專利名稱：隧道式烘焙室的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于一種烘焙設(shè)備，具體涉及一種用于烘焙水果脯等物料的隧道式烘焙室。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有隧道式烘焙室在進(jìn)風(fēng)口處設(shè)有風(fēng)機(jī)，靠近風(fēng)機(jī)前面設(shè)有加熱爐，空氣經(jīng)進(jìn)風(fēng)口由風(fēng)機(jī)快速吹入烘焙室內(nèi)腔中，由加熱爐將空氣加熱，利用快速流動的熱風(fēng)對水果等物料烘焙，然后這些流動的熱風(fēng)帶著烘烤出來的水蒸氣從烘焙室的出風(fēng)口不斷排走，同時(shí)新鮮冷空氣不斷由進(jìn)風(fēng)口補(bǔ)充，烘焙室內(nèi)的空氣不斷得到置換，使烘焙室內(nèi)的水蒸氣不斷被帶走，以避免烘焙室內(nèi)濕度太高。但上述現(xiàn)有烘焙室存在以下不足1、烘焙室的烘焙效果主要取決于其內(nèi)部空氣的溫度、濕度及流動速度，只有當(dāng)空氣的流動速度越大、溫度越高、濕度越低時(shí)，烘焙效果才越好。但現(xiàn)有隧道式烘焙室當(dāng)空氣的流動速度越大時(shí)，熱量散失越快，空氣的溫度越不容易提高；反之，當(dāng)要使空氣的溫度提高時(shí)，必須降低空氣的流動速度，這樣水蒸氣又不能盡快排走，不利于降低烘焙室內(nèi)的濕度；由于上述原因，現(xiàn)有隧道式烘焙室的烘焙效果差；2、烘焙室在靠近進(jìn)風(fēng)口和靠近出風(fēng)口的兩端溫差大，靠近進(jìn)風(fēng)口的一端空氣溫度偏高，靠近出風(fēng)口的一端空氣溫度偏低，而空氣溫度太高或太低都會對水果烘焙質(zhì)量產(chǎn)生影響；3、由于熱氣不斷外溢排走，需要由加熱爐不斷及時(shí)補(bǔ)充能量，耗能大。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于克服上述缺點(diǎn)而提供一種隧道式烘焙室，它可以節(jié)省能耗，并提高對物料特別是水果的烘焙質(zhì)量和效果。
其目的可以按以下方案來實(shí)現(xiàn)該隧道式烘焙室包括進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，在烘焙室的一端設(shè)有進(jìn)料門，在烘焙室的另一端設(shè)有出料門，在進(jìn)料門和出料門之間鋪設(shè)有軌道，在靠近進(jìn)風(fēng)口的位置設(shè)有風(fēng)機(jī)，在靠近風(fēng)機(jī)處設(shè)有加熱爐，其主要特點(diǎn)在于，在烘焙室頂面設(shè)有多個排濕小孔，在靠近烘焙室進(jìn)風(fēng)口的一端設(shè)有集風(fēng)區(qū)，所述風(fēng)機(jī)面向烘焙室的內(nèi)腔而背向集風(fēng)區(qū)，在烘焙室的出風(fēng)口和集風(fēng)區(qū)的進(jìn)風(fēng)口之間架設(shè)有回風(fēng)管，集風(fēng)區(qū)還設(shè)有調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔。
實(shí)現(xiàn)上述目的較好的方案是所述烘焙室的上方和下方都架設(shè)有回風(fēng)管。
實(shí)現(xiàn)上述目的更好的方案是所述烘焙室的上方架設(shè)有兩條回風(fēng)管，下方架設(shè)有一條回風(fēng)管。
集風(fēng)區(qū)的調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔的大小最好可調(diào)。
本實(shí)用新型具有以下優(yōu)點(diǎn)和效果1、當(dāng)風(fēng)機(jī)啟動后，抽動集風(fēng)區(qū)的空氣吹向烘焙室內(nèi)腔，集風(fēng)區(qū)產(chǎn)生負(fù)壓，而烘焙室的出風(fēng)口處則產(chǎn)生正壓，于是從烘焙室的出風(fēng)口排出的熱風(fēng)經(jīng)回風(fēng)管流到集風(fēng)區(qū)中，并重新由風(fēng)機(jī)吹入烘焙室內(nèi)腔中，實(shí)現(xiàn)熱風(fēng)的循環(huán)利用，減少熱量浪費(fèi)，有利于使烘焙室內(nèi)腔的空氣溫度升高。
2、可以將空氣流動速度提高，因?yàn)榧涌炱淞鲃铀俣炔⒉粫?dǎo)致加快熱量的流失，這是烘焙室內(nèi)腔的空氣循環(huán)流動帶來的另一效果。
3、由于水蒸氣的密度比空氣輕，從水果內(nèi)部烘焙出來的水蒸氣在流經(jīng)烘焙室內(nèi)腔時(shí)向上升騰，所以將排濕小孔設(shè)置在烘焙室頂面，有利于使水蒸氣及時(shí)、不斷地從排濕小孔排出。因此雖然烘焙室內(nèi)腔的空氣形成循環(huán)后，新鮮空氣的置換量雖然明顯比現(xiàn)有隧道式烘焙室少，但仍能夠及時(shí)排走水蒸氣，仍能有效降低烘焙室內(nèi)腔的濕度。
由于上述三方面原因，本實(shí)用新型的烘焙室烘焙強(qiáng)度大，干燥效果好。
4、由于空氣循環(huán)流動，烘焙室內(nèi)腔靠近進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口的兩端溫差不大，整個烘焙室內(nèi)腔各部位溫度均勻且容易控制，有利于提高水果烘焙質(zhì)量。
