專利名稱：用于烘烤食品的烤箱的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于烘烤食品的烤箱。
背景技術(shù)：
更具體說，本發(fā)明涉及的用于烘烤食品的烤箱包括一用于接納待加熱的食品和封閉烘烤氣氛的外箱，該外箱有分別形成底部和頂部并至少與二垂直側(cè)壁相連的二水平壁，所述外箱由至少一個箱門封閉，箱門也是垂直的；一布置在外箱內(nèi)的加熱設(shè)備；一也布置在外箱內(nèi)的風扇，它包括至少一個在一中心區(qū)范圍內(nèi)，沿以某旋轉(zhuǎn)軸為中心的圓周路徑旋轉(zhuǎn)的葉片，以攪動被加熱設(shè)備加熱的烘烤氣氛。
此類烤箱是公知的，例如，其中待烘烤的食品被放在布置在多層的托盤上。在這類烤箱中，放置在各層的食品必須全部以同一速度和相同的烘烤程度烘烤。因此，確保此類烤箱內(nèi)熱量的均勻分布是至關(guān)重要的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個具體目的是改進熱量在這類烤箱中分布的一致性。
為此，依照本發(fā)明，提供了一種烤箱，除去上面提到的特性外，它還有一個特點，即加熱設(shè)備是面對位于圓周路徑內(nèi)的中心區(qū)布置的。
借助于這樣的布局，由加熱設(shè)備產(chǎn)生的熱能被風扇吸入并隨后均勻地分布在其周圍。這明顯改善了外箱整個容積內(nèi)的熱能分布。
在本發(fā)明的各優(yōu)選實施例中，還可根據(jù)需要采納下述各種配置中的一種或多種—旋轉(zhuǎn)軸是水平的；這樣，例如，風扇是安裝在箱殼的一個垂直壁上旋轉(zhuǎn)的；—加熱設(shè)備是電力或燃氣的燃燒器；—在最后一種情況中，燃燒器包括一個碗和一個盤，碗與饋送燃燒用氣體的管道相連，并被蓋住它正面的一個盤所封閉，碗的正面朝向箱殼壁，箱殼壁上安裝有風扇，盤上有許多為燃燒用氣體通過的小孔；因此，燃燒器是朝向安裝有風扇的那面箱殼壁的；因此，如果燃燒器和風扇僅用簡單的格柵保護，則燃燒器所產(chǎn)生的熱能不會正朝著待加熱和/或烘烤的食物輻射；—燃燒器的盤中的小孔設(shè)計成使燃燒氣體生成的火焰可圍繞旋轉(zhuǎn)軸在360°范圍內(nèi)分布；—為燃燒器氣體點火設(shè)備供電的導(dǎo)線在供氣管道內(nèi)穿過；這樣就利用了供氣管道內(nèi)因有燃燒用氣吹過而存在的較低溫度，因而保護了其中的電源線；—盤上有點火電極和受，例如，電離控制的火焰控制設(shè)備；—烤箱包括一個帶框架的保護格柵，當垂直于旋轉(zhuǎn)軸考察時該框架界定了其面積略大于或大致等于風扇面積的開口。
在閱讀了下面關(guān)于本發(fā)明實施例的說明后，本發(fā)明的其他特性，目的，和優(yōu)點將顯而易見。


本發(fā)明也將因借助附圖而更易被理解，其中—圖1是本發(fā)明烤箱的一個實施例的示意性透視圖；—圖2是圖1中所示烤箱在垂直于它的背壁，大致在中間部位與背壁和燃燒室相交的直立平面上的示意性剖視圖；—圖3在類似于圖2的平面內(nèi)的示意剖視圖，它給出了圖1和2中所示烤箱的燃燒器；—圖4是圖2和3中所示燃燒器的盤的示意性平面圖；—圖5是一種保護格柵異型的示意性正視圖，該保護格柵可在本發(fā)明的多種異型烤箱中起到保護它的燃燒器和風扇的作用；—圖6是貫穿圖5中所示保護格柵的示意性剖視圖。
