本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備，具體涉及一種辣椒粉碎裝置。

背景技術(shù)：

酸椒在貴州當(dāng)?shù)厥抢苯返闹饕庸ぶ破分唬瑢倮苯丰u的一種；是食品烹飪加工中不可或缺的調(diào)味佳品，風(fēng)味突出和香氣獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。酸椒采用采摘來的新鮮辣椒經(jīng)過清洗、切碎，然后乳酸發(fā)酵等工藝制得。由于酸椒深受人們喜愛，并伴隨工業(yè)的發(fā)展，酸椒可通過機(jī)械設(shè)備大量制作，以滿足市場(chǎng)需求。

在酸椒的制作工藝中，酸椒的切碎尤為重要；在傳統(tǒng)工藝中，辣椒采用人工切碎，且碎后的辣椒為細(xì)小的片狀，如此才能使辣椒更好的入味，并保持良好的口感。在工業(yè)生產(chǎn)中，辣椒的切碎采用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，現(xiàn)在市場(chǎng)上采用的食品粉碎機(jī)的粉碎機(jī)理多采用剪切、摩擦、擠壓、撞擊以及物料之間的相互碰撞和摩擦作用，以達(dá)到粉碎辣椒的目的；由于摩擦、撞擊和擠壓的作用，辣椒常被撞擊成辣椒泥，而非腌制酸椒所需的顆粒狀。在酸椒的制作中，通過將辣椒切割為不同大小的細(xì)粒，可以達(dá)到不同的口感，因此大多數(shù)的粉碎機(jī)內(nèi)均設(shè)置有篩網(wǎng)，通過篩網(wǎng)可對(duì)辣椒顆粒進(jìn)行篩選，以將達(dá)到要求的細(xì)粒濾出，通過更換篩網(wǎng)，可使辣椒顆粒的大小達(dá)到不同的要求。

公開號(hào)為200810234857.4的中國(guó)專利公開了一種基于切割原理的食品物料粉碎裝置。該裝置設(shè)有帶內(nèi)腔的殼體，殼體內(nèi)固定連接有定子，定子內(nèi)設(shè)有可轉(zhuǎn)動(dòng)的葉輪，葉輪的周向外壁上均勻的設(shè)置有若干葉片，在定子的周向內(nèi)壁均勻的設(shè)置有若干可更換的刀片，在相鄰的兩個(gè)刀片間設(shè)置有允許物料通過的周向間隙，以此達(dá)到對(duì)物料的粉碎。在本裝置中，通過葉輪產(chǎn)生的離心作用，并配合葉片和刀葉，可將辣椒被切割粉碎，而出料時(shí)辣椒顆粒在離心力的作用下可從刀片之間的間隙出料；從而可避免采用傳統(tǒng)的擠壓出料，使辣椒形成辣椒泥。但在本裝置中，由于未設(shè)篩網(wǎng)，無法保證辣椒碎片的大小，從而無法生產(chǎn)出不同口感的酸椒；即使在定子的周向側(cè)壁上加設(shè)篩網(wǎng)，調(diào)節(jié)辣椒碎片的大小時(shí)，就需要更換篩網(wǎng)，從而使操作過程復(fù)雜。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供可調(diào)節(jié)辣椒碎片大小的一種辣椒粉碎裝置；且該裝置不用通過更換篩網(wǎng)以達(dá)到產(chǎn)出不同大小的辣椒碎片。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案如下：

辣椒粉碎裝置包括支架、殼體和設(shè)置在殼體內(nèi)的旋轉(zhuǎn)刀葉，殼體固定在支架上，支架上還設(shè)有驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)通過轉(zhuǎn)軸與旋轉(zhuǎn)刀葉連接；所述殼體內(nèi)設(shè)有內(nèi)腔和外腔，內(nèi)腔和外腔之間有隔板隔開，旋轉(zhuǎn)刀葉位于內(nèi)腔內(nèi)，隔板上設(shè)有若干出料條形孔，隔板內(nèi)壁上從上至下依次設(shè)有若干平行設(shè)置的環(huán)形刀片，位于最上端的環(huán)形刀片為上端刀片，位于最下端的環(huán)形刀片為下端刀片，下端刀片固定在隔板上，且出料條形孔和環(huán)形刀片交錯(cuò)設(shè)置，殼體內(nèi)滑動(dòng)連接有拉桿，且拉桿與環(huán)形刀片均滑動(dòng)連接，且拉桿與環(huán)形刀片均滑動(dòng)連接，相鄰的環(huán)形刀片之間設(shè)有套設(shè)在拉桿上的彈簧，拉桿的上端固定有與上端刀片相抵的壓塊；支架上還設(shè)有下拉機(jī)構(gòu)，下拉機(jī)構(gòu)包括與拉桿下端固定的拉塊，以及與支架轉(zhuǎn)動(dòng)連接的拉釘，拉釘?shù)纳隙伺c拉塊螺紋連接。