5、回風(fēng)管分別架設(shè)在烘焙室的上方和下方，可以避免使烘焙室內(nèi)腔上部和下部溫差較大，以保證位于上下部位的水果烘焙效果統(tǒng)一。
6、由于集風(fēng)區(qū)的空氣壓力為負(fù)壓，因此集風(fēng)區(qū)的調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔可以自動吸進(jìn)少量新鮮空氣，以補(bǔ)充從各排濕小孔排走的氣體。
7、只要調(diào)節(jié)集風(fēng)區(qū)調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔的大小，就可以調(diào)節(jié)新鮮空氣從集風(fēng)區(qū)的調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔補(bǔ)充進(jìn)來的速度，以此達(dá)到調(diào)節(jié)烘焙室內(nèi)腔的空氣溫度和濕度的目的。
8、有利于使隧道的總長度延長。


圖1是本實(shí)用新型第一種具體實(shí)施方式
的縱剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是圖1A-A剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3是圖1B-B剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4是本實(shí)用新型第三種實(shí)施例的橫剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
圖1、圖2、圖3所示的隧道式烘焙室，包括進(jìn)風(fēng)口1和出風(fēng)口2，在烘焙室的一端設(shè)有進(jìn)料門6，在烘焙室的另一端設(shè)有出料門7，在進(jìn)料門和出料門之間鋪設(shè)有軌道9，運(yùn)果車15可以裝載水果并沿軌道9緩慢滑行，在靠近進(jìn)風(fēng)口的位置設(shè)有風(fēng)機(jī)4，在靠近風(fēng)機(jī)處設(shè)有蜂窩煤爐5，蜂窩煤爐的排煙道51直接連通烘焙室外部，在烘焙室頂壁均勻設(shè)有多個排濕小孔8，在靠近烘焙室進(jìn)風(fēng)口的一端設(shè)有集風(fēng)室13，集風(fēng)室13和烘焙室12之間設(shè)有隔墻10，集風(fēng)室的出風(fēng)口形成烘焙室的進(jìn)風(fēng)口1，烘焙室的進(jìn)風(fēng)口1設(shè)置在隔墻10中間，風(fēng)機(jī)安放在烘焙室的進(jìn)風(fēng)口1處，并面向烘焙室12的內(nèi)腔而背向集風(fēng)室13的內(nèi)腔，在烘焙室的出風(fēng)口2和集風(fēng)室的進(jìn)風(fēng)口111之間架設(shè)有三條回風(fēng)管3，每條直徑約40CM，其中兩條回風(fēng)管3架設(shè)在烘焙室的上方，另一條架設(shè)在烘焙室的下方。
當(dāng)風(fēng)機(jī)4啟動后，抽動集風(fēng)室13的空氣吹向烘焙室12內(nèi)腔，集風(fēng)室13產(chǎn)生負(fù)壓，而烘焙室的出風(fēng)口2處則產(chǎn)生正壓，于是從烘焙室的出風(fēng)口排出的熱風(fēng)經(jīng)回風(fēng)管3流到集風(fēng)室13中，并重新由風(fēng)機(jī)4吹入烘焙室12內(nèi)腔中，實(shí)現(xiàn)熱風(fēng)的循環(huán)利用，熱風(fēng)流動方向如圖1中箭頭所示。
由于水蒸氣的密度比空氣輕，從水果內(nèi)部烘焙出來的水蒸氣在流經(jīng)烘焙室12內(nèi)腔時(shí)向上升騰，并及時(shí)、不斷地從排濕小孔8排出。
集風(fēng)室設(shè)有調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔14，調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔14還附設(shè)有擋板16，擋板16可繞其轉(zhuǎn)軸151轉(zhuǎn)動，這樣使集風(fēng)室調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔14的大小可調(diào)。由于集風(fēng)區(qū)的空氣壓力為負(fù)壓，因此集風(fēng)區(qū)的調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔14可以自動吸進(jìn)少量新鮮空氣，以補(bǔ)充從各排濕小孔8排走的氣體。只要調(diào)節(jié)集風(fēng)區(qū)調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔的大小，就可以調(diào)節(jié)新鮮空氣從集風(fēng)區(qū)的調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔補(bǔ)充進(jìn)來的速度，以此達(dá)到調(diào)節(jié)烘焙室內(nèi)腔的空氣溫度和濕度的目的。
