本發(fā)明涉及原花青素提取，特別是一種用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法。

背景技術(shù)：

1、隨著科技的發(fā)展，人們對食品添加劑的安全性越來越重視，合成色素的使用種類和數(shù)量已經(jīng)大幅度下降，因此，開發(fā)和應(yīng)用天然色素已成為世界食用色素發(fā)展的總趨勢。植物源原花青素類，因其結(jié)構(gòu)中帶有多個羥基而具有較強的抗氧化、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等活性，是最具代表性的具有保健功能的天然食用色素之一。玫瑰花(重瓣紅玫瑰rose?rugosacv.plena)花型大、色彩鮮艷，花瓣層厚，含有大量原花青素類成分，從重瓣紅玫瑰中提取和純化得到的原花青素，可應(yīng)用于保健食品、保健飲品、食品添加劑和美容等。

2、由于原花青素極易水解為花青素，現(xiàn)有制備原花青素的工藝一般分為提取和純化兩步，在提取過程中，受到光照、水分，空氣、溫度及ph值的影響容易發(fā)生顏色的變化而導(dǎo)致其不易保存，純化后得到的產(chǎn)品純度較低。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、鑒于上述問題，有必要提出一種用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法以解決或部分上述問題。

2、本發(fā)明提出的技術(shù)方案如下：本發(fā)明提出了一種用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，包括：

3、對新鮮玫瑰花進行預(yù)處理，得到重瓣玫瑰原料；

4、向所述原料中加入第一提取溶劑進行第一次萃取，得到第一粗提物，第一次萃取的工藝條件為：溫度為50～80℃，第一提取溶劑與原料的比值為5:1～10:1，提取時間為30～50min；

5、向所述第一粗提物中加入第二提取溶劑進行第二次萃取，得到第二粗提物，第二次萃取的工藝條件為：溫度為20～40℃，第二提取溶劑與第一粗提物的比值為3:1～1:1，提取時間為10～30min；

6、將所述第二粗體物用濾膜進行處理后得到透過液；

7、將所述透過液使用大孔吸附樹脂進行處理，得到含有原花青素的洗脫液；

8、將所述洗脫液進行濃縮，回收溶劑，得到濃縮液；

9、將所述濃縮液采用噴霧干燥得到原花青素。

10、進一步的，第一次萃取的工藝條件為：溫度為70℃，第一提取溶劑與原料的比值為7:1，提取時間為45min。

11、進一步的，第二次萃取的工藝條件為：溫度為35℃，第二提取溶劑與第一粗提物的比值為2:1，提取時間為20min。

12、進一步的，所述將所述透過液使用大孔吸附樹脂進行處理，包括：大孔吸附樹脂采用d101，洗脫液采用濃度70％的乙醇溶液，洗脫流速為2ml/min，上樣濃度為1.25mg/ml，上樣ph為2。

13、進一步的，所述將濃縮液采用噴霧干燥得到原花青素之后，還包括：測定原花青素的濃度y，通過w＝y(tǒng)*v/m，公式一，得到原花青素的含量，式中，w為原花青素含量，y為原花青素濃度，單位為mg/ml，v為第一粗提物體積，單位為ml，m為第二粗提物凍干后質(zhì)量，單位為mg。

14、進一步，所述測定原花青素的濃度包括：將1％的香草醛溶液和8％的鹽酸溶液按照體積比1∶1配為顯色劑，制備0.1、0.3、0.5、0.7和0.9mg/ml的原花青素標準溶液；

15、分別取2ml上述濃度標準溶液，分別加入10ml顯色劑，搖勻，30℃下避光保溫30min，在500nm波長下檢測吸光度值，以吸光度值x為橫坐標，樣品濃度y為縱坐標繪制標準曲線，得到y(tǒng)＝kx+b，公式二；

