專利名稱：中式菜肴自動烹飪方法和一種智能自動烹飪器具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及菜肴烹飪特別涉及一種中式菜肴自動烹飪方法和智能自動烹飪器具。
現(xiàn)有技術(shù)目前，中式菜肴制作須首先經(jīng)市場分別采購原材料，再對原材料進(jìn)行整理、摘選、清洗、切削、漲發(fā)及熬湯、作芡的預(yù)加工，煎、炸、蒸、煮、熟處理，最后根據(jù)炒勺的加熱程度，將原材料及輔料、調(diào)料、配料按順序分別投入炒勺，通過適時操作炒勺，進(jìn)行晃勺、翻勺、攪拌，烹飪過程時，操作者必須隨時掌握烹飪時間，觀察菜肴色澤、結(jié)合熱源加熱條件和操作經(jīng)驗，判斷熟度適合后，切斷熱源，完成烹飪過程，由此可見中式菜肴制作過程程序繁瑣、耗時費力，并要求操作人員具備一定的相關(guān)知識、經(jīng)驗，由于烹飪菜肴前期，原材料在預(yù)加工過程中，被加工材料各自形狀不同，加工部位、加工內(nèi)容不斷變化，如果采用機(jī)械電氣設(shè)備小批量完成預(yù)加工過程中摘選、整理、清洗、切削及其它相關(guān)工藝，其設(shè)備勢必構(gòu)造復(fù)雜、體積龐大，因造價和清洗困難而難以實現(xiàn)，由此限制了烹飪自動化的實現(xiàn)。
發(fā)明目的本發(fā)明的一個目的是提供一種中式菜肴自功烹飪方法，通過設(shè)置專業(yè)菜肴加工廠，設(shè)計開發(fā)、加工各種菜肴品種，設(shè)計菜肴的加工工藝和烹飪工藝，按不同菜肴品種的加工工藝將加工好的材料按材料品種、材料數(shù)量和投料順序裝入專用菜盒，并在專用菜盒上安裝包含有全部烹飪信息數(shù)據(jù)的信息載體，使大眾一次便可購買到盒裝的、帶有該菜肴烹飪工藝信息的，某一菜肴品種的全部材料，或者是向市場提供一種盒式自動烹飪菜肴。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種與上述專用菜盒相匹配使用的智能自動烹飪器具，其特征在于該器具能夠識別閱讀專用菜盒所攜帶的菜肴制作的信息，自動開關(guān)爐具，調(diào)整、控制爐具溫度，掌握投料時間，模擬人工，對炒勺進(jìn)行晃勺、翻勺、攪拌的烹飪操作，同時根據(jù)菜盒所攜帶的菜肴制作工藝信息，適時、適度打開專用菜盒，將各種材料由專用菜盒自動投入炒勺，進(jìn)行自動烹飪，最后根據(jù)結(jié)束信號，關(guān)閉熱源，完成菜肴自動烹飪過程。
技術(shù)解決方案實現(xiàn)本發(fā)明一個目的是，通過對傳統(tǒng)菜肴烹飪方法的分析研究，在本發(fā)明實現(xiàn)自動烹飪菜肴過程設(shè)計時，將傳統(tǒng)的烹飪過程歸納為預(yù)加工和烹飪操作兩個過程，預(yù)加工過程從材料購買開始至烹飪投料前的全部淮備工作內(nèi)容，烹飪操作過程指對整個菜肴烹飪過程中的直接烹飪過程，預(yù)加工工作由菜肴加工廠完成，烹飪操作過程由智能自動烹飪器具完成，同時利用相同加熱條件、相同加熱時間可使相同的被加熱體，產(chǎn)生相對相同熱量的原理，在固定加熱條件的前提下，設(shè)計時序控制工藝，經(jīng)以下工藝過程，完成預(yù)加工工作。
①加工工藝和烹飪工藝設(shè)計制定對原材料進(jìn)行整理、摘選、清洗、切削、漲發(fā)及熬湯、作芡的預(yù)加工，煎、炸、蒸、煮、熟處理的加工工藝，在爐溫加熱條件一定的條件下，制定包括菜肴各種原料、輔料、調(diào)料、配料、湯、芡的品種、數(shù)量和投放順序的時間順序加工工藝，制定自動點火、火候大小，各種原料、輔料、調(diào)料、配料、湯、芡的投料時間間隔，菜盒開啟度，對炒勺進(jìn)行晃勺、翻勺、攪伴的操作時間，爐溫控制(大、小火候)及烹飪完畢關(guān)閉熱源的烹飪工藝。
