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      旋轉式儲熱加熱爐的制作方法

      文檔序號:4692674閱讀:114來源:國知局
      專利名稱:旋轉式儲熱加熱爐的制作方法
      技術領域
      本實用新型涉及一種加熱爐,特別是一種旋轉式儲熱加熱爐,主要用于制作各種菜肴和食品。
      背景技術
      中國餐飲行業(yè)一直采用傳統的家庭式作法,單鍋單灶,爐灶采用燃煤、煤氣、柴油及電加熱。這種結構的爐具廣泛應用在餐飲行業(yè)。但對于就餐時間集中的飯店或食堂,其對供應部門的壓力非常之大。一般的會采用大鍋制作,以保證供應,但其質量會受到一定影響。上述的單鍋單灶除效率低,還存在浪費能源及污染環(huán)境的問題。

      發(fā)明內容
      本實用新型的目的是針對上述現有技術的不足,而提供一種多功能且能旋轉,可高速、大批量制作各種菜肴和食品的儲熱加熱爐。為實現上述目的,本實用新型采用下述技術方案旋轉式儲熱加熱爐,它的總體形狀為圓柱體,由上蓋、熱水箱、旋轉鍋體及加熱臺四個部分組裝而成。其爐體設有保溫層(2)及門(7)。所述上蓋頂部設有通風排煙口(1);所述熱水箱(4)上設有進水口(19)、出水口(20),其內設有導熱管(3);所述旋轉鍋體中間設軸(13),軸(13)固定在支架(22)上,支架(22)固定在爐體上。軸(13)上分別設有旋轉托盤(17)和旋轉掛鍋支架(14),旋轉掛鍋支架(14)上可放置水鍋或油鍋(10),在水鍋上還設有蒸鍋架(8),旋轉托盤(17)上放有小鐵鍋(18);所述加熱臺,采用液化氣或柴油或電為熱源時,其加熱臺包括加熱器架(11)、加熱器(12)及底座(16),加熱器架(11)固定在加熱臺上。當熱源采用蜂窩煤時,加熱臺設有燃煤倉(21),燃煤倉(21)內裝無煙蜂窩煤。
      本實用新型適用于各種類型的飲食行業(yè),包括大、中、小型飯店,各種類型的快餐店及集體食堂。其特點在于1、使用功能全;2、制作速度快;3、節(jié)約能源80%以上;4、所使用的燃料種類多;5、結構緊湊,占地面積??;6、操作簡單,安全衛(wèi)生,移動方便,機動性強,便于清洗。


