專利名稱：電腦控制燃氣炸爐的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于商用廚房用具技術領域，涉及一種炸爐，特 另'J是 一 種可準確控制炸爐油溫的電腦控制燃氣炸爐。
背景技術：
油炸食品以其特有的口味而為大眾所喜愛。現(xiàn)有炸諱lj食品的 方法通常是在普通的炸灶上放置燃氣炸鍋或采用電炸鍋來制作， 其最大的缺點即無法控制油溫，只能憑感覺或經驗來掌握油的溫 度，通過調節(jié)火力大小來控制，因而所炸的食品易焦糊，既影響 食物色澤，又容易破壞食物內在營養(yǎng)，食品口感及其外觀很難控 制在最佳狀態(tài)。同時不能控溫的炸爐不能夠適應大規(guī)模生產的需 要。
為此，人們設計出了一些能對油溫進行檢測，并采用機械式 控制火力的大小，實現(xiàn)對油溫的調節(jié)控制的燃氣炸爐。但這類機 械式控制的燃氣炸爐由于先天不足，溫度反應滯后，控制油溫時
溫度偏差大，恒溫時溫度波動范圍大(相差io攝氏度以上)烹炸
的食品質量差，而且每一次炸出來的同樣產品都有差異。 發(fā)明內容
本實用新型的目的是針對現(xiàn)有的技術所存在的上述問題，而 提供一種感應油溫變化靈敏度高，在放入食品后依靠電腦控制能 夠根據(jù)溫度補償自動調整烹炸時間，烹出的食品一致性好，品質 高的電腦控制燃氣炸爐。
本實用新型的目的可通過下列技術方案來實現(xiàn) 一種電腦控 制燃氣炸爐，包括電腦板控制中心以及與其電性相連用來供電的電源，在電腦板控制中心上電性連接有用于檢測炸爐溫度的溫度 傳感器，其特征在于，該炸爐還包括與電腦板控制中心電性相連 的程控器，在程控器的輸出端連接有設置在燃燒噴頭和供氣管路 間的電磁閥，上述的電腦板采集溫度傳感器數(shù)據(jù)并運算處理后傳 輸至程控器并由程控器控制電磁閥的開啟或關閉，且在程控器上 還連接有當電磁閥處于開啟狀態(tài)時能點燃相應燃燒噴頭的點火 針。
使用本燃氣炸爐時，首先根據(jù)所要油炸的食品設定好油溫和 油炸時間后，電腦板控制中心就控制程控器打開電磁閥使供氣管 路輸出燃氣到燃燒噴頭上，同時程控器控制點火針點燃燃燒噴頭 并進行加熱，在放入油炸食品后由于缸內的油溫下降，溫度傳感 器探測到油溫低于設定溫度，并計算它們之間的溫差變化，這里 溫度傳感器每50毫秒循環(huán)一次，電腦板控制中心對油溫以及設定 溫度進行P工D運算，然后確定加溫和停止時間，根據(jù)溫差的大小 自動調整加溫時間。
如果在單位時間內升溫過大，就溫度傳感器發(fā)送信號到電腦 板控制中心上，電腦板控制中心就控制程控器關閉電磁閥從而使 燃燒噴頭停止加熱一段時間，這樣就能有效的防止加熱過程中加 熱失控。
當油溫接近設定溫度時，就進入保溫狀態(tài)，電腦板控制中心
對油溫和設定溫度進行PID計算后，確定加溫和停止的時間，這 個過程也是每50毫秒循環(huán)一次，對加溫時間迅速作出調整，使缸 內的油溫盡可能的保持不變，這樣就能炸出高質量的食品。
在上述的電腦控制燃氣炸爐中，所述的電腦板控制中心上電 性連接有超溫保護器。這里當油溫太高時超過安全界限時，超溫 保護器就自動，這時電腦板控制中心控制電磁闊關閉所有燃燒噴 頭火源和電源斷開，方便進行停機檢修。
在上述的電腦控制燃氣炸爐中，該燃氣炸爐還設置有長明火。
4在上述的電腦控制燃氣炸爐中，所述的程控器與電腦板控制 中心之間還連接有繼電器。這里通過電腦板控制中心通過繼電器
控制程控器工作。
在上述的電腦控制燃氣炸爐中，所述的電腦控制中心上電性 連接有數(shù)碼顯示屏。這里通過數(shù)碼顯示屏顯示當前的油炸信息。
在上述的電腦控制燃氣炸爐中，所述的電腦板控制中心上還 連接有接口控制板，上述的電源、溫度傳感器、程控器、超溫保 護器以及數(shù)碼顯示屏連接在接口控制板上并通過接口控制板與電 腦板控制中心電性連接。