②信息載體烹飪工藝采用可讀信息載體記錄，供智能自動烹飪器具識別閱讀，控制其完成自動烹飪，以一種黑白印刷圖形為例說明這種信息載體的工作原理，利用已知黑色和白色圖形對光線不同反射率的原理，使用黑白圖形分別代表開關(guān)兩種狀態(tài)，垂直方向設(shè)置信息類別，水平方向設(shè)置時序控制器的時間信息，或者是以上兩種信息在對應(yīng)角90度時分別設(shè)置，信號類別分別對應(yīng)不同類別被控制電器設(shè)置信息，操作信息之間的時間間隔，用距離來表示，在相對開或關(guān)的控制點，標(biāo)注相應(yīng)表示開或關(guān)的黑白圖形，使用市場銷售的光電開關(guān)可方便的識別讀出這些信號，使用這些信號去控制相關(guān)電器，達(dá)到自動控制的目的，同時使用其它光學(xué)、電學(xué)、磁學(xué)、感應(yīng)學(xué)、圖形、芯片技術(shù)的信號載體，均可作為本發(fā)明的信息載體，并按照自身結(jié)構(gòu)的特點，即可以安裝在菜盒上也可以和菜盒分離使用。
③專用菜盒及裝盒專用菜盒由流體原料盒、普通原料盒、框架、外殼、菜盒開啟度信息載體、烹飪工藝信息載體組成，其中原料盒按排列組合方向分不同大小的多種規(guī)格，通過菜盒架自由排列組合在固定軸上，在菜盒架上對應(yīng)原料盒安裝開啟度信息載體，原料盒下端的固定軸套，偏離盒體中心點設(shè)置，原料盒呈不平衡狀態(tài)，裝入外殼后由外殼控制原料盒平衡點，當(dāng)盒架由外殼內(nèi)被推出到某一原料盒全部脫離外殼后，該原料盒能自動發(fā)生翻轉(zhuǎn)，將盒內(nèi)物體倒入烹飪器具，原料盒裝盒是將被加工好的菜肴材料，按照菜肴品種工藝規(guī)定的原料品種、原料數(shù)量裝入原料盒，依照投料順序由前向后，通過固定軸套固定在盒架上，將盒架裝入菜盒的外殼內(nèi)，最后在盒殼上安裝烹飪工藝信息載體和裝機(jī)方向標(biāo)志，完成裝盒，考慮到菜肴原料中，主料、輔料和調(diào)料、配料數(shù)量上的差異，為了減小菜盒體積，還可以采取按材料數(shù)量多少，分為兩個獨立的盒架，分別復(fù)合安裝在一個菜盒外殼內(nèi)，同時使用一組以上的投料控制裝置分別控制投料操作。
通過設(shè)立專業(yè)的菜肴加工工廠，邀請烹飪名家、業(yè)內(nèi)特長人士開發(fā)菜肴品種、設(shè)計烹飪工藝，以當(dāng)前市場已知的廚房設(shè)備為主，建立生產(chǎn)線，對菜肴材料進(jìn)行包括菜肴原材料摘選、加工、清洗、漲發(fā)、切、削，根據(jù)不同菜肴品種的不同要求制作湯、芡，分別對原材料進(jìn)行煎、蒸、煮、炸的熟處理，調(diào)配調(diào)料、配料、輔料，將加工好的原材料按工藝要求，裝入專用菜盒，在菜盒上安裝烹飪信息載體、開啟度信息載體和菜盒裝機(jī)方向標(biāo)志，由此向市場提供一種盒裝的、能夠自動進(jìn)行烹飪的菜肴產(chǎn)品。
本發(fā)明另一個目的的解決方案是提供一種與本發(fā)明方法匹配使用的智能烹飪器具，由信息識別閱讀系統(tǒng)，投料系統(tǒng)，晃勺、翻勺、攪伴系統(tǒng)，加熱爐具(以煤氣灶為例)，炒勺組成。
①信息識別閱讀使用一種光電開關(guān)組成的掃描器，識別閱讀包含烹飪信息內(nèi)容的黑白圖形，每個光電開關(guān)分別對應(yīng)相應(yīng)的信息圖形垂直方向排列，安裝在一個隨時間變化，水平方向精確移動裝置上，形成一個光電掃描器，對菜盒上的烹飪信息進(jìn)行掃描，輸出相關(guān)信號，控制電器、機(jī)械部分自動操作，同時在菜盒投料端口一側(cè)，固定安裝光電開關(guān)，對應(yīng)運動中菜盒支架上的開啟度信號進(jìn)行掃描，向工作中的投料電器、機(jī)械裝置提供停止信號。
