專利名稱：面團流變學特征測量裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種測試面團流變學特征的測量裝置。具體來說是一 種測試由小麥加工成的面粉在揉面裝置中經(jīng)攪拌刀攪拌而形成面團過程中 攪拌刀所承受的扭矩值的測量裝置。這套測量裝置同樣適用于由其它糧食、 食品、巧克力、口香糖等粉狀物質(zhì)形成面團的扭矩力量的測量。
背景技術：
面團的流變學特征性是測定面粉質(zhì)量和品質(zhì)的重要依據(jù)之一，流變學 特性可反映為面團的耐攪拌特性，因此可以通過測試面團耐攪拌性的變化 即扭矩值的變化來判斷面粉品質(zhì)的好壞。目前測試面團流變學特性的裝置 有機械式和電子式兩類。
早期的測量裝置為機械式測量裝置，它主要包括揉面裝置、動力裝置、 杠桿系統(tǒng)、放大調(diào)節(jié)系統(tǒng)和機械繪圖機構等部分。它是通過動力裝置驅(qū)動 揉面裝置對面團進行攪拌，面團在被攪拌過程中將反作用力傳遞給測功電 機，于是測功電機通過杠桿系統(tǒng)將力量放大傳輸給繪圖裝置，繪圖裝置不 斷地在記錄紙上畫出面團扭矩力量的變化曲線，最后從曲線上讀出相關的 數(shù)據(jù)作為評價面粉品質(zhì)狀況的依據(jù)。這種機械式測量裝置結構復雜、操作 調(diào)整繁瑣，需人為進行分析和讀取相關數(shù)據(jù)，其結果的可比性不強，人為 誤差大，已逐漸被淘汰。
隨著計算機的廣泛應用，目前都基本上采用電子式測量裝置。它是采 用動態(tài)，丑矩傳感器代替機械杠桿和記錄系統(tǒng)進行面團扭矩值測定，并通過 計算機^]專用軟件對扭矩變化曲線進行自動記錄和分析，減小了人為讀數(shù)
誤差，提高了自動化程序?？墒乾F(xiàn)有電子式測量裝置所用的扭矩傳感器為 接觸式傳感器，它是采用滑環(huán)或電刷等接觸方式傳遞，這不僅機構復雜， 可靠性不高，而且使用精度隨時間增加而降低，會影響測量結果的準確性。 另外現(xiàn)有電子式測量裝置所用的扭矩傳感器只能將收集的信號轉(zhuǎn)化成模擬 信號，不能直接處理成數(shù)字信號傳遞給計算機。這就必須在裝置中設置數(shù) 據(jù)采集與處理系統(tǒng)，使結構復雜、成本增高。由此看來現(xiàn)有電子式面團流 變學特征測量裝置有必要進行改進。
發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的在于避免上述現(xiàn)有技術中的不足之處，提供一種結 構更加簡潔，其測量準確、誤差小、穩(wěn)定性好、使用壽命長的面團流變學 特征測量裝置。
本實用新型的目的是通過以下技術措施來實現(xiàn)的該面團流變學特征 測量裝置其主體結構與現(xiàn)有電子式面團流變學特征測量裝置基本相同，它 也包含有變頻裝置、驅(qū)動電機、減速器、聯(lián)軸器A、傳感器、聯(lián)軸器B、傳 動齒輪箱、揉面缽、和面刀、計算機等基本部件。其中所述驅(qū)動電機是采 用的同步電機。該同步電機的輸出軸與減速器的輸入軸相接；且所述的傳 感器為總線式扭矩傳感器。該總線式扭矩傳感的輸入軸是通過聯(lián)軸器A與 減速器的輸出軸相連接。而總線式扭矩傳感器的輸出軸是通過聯(lián)軸器B與 傳動齒輪箱的輸入軸相連接；同時該總線式扭矩傳感器將采集到的數(shù)據(jù)直 接處鋰成數(shù)字信號傳輸給計算機。
本實用新型所述的驅(qū)動電機還可以采用低速同步電機。該低速同步電 機的輸出軸是通過聯(lián)軸器A直接與總線式扭矩傳感器的輸入軸相連接，并 同時取消減速器。
本實用新型與現(xiàn)有技術相比的有益效果是該面團流變學特征測量裝 置中的總線式扭矩傳感器能在面團的和面過程中，將面團對和面刀的力矩、
和面缽輸入軸的轉(zhuǎn)速以及和面過程中所消耗的電機功率三種數(shù)據(jù)收集到并 直接轉(zhuǎn)變成數(shù)字信號，傳輸給計算機迸行數(shù)據(jù)處理，繪出相應圖形曲線， 計算出結果。因此該測量裝置的結構不僅更為簡潔，而且測量數(shù)據(jù)更加準 確、誤差大大降低、穩(wěn)定性更加突出，使用壽命也增長。
