專利名稱：：一種牛乳冰點(diǎn)檢測方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種檢測方法，特別涉及一種牛乳冰點(diǎn)檢測方法。屬于檢測
技術(shù)領(lǐng)域：
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背景技術(shù)：
：牛乳水點(diǎn)是牛奶重要理化指標(biāo)之一，測定冰點(diǎn)有助于確定牛奶是否摻水、糖及鹽類物質(zhì)等。目前還沒有關(guān)于牛乳冰點(diǎn)的國標(biāo)檢測方法。很多企業(yè)選用進(jìn)口的冰點(diǎn)檢測設(shè)備，但由于檢測設(shè)備需要資金投入和設(shè)備使用條件的限制，不適用于所有企業(yè)和實(shí)驗(yàn)室。冰點(diǎn)檢測是評價牛乳的理化性質(zhì)的指標(biāo)之一。本發(fā)明是常規(guī)的檢驗(yàn)方法，不需要設(shè)備的配備，可以廣泛用于原料乳、液體乳的質(zhì)量檢驗(yàn)，因?yàn)楸痉椒∕于冰點(diǎn)的基礎(chǔ)和概念原理開發(fā)的，所以可以作為基準(zhǔn)校準(zhǔn)方法比對校準(zhǔn)各種水點(diǎn)檢測設(shè)備。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是開發(fā)一種牛乳水點(diǎn)檢測方法，屬于常規(guī)檢測方法，成本低廉、操作方便，可廣泛應(yīng)用。以便于確定牛奶是否摻水、糖及鹽類物質(zhì)等其他雜質(zhì)。本發(fā)明的一種牛乳冰點(diǎn)檢測方法，其中，按照如下步驟進(jìn)行檢測:5)取一定量牛奶放入容器，放入溫度計(jì)；6)將上述容器放于可使其降溫的環(huán)境中；7)每隔一段時間記錄溫度變化值；8)溫度下降后，第一次出現(xiàn)的不隨時間下降時所對應(yīng)的溫度即為水點(diǎn)。上述步驟1)中待測乳樣優(yōu)選5~6mL于18x180mm的試管中。上述的步驟l)溫度計(jì)優(yōu)選的檢測范圍為10~-10°C。上述溫度計(jì)的精確度為±o.ooi~±o.ooorc。上述步驟2)中的降溫環(huán)境優(yōu)選迅速降溫的環(huán)境。上述降溫的環(huán)境為-6。C以下的冰鹽水；上述冰鹽水為重量百分比濃度為6~7%氯化鈉水溶液制成的水水混合物。上述步驟2)和/或步驟3)的容器中牛乳處于持續(xù)攪拌的狀態(tài)。上述步驟3)中記錄溫度變化值優(yōu)選從樣品溫度降至2'C時；開始記錄溫度，每隔4-6秒記錄l次，優(yōu)選每隔5秒記錄1次。上述步驟4)中找出冰點(diǎn)溫度的方法優(yōu)選以溫度記錄次數(shù)為橫坐標(biāo)，以各個溫度值為縱坐標(biāo)，繪制溫度變化曲線，曲線中由第一次急劇降溫至低于-2。C以后出現(xiàn)的溫度持續(xù)不變階段內(nèi)的溫度平均值即為水點(diǎn)。實(shí)施方案的結(jié)果與討論經(jīng)過的試驗(yàn)，本發(fā)明人證實(shí)用常規(guī)液體水點(diǎn)測定的方法，進(jìn)行牛乳冰點(diǎn);險測的方法具有可行性。并可以廣泛應(yīng)用。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的檢測方法是一種常規(guī)檢測方法，成本低廉、操作方便，可廣泛應(yīng)用。本發(fā)明的方法是一種檢測方法，根據(jù)本發(fā)明的主旨，任何使用本發(fā)明方法的4企測都應(yīng)該落入本發(fā)明的保護(hù)范圍，并不會因?yàn)閷?shí)施例中的具體檢測數(shù)據(jù)而對本發(fā)明的檢測方法產(chǎn)生任何的限制。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種牛乳冰點(diǎn)4企測方法，按照如下步驟進(jìn)4于檢測1.