②投料系統(tǒng)是一個能推動菜盒框架作直線運動的機(jī)械裝置，當(dāng)菜盒裝入該裝置并出現(xiàn)投料信號時，向菜盒投料口一側(cè)推動菜盒框，同時菜盒外殼被限位在原地保持不動，當(dāng)菜盒框架上的某一原料盒全部脫離菜盒殼后，該原料盒由于重心作用， 自動發(fā)生翻轉(zhuǎn)，將盒內(nèi)原料倒出，至隨后的原料盒前端對應(yīng)菜盒架上的圖形被掃描，投料停止。
③晃勺系統(tǒng)晃勺系統(tǒng)的機(jī)械運動機(jī)構(gòu)由兩個平行的等徑圓組成，由翻勺支架等徑連接，使翻勺支架沿圓周線做圓的運動，皮帶槽是搖均機(jī)械的動力輸入部分，當(dāng)動力傳入后，通過翻勺支架帶動翻勺機(jī)構(gòu)、炒勺沿圓周線運動，炒勺內(nèi)的物質(zhì)隨之發(fā)生位移、運動、翻滾。
④翻勺系統(tǒng)翻勺機(jī)械裝置安裝在晃勺器上方的支架上，和炒勺連接，由翻勺桿、翻勺控制桿、翻勺凸輪、滾珠(輪)、翻勺軸套、翻勺凸輪軸、翻勺支架、翻勺傳動輪、翻勺軸、翻勺軸架組成，平時翻勺控制桿停留在凸輪臺階上端平面，當(dāng)翻勺傳動輪由可離合齒輪帶動使凸輪旋轉(zhuǎn)，翻勺控制桿到達(dá)臺階邊沿后，在炒勺的重力作用下，迅速掉到臺階下端，使原來與炒勺連接的翻勺桿發(fā)生向前(炒勺方向)傾斜和向下傾斜，由于翻勺桿和炒勺呈90度連接，因此炒勺也發(fā)生向前、向下的機(jī)械運動，由于炒勺自身長度所帶來的杠桿放大原理，使炒勺運動時近翻勺桿點運動幅度小，遠(yuǎn)翻勺桿點大，這種運動使炒勺呈前低后高狀，引起炒寸內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生移位，偏離炒勺中心到達(dá)炒勺偏前端，繼續(xù)旋轉(zhuǎn)的凸輪迅速把控制桿帶到凸輪最高點，與此同時炒勺隨之迅速復(fù)位后，繼續(xù)向后、向上運動，同時向后、向上拋起炒勺內(nèi)的物質(zhì)，控制桿到達(dá)凸輪最高點后，在重力作用下自動復(fù)位，翻勺傳動輪停止工作，被拋起的物質(zhì)落回到炒勺中，結(jié)束翻勺工作。
⑤攪伴系統(tǒng)是一種可彈出彈入的機(jī)械裝置，彈出機(jī)構(gòu)可延深至炒勺中，對炒勺內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行攪伴。
⑥爐具以一種燃?xì)庠顬槔扇細(xì)庠铑^、進(jìn)氣管、恒流閥、導(dǎo)氣管、電磁閥組成，與常規(guī)燃?xì)庠畈煌氖菭t體增加了自動開關(guān)功能和使用一種恒流閥，當(dāng)燃?xì)鈮毫υ龃髸r恒流閥導(dǎo)氣孔變小，壓力減小時導(dǎo)氣孔變大，使流經(jīng)爐具的燃?xì)饬吭谝欢ǖ臍鈮鹤兓秶鷥?nèi)基本保持不變，確保工藝設(shè)計和烹飪操作爐具加熱條件的一致性。
組合使用一個以上的恒流閥可以形成大、中、小不同的火候，使烹飪器適應(yīng)任何品種的菜肴烹飪需求，如果使用電力作為灶體加熱源，通過對電壓和電流的控制也能適合本發(fā)明對爐具的要求，而且更簡單、更精確。
⑦炒勺和常規(guī)炒勺不同的是在常規(guī)炒勺的手柄端點兩側(cè)，依照炒勺弧線，分別沿炒勺邊緣至中心線前向上設(shè)置一個檔板，用于防止翻勺時勺內(nèi)物體灑出，同時使菜肴出鍋時能夠緩慢倒入器皿。
