一種鮮蟲(chóng)草、鮮人參、鮮天麻等鮮品中藥材的氣調(diào)貯藏工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明屬于中藥材貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鮮蟲(chóng)草、鮮人參、鮮天麻等鮮 品中藥材的氣調(diào)貯藏工藝。
【背景技術(shù)】
[0002] 當(dāng)今社會(huì)，冬蟲(chóng)夏草、人參、天麻等貴細(xì)中藥材逐步成為人們常用的滋補(bǔ)食材，在 人們的日常膳食中的應(yīng)用越來(lái)越頻繁，也越來(lái)越廣泛?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究結(jié)果表明，冬蟲(chóng)夏草 含有蟲(chóng)草酸、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素 B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等多種成 分，具有調(diào)節(jié)人體免疫功能、抗疲勞、抗腫瘤等醫(yī)療保健功效，人參有大補(bǔ)元?dú)狻⒐堂?、生津?安神和益智的功能，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯的名貴中藥材，天麻是一味常用而較名貴的中藥材，臨 床多用于小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)、頭痛眩暈、手足不遂、肢體麻木、風(fēng)濕痹痛等癥。
[0003] 近來(lái)，隨著健康保健意識(shí)的增加以及中醫(yī)藥逐步走向世界，貴細(xì)中藥材產(chǎn)業(yè)將有 廣闊的發(fā)展?jié)摿?。而現(xiàn)在市場(chǎng)流通的中藥材都是以新品為主，由于新鮮蟲(chóng)草、新鮮人參、新 鮮天麻等鮮品中藥材難以貯藏，儲(chǔ)藏期間易受到蟲(chóng)害、發(fā)生霉變、褐變、風(fēng)化、受潮等問(wèn)題， 這些因素將直接影響其質(zhì)量和品質(zhì)，威脅著產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
[0004] 季節(jié)產(chǎn)新的新鮮蟲(chóng)草、新鮮人參、新鮮天麻等中藥材，肉體充實(shí)飽滿(mǎn)，營(yíng)養(yǎng)成份未 流失，未經(jīng)硫磺熏蒸等不法處理，其質(zhì)量、藥效都比干品高。目前，用于以上鮮品貯藏養(yǎng)護(hù)的 方法多以傳統(tǒng)方法為主，一般是通過(guò)以下幾種方法處理：
[0005] 家用冷藏法：用保鮮袋扎幾個(gè)小洞后，把新鮮蟲(chóng)草、新鮮人參或新鮮天麻放到保鮮 袋里套好，然后采用同樣的方法再套上2~3層保鮮袋包好，每層保鮮袋的小洞開(kāi)口不在同 一位置；處理完畢后，把新鮮藥材放到冰箱的冷凍格保存。該方法因其儲(chǔ)存方式簡(jiǎn)便易行， 在日常生活中應(yīng)用最為普遍，日常冰箱的冷凍格氣溫在〇°C以下，可短期防潮、防蛀和防蟲(chóng)， 但長(zhǎng)期易變質(zhì)，鮮品無(wú)法長(zhǎng)期保存。
[0006] 冰鮮保鮮：對(duì)新鮮蟲(chóng)草、新鮮人參或新鮮天麻進(jìn)行篩選、清潔、滅菌，然后利用專(zhuān)業(yè) 設(shè)備控制溫度對(duì)鮮品進(jìn)行冰鮮處理，處理好的產(chǎn)品在〇°C以下貯藏?