在上述基礎(chǔ)方案中，所提到的出料條形孔和環(huán)形刀片交錯(cuò)設(shè)置，具體可以為出料條形孔，而環(huán)形刀片水平設(shè)置，從而達(dá)到交錯(cuò)的目的；或者出料條形孔和環(huán)形刀片傾斜設(shè)置，但出料條形孔和環(huán)形刀片之間必須具有夾角。在下拉機(jī)構(gòu)中，通過旋轉(zhuǎn)拉釘，由于拉釘與拉塊螺紋連接，而拉釘與支架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，因此可將拉釘?shù)幕剞D(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)化為拉塊豎直方向的平移。

采用本裝置粉碎辣椒時(shí)，將洗凈后的新鮮辣椒放入內(nèi)腔中，然后啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，則驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)將帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)刀葉轉(zhuǎn)動(dòng)。旋轉(zhuǎn)刀葉轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)會(huì)對(duì)辣椒具有切割作用，以將辣椒初步切割為碎粒；同時(shí)旋轉(zhuǎn)刀葉還會(huì)對(duì)切碎后的辣椒具有攪動(dòng)作用，使得辣椒在內(nèi)腔內(nèi)沿隔板的內(nèi)壁做離心運(yùn)動(dòng)，從而辣椒將會(huì)與環(huán)形刀片產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使得環(huán)形刀片可以進(jìn)一步對(duì)辣椒產(chǎn)生切割作用。隨著環(huán)形刀葉將辣椒進(jìn)一步切碎，且辣椒在該過程中受到到離心力，被切碎后的辣椒醬通過出料條形孔進(jìn)入外腔內(nèi)，進(jìn)而在外腔內(nèi)將存儲(chǔ)符合要求的辣椒碎粒。

為了達(dá)到不同的口感，需要將辣椒切割成不同規(guī)格的碎粒時(shí)，通過旋轉(zhuǎn)拉釘使拉釘沿支架向上或向下移動(dòng)，則拉釘將拉動(dòng)拉塊向上或向下運(yùn)動(dòng)，從而可使拉桿可向上或向下運(yùn)動(dòng)。由于下端刀片固定在隔板上，且相鄰的刀葉之間設(shè)有彈簧，因此當(dāng)拉桿向下移動(dòng)時(shí)，拉桿上端的壓塊將下壓上端刀片，從而使得彈簧被壓縮，因此相鄰環(huán)形刀片之間的間隙減小，即由環(huán)形刀片將出料條形孔隔成的若干出料孔將變小。而當(dāng)拉桿向上移動(dòng)時(shí)，在彈簧的作用下，相鄰的環(huán)形刀片之間的間隙增大，從而出料孔變大；因此通過調(diào)節(jié)下拉機(jī)構(gòu)，可改變環(huán)形刀片之間的間隙，從而調(diào)節(jié)辣椒碎粒的大小。

本方案產(chǎn)生的有益效果是：

（一）通過旋轉(zhuǎn)刀葉和環(huán)形刀片的共同作用，將辣椒切碎；避免了辣椒因撞擊或擠壓而形成泥狀；

（二）切碎后的辣椒在離心力的作用下，進(jìn)入到外腔中，從而可使內(nèi)腔中的辣椒逐漸減少，因此可在內(nèi)腔中及時(shí)補(bǔ)入新的辣椒，從而提高效率；另外符合要求的辣椒粒進(jìn)入外腔后，可使內(nèi)腔中不符合要求的辣椒粒更迅速的與環(huán)形刀片接觸，從而可避免辣椒粒與旋轉(zhuǎn)刀葉和環(huán)形刀片接觸到時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致辣椒粒太碎；

