專利名稱：：一種食品中脂肪酸輻射處理產(chǎn)物的檢測(cè)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及輻射處理食品的檢測(cè)方法，尤其是涉及一種脂肪酸輻射處理產(chǎn)物的檢測(cè)方法，屬于食品檢測(cè)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
：輻射處理食品，即用放射源處理過(guò)的食品。通過(guò)輻射處理食品進(jìn)行滅菌或殺蟲(chóng)，它是繼食品罐裝加熱、冷凍保藏等技術(shù)之后的又一種食品保鮮加工新技術(shù)，經(jīng)輻射處理后的食品具有可保持原有的風(fēng)味，節(jié)能、可殺死食品中心部位的病原性細(xì)菌、無(wú)藥物殘留等特點(diǎn)，可在常溫或冷藏條件下保存，降低了貯藏費(fèi)用。輻射處理不僅延長(zhǎng)了食品的貨架期，減少了貯藏?fù)p失，而且可提高產(chǎn)品的衛(wèi)生檔次和附加價(jià)值，不僅會(huì)產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可以提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量，可大大減少和避免食源性疾病的發(fā)生。由于輻射處理食品的諸多優(yōu)點(diǎn)，輻射處理食品在市場(chǎng)上日益增多，目前40多個(gè)國(guó)家允許產(chǎn)生60多種輻射處理食物，大約每年生產(chǎn)50萬(wàn)頓輻射處理的食品。但是根據(jù)調(diào)查，很多輻射處理的食品并沒(méi)有在相應(yīng)位置作出特定標(biāo)識(shí)，并且某些商品還存在非法處理，過(guò)量輻射處理等現(xiàn)象，因此利用相關(guān)技術(shù)對(duì)食品是否經(jīng)過(guò)輻射處理進(jìn)行檢測(cè)顯得十分重要。然而，由于輻射的能量都低于食品中各組成元素可能誘生放射性的閾能，不會(huì)在食品中誘生放射性，所以無(wú)法通過(guò)食品是否具有放射性判斷食品是否經(jīng)過(guò)輻射處理。但是放射線與食品物質(zhì)的相互作用，司在食品組分上誘發(fā)復(fù)雜的化學(xué)變化，雖然不是所有化學(xué)變化的結(jié)果都能用來(lái)指示食品是否已被輻射處理，但其中的一些輻射處理專一性分解產(chǎn)物和在食品輻射處理前后含量有明顯變化的產(chǎn)物，以及輻射處理在食品組成上誘導(dǎo)的某些化學(xué)特性，可以用于輻射處理食品的檢測(cè)探索。對(duì)于含脂肪豐富的食品而言，某些脂肪酸甘油脂在處理后產(chǎn)生的2-十二烷基環(huán)丁酮和成對(duì)出現(xiàn)的碳?xì)浠衔?HC)是國(guó)際上公認(rèn)的輻射處理專一性分解產(chǎn)物，可以用來(lái)檢測(cè)含脂食品是否經(jīng)過(guò)輻射處理。此外，熱釋光、光剌激發(fā)光是目前使用較為廣泛的檢測(cè)方法，其根據(jù)食品中混雜的硅酸鹽雜質(zhì)可以存儲(chǔ)輻射能量，并在受熱、光剌激的情況下釋放能量的特點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)，但目前這些方法由于受食品所含硅酸鹽數(shù)量的局限，目前并不適用生肉類食品。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種快速靈敏、易于操作，適于判別含脂肪豐富的食品(如雞肉、豬肉、木瓜和芒果等)是否經(jīng)過(guò)輻射處理的檢測(cè)方法。它包括如下步驟(1)脂肪的提取及進(jìn)一步處理(提取液中脂肪含量的測(cè)定)；(2)內(nèi)標(biāo)的加入及脂肪凈化；(3)氣相色譜檢測(cè)。該方法的原理為在輻射處理過(guò)程中，甘油三酸酯的脂肪酸部分會(huì)發(fā)生一級(jí)和二級(jí)斷裂反應(yīng)，主要在羰基的a位和e位發(fā)生化學(xué)鍵斷裂，從而得到相應(yīng)的c;—J比原脂肪酸少一個(gè)碳的烷烴)以及C『2:1(比原脂肪酸少2個(gè)碳的烯烴)的碳?xì)浠衔?HC)。