本技術(shù)屬于食品冷藏設(shè)備，具體涉及一種雜糧實(shí)驗(yàn)用磁場(chǎng)冷藏箱。

背景技術(shù)：

1、隨著時(shí)代的發(fā)展，雜糧逐漸進(jìn)入人們的視野中并受到重視，雜糧發(fā)酵后口感得以改善，因此可將雜糧發(fā)酵后制成饅頭作為主食食用。但是對(duì)于家庭而言，難以做到隨吃隨做，更多的是制作或采購部分雜糧饅頭冷凍，隨吃隨取。雜糧由于缺少筋性，制作的饅頭表皮較為粗糙，在冷凍過程中內(nèi)部的水分、營(yíng)養(yǎng)等更易發(fā)生改變，影響復(fù)蒸后的品質(zhì)。磁場(chǎng)輔助冷凍技術(shù)作為新型冷凍技術(shù)，因其較好的生物相容性和安全性而備受關(guān)注，因此為研究磁場(chǎng)輔助冷凍條件與無磁場(chǎng)的冷藏箱相比，對(duì)冷凍雜糧饅頭水分遷移、營(yíng)養(yǎng)、口感等方面進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得出一種適宜冷凍雜糧饅頭貯藏的冷凍工藝，因此需要利用磁場(chǎng)冷藏箱進(jìn)行雜糧饅頭冷凍實(shí)驗(yàn)。然而無磁場(chǎng)冷藏箱、磁場(chǎng)冷藏箱多采用風(fēng)冷方式吹風(fēng)進(jìn)行冷卻，風(fēng)冷方式與直冷方式相比冷藏室內(nèi)的溫度更加均勻，但風(fēng)冷模式吹風(fēng)容易對(duì)雜糧饅頭在冷凍過程中的水分遷移造成不同影響。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本實(shí)用新型提供了一種雜糧實(shí)驗(yàn)用磁場(chǎng)冷藏箱，能夠減少吹風(fēng)對(duì)雜糧饅頭水分遷移的影響，更好地反應(yīng)磁場(chǎng)對(duì)冷藏雜糧饅頭的影響。

2、本實(shí)用新型采用的具體技術(shù)方案是：

3、一種雜糧實(shí)驗(yàn)用磁場(chǎng)冷藏箱，包括帶有冷藏室的箱體，箱體一側(cè)設(shè)置有一組對(duì)冷藏室吹風(fēng)的風(fēng)扇，箱體上設(shè)置有控制器及磁場(chǎng)發(fā)生器，風(fēng)扇與磁場(chǎng)發(fā)生器的受控端與控制器的控制端連接，所述的冷藏室內(nèi)設(shè)置有用于盛放實(shí)驗(yàn)品的盒體以及與盒體連接的位置調(diào)節(jié)組件，所述的盒體的底面為鏤空狀，盒體上設(shè)置有可開關(guān)的門板，所述的盒體的底面四周分別設(shè)置有裙邊。

4、所述的位置調(diào)節(jié)組件包括活動(dòng)桿和一組與活動(dòng)桿垂直設(shè)置的支撐桿，所述的支撐桿橫向設(shè)置且兩端分別與冷藏室的側(cè)壁連接，所述的活動(dòng)桿借助第一滑移件與支撐桿滑動(dòng)連接，所述的盒體借助第二滑移件與活動(dòng)桿滑動(dòng)連接。

5、所述的第一滑移件為橫向套管，橫向套管套設(shè)于支撐桿上并與活動(dòng)桿固連，所述的第二滑移件為豎向套管，豎向套管套設(shè)于活動(dòng)桿上并與盒體固連。