具體實施例方式
在各視圖中，相同的標志符表示相同或相似的元件。
參照圖1-4，下面將說明本發(fā)明烤箱的一個實施例。
如圖1中所示，本發(fā)明的烤箱1包括布置在外殼3內(nèi)的箱膽2。外殼3上有調(diào)節(jié)箱膽2內(nèi)溫度的機構(gòu)4，和用來將食品放入箱膽內(nèi)的箱門5。
箱膽2基本上是矩形平行管的形式，它有通過箱門5開啟或關(guān)閉的正面6，與正面壁6相對的背壁7，界于正面6和背壁7之間的二塊垂直側(cè)壁8，和形成二塊水平壁的底壁9和頂部10。
如圖2中所示，本發(fā)明的烤箱1還包括加熱設(shè)備11，風扇12，保護格柵13，和滑道14。風扇12安裝在背壁7上。
加熱設(shè)備11面向風扇12布置在箱膽2內(nèi)。它最好是燃氣的燃燒器。燃燒用的氣體由管道15饋送。燃燒器由電極16點火，通過管道15進入燃燒器的導(dǎo)線17給電極16供電。下面將參照圖3和4更詳細地說明燃燒器。
燃燒器最好包括例如，用電離控制的火焰控制器件16a，它通過導(dǎo)線17a與控制設(shè)備(未示出)相連。
燃燒用的氣體最好是空氣和燃氣的混合物，并以較小的正壓傳送至燃燒器。
風扇12由中心位于旋轉(zhuǎn)軸19處的圓盤18構(gòu)成。在圓盤18的周邊上，風扇12有圍繞旋轉(zhuǎn)軸19按角度等分分布的多個葉片20，葉片20由，例如，一些平面矩形片構(gòu)成，它們沿大體垂直于圓盤18并包含旋轉(zhuǎn)軸19的一些平面延伸。葉片20旋轉(zhuǎn)時沿以旋轉(zhuǎn)軸19為中心并界定了中心區(qū)21的圓形路線而行。風扇12借助于馬達22，例如電動馬達，繞旋轉(zhuǎn)軸19旋轉(zhuǎn)。它的功能是在箱膽2內(nèi)散布熱能。
保護格柵13延伸于面向圓盤18，相對于空間23在燃燒器11和風扇12前面的垂直平面中。這里，空間23來說是用來接納待加熱的食品并位于燃燒器11和箱門5之間的。
十對滑道14大致水平地布置在側(cè)壁8上。每塊側(cè)壁8上有每對滑道14中的一個滑道。這些滑道14可支承用來承載待加熱和/或烘烤的食品的托盤。
燃燒器11安排成面對中心區(qū)21。最好是，燃燒器11的一部分能進入中心區(qū)21內(nèi)。箱膽2包括排氣孔31，用來排出箱膽2內(nèi)的廢氣。
如圖3中所示，燃燒器11包括碗24和盤25。碗24和盤25最好用黃銅制造。
碗24與送氣管道15相連，并由在燃燒器11面對箱膽2背壁7的側(cè)壁上的盤25封閉。
如圖4中所示，盤25的形狀是帶中心孔26的環(huán)，中心孔26借助于管道27垂直于盤25向碗24的底部延伸。盤25的厚度大約為15毫米(mm)。中心孔26和它的周邊之間的環(huán)形區(qū)域被在八個同心圓A-H上的等距離相隔的小孔28穿透。這些同心圓的直徑分別為66mm，74mm，82mm，90mm，98mm，106mm，114mm和122mm。在這些同心圓上可分別找到32，32，40，48，48，64，64和64個小孔28。每個小孔28的直徑大致為2.4mm。
盤25包括收進29，它的深度大約為3mm。其結(jié)果是，小孔28不正好與板25的表面同高度，因此，它們可部分免受風扇12引起的擾動的影響。小孔28和收進29的形狀適合于在風扇12的作用下，燃燒燃氣形成的火焰將相對于中心孔26在360°范圍內(nèi)沿徑向傳播。
