專利名稱:剁肉的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種適用于家用或商用的剁肉機，主要包括主體機架、剁肉刀、刀架、砧板、擋板、直線導軌、導軌滑塊、梯形絲杠、絲杠連接套、步進電機、齒輪、偏心輪、連接桿、搖桿。本實用新型充分利用曲柄搖桿機構(gòu)的運動特性，對其存在的極限位置加以利用，在連桿的末端固定刀架，在刀架上固定若干把刀，刀位與砧板水平布置，利用曲柄的周期運動，從而達到帶動刀的循環(huán)往復剁肉的目的。目前市場上存在的絞肉機的工作原理是通過很大的外部施加力，這樣加工出來的肉餡大大的破壞了肉的膳食纖維，降低了肉的營養(yǎng)價值與口感，本機器能夠彌補上述不足。本實用新型所涉及的剁肉機結(jié)構(gòu)簡單、制造成本低、連接安全可靠、效率高。
【專利說明】剁肉機
【技術(shù)領域】
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[0001]本實用新型涉及一種食品加工設備，特別涉及一種加工、生產(chǎn)肉餡的剁肉機，屬于食品加工領域。
【背景技術(shù)】
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[0002]隨著人們生活水平的不斷改善，人們對于食品加工的要求不斷提高。目前市場上存在著大量的絞肉機設備，但是由于其加工肉的生產(chǎn)方式導致其完全改變了肉的組織結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)價值，因此人們對于手工剁肉的加工方式仍然情有獨鐘，然而畢竟人力有限，靠著人工的剁肉方式并不能完全滿足巨大的市場需求。
實用新型內(nèi)容:
[0003]為了實現(xiàn)上述實用新型的目的，本實用新型將采用以下技術(shù)方案:剎肉機，其具體是由機架(I)，主傳動直齒輪(2)，傳動直齒輪(3)，直線導軌(4)，擋板(5)，砧板￠)，剁肉刀(7)，刀架(8)，導軌架(9)，連接桿(10)，偏心輪(11)，步進電機A (12)，底座(13)，支撐桿(14)，支撐座(15)，絲杠連接套(16)，梯形絲杠(17)，步進電機B (18)，導軌滑塊(19)組成。其所述的機架(I)在其上部兩側(cè)分別固定兩條直線導軌(4)，在兩條直線導軌(4)上分別安裝四個導軌滑塊(19)，在四個導軌滑塊(19)上通過固定螺栓將砧板(6)連接，在砧板(6)的前部、左、右部將擋板(5)固定在其上部，通過固定螺栓將絲杠連接套(16)與砧板(6)連接；其所述的步進電機B(IS)通過固定螺栓固定在機架⑴上，步進電機B(IS)通過銷釘與主傳動直齒輪(2)連接，主傳動直齒輪(2)與傳動直齒輪(3)則是通過其齒與齒之間的互相嚙合而實現(xiàn)連接與傳動，傳動直齒輪(3)通過銷釘與梯形絲杠(17)連接，梯形絲杠(17)與絲杠連接套(16)則是通過螺紋連接；其所述的步進電機A(12)通過固定螺栓固定在底座
(13)上，步進電機A(12)通過銷釘與偏心輪(11)連接在一起，偏心輪(11)與連接桿(10)則是通過鉸接連接在一起，連接桿(10)、支撐桿(14)與刀架(8)同樣通過鉸接進行連接。
[0004]剁肉機，包括動力系統(tǒng)，傳動系統(tǒng)以及執(zhí)行系統(tǒng)；所述動力系統(tǒng)其特征在于該動力系統(tǒng)由兩個步進電機A(12)、B(IS)提供驅(qū)動力。其中A(12)提供的驅(qū)動力通過偏心輪
(11)與連接桿(10)傳遞到刀架(8)上，從而帶動剁肉刀(7)往復做一定弧度的升降動作進而實現(xiàn)剁肉的功能。所述傳動系統(tǒng)其特征在于該傳動系統(tǒng)由曲柄搖桿機構(gòu)(10)、(11)、
(14)及傳動直齒輪(2)、(3)與梯形絲杠(17)所構(gòu)成。所述執(zhí)行系統(tǒng)其特征在于該執(zhí)行系統(tǒng)由刀架⑶及剁肉刀(7)構(gòu)成。
