本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種用于將醬料混合、攪拌均勻的設(shè)備。

背景技術(shù)：

醬料在生產(chǎn)過程中，通常都需要進(jìn)行攪拌，傳統(tǒng)的攪拌裝置一般是由一根由電機驅(qū)動的豎軸和安裝在豎軸上的攪拌葉片組成，這種裝置只能攪拌局部的醬料，不能充分?jǐn)嚢栳u料，尤其對于非均質(zhì)的醬料，僅進(jìn)行局部攪拌，極易出現(xiàn)醬料混合不均勻的現(xiàn)象，得不到攪拌的大塊凝固的醬料，會導(dǎo)致口感不佳，醬料的風(fēng)味也將受到極大影響，降低了醬料的品質(zhì)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種拌醬機，這種拌醬機可以解決現(xiàn)有醬料攪拌裝置存在攪拌不充分的問題。

為了解決上述問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：這種拌醬機包括鍋體和伸入所述鍋體內(nèi)的攪拌葉片，所述攪拌葉片安裝在由攪拌電機驅(qū)動的攪拌軸上，在所述鍋體上端設(shè)置有環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺，所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺連接有帶動所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺旋轉(zhuǎn)的傳動裝置；在所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺的臺面上安裝有所述攪拌電機和用于支撐所述攪拌軸的支撐座，所述攪拌軸架設(shè)于所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺的上方；所述攪拌葉片通過所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺伸入所述鍋體內(nèi)，所述攪拌葉片為弧形片，所述弧形片與所述鍋體的內(nèi)表面間隙配合。

上述拌醬機的技術(shù)方案中，更具體的技術(shù)方案還可以是：所述傳動裝置包括與旋轉(zhuǎn)電機連接的驅(qū)動齒輪，所述驅(qū)動齒輪與設(shè)置在所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺外周面上的外齒相嚙合。

進(jìn)一步的，所述鍋體設(shè)置有水套夾層。

進(jìn)一步的，所述攪拌葉片布設(shè)有多個通孔。

由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果：

1、在鍋體上端設(shè)置由傳動裝置驅(qū)動旋轉(zhuǎn)的環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺，并將攪拌軸架設(shè)在環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺之上，能使攪拌葉片上下翻轉(zhuǎn)醬料的同時，還能軸向旋轉(zhuǎn)攪拌，實現(xiàn)了全方位的攪拌，使醬料能被充分?jǐn)嚢?，從而提高了醬料的品質(zhì)。

2、鍋體設(shè)置水套夾層可通入熱水加熱醬料，促使醬料加快流動，使攪拌更為均勻，熱水加熱有利于醬料保持風(fēng)味，醬汁更易于留存。

3、在攪拌葉片上設(shè)多個通孔，可減小攪拌阻力。

附圖說明

圖1是本拌醬機實施例的俯視圖。

圖2是本拌醬機實施例的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述：

圖1和圖2所示的拌醬機主要包括機架9、鍋體1、攪拌裝置、環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2和傳動裝置；環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2與鍋體1同軸設(shè)置，環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2的內(nèi)圈與鍋口的大小相配合，在環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2的下底面設(shè)置有滑槽2-1，機架9上設(shè)置有插入滑槽2-1內(nèi)的導(dǎo)向滑塊9-1，環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2由機架9支撐設(shè)置在鍋體1上端；環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2連接有帶動其旋轉(zhuǎn)的傳動裝置，傳動裝置包括與旋轉(zhuǎn)電機8連接的驅(qū)動齒輪3，驅(qū)動齒輪3與設(shè)置在環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2外周面上的外齒相嚙合。攪拌裝置包括攪拌電機7、攪拌軸5和多個攪拌葉片6，攪拌葉片6通過連接桿6-2與攪拌軸5連接；攪拌軸5水平架設(shè)在環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2上方，攪拌軸5的一端與攪拌電機7連接，另一端與支撐座4連接，攪拌電機7和支撐座4相對安裝在環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2的臺面上；攪拌葉片6穿過環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2的內(nèi)圈伸入鍋體1內(nèi)，攪拌葉片6為弧形片，弧形片與鍋體1的內(nèi)表面間隙配合，以盡可能的翻動鍋底的醬料，攪拌葉片6上還布設(shè)有多個通孔。為了在攪拌過程中保持醬料的良好流動，鍋體1上還設(shè)置有水套夾層1-1。

工作時，向鍋體1的水套夾層1-1中循環(huán)連續(xù)通入熱水，向鍋體1內(nèi)倒入醬料，啟動攪拌電機7和旋轉(zhuǎn)電機8，攪拌電機7驅(qū)動攪拌軸5轉(zhuǎn)動，攪拌葉片6繞攪拌軸5軸線轉(zhuǎn)動，不斷上下翻轉(zhuǎn)鍋體1內(nèi)的醬料，同時，旋轉(zhuǎn)電機8通過驅(qū)動齒輪3驅(qū)動環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2繞鍋體1軸線轉(zhuǎn)動，攪拌軸5和攪拌葉片6隨著環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺2作周向轉(zhuǎn)動，攪拌葉片6順時針或逆時針翻動醬料，由此實現(xiàn)全方位攪拌，使醬料能被充分混合均勻。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種拌醬機，涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，它包括鍋體和伸入所述鍋體內(nèi)的攪拌葉片，所述攪拌葉片安裝在由攪拌電機驅(qū)動的攪拌軸上，在所述鍋體上端設(shè)置有環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺，所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺連接有帶動所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺旋轉(zhuǎn)的傳動裝置；在所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺的臺面上安裝有所述攪拌電機和用于支撐所述攪拌軸的支撐座，所述攪拌軸架設(shè)于所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺的上方；所述攪拌葉片通過所述環(huán)形旋轉(zhuǎn)臺伸入所述鍋體內(nèi)，所述攪拌葉片為弧形片，所述弧形片與所述鍋體的內(nèi)表面間隙配合。本發(fā)明解決了現(xiàn)有醬料攪拌裝置存在攪拌不充分的問題。

技術(shù)研發(fā)人員：鐘玲;劉家興
受保護(hù)的技術(shù)使用者：柳州智贏食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.22
技術(shù)公布日：2017.09.12