材料溫度計(jì)(規(guī)格10~-10°C,精確度士0.00rC)、18x180mm試管、玻璃纟奉、500ml燒杯。2.試劑水鹽水(-6。C以下)配制重量百分比為7%氯化鈉水溶液，用廣口塑料容器盛裝》文水箱冷凍層中凍成鹽冰塊待用。3.操作程序3.1取混勻牛乳樣品5ml于試管中，插入溫度計(jì)，樣量要足夠浸沒溫度計(jì)的水銀球部。3.2把試管置于盛有冰鹽水的大燒杯中，冰鹽量沒過試管內(nèi)樣液高度，不斷攪拌樣品。3.3從樣品溫度降至2。C時；開始記錄溫度，每5秒記1次。3.4溫度隨時間下降，降至水點(diǎn)以下，這時由于液體結(jié)冰放熱的物理效應(yīng)，樣品仍不結(jié)冰，接著溫度突然上升，并出現(xiàn)溫度相對穩(wěn)定6的階段，樣品已有結(jié)冰，這時的溫度就是樣品的冰點(diǎn)。3.5溫度記錄:<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>實(shí)施例2一種牛乳冰點(diǎn)4企測方法，按照如下步驟進(jìn)行檢測1.材料溫度計(jì)(規(guī)格10-10。C,精確度土0.00rC)、18xl80mm試管、玻璃棒、500ml燒杯。2.試劑冰鹽水(-6。C以下)配制重量百分比為6%氯化鈉水溶液，用廣口塑料容器盛裝;^文冰箱冷凍層中凍成鹽冰塊待用。3.操作程序3.l取混勾牛乳樣品6ml于試管中，插入溫度計(jì)，樣量要足夠浸沒溫度計(jì)的水銀球部。3.2把試管置于盛有冰鹽水的大燒杯中，冰鹽量沒過試管內(nèi)樣液高度，不斷攪拌樣品。3.3從樣品溫度降至2。C時；開始記錄溫度，每5秒記1次。3.4溫度隨時間下降，降至水點(diǎn)以下，這時由于液體結(jié)冰放熱的物理效應(yīng)，樣品仍不結(jié)冰，接著溫度突然上升，并出現(xiàn)溫度相對穩(wěn)定的階段，樣品已有結(jié)冰，這時的溫度就是樣品的冰點(diǎn)。3.5溫度記錄:<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>實(shí)施例3一種牛乳水點(diǎn)檢測方法，按照如下步驟進(jìn)行檢測1.材料溫度計(jì)(規(guī)格10-l(TC,精確度土O.OOrC)、18xl80mm試管、玻璃棒、500ml燒杯。2.試劑:水鹽水(-6'C以下)配制重量百分比為6%氯化鈉水溶液，用廣口塑料容器盛裝放冰箱冷凍層中凍成鹽水塊待用。3.操作程序3.1取混勻牛乳樣品6ml于試管中，插入溫度計(jì)，樣量要足夠浸沒溫度計(jì)的水銀球部。3.2把試管置于盛有水鹽水的大燒杯中，水鹽量沒過試管內(nèi)樣液高度，不斷攪拌樣品。3.3從樣品溫度降至2'C時；開始記錄溫度，每3秒記1次。3.4溫度隨時間下降，降至冰點(diǎn)以下，這時由于液體結(jié)水放熱的物理效應(yīng)，樣品仍不結(jié)冰，接著溫度突然上升，并出現(xiàn)溫度相對穩(wěn)定的階段，樣品已有結(jié)冰，這時的溫度就是樣品的水點(diǎn)。3.5溫度記錄:<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>3.64企測結(jié)果:樣<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>實(shí)施例4一種牛乳冰點(diǎn)4全測方法，按照如下步驟進(jìn)行;險測:1.材料溫度計(jì)(規(guī)格10-10°C，精確度土0.001。C)、18x180mm試管、玻璃棒、500ml燒杯。2.試劑冰鹽水(-6。C以下)配制重量百分比為7%氯化鈉水溶液，用廣口塑料容器盛裝放冰箱冷凍層中凍成鹽水塊待用。3.操作程序3.l取混勻牛乳樣品6ml于試管中，插入溫度計(jì)，樣量要足夠浸沒溫度計(jì)的水銀球部。3.2把試管置于盛有冰鹽水的大燒杯中，水鹽量沒過試管內(nèi)樣液高度，不斷攪拌樣品。3.3從樣品溫度降至2。