，F(xiàn)如今，經(jīng)保鮮處理進(jìn) 入市場(chǎng)流通的鮮冬蟲(chóng)夏草、鮮人參、鮮天麻等新鮮藥材常見(jiàn)的是采用這一保鮮方法，該方法 優(yōu)點(diǎn)是保鮮方法簡(jiǎn)便易行，缺點(diǎn)是：設(shè)備投入高，操作復(fù)雜，運(yùn)輸不便，推廣應(yīng)用困難，而且 離開(kāi)保鮮環(huán)境后，鮮品會(huì)快速褐變，影響其商品價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0007] 氣調(diào)包裝技術(shù)是近些年發(fā)展起來(lái)的一種新技術(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)用于果蔬、冷鮮肉、糧 食、藥材的貯藏保鮮，微生物和害蟲(chóng)對(duì)CO2濃度敏感，可以通過(guò)改變鮮品中藥材的貯藏空間 的氣體比例來(lái)抑制和殺滅藥材中的害蟲(chóng)和霉菌，通過(guò)控制溫度、改進(jìn)前處理及包裝工藝防 止其發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀、受潮化苗，并且氣調(diào)包裝技術(shù)無(wú)毒無(wú)害無(wú)殘留。但該技術(shù)現(xiàn)在仍然存 在不少缺點(diǎn)：氣調(diào)庫(kù)設(shè)備投資大，系統(tǒng)繁雜，投入高，對(duì)不同的存放對(duì)象，要制定不同的技術(shù) 方案，程序復(fù)雜，運(yùn)行和維護(hù)成本高，極大的限制了該技術(shù)的普及和應(yīng)用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種鮮蟲(chóng)草、鮮人參、鮮天麻等鮮品 中藥材的氣調(diào)貯藏工藝，能克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，延長(zhǎng)鮮蟲(chóng)草、鮮人參、鮮天麻等鮮品中藥 材的貯藏期，同時(shí)防止其受潮化苗、霉變和蟲(chóng)蛀，并延緩有效成分流失，有效保障其質(zhì)量與 品質(zhì)。
[0009] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0010] 一種鮮品中藥材的氣調(diào)貯藏工藝，包含以下步驟：
[0011] (1)篩選：篩選飽滿(mǎn)、完整、無(wú)損傷的鮮品中藥材；
[0012] (2)清潔滅菌：通過(guò)專(zhuān)業(yè)深度清洗、紫外線殺菌，采用25W紫外燈，0. 5±0.1 m距離 照射5min，去除有害物質(zhì)，再用低溫干燥控制鮮品中藥材合理水份；
[0013] (3)定量檢測(cè)：對(duì)鮮品中藥材進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目的定量檢測(cè)，將常規(guī)項(xiàng)目數(shù)值控制在 合理范圍（該檢測(cè)為鮮品中藥材檢測(cè)的常規(guī)項(xiàng)目，不再贅述）；
[0014] (4)配氣：用氣調(diào)配比機(jī)配制所需要的氣調(diào)比例N2 : (80-90) %，O2 : (5-10) % ;C02 : (5-10) %，該比例為氣體體積比；
[0015] (5)充氣：用氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)裝袋的鮮品中藥材進(jìn)行充氣；
[0016] (6)包裝；用封口機(jī)對(duì)充好氣的鮮品中藥材進(jìn)行包裝；
[0017] (7)殺菌：將裝入氣調(diào)包裝的鮮品中藥材進(jìn)行紫外線殺菌，采用25W紫外燈， 0· 5±0.1 m 距離照射 8-lOmin ;
[0018] (8)入庫(kù)：殺菌后的包裝品運(yùn)送至0°C以下的冷庫(kù)貯藏。
[0019] 優(yōu)選地，該工藝用于貯藏鮮蟲(chóng)草、鮮人參或鮮天麻。
[0020] 優(yōu)選地，步驟（4)中，該氣調(diào)比例為N2 :85%，O2 :5% ;C02 :10%。
[0021] 本發(fā)明的鮮蟲(chóng)草、鮮人參、鮮天麻等鮮品中藥材的氣調(diào)貯藏工藝的技術(shù)效果是：
[0022] 1、延長(zhǎng)新鮮蟲(chóng)草、新鮮人參、鮮天麻等鮮品中藥材的貯藏保存期；
