專利名稱：一種食品合成色素快速檢測(cè)方法及食品合成色素檢測(cè)盒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品合成色素快速檢測(cè)方法及食品合成色素檢測(cè)盒。(二) 背景技術(shù)食品的色澤是食品賣相的關(guān)鍵因素之一， 一些食品廠家受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，在 食品中加入對(duì)人體有害的合成色素，如檸檬黃、胭脂紅和靛藍(lán)等。目前檢測(cè)這些 色素的方法是在酸性條件下，聚酰胺或脫脂羊毛能與水溶性酸性色素結(jié)合，在 堿性條件下又能解吸附，將解析下來的色素用紙色譜或薄層色譜法進(jìn)行分離，與 標(biāo)準(zhǔn)比較，便可定性定量。由于沒有整套成型的產(chǎn)品，檢測(cè)人員通常需要自己先 將毛線進(jìn)行脫脂化處理，樣品也要進(jìn)行前處理，如加熱除酒精、振蕩除二氧化碳、 以及除淀粉和蛋白質(zhì)等。檢測(cè)時(shí)需用一小段毛線，操作起來很不方便，且各人手 法不同，整個(gè)過程也無法標(biāo)準(zhǔn)化，因此，容易對(duì)結(jié)果的可重復(fù)性、可靠性和準(zhǔn)確 性造成影響。該方法操作繁瑣、復(fù)雜、費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，需專門技術(shù)人員操作，不利于現(xiàn)場(chǎng)大 量樣品的測(cè)定和基層人員使用。而且使用過多的酸堿和有機(jī)溶劑容易對(duì)環(huán)境造成 污染，因此這種方法根本無法達(dá)到安全快速檢測(cè)的效果，不能對(duì)違規(guī)食品生產(chǎn)企 業(yè)進(jìn)行及時(shí)有效的監(jiān)督和管理。(三) 發(fā)明內(nèi)容1、 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題為了解決背景技術(shù)中所述的對(duì)食品中合成色素檢測(cè)傳統(tǒng)方法所存在的問題， 設(shè)計(jì)一種標(biāo)準(zhǔn)化的快速檢測(cè)方法和檢測(cè)盒產(chǎn)品，操作簡(jiǎn)便、靈敏度高、結(jié)果準(zhǔn)確、 成本低、安全環(huán)保、實(shí)用快速，用于對(duì)食品中合成色素進(jìn)行快速定性檢測(cè)，這就 是本發(fā)明目的。2、 本發(fā)明采用的技術(shù)方案本發(fā)明中色素檢測(cè)卡由兩片不同材料制成的薄片構(gòu)成，其中吸附薄片由羊毛 或聚酰胺材料做成，并經(jīng)過特殊展著劑處理；顯色薄片由天然木纖維材料制成， 含有酸堿穩(wěn)定劑；兩種薄片可分別單獨(dú)，也可在相互不接觸的情況下相連。為了保持顯色薄片的穩(wěn)定性和防止潮濕，最好在顯色薄片上加一層蓋膜。4為了承載吸附薄片和顯色薄片，最好把它們用膠固定在一張底板紙上，底板 紙最好由耐酸堿的合成材料制成。
所述的酸堿調(diào)節(jié)劑，包含了酸性調(diào)節(jié)劑和堿性調(diào)節(jié)劑兩種。其中，酸性調(diào)節(jié) 劑為酸性試劑配制的溶液，其濃度為0.5-3.0tnol/L;堿性調(diào)節(jié)劑為堿性試劑配制 的溶液，其濃度為0. 5-3. 0 mol/L。
所述的合成色素顯色劑為氨水和乙醇的混合液，其中，氨水與乙醇的體積比 =1: 5-15。
一種食品合成色素檢測(cè)盒，包括
酸堿調(diào)節(jié)劑包含鹽酸濃度為0. 5-3. 0 mol/L酸性調(diào)節(jié)劑，和氫氧化鈉濃度 為0. 5-3. 0 mol/L堿性調(diào)節(jié)劑；
色素檢測(cè)卡；
合成色素顯色劑合成色素顯色劑體積比為氨水與乙醇的體積比=1: 5-15;
酸堿試紙。
所述的食品合成色素檢測(cè)盒使用方法如下
(1) 固體樣品剪碎后，稱取10克于50毫升燒杯中，加入30毫升純凈水， 浸泡10分鐘后，取樣品浸泡液于另一燒杯中，待測(cè)；液體樣品直接取30毫升于 燒杯中，待測(cè)；
(2) 用酸堿試紙檢測(cè)樣品液或樣品浸泡液的pH值，如果在3 — 5之間，可直 接進(jìn)行檢測(cè)。如果大于5，或小于3，則滴加酸堿調(diào)節(jié)劑至pH 3 — 5;
