專利名稱：軟罐頭的制作方法
應(yīng)用在食品工業(yè)。
因無(wú)資料可尋，無(wú)法引證。
利用聚丙烯塑料袋的密封性隔阻細(xì)菌，利用真空技術(shù)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，利用超高溫殺滅細(xì)菌。使食品在常溫下可以保持兩年以上。
一般的罐頭因?yàn)槭邱R口鐵制作的，所以成本很高，又因?yàn)樗氰F制的外殼很結(jié)實(shí)，人們不容易打開，就是能打開，也可能傷人，給人們帶來(lái)很大不便。
隨著人們生活水平的不斷提高，市場(chǎng)更開放，東西隨時(shí)能買到，買什么地方的東西都比較容易，所以鐵罐頭越來(lái)越不受人們的歡迎。
用聚丙烯塑料袋做包裝，不但容易開啟(用剪刀)，而且造價(jià)很低。聚丙烯塑料薄膜也有它的特點(diǎn)，雖然它能夠耐150℃的高溫，但是在低溫條件下就容易變脆。為了避免塑料袋破碎，可以在滅菌后再給外面套上一層聚乙烯塑料袋或紙袋。
抽真空除了為抑制細(xì)菌生長(zhǎng)外，還為了防止食品內(nèi)部水分蒸發(fā)，這樣抽還可以使比重下降。這也是普通罐頭的生產(chǎn)工藝。
抽真空后，進(jìn)行超高溫滅菌處理，采用濕熱滅菌，壓力為2公斤，溫度為135℃，時(shí)間半小時(shí)以上。(也可以降低壓力或常壓，但時(shí)間要延長(zhǎng))這就是軟罐頭的全部生產(chǎn)工藝。(軟罐頭內(nèi)一律沒(méi)有湯汁)
權(quán)利要求
1.利用聚丙烯的密閉性隔阻細(xì)菌。
2.用真空技術(shù)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。
3.利用輻照或超高溫殺死袋中的細(xì)菌，達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。
全文摘要
應(yīng)用在食品工業(yè)。因無(wú)資料可尋,無(wú)法引證。利用聚丙烯塑料袋的密封性隔阻細(xì)菌,利用真空技術(shù)抑制細(xì)菌生長(zhǎng),利用超高溫殺滅細(xì)菌。使食品在常溫下可以保持兩年以上。
文檔編號(hào)B65D81/24GK1222320SQ9712198
公開日1999年7月14日 申請(qǐng)日期1997年12月5日 優(yōu)先權(quán)日1997年12月5日
發(fā)明者劉子勤 申請(qǐng)人:劉子勤