（三）出料條形孔與環(huán)形刀片交錯(cuò)設(shè)置，從而環(huán)形刀片可將出料條形孔隔成若干小的出料口，調(diào)節(jié)環(huán)形刀片的間隙，可對(duì)出料孔的間隙進(jìn)行調(diào)節(jié)；由于辣椒切碎后呈碎片狀，因此調(diào)節(jié)辣椒碎粒的大小，僅需調(diào)節(jié)碎片的大小；所以在該裝置中出料條形孔的寬度固定，僅通過調(diào)節(jié)環(huán)形刀片的間隙即可。

綜上所述，本方案提供的辣椒粉碎裝置在辣椒粉碎過程中，可以減少對(duì)辣椒的撞擊和擠壓，從而避免形成辣椒泥；另外在本裝置中，通過轉(zhuǎn)動(dòng)拉釘即可對(duì)辣椒切碎后碎片的大小進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而避免通過更換篩網(wǎng)來進(jìn)行調(diào)節(jié)，因此可是操作更方便。

優(yōu)選方案一：作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述出料條形孔豎直設(shè)置，所述環(huán)形刀片水平設(shè)置；可使環(huán)形刀片的安裝更加方便，出料條形孔的加工也更簡(jiǎn)單；出料條形孔豎直設(shè)置，通過調(diào)節(jié)環(huán)形刀片的間隙，可以使出料孔的變化量更靈敏。

優(yōu)選方案二：作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)固定在支架上，且驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)位于殼體下方；所述旋轉(zhuǎn)刀葉的轉(zhuǎn)軸從殼體下方穿出并與驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)相連。驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)設(shè)置在殼體下方，則可以方便的從殼體的上方向內(nèi)腔中投入辣椒；該設(shè)置可使驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)的安裝更方便。

優(yōu)選方案三：作為對(duì)優(yōu)選方案二的進(jìn)一步優(yōu)化，所述拉釘為空心軸，所述轉(zhuǎn)軸穿過拉釘。拉釘為空心軸套置在轉(zhuǎn)軸外，從而在轉(zhuǎn)動(dòng)拉釘時(shí)可以避免轉(zhuǎn)軸的干擾，即可使結(jié)構(gòu)更安全，同時(shí)還有利于拉塊均勻?qū)⒘鬟f給拉桿。

優(yōu)選方案四：作為對(duì)優(yōu)選方案三的進(jìn)一步優(yōu)化，所述拉釘?shù)南露诉B接有錐齒輪一，支架上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)柄，轉(zhuǎn)柄上固定有錐齒輪二，錐齒輪一與錐齒輪二嚙合。在本優(yōu)選方案中，通過轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)柄，即可使拉釘轉(zhuǎn)動(dòng)；從而可避免在殼體的下方轉(zhuǎn)動(dòng)拉釘，因此可使操作更加方便。

優(yōu)選方案五：作為對(duì)基礎(chǔ)方案、優(yōu)選方案一至優(yōu)選方案四任意方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述隔板呈圓環(huán)形，且隔板與殼體為可拆卸連接；隔板呈圓環(huán)形有利于辣椒在內(nèi)腔內(nèi)做離心運(yùn)動(dòng)，有助于提高效率；隔板與殼體可拆卸，有助于清洗隔板和殼體。

優(yōu)選方案六：作為對(duì)基礎(chǔ)方案、優(yōu)選方案一至優(yōu)選方案四任意方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述環(huán)形刀片上設(shè)有若干凹槽，使得環(huán)形刀片的刀刃呈鋸齒狀，有助于提高切割效率。

附圖說明

圖1是本發(fā)明辣椒粉碎裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是圖1中環(huán)形刀片的俯視圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：支架1、殼體2、隔板21、內(nèi)腔22、外腔23、旋轉(zhuǎn)刀葉3、轉(zhuǎn)軸31、環(huán)形刀片4、上端刀片41、下端刀片42、凹槽43、拉桿51、出料條形孔52、拉塊53、拉釘54、轉(zhuǎn)柄55、錐齒輪一56、錐齒輪二57、驅(qū)動(dòng)電機(jī)6。