這樣大眾將由市場購買的盒裝菜肴，按照菜盒指示方向，裝入上述智能自動智能烹飪器具，打開電源，智能自動烹飪器具便可根據(jù)信息閱讀識別系統(tǒng)提供的各種信息，自動開機(jī)、點火、控制火候大小，按時、按順序向炒勺投料，控制炒勺、自動進(jìn)行晃勺、翻勺及對炒勺內(nèi)的原料進(jìn)行攪伴，最后根據(jù)停止信號熄火，將烹飪好的菜肴倒入盛放菜肴的器皿中，自動關(guān)機(jī)，完成菜肴的烹飪過程。
以下結(jié)合附圖對本智能烹飪器具的工作原理做進(jìn)一步說明。
圖.1自動烹飪工藝流程.2智能自動烹飪器具的結(jié)構(gòu)示意.3智能自動烹飪器具的俯視.4智能自動烹飪器具的晃勺裝置原理.5智能自動烹飪器具的翻勺裝置原理.6流體原料盒示意圖。
圖.7原料盒示意圖。
圖.8菜盒盒架結(jié)構(gòu)及開啟度控制信號示意圖。
圖.9菜盒盒架與原料盒組合示意.10菜盒的外殼及烹飪操作信號示意.11投料機(jī)械裝置示意.12管狀容器和調(diào)料盒俯視示意.13管狀容器和調(diào)料盒側(cè)視示意.14復(fù)合菜盒示意.15復(fù)合菜盒控制示意圖其中序號1.為攪伴裝置2.光電掃描器3.晃勺(以下使用H)控制器4.翻勺(以下使用F)控制器5.攪伴(以下使用J)控制器6.投料系統(tǒng)(以下使用T)7.火候控制器8.專用菜盒9.連接塊10.底盤、支架11.隔熱塊12.炒勺13.F桿14.F控制桿15.F凸輪16.滾珠(輪)17.F軸套18.F凸輪軸19.F支架20.F傳動輪21.連接軸22.皮帶槽23.H等徑輪24.H等徑輪軸25.煤氣灶頭26.進(jìn)氣孔27.導(dǎo)管28.恒流閥29.電磁閥30.出料輪31.F軸32.F軸架33.連接軸承34.F凸輪軸承35.流體原料盒(以下使用L)盒口36.L盒體37.L浮球38.L原料盒腔39.L原料盒底蓋40.L原料盒軸套41.原料盒42.原料盒盒腔43.原料盒軸套44.菜盒盒架堵頭45.專用菜盒開啟度信號條安裝架46.原料盒安裝固定軸47.原料盒安裝固定軸架48.專用菜盒(關(guān)閉)開啟度信號49.專用菜盒外殼50.爐溫控制信號(1)51.晃勺裝置控制信號52.翻勺裝置控制信號53.攪伴裝置控制信號54.爐溫控制信號(2)55.專用菜盒開啟信號56.出鍋、關(guān)閉信號57.表示一種控制信號二次啟動時與上次啟動時間之間的時間間隔58.菜盒框59.原料盒60.投料桿61.投料絲杠62.限位導(dǎo)向桿63.投料螺栓64.投料動輪65.管狀容器口、66.插槽軌道、67.管狀容器插槽 68.管狀容器、69.調(diào)料盒、70.調(diào)料盒插槽、71.橡膠柱塞、72.調(diào)料盒固定軸套73.延時塊74.推桿75.推桿頭76.調(diào)料盒架77.復(fù)合菜盒78.調(diào)料開啟度裝置79.調(diào)料投料裝置。
結(jié)合


本發(fā)明結(jié)合附圖，智能自動烹飪灶具主要由機(jī)械部分由圖.4晃勺裝置、圖.5翻勺裝置、1.攪伴裝置圖.11投料裝置、12.炒勺、和相關(guān)電器組成。
其中，翻勺裝置由12.炒勺、經(jīng)9.連接塊、11.隔熱塊和13.翻勺桿向下90度連接，13.翻勺桿下端垂直和17.翻勺軸套連接，由桿體某點平行引出后再垂直向下的14.翻勺控制桿依靠15.凸輪的臺階上端面保持平衡，當(dāng)15.凸輪轉(zhuǎn)動使相對于臺階上端的邊沿后，14.翻勺控制桿由于失去支點而向前、向下運動，到達(dá)臺階下端面后，隨凸輪曲線開始向相反的向后、向上運動，直至到達(dá)最高點后再次失去支點，回到起始狀態(tài)完成工作周期，14.翻勺控制桿的運動變化同時通過13.翻勺桿使12.炒勺亦發(fā)生相同的變化，同時因為杠桿放大原理的作用，使12.炒勺近13.翻勺桿點小幅運動，遠(yuǎn)13.翻勺桿點大幅運動，從而模擬出翻勺過程中將炒勺向下向前推出再向上揚起同時向里收回的翻勺動作。