在本實(shí)用新型第二個實(shí)施例中，集風(fēng)區(qū)13和烘焙室12之間也可以不設(shè)有隔墻10，集風(fēng)區(qū)的進(jìn)風(fēng)口111同時(shí)也作為整個烘焙室的進(jìn)風(fēng)口，其余與第一個實(shí)施例同。
在本實(shí)用新型第三個實(shí)施例中，隧道式烘焙室12除了設(shè)有與回風(fēng)管連接的出風(fēng)口外，還設(shè)有第二排風(fēng)口17，隧道式烘焙室12的出料門7設(shè)置在其后面，在隧道式烘焙室12旁邊還附設(shè)有一條與其平行的預(yù)熱隧道室18，預(yù)熱隧道室也設(shè)有軌道、出料門181、進(jìn)料門182，在軌道下面設(shè)有加熱管19，加熱管由地下加熱爐20加熱，隧道式烘焙室12的第二排風(fēng)口17作為預(yù)熱隧道室的進(jìn)風(fēng)口，預(yù)熱隧道室的出料門181直接連通隧道式烘焙室12的進(jìn)料門，預(yù)熱隧道室的排風(fēng)口22直接連通外界，隧道式烘焙室12的其余結(jié)構(gòu)與與第一個實(shí)施例相同。這樣，可以利用隧道式烘焙室12排出的少部分熱氣和加熱管先對水果進(jìn)行預(yù)熱，然后才將預(yù)熱后的水果送入隧道式烘焙室12進(jìn)行正式烘焙，預(yù)熱隧道室中的熱氣可以由其排風(fēng)口22直接排向外界大氣中。
權(quán)利要求1.一種隧道式烘焙室，包括進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，在烘焙室的一端設(shè)有進(jìn)料門，在烘焙室的另一端設(shè)有出料門，在進(jìn)料門和出料門之間鋪設(shè)有軌道，在靠近進(jìn)風(fēng)口的位置設(shè)有風(fēng)機(jī)，在靠近風(fēng)機(jī)處設(shè)有加熱爐，其特征在于在烘焙室頂面設(shè)有多個排濕小孔，在靠近烘焙室進(jìn)風(fēng)口的一端設(shè)有集風(fēng)區(qū)，所述風(fēng)機(jī)面向烘焙室的內(nèi)腔而背向集風(fēng)區(qū)，在烘焙室的出風(fēng)口和集風(fēng)區(qū)的進(jìn)風(fēng)口之間架設(shè)有回風(fēng)管，集風(fēng)區(qū)還設(shè)有調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的隧道式烘焙室，其特征在于所述烘焙室的上方和下方都架設(shè)有回風(fēng)管。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的隧道式烘焙室，其特征在于所述烘焙室的上方架設(shè)有兩條回風(fēng)管，下方架設(shè)有一條回風(fēng)管。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3的隧道式烘焙室，其特征在于集風(fēng)區(qū)調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔的大小可調(diào)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3的隧道式烘焙室，其特征在于在烘焙室和集風(fēng)區(qū)之間設(shè)有隔墻，所述集風(fēng)區(qū)形成集風(fēng)室，集風(fēng)室的出風(fēng)口形成烘焙室的進(jìn)風(fēng)口。
6.根據(jù)權(quán)利要求4的隧道式烘焙室，其特征在于在烘焙室和集風(fēng)區(qū)之間設(shè)有隔墻，所述集風(fēng)區(qū)形成集風(fēng)室，集風(fēng)室的出風(fēng)口形成烘焙室的進(jìn)風(fēng)口。
7.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3的隧道式烘焙室，其特征在于所述加熱爐設(shè)置在風(fēng)機(jī)前面。
專利摘要一種隧道式烘焙室，在烘焙室的一端設(shè)有進(jìn)料門，在烘焙室的另一端設(shè)有出料門，在進(jìn)料門和出料門之間鋪設(shè)有軌道，在靠近進(jìn)風(fēng)口的位置設(shè)有風(fēng)機(jī)，在靠近風(fēng)機(jī)處設(shè)有加熱爐，在烘焙室頂面設(shè)有多個排濕小孔，在靠近烘焙室進(jìn)風(fēng)口的一端設(shè)有集風(fēng)區(qū)，所述風(fēng)機(jī)面向烘焙室的內(nèi)腔而背向集風(fēng)區(qū)，在烘焙室的出風(fēng)口和集風(fēng)區(qū)的進(jìn)風(fēng)口之間架設(shè)有回風(fēng)管，集風(fēng)區(qū)還設(shè)有調(diào)溫進(jìn)風(fēng)孔。該烘焙室可以節(jié)省能耗，并提高對物料特別是水果的烘焙質(zhì)量和效果。
文檔編號F26B15/16GK2684122SQ20042001533
公開日2005年3月9日 申請日期2004年2月7日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月7日
發(fā)明者黃仁雄 申請人:黃仁雄