實(shí)施例基本如圖1、圖2所示：

本實(shí)施例的辣椒粉碎裝置包括支架1、殼體2、驅(qū)動(dòng)電機(jī)6、旋轉(zhuǎn)刀葉3和下拉機(jī)構(gòu)。殼體2固定在支架1在殼體2下方的支架1上，驅(qū)動(dòng)電機(jī)6通過轉(zhuǎn)軸31與旋轉(zhuǎn)刀葉3連接，從而使驅(qū)動(dòng)電機(jī)6可驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)刀葉3轉(zhuǎn)動(dòng)。殼體2內(nèi)設(shè)有內(nèi)腔22和外腔23，內(nèi)腔22和外腔23之間有可拆卸連接在殼體2內(nèi)的圓環(huán)形隔板21，從而使得內(nèi)腔22呈筒狀，外腔23呈圓環(huán)狀，旋轉(zhuǎn)刀葉3設(shè)置在內(nèi)腔22的中部；隔板21上設(shè)有若干豎直設(shè)置的出料條形孔52，隔板21內(nèi)壁上從上至下依次設(shè)有水平設(shè)置的環(huán)形刀片4，環(huán)形刀片4的刀刃上設(shè)有若干凹槽43，使得環(huán)形刀片4的刀刃呈鋸齒狀。位于最上端的環(huán)形刀片4為上端刀片41，位于最下端的環(huán)形刀片4為下端刀片42，下端刀片42固定在隔板21上，且出料條形孔52和環(huán)形刀片4，內(nèi)腔22內(nèi)設(shè)有三根沿周向均勻分布的拉桿51，拉桿51的下端從殼體2穿出并與殼體2滑動(dòng)連接，拉桿51與環(huán)形刀片4也為滑動(dòng)連接，相鄰的環(huán)形刀片4之間設(shè)有套設(shè)在拉桿51上的彈簧，且彈簧外還罩有波紋管，拉桿51的上端螺紋連接有與上端刀片41相抵的壓塊；當(dāng)向下拉動(dòng)拉桿51時(shí)，拉塊53將會(huì)下壓上端刀片41，從而環(huán)形刀片4之間的彈簧將被壓縮，即相鄰的環(huán)形刀片4之間的間隙減小。

支架1上還設(shè)有下拉機(jī)構(gòu)，下拉機(jī)構(gòu)包括與拉桿51下端固定的拉塊53，以及與支架1轉(zhuǎn)動(dòng)連接的拉釘54，拉釘54的上端與拉塊53螺紋連接。拉釘54為空心軸，轉(zhuǎn)軸31穿過拉釘54；且拉釘54的下端連接有錐齒輪一56，支架1上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)柄55，轉(zhuǎn)柄55上固定有錐齒輪二57，錐齒輪一56與錐齒輪二57嚙合。通過轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)柄55，可使拉釘54轉(zhuǎn)動(dòng)，由于拉釘54與拉塊53螺紋連接，使得下拉機(jī)構(gòu)向下拉動(dòng)拉桿51；進(jìn)而可調(diào)整環(huán)形刀片4的間隙。

采用本裝置粉碎辣椒時(shí)，將洗凈后的新鮮辣椒放入內(nèi)腔22中，然后啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)電機(jī)6。旋轉(zhuǎn)刀葉3轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)會(huì)對(duì)辣椒具有切割作用，以將辣椒初步切割為碎粒；同時(shí)旋轉(zhuǎn)刀葉3還會(huì)對(duì)切碎后的辣椒具有攪動(dòng)作用，使得辣椒在內(nèi)腔22內(nèi)沿隔板21的內(nèi)壁做離心運(yùn)動(dòng)，從而辣椒將會(huì)與環(huán)形刀片4產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使得環(huán)形刀片4可以進(jìn)一步對(duì)辣椒產(chǎn)生切割作用。隨著環(huán)形刀葉將辣椒進(jìn)一步切碎，辣椒碎塊在離心力的作用下，辣椒碎塊通過出料條形孔52進(jìn)入外腔23內(nèi)，進(jìn)而在外腔23內(nèi)將存儲(chǔ)符合要求的辣椒碎粒。通過轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)柄55，可向下拉動(dòng)拉桿51，進(jìn)而可將環(huán)形刀片4的間隙減小，從而可調(diào)整辣椒碎塊的大小。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。