晃勺機(jī)械裝置設(shè)置在翻勺裝置的下端由兩個平行的23.等徑輪同步組成，在等徑輪的等徑點使用33.連接軸承、21.連接軸和19.翻勺支架相連，通過翻勺支架上的翻勺裝置帶動12.炒勺沿圓周線運動，這種運動能產(chǎn)生與人工晃勺的相似運動。
攪伴機(jī)械裝置是一種可彈出彈入的機(jī)械裝置，彈出機(jī)構(gòu)可延深至炒勺中，通過圓周線運動對炒勺內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行攪伴。
圖.11是一種直線機(jī)械裝置，由60.投料桿、61.投料絲杠、62.限位導(dǎo)桿、63.投料螺栓、64.投料動輪組成，當(dāng)64.投料動輪轉(zhuǎn)動可帶動61.投料絲杠將60.投料桿向菜盒出口端推動44.菜盒框堵頭，將58.菜盒架推出至某一原料盒全部脫離49.菜盒外殼時，59.原料盒由于失去重心而發(fā)生翻轉(zhuǎn)將盒內(nèi)原料倒出。
圖6.是流體原料盒示意圖，主要由36.L盒體 37.L浮球 38.L原料盒腔39.L原料盒塞，通過37.L浮球能使38.L原料盒腔所裝的流體材料在垂直和小角度傾斜狀態(tài)搖晃時，不發(fā)生泄漏，挑選不同規(guī)格浮球可保證不同液面高度的密封，當(dāng)36.L盒體發(fā)生翻轉(zhuǎn)時37.L浮球隨液體平面移動，打開盒口原料便可自動流出。
圖14.是復(fù)合菜盒裝盒示意圖，將放有調(diào)料、配料的調(diào)料盒架通過菜盒外殼，安裝在原料盒上端，由76.調(diào)料盒架68.管狀容器和69.調(diào)料盒組成，68.管狀容器和72.調(diào)料盒定位軸套分別帶有插槽，76.調(diào)料盒架上帶有插槽軌道，可方便的按工藝自由組合，69.調(diào)料盒偏心固定在74.推桿上，通過72.軸套固定在調(diào)料盒架上，管狀容器是一種仿醫(yī)用注射器的容器，用做裝液體調(diào)料，65.容器口部細(xì)小、液體不易流出，71.橡膠柱塞向65.管狀容器口移動時，通過擠壓使液體流出容器，圖15.是復(fù)盒菜盒調(diào)料盒架的投料控制示意圖，調(diào)料盒開啟度裝置，將調(diào)料盒架推出菜盒外殼后，某一個75.推桿頭，停止在79.投料裝置的對應(yīng)點，投料裝置進(jìn)行投料操作，通過推動75.推桿頭擠壓出68.管狀容器內(nèi)液體調(diào)料或?qū)?9.調(diào)料盒盒體連同73.延時塊推出至76.調(diào)料盒架邊沿后，69調(diào)料盒盒體自動翻轉(zhuǎn)，完成投料，73.延時塊的作用是保證69.調(diào)料盒在離開76.調(diào)料盒架一定距離后再發(fā)生翻轉(zhuǎn)。
當(dāng)烹飪工作結(jié)束后由30.出料輪帶動連接的17.翻勺軸套，將烹制完畢的菜肴倒入菜肴器皿中。
通過本發(fā)明，大眾只須一次便可購買到盒裝的，能夠進(jìn)行自動烹飪的菜肴材料，避免了傳統(tǒng)菜肴烹飪過程中操作人員的身體勞累和操作難度，智能自動烹飪裝置在整個烹飪過程中，通過模擬的人工手段，能夠精確再現(xiàn)烹飪工藝設(shè)計人的設(shè)計理念和操作手法，同時本發(fā)明還充分利用了社會集團(tuán)生產(chǎn)力，使家務(wù)勞作工業(yè)化、社會化，能夠有效提高大眾的生活水平和飲食水平，同時結(jié)構(gòu)簡單、造價低廉、操作方