在檢測(cè)時(shí)，為了預(yù)測(cè)主要的輻射處理產(chǎn)物，樣品中脂肪酸的構(gòu)成必須是已知的(表A.1和表A.2)。表A.1:雞肉，豬肉和牛肉中主要脂肪酸種類及其輻射衍生的Cn—工和Cn—2:1HC<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>表A.2:卡門(mén)貝乳酪、新鮮鱷梨、木瓜、芒果中主要脂肪酸種類及其輻射衍生的C,和Cn—2:1HC<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>對(duì)于本方法而言，脂肪的提取及處理是整個(gè)方法的關(guān)鍵，脂肪提取的純度及方式直接關(guān)系到檢測(cè)方法的靈敏度和檢測(cè)限。A.肉類樣品脂肪的提取方法包括(1)溶出提取法將樣品均質(zhì)后，取適量(最多可取50g，視樣品中脂肪含量而定)置于玻璃離心管中，5(TC水浴中加熱。用玻棒不時(shí)的攪拌至油相完全呈溶液狀態(tài)。將加熱的均質(zhì)混合物900g下離心10min以達(dá)到相分離，然后用吸管吸取上層油相，注意不要攪動(dòng)下層水相。如果提取得到的脂肪量少，則用玻棒攪動(dòng)固相(肉)，重復(fù)上述加熱和離心過(guò)程。(2)正戊烷/2_丙醇提取取適量的樣品(最多可取100g，視樣品中脂肪含量而定)和40-60mL正戊烷/2-丙醇(3+2，體積比)混合溶劑，在攪拌器中均質(zhì)，將均質(zhì)混合物轉(zhuǎn)移入玻璃離心管中，900g下離心10min。合并上層油相，如有必要，可用上述溶劑用量的1/3再次提取。45t:以下用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀(5.17)將合并的油相濃縮至幾個(gè)毫升。然后加入20mL正戊垸，并加入無(wú)水硫酸鈉(4.2)干燥至少lh，干燥過(guò)程中需不時(shí)振蕩。過(guò)濾除去無(wú)水硫酸鈉，45。C以下用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀將溶劑徹底旋干。(3)索氏提取稱取10g無(wú)水硫酸鈉置于提取套管中。將混勻的、經(jīng)過(guò)均質(zhì)的肉類樣品和另外10g無(wú)水硫酸鈉混合均勻后一并加入到提取套管中。對(duì)于水分含量高的樣品，無(wú)水硫酸鈉的用量可視情況增加，以確保吸附樣品中所有的水。對(duì)于低脂肪含量的食品，需增加測(cè)試樣品的用量，無(wú)水硫酸鈉用量也相應(yīng)增加。將100mL溶劑(正己烷或正戊烷)倒入燒瓶中，將另40mL溶劑倒入索氏提取器中，緩慢回流6h。當(dāng)索氏提取器中幾乎充滿溶劑時(shí)停止加熱。棄去索氏提取器中的套管及溶劑。將燒瓶中的脂肪提取物轉(zhuǎn)移至具塞刻度量筒中，用溶劑定容至一定體積。加入大約510g無(wú)水硫酸鈉，加塞后輕輕混勻，然后放置直至無(wú)水硫酸鈉沉淀。(4)正己烷回流萃取將20g均質(zhì)樣品和20g無(wú)水硫酸鈉混勻。對(duì)于水分含量高的樣品，無(wú)水硫酸鈉的用量應(yīng)確保吸附樣品中所有的水。對(duì)于低脂肪含量的食品，需增加測(cè)試樣品的用量，無(wú)水硫酸鈉用量也應(yīng)相應(yīng)增加。將混合物轉(zhuǎn)移至燒瓶中，加入100mL正己烷，回流60min。加入5g無(wú)水硫酸鈉，輕輕混勻，15min后用干凈濾紙過(guò)濾溶液。用另外25mL正己烷洗滌燒瓶和無(wú)水硫酸鈉。合并濾液，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮溶液至100mL以下。將溶液轉(zhuǎn)移至帶塞刻度量筒中，加入正己烷至一定刻度(50100mL)。加入大約510g無(wú)水硫酸鈉，加塞后輕輕混勻，然后在室溫下放置過(guò)夜。