在上述的電腦控制燃氣炸爐中，所述的程控器上還連接有熄 火保護探針，且點火針為高壓放電線圏。當熄火保護探針在探測 不到燃燒噴頭上的火苗時，會自動的進行打火，防止煤氣泄漏。
與現(xiàn)有技術相比，本電腦控制燃氣炸爐的優(yōu)點在于
1、 通過溫度傳感器將溫度反饋至電腦板控制中心，由電腦板 控制中心對油溫以及設定溫度進行PID計算后控制燃燒噴頭的火 力，并自動調整油炸時間，根據(jù)被炸食品放入炸爐中時油溫下降 的特點，針對放入食物種類和數(shù)量的不同而引起的油溫變化，實 時調整炸制食品的烹飪時間，提高了工作效率，保證炸出高質量 的食品
2、 操作簡單，并且操作信息及各項工作信息均可顯示出來， 方便工作人員操作。
3、 自動化程度高，整個油炸過程全由控制中心控制，無需專 人對油炸過程進行檢控。溫度控制靈敏度高，精確地控制油溫的變化。


圖1是本電腦控制燃氣炸爐的原理方框圖。
圖中，1、電腦板控制中心；2、接口控制板；3、繼電器；4、程控器；5、電磁閥；6、燃燒噴頭；7、長明火；8、點火針；9、 溫度傳感器；10、超溫保護器；11、數(shù)碼顯示屏；12、電源；13、 操作鍵盤；14、熄火保護探針。
具體實施方式
以下是本實用新型的具體實施例并結合附圖，對本實用新型 的技術方案作進一步的描述，但本實用新型并不限于這些實施例。
本電腦控制燃氣炸爐，在炸爐上設置有油缸，油缸下面設有 三個燃燒噴頭6以及一個長明火7，燃燒噴頭6通過供氣管路與 氣源連接，并通過電腦板控制中心1控制燃燒噴頭6的火力對油 缸進行加熱來油炸食品。
如圖1所示，在電腦板控制中心1電性相連用來供電的電源 12，電源12采用220V交流電輸入，在電腦板控制中心l上連接 有接口控制板2，并電性連接有用于檢測炸爐溫度的溫度傳感器9 以及超溫保護器10，溫度傳感器9安裝在油缸里面用于檢測油缸 的實際溫度，并將檢測到溫度數(shù)據(jù)傳入到電腦板控制中心1，該 炸爐還包括與電腦板控制中心1電性相連的程控器4，在程控器4 與電腦板控制中心1之間還連接有繼電器3， 220V交流電源分別 經24變壓器以及12 V變壓器變壓后分別給程控器4供電和電腦 板控制中心1供電。
在程控器4的輸出端連接有設置在燃燒噴頭6和供氣管路間 的電磁閥5以及熄火保護探針14，且在程控器4上還連接有當電 磁閥5處于開啟狀態(tài)時能點燃相應燃燒噴頭6的為高壓放電線圈 點火針8，另外電腦板采集溫度傳感器9數(shù)據(jù)并通過PID運算處理 后傳輸至程控器4并由程控器4控制電磁閥5的開啟或關閉。
為了方便連接，上述的電源12、溫度傳感器9、程控器4、 超溫保護器10以及數(shù)碼顯示屏11連接在接口控制板2上并通過 該接口控制板2與電腦板控制中心1電性連接。另外在通過接口控制板2電腦控制中心上電性連接有數(shù)碼顯示屏11以及操作鍵盤 13，在操作鍵盤13將要油炸的食品設定好油溫和油炸時間，并通 過數(shù)碼顯示屏11顯示當前油炸信息。
當本燃氣油炸爐工作時，當溫度傳感器9探測到油溫低于設 定溫度時，電腦板控制中心1控制程控器4，程控器4控制電磁 閥5和點火針8工作，電磁閥5導通，燃燒噴頭6燃燒，油缸中 的油升溫，然后電腦板控制中心1通過PID計算它們的溫差，根 據(jù)溫差的大小自動調整加溫時間，從溫度傳感器9探測到計算每 50毫秒循環(huán)一次，如果在單位時間內升溫過大，電腦板控制中心 1控制停止加熱一段時間，這樣就能有效的防止加熱過程中加熱 失控。
當油溫接近設定溫度時，就進入保溫狀態(tài)，電腦板控制中心 1對油溫和設定溫度進行PID計算后，確定加溫和停止的時間， 這個過程也是每50毫秒循環(huán)一次，對加溫時間迅速作出調整，使 缸內的油溫盡可能的保持不變，這樣就能炸出高質量的食品。 本實用新型在安全方面做了三重保護1、當缸內油溫超過設定溫 度20華氏度時，數(shù)碼顯示屏11顯示HI，說明當前油溫略高于設 定溫度，電磁閥5關閉，燃燒噴頭6停止燃燒，等待油溫下降；2、 當缸內的油溫高于385華氏度時，數(shù)碼顯示屏11顯示HOT，說明 當前油溫太高了超過了安全界限，超溫保護器10自動斷開，電腦 板控制中心1控制電磁閥5關閉所有燃燒噴頭6火源和電源12 斷開，進行停機檢修；3、當熄火保護探針14在探測不到火苗的 情況下，會自動打火，防止煤氣泄漏。