      圖1是本實用新型的結構示意圖,實施例一。
      圖2是圖1中加熱臺A-A的剖面圖。
      圖3是本實用新型的實施例二,為專用煎烤爐。
      圖4是本實用新型的實施例三,為專用蒸制食品爐。
      具體實施方式
      參照圖1,旋轉式儲熱加熱爐,它的總體形狀為圓柱體,由上蓋、熱水箱、旋轉鍋體及加熱臺四個部分組裝而成。其爐體設有保溫層2及門7。所述上蓋頂部設有通風排煙口1;所述熱水箱4上設有進水口19、出水口20,其內設有導熱管3;所述旋轉鍋體中間設軸13,軸13固定在支架22上,支架22固定在爐體上,軸13上分別設有旋轉托盤17和旋轉掛鍋支架14,旋轉掛鍋支架14上可放置水鍋或油鍋10,在水鍋上還設有蒸鍋架8,旋轉托盤17上放有小鐵鍋18;所述加熱臺,采用液化氣或電為熱源時,其加熱臺包括加熱器架11、加熱器12及底座16,加熱器架11固定在加熱臺上。上部的旋轉托盤上分別放有烤飯盒5、烤肉串架6、面點用烤盤9及煎烤鍋15。
      參照圖2,加熱臺上設有多個加熱器12,可同時點燃,也可以部分點燃。
      參照圖3,旋轉式儲熱加熱爐,它的總體形狀為圓柱體,由上蓋、熱水箱、旋轉鍋體及加熱臺四個部分組裝而成,其爐體設有保溫層2及門7。所述上蓋頂部設有通風排煙口1;所述熱水箱4上設有進水口19、出水口20,其內設有導熱管3;所述旋轉鍋體中間設軸13,軸13固定在支架22上,支架22固定在爐體上,軸13上分別設有旋轉托盤,旋轉托盤上分別放有烤飯盒5、烤肉串架6、面點用烤盤9及煎烤鍋15;所述加熱臺,采用無煙蜂窩煤為熱源時,其加熱臺設有燃煤倉21,燃煤倉21內裝蜂窩煤,加熱臺底部設有底座16。
      參照圖4,旋轉式儲熱加熱爐,它的總體形狀為圓柱體,由上蓋、熱水箱、旋轉鍋體及加熱臺四個部分組裝而成。其爐體設有保溫層2及門7。所述上蓋頂部設有通風排煙口1;所述熱水箱4上設有進水口19、出水口20,其內設有導熱管3;所述旋轉鍋體中間設軸13,軸13固定在支架22上,支架22固定在爐體上,軸13上分別設有旋轉托盤17和旋轉掛鍋支架14,旋轉掛鍋支架14上可放置水鍋或油鍋10,在水鍋上還設有蒸鍋架8。當熱源采用無煙蜂窩煤時,加熱臺設有燃煤倉21,燃煤倉21內裝蜂窩煤,加熱臺底部設有底座16。
      由于本實用新型在整個爐體上采用了保溫層的設計,并最大限度地利用所使用的熱能,保留并保存剩余熱能。由于其傳熱方式是由輻射、對流及熱傳導共同實現,因此加熱速度快,熱能的損耗只是現有技術的1/10左右。其功能(1)在爐內設置的小鐵鍋可炒菜;(2)在爐內放入平鍋,可代替煎鍋使用;(3)在爐內放入烤盤,可代替烤箱使用;(4)在爐內放入水鍋和蒸箱架,可代替蒸鍋使用;(5)可代替熱水器使用;(6)還可代替消毒柜。
      使用方法先將多個重2.5公斤的小鐵鍋同時加熱,加熱2分鐘,加熱至400~450℃,用專用工具取出小鐵鍋,用小鐵鍋儲存的熱能制作菜肴,推動旋轉托盤取出一個小鐵鍋,再補入一個小鐵鍋,放入爐體內繼續(xù)加熱以備使用。
      權利要求1.一種旋轉式儲熱加熱爐,該爐的總體形狀為圓柱體,其特征在于它由上蓋、熱水箱、旋轉鍋體及加熱臺四個部分組裝而成,所述爐體設有保溫層(2)及門(7);所述上蓋頂部設有通風排煙口(1);所述熱水箱(4)上設有進水口(19)、出水口(20),其內設有導熱管(3);所述旋轉鍋體中間設軸(13),軸(13)固定在支架(22)上,支架(22)固定在爐體上,軸(13)上分別設有旋轉托盤(17)和旋轉掛鍋支架(14)。
      2.根據權利要求1所述的旋轉式儲熱加熱爐,其特征在于所述加熱臺,包括加熱器架(11)、加熱器(12)及底座(16),加熱器架(11)固定在加熱臺上。
      3.根據權利要求1所述的旋轉式儲熱加熱爐,其特征在于所述加熱臺設有燃煤倉(21)。
      專利摘要一種旋轉式儲熱加熱爐,該爐的總體形狀為圓柱體。它由上蓋、熱水箱、旋轉鍋體及加熱臺四個部分組裝而成。其爐體設有保溫層及門。所述上蓋頂部設有通風排煙口;所述熱水箱上設有進水口、出水口,其內設有導熱管;所述旋轉鍋體中間設軸,軸固定在支架上,支架固定在爐體上,軸上分別設有旋轉托盤和旋轉掛鍋支架。旋轉掛鍋支架上可放置水鍋或油鍋,旋轉托盤上放有小鐵鍋。本實用新型適用于各種類型的飲食行業(yè),包括大、中、小型飯店,各種類型的快餐店及集體食堂。其特點在于1.使用功能全;2.制作速度快;3.節(jié)約能源80%以上;4.所使用的燃料種類多;5.結構緊湊,占地面積??;6.操作簡單,安全衛(wèi)生,移動方便,機動性強,便于清洗。
      文檔編號F24B1/00GK2872133SQ20052014601
      公開日2007年2月21日 申請日期2005年12月28日 優(yōu)先權日2005年12月28日
      發(fā)明者陳惠勝 申請人:陳惠勝
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