便，是一種大眾普及型產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種中式菜肴自動烹飪方法，包括設(shè)置專業(yè)的菜肴加工廠開發(fā)菜肴品種，在確定爐具的加熱和被加熱物體數(shù)量的條件下，設(shè)計烹飪菜肴工藝，將烹飪工藝內(nèi)容以信息方式記錄在載體上，同時對菜肴原材料進(jìn)行摘選、清洗、切、削、漲發(fā)，制作湯、芡，調(diào)配調(diào)料、輔料，按不同菜肴品種的不同要求分別對原材料進(jìn)行煎、蒸、煮、炸的熟加工，再將這些加工好的材料按照菜肴烹飪工藝所要求的品種、數(shù)量分別裝入原料盒，將這些原料盒按菜肴烹飪工藝投料順序先后排列，組合安裝到菜盒支架上，在支架對應(yīng)原料盒的某點，安裝開啟度控制信息載體后，裝入菜盒外殼中，最后在外殼上安裝包含全部烹飪菜肴信息內(nèi)容的信息載體，提供一種盒裝自動烹飪菜肴。
2.根據(jù)權(quán)利要求1.所述，本發(fā)明的特征是通過確定爐具的加熱條件和被加熱物體的數(shù)量，使用時間順序控制方法，制定菜肴的烹飪工藝，通過工業(yè)生產(chǎn)方式向市場提供帶有全部烹飪信息的盒裝自動烹飪菜肴產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1.所述，菜肴烹飪工藝信息載體的特征在于包括時序和菜盒開啟度信息載體，記錄在一種可讀信息載體上，利用光線對黑色和白色的不同反射率原理，使用黑白圖形記錄時序控制信息和菜盒開啟度信息，其中時序控制信息每組信息和相應(yīng)的控制器相對應(yīng)，控制，爐體點火、爐溫控制，材料投料時間、順序，炒勺的適時晃勺、翻勺、攪伴操作，自動關(guān)機(jī)，每次啟動的時間間隔用距離來表示，菜盒開啟度控制信號對正在開啟的菜盒架，停留在某點提供停止信號。
4.根據(jù)權(quán)利要求1，菜肴烹飪工藝信息載體的另一個特征是除權(quán)利要求3所提及的信息載體外，采用其它形式的光學(xué)、電學(xué)、磁學(xué)、芯片、圖形原理的信息載體，均可用做本發(fā)明的信息載體，這些信息載體根據(jù)自身特點，即可以安裝在菜盒上，也可以和菜盒分離使用。
5.根據(jù)權(quán)利要求1.所述，信息載體的安裝特征在于時序信息載體安裝在菜盒的外殼上，或者是當(dāng)菜盒投料時，相對固定不動的部位，開啟度控制信息載體，安裝在菜盒架上，或者是菜盒投料時隨盒架移動的部位，信號點分別和原料盒預(yù)計打開的點相對應(yīng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1.所述，專用菜盒的特征在于菜盒由原料盒、盒架、盒殼組成，其中原料盒按排列組合方向，按大小不同，分多種規(guī)格，通過菜盒架排列組合，原料盒下端的固定軸套，偏離盒體中心點設(shè)置，原料盒呈不平衡狀態(tài)，由外殼控制原料盒的平衡，原料盒不同的排序可完成各種菜肴品種的組合。
7.根據(jù)權(quán)利要求1.所述，復(fù)合專用菜盒的特征在于在權(quán)利要求6.所述的菜盒基礎(chǔ)上增加了調(diào)料盒、管狀容器、調(diào)料盒架的復(fù)合菜盒，其特征是調(diào)料盒、管狀容器、調(diào)料盒架通過菜盒外殼，復(fù)合安裝在菜盒架的上部。
8.一種與權(quán)利要求1.相匹配使用的智能自動烹飪器具，由信息閱讀識別系統(tǒng)，電器控制系統(tǒng)，下料系統(tǒng)，晃勺、翻勺、攪伴系統(tǒng)，炒勺、爐具組成，能夠閱讀識別菜盒上安裝或獨立使用的各種烹飪信息，分別控制爐溫，下料時間、順序，自動操作炒勺，按時晃勺、翻勺、攪伴，自動關(guān)機(jī)。
