剁肉機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本實(shí)用新型涉及一種食品加工設(shè)備，特別涉及一種加工、生產(chǎn)肉餡的剁肉機(jī)，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
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[0002]隨著人們生活水平的不斷改善，人們對(duì)于食品加工的要求不斷提高。目前市場(chǎng)上存在著大量的絞肉機(jī)設(shè)備，但是由于其加工肉的生產(chǎn)方式導(dǎo)致其完全改變了肉的組織結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此人們對(duì)于手工剁肉的加工方式仍然情有獨(dú)鐘，然而畢竟人力有限，靠著人工的剁肉方式并不能完全滿(mǎn)足巨大的市場(chǎng)需求。
【實(shí)用新型內(nèi)容】:
[0003]為了實(shí)現(xiàn)上述實(shí)用新型的目的，本實(shí)用新型將采用以下技術(shù)方案:剎肉機(jī)，其具體是由機(jī)架(I)，主傳動(dòng)直齒輪(2)，傳動(dòng)直齒輪(3)，直線(xiàn)導(dǎo)軌(4)，擋板(5)，砧板￠)，剁肉刀(7)，刀架(8)，導(dǎo)軌架(9)，連接桿(10)，偏心輪(11)，步進(jìn)電機(jī)A (12)，底座(13)，支撐桿(14)，支撐座(15)，絲杠連接套(16)，梯形絲杠(17)，步進(jìn)電機(jī)B (18)，導(dǎo)軌滑塊(19)組成。其所述的機(jī)架(I)在其上部?jī)蓚?cè)分別固定兩條直線(xiàn)導(dǎo)軌(4)，在兩條直線(xiàn)導(dǎo)軌(4)上分別安裝四個(gè)導(dǎo)軌滑塊(19)，在四個(gè)導(dǎo)軌滑塊(19)上通過(guò)固定螺栓將砧板(6)連接，在砧板(6)的前部、左、右部將擋板(5)固定在其上部，通過(guò)固定螺栓將絲杠連接套(16)與砧板(6)連接；其所述的步進(jìn)電機(jī)B(IS)通過(guò)固定螺栓固定在機(jī)架⑴上，步進(jìn)電機(jī)B(IS)通過(guò)銷(xiāo)釘與主傳動(dòng)直齒輪(2)連接，主傳動(dòng)直齒輪(2)與傳動(dòng)直齒輪(3)則是通過(guò)其齒與齒之間的互相嚙合而實(shí)現(xiàn)連接與傳動(dòng)，傳動(dòng)直齒輪(3)通過(guò)銷(xiāo)釘與梯形絲杠(17)連接，梯形絲杠(17)與絲杠連接套(16)則是通過(guò)螺紋連接；其所述的步進(jìn)電機(jī)A(12)通過(guò)固定螺栓固定在底座
(13)上，步進(jìn)電機(jī)A(12)通過(guò)銷(xiāo)釘與偏心輪(11)連接在一起，偏心輪(11)與連接桿(10)則是通過(guò)鉸接連接在一起，連接桿(10)、支撐桿(14)與刀架(8)同樣通過(guò)鉸接進(jìn)行連接。
[0004]剁肉機(jī)，包括動(dòng)力系統(tǒng)，傳動(dòng)系統(tǒng)以及執(zhí)行系統(tǒng)；所述動(dòng)力系統(tǒng)其特征在于該動(dòng)力系統(tǒng)由兩個(gè)步進(jìn)電機(jī)A(12)、B(IS)提供驅(qū)動(dòng)力。其中A(12)提供的驅(qū)動(dòng)力通過(guò)偏心輪
(11)與連接桿(10)傳遞到刀架(8)上，從而帶動(dòng)剁肉刀(7)往復(fù)做一定弧度的升降動(dòng)作進(jìn)而實(shí)現(xiàn)剁肉的功能。所述傳動(dòng)系統(tǒng)其特征在于該傳動(dòng)系統(tǒng)由曲柄搖桿機(jī)構(gòu)(10)、(11)、
(14)及傳動(dòng)直齒輪(2)、(3)與梯形絲杠(17)所構(gòu)成。所述執(zhí)行系統(tǒng)其特征在于該執(zhí)行系統(tǒng)由刀架⑶及剁肉刀(7)構(gòu)成。
[0005]本實(shí)用新型提供了一種代替人工，而且省時(shí)省力的剁肉機(jī)。
【附圖說(shuō)明】
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[0006]圖1是剁肉機(jī)正視圖；
[0007]圖2是剁肉機(jī)俯視圖；
[0008]圖3是剁肉機(jī)左視圖；
[0009]圖4是剁肉機(jī)傳動(dòng)直線(xiàn)導(dǎo)軌軸測(cè)視圖；
[0010]圖5是剁肉機(jī)的曲柄搖桿機(jī)構(gòu)正視圖。
[0011]附圖中，各標(biāo)記所代表的組件如下；
[0012](I)機(jī)架；⑵主傳動(dòng)直齒輪；(3)傳動(dòng)直齒輪；⑷直線(xiàn)導(dǎo)軌；(5)擋板(6)砧板；
(7)剁肉刀；(8)刀架；(9)導(dǎo)軌架；(10)連接桿；(11)偏心輪；A(12)步進(jìn)電機(jī)；(13)底座；(14)支撐桿；(15)支撐座；(16)絲杠連接套；(17)梯形絲杠；B(18)步進(jìn)電機(jī)；(19)導(dǎo)軌滑塊。
【具體實(shí)施方式】