(5)樣品的進(jìn)一步處理(如采用(3)或(4))用以下方法檢測(cè)脂肪含量方法I將大致相同的多個(gè)燒瓶干燥至恒重。用吸管吸取一定體積(5mL)的脂肪提取溶液轉(zhuǎn)移至燒瓶中，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀蒸干。干燥至少4h或者在10(TC下放置過(guò)夜后再次稱量。計(jì)算得到lg脂肪所需的提取溶液的體積。方法II用吸管吸取lmL的脂肪提取溶液轉(zhuǎn)移至已稱重的稱量瓶中。將其置于通風(fēng)櫥中讓溶劑揮發(fā)至干。N2流中干燥樣品至恒重。再次稱量稱量瓶，計(jì)算得到lg脂肪所需的提取溶液的體積。方法III用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在45t:水浴、低真空度[大約25kPa])下將全部脂肪提取溶液濃縮至23ml。轉(zhuǎn)移濃縮的脂肪提取溶液至已稱重的可封口試管中。K流干燥樣品至恒重。B.乳酪和水果樣品中脂肪的提取方法(1)均質(zhì)1.1乳酪將乳酪均質(zhì)，稱取60g均質(zhì)混合物和40g無(wú)水硫酸鈉至燒杯中。充分混勻后加入100mL正己烷攪拌2min。1.2鍔梨將一個(gè)鱷梨的果肉均質(zhì)，稱取40g均質(zhì)混合物和60g無(wú)水硫酸鈉至燒杯中。充分混勻后加入100mL正己烷攪拌2min。對(duì)于未成熟的鱷梨，取整個(gè)水果的所有果肉并按比例增加無(wú)水硫酸鈉和正己烷的用量。1.3木瓜將兩個(gè)木瓜切成兩半，取種子并盡量去除果肉。將所有種子與無(wú)水硫酸鈉(1:1，m/m)—起均質(zhì)。將此均質(zhì)混合物放入燒杯中，并加入150mL正己烷，攪拌2min。1.4芒果除去三個(gè)芒果的果肉，切開(kāi)核(用刀沿長(zhǎng)度方向切開(kāi)，也可用錘子砸開(kāi))，取出種子并盡量去除核殼。將所有種子與無(wú)水硫酸鈉(1:l，m/m)—起均質(zhì)。將此均質(zhì)混合物放入燒杯中，并加入150mL正己烷，攪拌2min。(2)樣品進(jìn)一步處理轉(zhuǎn)移正己烷/樣品的混合物至離心管中。離心(900g條件下離心5min)后，將提取溶液小心的傾入圓底燒瓶中。對(duì)于木瓜和芒果，剩余物用第一次提取所用溶劑量的一半再次提取，以獲得更高的脂肪產(chǎn)率。用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在45t:水浴、低真空度[大約25kPa])下將提取溶液濃縮至23mL。轉(zhuǎn)移濃縮的脂肪提取溶液至已稱重的可封口試管中。N2流中干燥樣品至恒重。在凈化過(guò)程中，弗洛里填料的預(yù)處理可以很好的增強(qiáng)去除雜質(zhì)的效果，同時(shí)填充量的多少也需經(jīng)過(guò)優(yōu)化，使試劑的用量和凈化效果都達(dá)到理想的要求。在氣相色譜檢測(cè)過(guò)程中，建議采用"不分流"或者"柱上"進(jìn)樣。目標(biāo)碳?xì)浠衔锟捎没鹧骐x子檢測(cè)器(FID)或者質(zhì)譜(MS)檢測(cè)。用FID檢測(cè)時(shí)若有不能明確鑒別的輻射衍生化合物，則有必要進(jìn)行質(zhì)譜檢測(cè)。本發(fā)明的有益效果，一是方法的靈敏度高，可以對(duì)0.5kGy及以上劑量輻射處理的生肉和奶酪以及O.3kGy及以上劑量輻射處理的新鮮鍔梨、木瓜以及芒果的進(jìn)行檢測(cè)，這基本覆蓋了目前大部分食品類商品的輻射劑量范圍，且檢測(cè)限不受商品儲(chǔ)存時(shí)間的影響。二是方法所涉及的儀器和試劑簡(jiǎn)單，通用性好，除了個(gè)別碳?xì)浠衔锏臉?biāo)準(zhǔn)品之外，其它所有試劑和儀器均極易獲得，這使得本方法可以被許多檢測(cè)機(jī)構(gòu)及相應(yīng)部門(mén)直接使用，作為檢測(cè)輻射食品的手段。