(3) 取一片色素檢測(cè)卡將貼有吸附薄片的一頭插入上述樣品液中，輕輕擺動(dòng) 兩分鐘讓其充分吸附色素；
(4) 將吸附有色素的檢測(cè)卡轉(zhuǎn)到純凈水中洗去雜質(zhì)和多余的色素；
(5) 滴一滴合成色素顯色劑到吸附薄片上，反應(yīng)10秒鐘，揭去顯色薄片上 的透明蓋膜，將檢測(cè)卡對(duì)折，讓吸附薄片與顯色薄片相互接觸重疊，打開檢測(cè)卡， 觀察顯色薄片有無色素附著，天然色素不會(huì)附著，有附著的為合成色素。
3、本發(fā)明的有益效果
本產(chǎn)品是對(duì)食品中合成色素的快速檢測(cè)方法。用本新型產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)無需另配 試劑，操作簡(jiǎn)便，無需專業(yè)人員，易于推廣應(yīng)用。檢測(cè)產(chǎn)品中不含有強(qiáng)腐蝕刺激 性藥品，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。而且本新型產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)間短，反應(yīng)靈敏，測(cè)定結(jié) 果準(zhǔn)確，易于觀察比色，是現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和基層人員使用的最佳方法。(四)附圖與實(shí)施例


附圖1是為食品合成色素檢測(cè)盒中色素檢測(cè)恃一種型式的示意圖。 附圖2是本實(shí)施例的縱向剖視圖。參照附圖，本實(shí)施例是由下列各部分組成
1——代表承載兩種薄片的底板紙
2——代表顯色薄片
3——代表吸附薄片
4——代表蓋膜 實(shí)施方式
色素檢測(cè)卡
底板紙是由耐酸堿的合成材料制成，它的長(zhǎng)X寬的尺寸是60毫米X 16毫米；
顯色薄片由含有酸堿穩(wěn)定劑的天然木纖維制成，它的直徑是10毫米；吸附薄片是 由含有展著劑的羊毛材料制成的，它的直徑是12毫米；兩薄片用粘膠固定在底板 紙上，底板紙對(duì)折后，兩薄片相互接觸；顯色薄片上蓋有由PET復(fù)合材料制成的 薄膜，它的長(zhǎng)X寬的尺寸是30毫米X16毫米。 飲料中合成色素的檢測(cè)(1)
取30毫升樣品液于燒杯中；用酸堿試紙檢測(cè)樣品液的pH值，如果在3—5之 間，可直接進(jìn)行檢測(cè)。若大于5，則滴加O. 5mol/L的鹽酸至pH 3 — 5;若小于3， 則滴加0. 5 mol/L的氫氧化鈉至pH 3_5。取一片色素檢測(cè)卡將貼有吸附薄片的一 頭插入樣品液中，輕輕擺動(dòng)兩分鐘讓其充分吸附色素；將吸附有色素的檢測(cè)卡轉(zhuǎn) 到純凈水中洗去雜質(zhì)和多余的色素；滴兩滴氨水與乙醇的混合液到吸附薄片上， 反應(yīng)10秒鐘，其中氨水與乙醇的體積比=1: 15;揭去顯色薄片上的透明蓋膜，將 檢測(cè)卡對(duì)折，讓吸附薄片與顯色薄片相互接觸重疊，打丌檢測(cè)卡，觀察顯色薄片 有無色素附著，天然色素不會(huì)附著，有附著的為合成色素。
飲料中合成色素的檢測(cè)(2)
取30毫升樣品液于燒杯中；用酸堿試紙檢測(cè)樣品液的pH值，如果在3 — 5之 間，可直接進(jìn)行檢測(cè)。若大于5，則滴加1.5mol/L的鹽酸至pH3 — 5;若小于3， 則滴加1. 5 mol/L的氫氧化鈉至pH 3 — 5。取一片色素檢測(cè)卡將貼有吸附薄片的一 頭插入樣品液中，輕輕擺動(dòng)兩分鐘讓其充分吸附色素；將吸附有色素的檢測(cè)卡轉(zhuǎn) 到純凈水中洗去雜質(zhì)和多余的色素；滴兩滴氨水與乙醇的混合液到吸附薄片上，反應(yīng)10秒鐘，其中氨水與乙醇的體積比=1: 8;揭去顯色薄片上的透明蓋膜，將 檢測(cè)卡對(duì)折，讓吸附薄片與顯色薄片相互接觸重疊，打開檢測(cè)卡，觀察顯色薄片 有無色素附著，天然色素不會(huì)附著，有附著的為合成色素。
權(quán)利要求
1、一種食品合成色素快速檢測(cè)方法，其特征在于用酸堿調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)樣品的pH值后，將樣品處理液與色素檢測(cè)卡的吸附薄片吸附反應(yīng)，在吸附薄片上滴加合成色素顯色劑，對(duì)折檢測(cè)卡，讓吸附薄片與顯色薄片相互接觸重疊，打開色素檢測(cè)卡觀察顯色薄片的顏色，根據(jù)顏色變化，判斷樣品中是否含有合成色素。所述的色素檢測(cè)卡是由含有展著劑的吸附薄片和含有酸堿穩(wěn)定劑的顯色薄片構(gòu)成，兩薄片可分別單獨(dú)，也可在相互不接觸的情況下相連；所述的合成色素顯色劑是氨水和乙醇的混合液，其中，氨水與乙醇的體積比＝1∶5-15。