[0023] 2、一定貯藏期內(nèi)防止新鮮中藥材受潮化苗和霉變；
[0024] 3、一定貯藏期內(nèi)避免新鮮中藥材遭受蟲(chóng)蛀；
[0025] 4、延緩有效成分流失，有效保障其新鮮中藥材貯藏中的質(zhì)量與品質(zhì)。
【附圖說(shuō)明】：
[0026] 圖1-水分含量隨貯藏時(shí)間的變化示意圖。
【具體實(shí)施方式】：
[0027] 本發(fā)明的鮮蟲(chóng)草、鮮人參、鮮天麻等鮮品中藥材的氣調(diào)貯藏工藝包含以下步驟：
[0028] 1.篩選：篩選飽滿(mǎn)、完整、無(wú)損傷的鮮品中藥材；
[0029] 2.清潔滅菌：通過(guò)專(zhuān)業(yè)深度清洗、紫外線殺菌（25W紫外燈，0. 5±0.1 m距離照射 5min)，去除致病細(xì)菌、寄生蟲(chóng)（卵）、霉菌等有害物質(zhì)，再用低溫干燥控制鮮品合理水份；
[0030] 3.定量檢測(cè)：對(duì)鮮品中藥材進(jìn)行水分、雜質(zhì)、重金屬含量、細(xì)菌等常規(guī)項(xiàng)目的定量 檢測(cè)，控制在合理范圍；
[0031] 4.配氣：用氣調(diào)配比機(jī)配制所需要的氣調(diào)比例N2 : (80-90) %，O2 : (5-10) % ;C02 : (5-10) %，該比例為氣體體積比，優(yōu)選地，該氣調(diào)比例為N2 :85%，O2 :5% ;C02 :10% ;
[0032] 5.充氣：用氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)裝袋（盒、罐）的鮮品中藥材進(jìn)行充氣；
[0033] 6.包裝；用封口機(jī)對(duì)充好氣的鮮品中藥材進(jìn)行包裝；
[0034] 7.殺菌：將裝入氣調(diào)包裝的鮮品中藥材進(jìn)行紫外線殺菌，優(yōu)選采用25W紫外燈， 0· 5±0.1 m 距離照射 8-lOmin ;
[0035] 8.入庫(kù)：殺菌后的包裝品運(yùn)送至0°C以下的冷庫(kù)貯藏。
[0036] 實(shí)施例：
[0037] 更為優(yōu)選的新鮮蟲(chóng)草的氣調(diào)貯藏工藝包含以下步驟：
[0038] 1.篩選：篩選飽滿(mǎn)、完整、無(wú)損傷的新鮮蟲(chóng)草；
[0039] 2.清潔：用毛刷輕輕刷掉新鮮蟲(chóng)草表面的泥土和雜物，然后通過(guò)專(zhuān)業(yè)深度清洗；
[0040] 3.滅菌：將清潔后的新鮮蟲(chóng)草多次進(jìn)行紫外線殺菌（25W紫外燈，0. 5±0.1 m距離 照射5min);
[0041] 4.配氣：用氣調(diào)配比機(jī)配制所需要的氣調(diào)比例N2 : (80-90) %，O2 : (5-10) % ;C02 : (5-10) %，該比例為氣體體積比；
[0042] 5.充氣：用氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)裝袋的新鮮蟲(chóng)草進(jìn)行充氣；
[0043] 6.包裝；用封口機(jī)對(duì)充好氣的蟲(chóng)草進(jìn)行包裝；
[0044] 7.殺菌：將裝入氣調(diào)袋的蟲(chóng)草進(jìn)行紫外線殺菌（25W紫外燈，0. 5±0. 1_"距離照射 8-10min)；
[0045] 入庫(kù)：殺菌后的包裝品運(yùn)送至0°C以下的冷庫(kù)貯藏；
[0046] 貯藏效果對(duì)比如下表所示：
[0047] 表1.蟲(chóng)體色澤隨貯藏時(shí)間的變化
[0048]
[0049] 注：+表不輕微褐變，++表不明顯褐變，+++表不嚴(yán)重褐變
[0050] 由表1以及附圖1可以看出，隨著貯藏時(shí)間的增加，傳統(tǒng)冰鮮保鮮法、家庭冷藏方 法水分含量降低較快，顏色變化明顯，而本發(fā)明的氣調(diào)貯藏處理的新鮮蟲(chóng)草水分含量變化 不大，失水較為緩慢，說(shuō)明該氣調(diào)貯藏可以有效防止新鮮蟲(chóng)草貯藏期間失水問(wèn)題。