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[0013]如圖1至圖5所示，本實(shí)用新型是為一種用于食品加工設(shè)備的剁肉機(jī)構(gòu)，包括機(jī)架⑴，主傳動(dòng)直齒輪⑵，傳動(dòng)直齒輪⑶，直線(xiàn)導(dǎo)軌⑷，擋板(5)，砧板(6)，剁肉刀(7)，刀架(8)，導(dǎo)軌架(9)，連接桿(10)，偏心輪(11)，步進(jìn)電機(jī)A (12)，底座(13)，支撐桿(14)，支撐座(15)，絲杠連接套(16)，梯形絲杠(17)，步進(jìn)電機(jī)B (18)，導(dǎo)軌滑塊(19)。一種剁肉機(jī)，其具體的工作方式為將洗干凈的肉放置于砧板(6)上，打開(kāi)步進(jìn)電機(jī)A(12)的開(kāi)關(guān)，驅(qū)動(dòng)偏心輪(11)做圓周運(yùn)動(dòng)，偏心輪(11)通過(guò)連接桿(10)帶動(dòng)刀架⑶與剁肉刀(7)做與水平砧板(6)成一定角度的擺動(dòng)，而這個(gè)擺動(dòng)就是實(shí)現(xiàn)往復(fù)剁肉的運(yùn)動(dòng)。為了讓肉能夠剁的比較均勻，特意把砧板(6)設(shè)計(jì)成能夠在直線(xiàn)導(dǎo)軌(4)、(9)上進(jìn)行水平運(yùn)動(dòng)，同時(shí)在砧板
(6)上面固定擋板(5)以防止肉的散落。本實(shí)用新型的有益結(jié)果是不僅代替了人的繁重的勞動(dòng)，操作簡(jiǎn)便，而且保證了肉餡的良好口感。
[0014]以上僅為本實(shí)用新型的具體實(shí)施例，但本實(shí)用新型的技術(shù)并不局限于此。任何以本實(shí)用新型為基礎(chǔ)，為實(shí)現(xiàn)相同的技術(shù)效果，所做出的簡(jiǎn)單變化、等同替換或者修飾等，皆涵蓋于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.剁肉機(jī)，其結(jié)構(gòu)是由機(jī)架(I)，主傳動(dòng)直齒輪(2)，傳動(dòng)直齒輪(3)，直線(xiàn)導(dǎo)軌(4)，擋板(5)，砧板(6)，剁肉刀(7)，刀架(8)，導(dǎo)軌架(9)，連接桿(10)，偏心輪(11)，步進(jìn)電機(jī)A (12)，電機(jī)底座(13)，支撐桿(14)，支撐座(15)，絲杠連接套(16)，梯形絲杠(17)，步進(jìn)電機(jī)B(IS)組成；其所述的機(jī)架(I)在其上部?jī)蓚?cè)分別固定兩條直線(xiàn)導(dǎo)軌(4)，在兩條直線(xiàn)導(dǎo)軌(4)上分別安裝四個(gè)導(dǎo)軌滑塊(19)，在四個(gè)導(dǎo)軌滑塊(19)上通過(guò)固定螺栓將砧板(6)連接，在砧板出)的前部、左、右部將擋板(5)固定在其上部，通過(guò)固定螺栓將絲杠連接套(16)與砧板(6)連接；其所述的步進(jìn)電機(jī)B(IS)通過(guò)固定螺栓固定在機(jī)架⑴上，步進(jìn)電機(jī)B (18)通過(guò)銷(xiāo)釘與主傳動(dòng)直齒輪(2)連接，主傳動(dòng)直齒輪(2)與傳動(dòng)直齒輪(3)則是通過(guò)其齒與齒之間的互相嚙合而實(shí)現(xiàn)連接與傳動(dòng)，傳動(dòng)直齒輪(3)通過(guò)銷(xiāo)釘與梯形絲杠(17)連接，梯形絲杠(17)與絲杠連接套(16)則是通過(guò)螺紋連接；其所述的步進(jìn)電機(jī)A(12)通過(guò)固定螺栓固定在底座(13)上，步進(jìn)電機(jī)A(12)通過(guò)銷(xiāo)釘與偏心輪(11)連接在一起，偏心輪(11)與連接桿(10)則是通過(guò)鉸接連接在一起，連接桿(10)、支撐桿(14)與刀架⑶同樣通過(guò)鉸接進(jìn)行連接。
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種適用于家用或商用的剁肉機(jī)，主要包括主體機(jī)架、剁肉刀、刀架、砧板、擋板、直線(xiàn)導(dǎo)軌、導(dǎo)軌滑塊、梯形絲杠、絲杠連接套、步進(jìn)電機(jī)、齒輪、偏心輪、連接桿、搖桿。本實(shí)用新型充分利用曲柄搖桿機(jī)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)特性，對(duì)其存在的極限位置加以利用，在連桿的末端固定刀架，在刀架上固定若干把刀，刀位與砧板水平布置，利用曲柄的周期運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到帶動(dòng)刀的循環(huán)往復(fù)剁肉的目的。目前市場(chǎng)上存在的絞肉機(jī)的工作原理是通過(guò)很大的外部施加力，這樣加工出來(lái)的肉餡大大的破壞了肉的膳食纖維，降低了肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感，本機(jī)器能夠彌補(bǔ)上述不足。本實(shí)用新型所涉及的剁肉機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、制造成本低、連接安全可靠、效率高。
【IPC分類(lèi)】B02C18-02
【公開(kāi)號(hào)】CN204276083
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201420575260
【發(fā)明人】楊慧香, 宋國(guó)亞, 張邦成, 姜大偉, 劉溢泉, 趙俊鵬, 王帥國(guó), 朱可可, 常笑鵬
【申請(qǐng)人】長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)
【公開(kāi)日】2015年4月22日
【申請(qǐng)日】2014年9月30日