mmX80mmX4mm有機(jī)玻璃板上成膜，成膜溫度為30°C，成膜時(shí)間為40h，然后，從有機(jī)玻璃板上剝下即得含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。
[0027]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜，其特征在于:將活性植物提取物納米脂質(zhì)體與膠原蛋白、甘油共混，制得含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜，其特征在于:所述的植物提取物為葡萄籽水提物、銀杏葉水提物、生姜水提物或綠茶水提物。
3.一種制備如權(quán)利要求1所述的含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜的方法，其特征在于:具體步驟如下: (O活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液的制備:將大豆卵磷脂和膽固醇均勻溶解，30-45°C下減壓蒸發(fā)形成透明薄膜，加入5mmol/L含植物提取物的磷酸緩沖液，至膜完全溶解；100-150W超聲5-30min，即得活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液； (2)膠原蛋白水溶液的制備:將3-5g凍干的膠原蛋白用50ml蒸餾水在30_45°C下攪拌0.5-lh制成膠原蛋白水溶液； (3)含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜的制備:在步驟(2)所述的膠原蛋白水溶液中加入0.70-2.0g甘油作為增塑劑，攪拌均勻，然后邊攪拌邊緩慢加入40-50mL步驟(I)所述的活性植物提取物納米脂質(zhì)體懸浮液，經(jīng)超聲脫氣，得到含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白鑄膜液，30-45°C保溫，經(jīng)成膜得到所述的含活性植物提取物納米脂質(zhì)體的膠原蛋白抗氧化膜。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于:步驟(I)的超聲工藝:超聲2-lOs，停2_10s ο
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于:步驟(2)所述的膠原蛋白為廢棄物魚皮的加工副產(chǎn)物。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于:步驟(3)所述的成膜方法為:每次移取20mL鑄膜液到120mmX80mmX4mm有機(jī)玻璃板上，真空干燥成膜，溫度為20_30°C，時(shí)間為36-40h。
【文檔編號(hào)】B65D65/46GK104387779SQ201410615011
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月5日
【發(fā)明者】李建華, 王雙雙, 張德彬, 閆邦鋒, 張其清 申請(qǐng)人:福州大學(xué)