[0005]本實用新型提供了一種代替人工，而且省時省力的剁肉機。
【附圖說明】
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[0006]圖1是剁肉機正視圖；
[0007]圖2是剁肉機俯視圖；
[0008]圖3是剁肉機左視圖；
[0009]圖4是剁肉機傳動直線導軌軸測視圖；
[0010]圖5是剁肉機的曲柄搖桿機構(gòu)正視圖。
[0011]附圖中，各標記所代表的組件如下；
[0012](I)機架；⑵主傳動直齒輪；(3)傳動直齒輪；⑷直線導軌；(5)擋板(6)砧板；
(7)剁肉刀；(8)刀架；(9)導軌架；(10)連接桿；(11)偏心輪；A(12)步進電機；(13)底座；(14)支撐桿；(15)支撐座；(16)絲杠連接套；(17)梯形絲杠；B(18)步進電機；(19)導軌滑塊。
【具體實施方式】
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[0013]如圖1至圖5所示，本實用新型是為一種用于食品加工設備的剁肉機構(gòu)，包括機架⑴，主傳動直齒輪⑵，傳動直齒輪⑶，直線導軌⑷，擋板(5)，砧板(6)，剁肉刀(7)，刀架(8)，導軌架(9)，連接桿(10)，偏心輪(11)，步進電機A (12)，底座(13)，支撐桿(14)，支撐座(15)，絲杠連接套(16)，梯形絲杠(17)，步進電機B (18)，導軌滑塊(19)。一種剁肉機，其具體的工作方式為將洗干凈的肉放置于砧板(6)上，打開步進電機A(12)的開關(guān)，驅(qū)動偏心輪(11)做圓周運動，偏心輪(11)通過連接桿(10)帶動刀架⑶與剁肉刀(7)做與水平砧板(6)成一定角度的擺動，而這個擺動就是實現(xiàn)往復剁肉的運動。為了讓肉能夠剁的比較均勻，特意把砧板(6)設計成能夠在直線導軌(4)、(9)上進行水平運動，同時在砧板
(6)上面固定擋板(5)以防止肉的散落。本實用新型的有益結(jié)果是不僅代替了人的繁重的勞動，操作簡便，而且保證了肉餡的良好口感。
[0014]以上僅為本實用新型的具體實施例，但本實用新型的技術(shù)并不局限于此。任何以本實用新型為基礎，為實現(xiàn)相同的技術(shù)效果，所做出的簡單變化、等同替換或者修飾等，皆涵蓋于本實用新型的保護范圍之中。
【權(quán)利要求】
1.剁肉機，其結(jié)構(gòu)是由機架(I)，主傳動直齒輪(2)，傳動直齒輪(3)，直線導軌(4)，擋板(5)，砧板(6)，剁肉刀(7)，刀架(8)，導軌架(9)，連接桿(10)，偏心輪(11)，步進電機A (12)，電機底座(13)，支撐桿(14)，支撐座(15)，絲杠連接套(16)，梯形絲杠(17)，步進電機B(IS)組成；其所述的機架(I)在其上部兩側(cè)分別固定兩條直線導軌(4)，在兩條直線導軌(4)上分別安裝四個導軌滑塊(19)，在四個導軌滑塊(19)上通過固定螺栓將砧板(6)連接，在砧板出)的前部、左、右部將擋板(5)固定在其上部，通過固定螺栓將絲杠連接套(16)與砧板(6)連接；其所述的步進電機B(IS)通過固定螺栓固定在機架⑴上，步進電機B (18)通過銷釘與主傳動直齒輪(2)連接，主傳動直齒輪(2)與傳動直齒輪(3)則是通過其齒與齒之間的互相嚙合而實現(xiàn)連接與傳動，傳動直齒輪(3)通過銷釘與梯形絲杠(17)連接，梯形絲杠(17)與絲杠連接套(16)則是通過螺紋連接；其所述的步進電機A(12)通過固定螺栓固定在底座(13)上，步進電機A(12)通過銷釘與偏心輪(11)連接在一起，偏心輪(11)與連接桿(10)則是通過鉸接連接在一起，連接桿(10)、支撐桿(14)與刀架⑶同樣通過鉸接進行連接。
【文檔編號】B02C18-02GK204276083SQ201420575260
【發(fā)明者】楊慧香, 宋國亞, 張邦成, 姜大偉, 劉溢泉, 趙俊鵬, 王帥國, 朱可可, 常笑鵬 [申請人]長春工業(yè)大學