[0051] 最后說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較 佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技 術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本 發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種鮮品中藥材的氣調(diào)貯藏工藝，其特征在于，包含以下步驟： (1)篩選：篩選飽滿(mǎn)、完整、無(wú)損傷的鮮品中藥材； ⑵清潔滅菌：通過(guò)專(zhuān)業(yè)深度清洗、紫外線殺菌，采用25W紫外燈，0. 5±0.Im距離照射 5min，去除有害物質(zhì)，再用低溫干燥控制鮮品中藥材合理水份； (3) 定量檢測(cè)：對(duì)鮮品中藥材進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目的定量檢測(cè)，將常規(guī)項(xiàng)目數(shù)值控制在合理 范圍； (4) 配氣：用氣調(diào)配比機(jī)配制所需要的氣調(diào)比例N2 :(80-90) %，O2 :(5-10) % ;C02 : (5-10) %，該比例為氣體體積比； (5) 充氣：用氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)裝袋的鮮品中藥材進(jìn)行充氣； (6) 包裝；用封口機(jī)對(duì)充好氣的鮮品中藥材進(jìn)行包裝； (7) 殺菌：將裝入氣調(diào)包裝的鮮品中藥材進(jìn)行紫外線殺菌，采用25W紫外燈，0. 5±0.Im 距離照射8-10min; (8) 入庫(kù)：殺菌后的包裝品運(yùn)送至0°C以下的冷庫(kù)貯藏。2. 如權(quán)利要求1所述的氣調(diào)貯藏工藝，其特征在于：該工藝用于貯藏鮮蟲(chóng)草、鮮人參或 鮮天麻。3. 如權(quán)利要求1所述的氣調(diào)貯藏工藝，其特征在于：步驟（4)中，該氣調(diào)比例為N2: 85%，O2 :5% ;C02 :10%。
【專(zhuān)利摘要】一種鮮蟲(chóng)草、鮮人參、鮮天麻等鮮品中藥材的氣調(diào)貯藏工藝，包含以下步驟：(1)鮮品中藥材篩選；(2)清潔滅菌：通過(guò)專(zhuān)業(yè)深度清洗、紫外線殺菌；(3)定量檢測(cè)：對(duì)鮮品中藥材進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目的定量檢測(cè)；(4)配氣：用氣調(diào)配比機(jī)配制所需要的氣調(diào)比例；(5)充氣：用氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行充氣；(6)包裝；用封口機(jī)對(duì)充好氣的鮮品進(jìn)行包裝；(7)殺菌：將裝入氣調(diào)包裝的鮮品中藥材進(jìn)行紫外線殺菌；(8)入庫(kù)：殺菌后的包裝品運(yùn)送至0℃以下的冷庫(kù)貯藏。采用該氣調(diào)貯藏工藝，可延長(zhǎng)鮮蟲(chóng)草、鮮人參、鮮天麻等鮮品中藥材的貯藏期，同時(shí)防止其受潮化苗、霉變和蟲(chóng)蛀，并延緩有效成分流失，有效保障其質(zhì)量與品質(zhì)。
【IPC分類(lèi)】B65B31/02, B65B55/16
【公開(kāi)號(hào)】CN104890931
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410075922
【發(fā)明人】鄧彬, 鄭旗, 郭奇亮, 張正周, 李娟
【申請(qǐng)人】鄧彬
【公開(kāi)日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2014年3月4日