9.根據(jù)權(quán)利要求8.所述，信息閱讀識別系統(tǒng)的特征在于由光電開關(guān)時序掃描器和光電開關(guān)限位器組成，和工藝信息載體匹配使用，當(dāng)改變使用權(quán)利要求4所述的其它信息載體時，信息閱讀識別系統(tǒng)，為與其匹配而進(jìn)行的適應(yīng)性變更。
10.根據(jù)權(quán)利要求8.所述，晃勺、翻勺、攪件系統(tǒng)的特征在于由信息閱讀識別系統(tǒng)讀出的烹飪工藝信息，通過相關(guān)電器控制對應(yīng)的機(jī)械裝置，摸似人工對炒勺進(jìn)行晃勺、炒勺整體沿圓周線做圓運動，使炒勺內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生移位、翻滾，翻勺、灼勺同時發(fā)出的向前(常規(guī)炒勺鍋柄指向炒勺的方向)、向下繼而向后、向上的機(jī)械運動，使炒勺內(nèi)物質(zhì)偏離炒勺中心向前方移動后，被向上向后拋起，炒勺復(fù)位后自由落下，攪伴、由可彈入彈出炒勺的機(jī)械裝置，對炒勺內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行攪伴。
11.根據(jù)權(quán)利要求8.所述，下料系統(tǒng)的特征在于根據(jù)時序信息按時將菜盒架上的某一原料盒、或調(diào)料盒架上的某一調(diào)料盒、管狀容器推出盒體，遇開啟度信息停止，原料盒翻轉(zhuǎn)后自動下料，調(diào)料盒通過推動推桿頭使調(diào)料盒脫離調(diào)料盒架后翻轉(zhuǎn)下料，管狀容器通過推動推桿頭擠壓液體流出容器進(jìn)入炒勺。
12.根據(jù)權(quán)利要求8.所述，爐具的特征在于一種燃?xì)鉅t具，通過使用氣體流量恒流閥自動調(diào)整流經(jīng)爐具的燃?xì)饬浚?dāng)燃?xì)鈮毫υ龃髸r恒流閥導(dǎo)氣孔變小，壓力減小時導(dǎo)氣孔變大，使流經(jīng)爐具的燃?xì)饬吭谝欢ǖ臍鈮鹤兓秶鷥?nèi)基本保持不變，確保工藝設(shè)計和烹飪操作爐具加熱條件的一致性，由多個恒流電磁閥組成的并聯(lián)供氣裝置，形成烹飪各種菜肴時所需的各種火候。
13.根據(jù)權(quán)利要求8.所述，還可以使用電能做為本發(fā)明的加熱源，采用對電能的恒壓、恒流的技術(shù)手段，實現(xiàn)工藝設(shè)計時爐具的加熱條件和烹飪器具加熱條件的一致的要求。
全文摘要
一種中式菜肴自動烹飪方法和智能自動烹飪器具，包括通過專業(yè)的菜肴加工廠，開發(fā)菜肴品種，設(shè)計烹飪工藝，預(yù)加工菜肴材料，將被加工好的材料按照烹飪工藝要求的順序，定量裝入安裝有相關(guān)烹飪信息載體的專用菜盒中，向社會提供一種能夠自動烹飪的盒式菜肴產(chǎn)品，把這種菜盒置入智能自動烹飪器具，由智能自動烹飪器具識別閱讀烹飪信息，自動進(jìn)行灶具點火、調(diào)溫，下料，及晃勺、翻勺、攪伴操作，最后自動關(guān)機(jī)，完成自動烹飪，本發(fā)明在整個烹飪過程中，通過模擬人工手段，精確再現(xiàn)烹飪工藝設(shè)計人設(shè)計理念和操作手法，結(jié)構(gòu)簡便實用、造價低廉，操作方便，是一種大眾普及型產(chǎn)品。
文檔編號F24C3/12GK1489927SQ0315734
公開日2004年4月21日 申請日期2003年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月19日
發(fā)明者張一平 申請人:張一平