盤25上還有用來容納電極16和火焰控制器件16a的二條通道30。
在不超出本發(fā)明范圍的前提下，本發(fā)明的燃燒器可在很多方面作改變。
因此，在一種變型(未示出)中，箱膽2有可被箱門打開或關(guān)閉的正面和背面。在這種情況下，風扇12可安裝在，例如，至少一塊側(cè)壁8上，而加熱設(shè)備11被布置在風扇12的對面。
在其他變型中，可以在同一塊壁上安排多臺風扇和多臺燃燒器。
在另外一些變型中，本發(fā)明的烤箱具有如圖5和6中所示形式的保護格柵13。與上面描述的格柵不同，這個保護格柵不局限于面對風扇12的區(qū)域。保護格柵13是用金屬框架40支承的?？蚣?0在平行于背壁7的平面內(nèi)遍布箱膽2內(nèi)腔中的開口的絕大部分?？蚣?0的尺寸大致等于或大于風扇12的尺寸。這樣，在框架40的里面，箱膽2的烘烤氣氛朝向風扇12的中心被吸入，隨后在風扇12的周邊被吹到框架40的外面。框架40可起到反射物的作用。作為示例，框架40由連接底部9和頂部10的薄片41固定在箱膽2內(nèi)。在某些變型中，保護格柵13和框架40可方便地卸下，因而可獨立于烤箱1清洗。
權(quán)利要求
1.一種用來烘烤食品的烤箱，該烤箱包括一箱膽，用來接納待加熱的食品和包容烘烤氣氛，箱膽有相應(yīng)形成底部和頂部的二塊水平壁，它們至少與二塊垂直側(cè)壁相接，所述箱膽由至少一個也是垂直的箱門封閉；一布置在箱膽內(nèi)的加熱設(shè)備；一臺也布置在箱膽內(nèi)的風扇，它包括至少一塊繞中心區(qū)旋轉(zhuǎn)的葉片，以攪動被加熱設(shè)備加熱的烘烤氣氛，這里，葉片沿著以旋轉(zhuǎn)軸為中心的圓周路線旋轉(zhuǎn)；該烤箱的特點是，加熱設(shè)備是面對中心區(qū)布置在圓周路徑內(nèi)的。
2.依照權(quán)利要求1所述的烤箱，其中，旋轉(zhuǎn)軸是水平的。
3.依照前述兩權(quán)利要求中任一要求的烤箱，其中，加熱設(shè)備是燃燒氣體的燃燒器。
4.依照權(quán)利要求3所述的烤箱，其中，燃燒器包括碗和盤，碗與管道相連以輸送燃燒用的氣體，碗被蓋住它正面的一個盤所封閉，碗的正面朝向箱殼壁，箱殼壁上安裝有風扇，盤上有許多可允許燃燒用氣體通過的小孔。
5.依照權(quán)利要求4所述的烤箱，其中，燃燒器的盤中的小孔適合于使由燃燒燃氣所生成的火焰可在圍繞旋轉(zhuǎn)軸的360°范圍內(nèi)傳播。
6.依照權(quán)利要求4或5的烤箱，其中，為燃燒器的燃氣點火設(shè)備供電的導(dǎo)線穿過送氣管。
7.依照權(quán)利要求4至6中任一要求的烤箱，其中，盤內(nèi)有點火電極和火焰控制設(shè)備。
8.依照前面任一權(quán)利要求的烤箱，包括帶框架的保護格柵，當垂直于旋轉(zhuǎn)軸考察時，框架界定了其面積略大于或大致等于風扇面積的一個開口。
全文摘要
一種用來烘烤食品的烤箱包括箱膽，用來攪動箱膽內(nèi)氣氛的風扇，和布置在風扇中心區(qū)的加熱設(shè)備。
文檔編號F24C3/00GK1653300SQ03810194
公開日2005年8月10日 申請日期2003年5月7日 優(yōu)先權(quán)日2002年5月7日
發(fā)明者羅伯特·費爾南德·布杰奧, 米歇爾·喬治斯·福雷 申請人:浦瑞瑪柯Feg有限責任公司