C時；開始記錄溫度，每8秒記1次。3.4溫度隨時間下降，降至冰點(diǎn)以下，這時由于液體結(jié)水放熱的物理效應(yīng)，樣品仍不結(jié)冰，接著溫度突然上升，并出現(xiàn)溫度相對穩(wěn)定的階段，樣品已有結(jié)冰，這時的溫度就是樣品的水點(diǎn)。3.5溫度記錄:<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>3.6檢測結(jié)果:<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>權(quán)利要求1.一種牛乳冰點(diǎn)檢測方法，其特征在于按照如下步驟進(jìn)行檢測1)取一定量牛奶放入容器，放入溫度計(jì)；2)將上述容器放于可使其降溫的環(huán)境中；3)每隔一段時間記錄溫度變化值；4)溫度下降后，第一次出現(xiàn)的不隨時間下降時所對應(yīng)的溫度即為冰點(diǎn)。2.如權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于所述步驟1)中待測乳樣優(yōu)選5~6mL于18x180mm的試管中。3.如權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于在所述的步驟l)溫度計(jì)優(yōu)選的4企測范圍為10~-l(TC。4.如權(quán)利要求1或3所述的檢測方法，其特征在于在所述溫度計(jì)的精確度為±o.ooi~±o.ooorc。5.如權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于所述步驟2)中的降溫環(huán)境優(yōu)選迅速降溫的環(huán)境。6.如權(quán)利要求5所述的4全測方法，其特征在于所述降溫的環(huán)境為-6匸以下的冰鹽水。7.如權(quán)利要求6所述的檢測方法，其特征在于所述冰鹽水為重量百分比濃度為6~7%氯化鈉水溶液制成的冰水混合物。8.如權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于所述步驟2)和/或步驟3)的容器中牛乳處于持續(xù)攪拌的狀態(tài)。9.如權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于所述步驟3)中記錄溫度變化值優(yōu)選從樣品溫度降至2。C時；開始記錄溫度，每隔3-8秒記錄1次，優(yōu)選每隔5秒記錄1次。10.如權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于所述步驟4)中找出水點(diǎn)溫度的方法優(yōu)選以溫度記錄次數(shù)為4黃坐標(biāo)，以各個溫度值為縱坐標(biāo)，繪制溫度變化曲線，曲線中由第一次急劇降溫至低于-2。C以后出現(xiàn)的溫度持續(xù)不變階段內(nèi)的溫度平均值即為冰點(diǎn)。全文摘要本發(fā)明涉及一種檢測方法，特別涉及一種牛乳冰點(diǎn)檢測方法。屬于檢測
技術(shù)領(lǐng)域：
。一種牛乳冰點(diǎn)檢測方法，按照如下步驟進(jìn)行檢測是根據(jù)牛奶在低溫條件下，溫度隨時間下降，當(dāng)降至該液體冰點(diǎn)時，液體結(jié)冰放熱的物理效應(yīng)，溫度不隨時間下降，過了該液體的冰點(diǎn)，溫度又隨時間下降。根據(jù)這種現(xiàn)象，測定牛乳溫度與時間的關(guān)系曲線，其中溫度不隨時間下降的一段曲線所對應(yīng)的溫度即為該牛乳的冰點(diǎn)。文檔編號G01N25/02GK101290298SQ20081010010公開日2008年10月22日申請日期2008年5月20日優(yōu)先權(quán)日2008年5月20日發(fā)明者劉衛(wèi)星,梅李,王丹慧申請人:內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司