本文中所描述的具體實施例僅僅是對本實用新型精神作舉例 說明。本實用新型所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具體 實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不 會偏離本實用新型的精神或者超越所附權利要求書所定義的范 圍。
7盡管本文較多地使用了 1、電腦板控制中心；2、接口控制板； 3、繼電器；4、程控器；5、電磁閥；6、燃燒噴頭；7、長明火； 8、點火針；9、溫度傳感器；10、超溫保護器；11、數(shù)碼顯示屏； 12、電源；13、操作鍵盤；14、熄火保護探針等術語，但并不排 除使用其它術語的可能性。使用這些術語僅僅是為了更方便地描 述和解釋本實用新型的本質；把它們解釋成任何一種附加的限制
都是與本實用新型精神相違背的。
權利要求1、一種電腦控制燃氣炸爐，包括電腦板控制中心(1)以及與其電性相連用來供電的電源(12)，在電腦板控制中心(1)上電性連接有用于檢測炸爐溫度的溫度傳感器(9)，其特征在于，該炸爐還包括與電腦板控制中心(1)電性相連的程控器(4)，在程控器(4)的輸出端連接有設置在燃燒噴頭(6)和供氣管路間的電磁閥(5)，上述的電腦板采集溫度傳感器(9)數(shù)據(jù)并運算處理后傳輸至程控器(4)并由程控器(4)控制電磁閥(5)的開啟或關閉，且在程控器(4)上還連接有當電磁閥(5)處于開啟狀態(tài)時能點燃相應燃燒噴頭(6)的點火針(8)。
2、 根據(jù)權利要求1所述的電腦控制燃氣炸爐，其特征在于，所述的電腦板控制中心(i)上電性連接有超溫保護器(io)。
3、 根據(jù)權利要求1所述的電腦控制燃氣炸爐，其特征在于， 該燃氣炸爐還設置有長明火(7)。
4、 根據(jù)權利要求1或2或3所述的電腦控制燃氣炸爐，其特 征在于，所述的程控器(4)與電腦板控制中心(1)之間還連接有繼電器(3)。
5、 根據(jù)權利要求1或2或3所述的電腦控制燃氣炸爐，其特 征在于，所述的電腦控制中心上電性連接有數(shù)碼顯示屏(ll)。
6、 根據(jù)權利要求5所述的電腦控制燃氣炸爐，其特征在于， 所述的電腦板控制中心(1)上還連接有接口控制板(2)，上述的電 源(12)、溫度傳感器(9)、程控器(4)、超溫保護器(IO)以及數(shù)碼 顯示屏(11)連接在接口控制板(2)上并通過接口控制板(2)與電腦板控制中心(l)電性連接。
7、 根據(jù)權利要求5所述的電腦控制燃氣炸爐，其特征在于， 所述的程控器(4)上還連接有熄火保護探針(14)，且點火針(8)為 高壓放電線圈。
專利摘要本實用新型提供了一種電腦控制燃氣炸爐。它解決了現(xiàn)有的炸爐溫度反應滯后、控制油溫時溫度偏差大以及烹炸的食品質量差等缺點。本電腦控制燃氣炸爐，包括電腦板控制中心以及電源，在電腦板控制中心上連接有溫度傳感器，該炸爐還包括與電腦板控制中心相連的程控器，在程控器的輸出端連接有設置在燃燒噴頭和供氣管路間的電磁閥，上述的電腦板采集溫度傳感器數(shù)據(jù)并運算處理后傳輸至程控器并由程控器控制電磁閥的開啟或關閉，且在程控器上還連接有能點燃相應燃燒噴頭的點火器。本燃氣炸爐操作簡單，自動化程度高，整個油炸過程全由控制中心控制，無需專人對油炸過程進行檢控，具有溫度控制靈敏度高，精確地控制油溫的變化等優(yōu)點。
文檔編號F24C3/12GK201363794SQ20092011490
公開日2009年12月16日 申請日期2009年3月6日 優(yōu)先權日2009年3月6日
發(fā)明者劉延樑 申請人:玉環(huán)海榮金屬制品有限公司