16、取2ml待測溶液，加入10ml顯色劑，搖勻，30℃下避光保溫30min，在500nm波長下檢測吸光度值，得到樣品吸光度值a；

17、將樣品吸光度值a代入公式二中，得到樣品的原花青素的濃度。

18、進一步的，所述將所述濃縮液采用噴霧干燥得到原花青素，包括：將濃縮液在-40℃～-60℃溫度下進行冷凍，將得到的濃縮固體真空冷凍干燥20～30h得到原花青素，真空度為30-300mtorr。

19、進一步的，還包括：將得到的原花青素制作成食品添加劑。

20、基于上述技術(shù)方案，本發(fā)明提出的用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法較現(xiàn)有技術(shù)而言的有益效果為：

21、通過第一次萃取和第二次萃取，提取得到第二次粗提物，通過大孔吸附樹脂進行處理，再洗脫和濃縮，最后噴霧干燥得到原花青素，得到的原花青素的純度較高，顏色呈亮紫色或深紫色，解決了提取過程中原花青素受到光照、水分，空氣、溫度及ph值的影響容易發(fā)生顏色的變化而導(dǎo)致其不易保存的問題。

技術(shù)特征：

1.一種用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，其特征在于，包括：

2.如權(quán)利要求1所述的用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，其特征在于，第一次萃取的工藝條件為：溫度為70℃，第一提取溶劑與原料的比值為7:1，提取時間為45min。

3.如權(quán)利要求2所述的用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，其特征在于，第二次萃取的工藝條件為：溫度為35℃，第二提取溶劑與第一粗提物的比值為2:1，提取時間為20min。

4.如權(quán)利要求1所述的用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，其特征在于，所述將所述透過液使用大孔吸附樹脂進行處理，包括：大孔吸附樹脂采用d101，洗脫液采用濃度70％的乙醇溶液，洗脫流速為2ml/min，上樣濃度為1.25mg/ml，上樣ph為2。

5.如權(quán)利要求1所述的用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，其特征在于，所述將濃縮液采用噴霧干燥得到原花青素之后，還包括：測定原花青素的濃度y，通過w＝y(tǒng)*v/m，公式一，得到原花青素的含量，式中，w為原花青素含量，y為原花青素濃度，單位為mg/ml，v為第一粗提物體積，單位為ml，m為第二粗提物凍干后質(zhì)量，單位為mg。

6.如權(quán)利要求5所述的用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，其特征在于，所述測定原花青素的濃度包括：將1％的香草醛溶液和8％的鹽酸溶液按照體積比1∶1配為顯色劑，制備0.1、0.3、0.5、0.7和0.9mg/ml的原花青素標準溶液；

7.如權(quán)利要求1所述的用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，其特征在于，所述將所述濃縮液采用噴霧干燥得到原花青素，包括：將濃縮液在-40℃～-60℃溫度下進行冷凍，將得到的濃縮固體真空冷凍干燥20～30h得到原花青素，真空度為30-300mtorr。

8.如權(quán)利要求1-7任一項所述的用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，其特征在于，還包括：將得到的原花青素制作成食品添加劑。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提出了一種用于食品添加劑的玫瑰花原花青素制備方法，包括：對新鮮玫瑰花進行預(yù)處理，得到重瓣玫瑰原料；向所述原料中加入第一提取溶劑進行第一次萃取，得到第一粗提物，向所述第一粗提物中加入第二提取溶劑進行第二次萃取，得到第二粗提物，將所述第二粗體物用濾膜進行處理后得到透過液，將所述透過液使用大孔吸附樹脂進行處理，得到含有原花青素的洗脫液；將所述洗脫液進行濃縮，回收溶劑，得到濃縮液，將所述濃縮液采用噴霧干燥得到原花青素。通過該工藝得到的原花青素的純度較高，顏色呈亮紫色或深紫色，解決了提取過程中原花青素受到光照、水分，空氣、溫度及pH值的影響容易發(fā)生顏色的變化而導(dǎo)致其不易保存的問題。

技術(shù)研發(fā)人員：劉紅燕,趙盼,劉江亭,劉謙
受保護的技術(shù)使用者：山東中醫(yī)藥大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/10