2、 如權(quán)利要求1所述的食品合成色素快速檢測(cè)方法，其特征在于所述的酸堿 調(diào)節(jié)劑，包含了酸性調(diào)節(jié)劑和堿性調(diào)節(jié)劑兩種。其中，酸性調(diào)節(jié)劑為酸性試劑配制的溶液，其濃度為0. 5-3. 0 mol/L;堿性調(diào)節(jié)劑為堿性試劑配制的溶液，其濃 度為0. 5-3. 0 mol/L。
3、 如權(quán)利要求1所述的食品合成色素快速檢測(cè)方法，其特征在于所還的吸附 薄片是由含有展著劑的羊毛或聚酰胺材料制成，所述的顯色薄片由含有酸堿穩(wěn)定 劑的天然木纖維制成。
4、 如權(quán)利要求1或3所述的食品合成色素快速檢測(cè)方法，其特征在于所還的 顯色薄片上有蓋膜。
5、 如權(quán)利要求1或3所述的食品合成色素快速檢測(cè)方法，其特征在于所述的 吸附薄片和顯色薄片下有底板紙，兩張薄片固定在底板紙上。
6、 一種食品合成色素檢測(cè)盒，其特征在于包括酸堿調(diào)節(jié)劑包含鹽酸濃度為0.5-3.0mol/L酸性調(diào)節(jié)劑，和氫氧化鈉濃度 為0.5-3.0 fflol/L堿性調(diào)節(jié)劑；色素檢測(cè)卡；合成色素顯色劑合成色素顯色劑體積比為氨水與乙醇的體積比二l: 5-15; 酸堿試紙。
7、 如權(quán)利要求6所述的食品合成色素檢測(cè)盒的使用方法(1)固體樣品剪碎后，稱取10克于50毫升燒杯中，加入30毫升純凈水浸 泡10分鐘后，取樣品浸泡液于另一燒杯中，待測(cè)；液體樣品直接取30毫升于燒 杯中，待測(cè)；(2) 用酸堿試紙檢測(cè)樣品液或樣品浸泡液的pH值，如果在3 — 5之間，可 直接進(jìn)行檢測(cè)；如果大于5，或小于3，則滴加酸堿調(diào)節(jié)劑至pH3 — 5;(3) 取一片色素檢測(cè)卡將貼有吸附薄片的一頭插入樣品液中，輕輕擺動(dòng)兩 分鐘讓其充分吸附色素；(4) 將吸附有色素的檢測(cè)卡用純凈水洗去雜質(zhì)和多余的色素；(5) 滴兩滴合成色素顯色劑到吸附薄片上，揭去顯色薄片上的透明蓋膜， 將檢測(cè)卡對(duì)折，讓吸附薄片與顯色薄片相互接觸重疊，打開檢測(cè)卡，觀察顯色薄 片有無色素附著，天然色素不會(huì)附著，有附著的為合成色素。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種合成色素快速檢測(cè)方法，將樣品處理液與色素檢測(cè)卡的吸附薄片吸附反應(yīng)，在吸附薄片上滴加合成色素顯色劑，對(duì)折檢測(cè)卡，讓吸附薄片與顯色薄片相互接觸重疊，打開色素檢測(cè)卡觀察顯色薄片的顏色，根據(jù)顏色變化，判斷樣品中是否含有合成色素；色素檢測(cè)卡是由含有展著劑的吸附薄片和含有酸堿穩(wěn)定劑的顯色薄片構(gòu)成，兩薄片可分別單獨(dú)，也可在相互不接觸的情況下相連；所述的合成色素顯色劑是氨水和乙醇的混合液，其中，氨水與乙醇的體積比＝1∶5-15。該方法比現(xiàn)有的檢測(cè)方法好，能夠使檢測(cè)過程標(biāo)準(zhǔn)化，操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)時(shí)間短，反應(yīng)靈敏，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確，是現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和基層人員使用的最佳方法。該方法無毒無害，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。
文檔編號(hào)G01N21/77GK101644681SQ20081002999
公開日2010年2月10日 申請(qǐng)日期2008年8月5日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月5日
發(fā)明者華 潘, 謝俊平 申請(qǐng)人:潘 華;謝俊平;廣州綠洲生化科技有限公司