圖1為本實用新型實施例一的結構示意圖。
圖2為本實用新型實施例二的結構示意圖。
圖中l(wèi)變頻裝置 2驅(qū)動電機 3減速器 4聯(lián)軸器A 5傳感器 6計算機7聯(lián)軸器B8傳動齒輪箱9和面刀IO面團 ll揉面體
具體實施方式
本實用新型
以下結合附圖和實施例作進一步說明實施例一如附圖1
所示，它是由變頻裝置l、驅(qū)動電機2、減速器3、聯(lián)軸器A4、傳感器5、 計算機6、聯(lián)軸器B7、傳考齒輪箱8、和面刀9、面團10和揉面體11組成， 其中所述的驅(qū)動電機2為同步電機，該電機的輸出軸與減速器3的輸入軸 相連。所述的傳感器5為總線式扭矩傳感器。且該總線式扭矩傳感器5的 輸入軸是通過聯(lián)軸器A4與減速器3的輸出軸相接；而總線式扭矩傳感器5 的輸出軸是通過聯(lián)軸器B7與傳動齒輪箱8的輸入軸相連接。與此同時該總 線式扭矩傳感器5還要將采集到的數(shù)據(jù)直接處理成數(shù)字信號并經(jīng)它的傳輸 端口傳輸給計算機6。兩把和面刀9分別固定在傳動齒動箱8的主動輸出軸 和從動輸出軸上。
該面團流變學特征測量裝置的工作過程是驅(qū)動電機輸出一定的轉(zhuǎn)速， 并通過聯(lián)軸器帶動傳感器與揉面缽內(nèi)的和面刀一起轉(zhuǎn)動。而揉面缽中的長、 短兩把和面刀作方向相反而相對的轉(zhuǎn)動，將揉面缽內(nèi)的水和面粉混合攪拌 形成而團。在這形成面團的過程中，面團會給分別給兩把和面刀各自一個 反作用力，這兩個反作用力形成的力矩能被傳感器直接測出。并且該傳感
器還能同時測量出和面缽輸入軸的轉(zhuǎn)速與和面過程中所消耗的電機功率， 之后傳感器會直接將采集到的這三種數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)變成可識別的數(shù)字信號，再傳 輸給計算機進行數(shù)據(jù)處理，繪制圖形曲線，計算出結果，實現(xiàn)對扭矩值的 自動測量。
實施例二如附圖二所示，它與實施例一不同的是所采用的驅(qū)動電機2 為低速同步電機。該低速同步電機的輸出軸是通過聯(lián)軸器A直接與總線式 扭矩傳感器5的輸入軸相連接，同時將實施例一中的減速器取消。本實施 例中其它部分的結構以及它的工作過程是與實施例一相同。
權利要求1. 一種面團流變學特征測量裝置，包含有變頻裝置(1)、驅(qū)動電機(2)、減速器(3)、聯(lián)軸器A(4)、傳感器(5)、聯(lián)軸器B(7)、傳動齒輪箱(8)、揉面缽(11)、和面刀(9)、計算機(6)，其特征是所述的驅(qū)動電機(2)為同步電機，該同步電機的輸出軸與減速器(3)的輸入軸相接，且所述的傳感器(5)為總線式扭矩傳感器，該總線式扭矩傳感器(5)的輸入軸是通過聯(lián)軸器A(4)與減速器(3)的輸出軸相連接，而總線式扭矩傳感器(5)的輸出軸是通過聯(lián)軸器B(7)與傳動齒輪箱(8)的輸入軸相連接，同時該總線式扭矩傳感器(5)還將采集到的數(shù)據(jù)直接處理成數(shù)字信號傳輸給計算機(6)。
2. 根據(jù)權利要求1所述的面團流變學特征測量裝置，其特征是所述的 驅(qū)動電機(2)為低速同步電機，該低速同步電機的輸出軸是通過聯(lián)軸器A(4) 直接與總線式扭矩傳感器(5)的輸入軸相連接，并同時取消減速器(3)。
專利摘要一種面團流變學特征測量裝置適用于糧食、食品、巧克力、口香糖等粉狀物質(zhì)形成面團的扭矩力量的測量。該裝置是在現(xiàn)有電子式面團流變學特征測量裝置的基礎上，將驅(qū)動電機改為同步電機，同時將傳感器改為總線式扭矩傳感器。這樣該面團流變學特征測量裝置的結構更為簡潔，測量數(shù)據(jù)更加準確，誤差大為降低，穩(wěn)定性更加突出，使用壽命也增長。
文檔編號G01N11/10GK201210131SQ20082006286
公開日2009年3月18日 申請日期2008年4月11日 優(yōu)先權日2008年4月11日
發(fā)明者毛根武, 恒 石, 紅 肖, 董德良 申請人:國家糧食儲備局成都糧食儲藏科學研究所