6、所述的支撐桿在水平方向上成對(duì)設(shè)置，支撐桿借助吸盤與冷藏室的內(nèi)壁連接。

7、本實(shí)用新型的有益效果是：

8、本實(shí)用新型，采用在冷藏室內(nèi)設(shè)置底面為鏤空狀的盒體，盒體的底面四周分別設(shè)置有裙邊的技術(shù)方案，使實(shí)驗(yàn)品，即雜糧饅頭，在冷藏室內(nèi)能夠保持透氣，水分自然遷移，同時(shí)又能防止風(fēng)扇直接將風(fēng)吹在雜糧饅頭上，造成局部干硬、皴裂，影響雜糧饅頭在冷凍過程中水分遷移的情況及復(fù)蒸后的口感。將擾動(dòng)雜糧饅頭水分遷移的流動(dòng)風(fēng)的因素排除，便于更好地將無磁場(chǎng)冷藏箱與磁場(chǎng)冷藏箱冷凍條件作出比較。

技術(shù)特征：

1.一種雜糧實(shí)驗(yàn)用磁場(chǎng)冷藏箱，包括帶有冷藏室(1)的箱體(2)，箱體(2)一側(cè)設(shè)置有一組對(duì)冷藏室(1)吹風(fēng)的風(fēng)扇(3)，箱體(2)上設(shè)置有控制器及磁場(chǎng)發(fā)生器，風(fēng)扇與磁場(chǎng)發(fā)生器的受控端與控制器的控制端連接，其特征在于：所述的冷藏室(1)內(nèi)設(shè)置有用于盛放實(shí)驗(yàn)品的盒體(4)以及與盒體(4)連接的位置調(diào)節(jié)組件(5)，所述的盒體(4)的底面為鏤空狀，盒體(4)上設(shè)置有可開關(guān)的門板(6)，所述的盒體(4)的底面四周分別設(shè)置有裙邊(7)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧實(shí)驗(yàn)用磁場(chǎng)冷藏箱，其特征在于：所述的位置調(diào)節(jié)組件(5)包括活動(dòng)桿(8)和一組與活動(dòng)桿(8)垂直設(shè)置的支撐桿(9)，所述的支撐桿(9)橫向設(shè)置且兩端分別與冷藏室(1)的側(cè)壁連接，所述的活動(dòng)桿(8)借助第一滑移件(10)與支撐桿(9)滑動(dòng)連接，所述的盒體(4)借助第二滑移件(11)與活動(dòng)桿(8)滑動(dòng)連接。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種雜糧實(shí)驗(yàn)用磁場(chǎng)冷藏箱，其特征在于：所述的第一滑移件(10)為橫向套管，橫向套管套設(shè)于支撐桿(9)上并與活動(dòng)桿(8)固連，所述的第二滑移件(11)為豎向套管，豎向套管套設(shè)于活動(dòng)桿(8)上并與盒體(4)固連。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種雜糧實(shí)驗(yàn)用磁場(chǎng)冷藏箱，其特征在于：所述的支撐桿(9)在水平方向上成對(duì)設(shè)置，支撐桿(9)借助吸盤(12)與冷藏室(1)的內(nèi)壁連接。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)屬于食品冷藏設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雜糧實(shí)驗(yàn)用磁場(chǎng)冷藏箱，包括帶有冷藏室的箱體，箱體一側(cè)設(shè)置有一組對(duì)冷藏室吹風(fēng)的風(fēng)扇，箱體上設(shè)置有控制器及磁場(chǎng)發(fā)生器，風(fēng)扇與磁場(chǎng)發(fā)生器的受控端與控制器的控制端連接，所述的冷藏室內(nèi)設(shè)置有用于盛放實(shí)驗(yàn)品的盒體以及與盒體連接的位置調(diào)節(jié)組件，所述的盒體的底面為鏤空狀，盒體上設(shè)置有可開關(guān)的門板，所述的盒體的底面四周分別設(shè)置有裙邊，能夠減少吹風(fēng)對(duì)雜糧饅頭水分遷移的影響，更好地反應(yīng)磁場(chǎng)對(duì)冷藏雜糧饅頭的影響。

技術(shù)研發(fā)人員：趙巍,張曉頔,翁金通,劉敬科,王運(yùn)亭,李朋亮
受保護(hù)的技術(shù)使用者：河北省農(nóng)林科學(xué)院生物技術(shù)與食品科學(xué)研究所
技術(shù)研發(fā)日：20240301
技術(shù)公布日：2024/11/14