綜上所述，本發(fā)明通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟實(shí)現(xiàn)含脂肪酸的輻射處理食品的檢測(cè)，彌補(bǔ)了現(xiàn)有檢測(cè)方法不能有效檢測(cè)含脂輻射食品的缺陷，并且可以作為確證方法與其它食品檢測(cè)的篩選方法聯(lián)合使用，對(duì)于檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督輻射處理過(guò)程，防止非法處理，過(guò)量輻射處理具有重要的意義。圖1:9種碳?xì)浠衔飿?biāo)準(zhǔn)品溶液的氣相色譜圖(最后一個(gè)峰為內(nèi)標(biāo)20烷)。圖2:經(jīng)lkGy劑量輻射處理的雞肉樣品的氣相色譜圖。圖3:經(jīng)5kGy劑量輻射處理的雞肉樣品的氣相色譜圖。圖4:未經(jīng)輻射處理的雞肉樣品的氣相色譜圖。圖5:經(jīng)0.5kGy劑量輻射處理的木瓜樣品的氣相色譜圖。圖6:經(jīng)2kGy劑量輻射處理的木瓜樣品的氣相色譜圖。圖7:經(jīng)5kGy劑量輻射處理的木瓜樣品的氣相色譜圖。圖8:未經(jīng)輻射處理的木瓜樣品的氣相色譜圖。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:碳?xì)浠衔镯憫?yīng)因子的計(jì)算。配置合適濃度的碳?xì)浠衔飿?biāo)準(zhǔn)品及內(nèi)標(biāo)的混合溶液，選用非極性的毛細(xì)管柱HP-5，用GC分離。采用"不分流"進(jìn)樣，用FID檢測(cè)。6氣相色譜條件進(jìn)樣溫度200。C起始柱溫40。C恒溫lmin第一級(jí)程序升溫25°C/min至80°C第二級(jí)程序升溫2.5°C/min至170°C第三級(jí)程序升溫10°C/min至280°C最終溫度保持5min進(jìn)樣體積lyL進(jìn)樣模式不分流H2:air=30:400檢測(cè)器溫度280°C(見(jiàn)附圖l)根據(jù)混標(biāo)計(jì)算各標(biāo)準(zhǔn)品相對(duì)于內(nèi)標(biāo)的響應(yīng)因子Fi:=CiA內(nèi)標(biāo)/c內(nèi)標(biāo)Ai)表B.1:各標(biāo)準(zhǔn)品相對(duì)于內(nèi)標(biāo)的響應(yīng)因子及色譜結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>實(shí)施例2:輻射處理雞肉樣品的檢測(cè)1.脂肪的提取初步剁碎雞肉樣品，并用攪拌機(jī)均質(zhì)。取20g雞肉樣品置于玻璃離心管內(nèi)，5(TC水浴中加熱。該過(guò)程中可加入少量水(25mL)以促進(jìn)相分離。加熱時(shí)，用玻棒不時(shí)的攪拌至油相完全呈溶液狀態(tài)。將加熱后的均質(zhì)混合物于900g轉(zhuǎn)速下離心lOmin，然后用吸管吸取上層油相，注意不要攪動(dòng)下層水相(否則需重新離心)。如果提取得到的脂肪量過(guò)少，則用玻棒攪動(dòng)固相(肉)，重復(fù)上述加熱和離心過(guò)程。2.凈化將lg脂肪用lmL正二十烷溶液溶解。將大約10g去活的弗羅里硅土裝入層析柱中，用該層析柱分離HC。將加入內(nèi)標(biāo)的脂肪溶液定量過(guò)層析柱，用30mL正己烷將HC洗脫，控制流速不超過(guò)3mL/min。雞心瓶接得的洗脫液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至3mL，水浴溫度為40°C。將濃縮的洗脫液轉(zhuǎn)移入刻度試管。N2吹至約lmL，轉(zhuǎn)移入GC瓶中。3.檢領(lǐng)[J實(shí)驗(yàn)中采用經(jīng)lkGy、5kGy60Co輻射處理的雞肉(含雞皮)樣品作為陽(yáng)性樣品，未經(jīng)輻射處理的空白雞肉樣品作為陰性對(duì)照，對(duì)提取后的脂肪部分按實(shí)施例1的檢測(cè)條件進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如下(見(jiàn)附圖2、3、4)從上述3張譜圖的比較可知，經(jīng)lkGy和5kGy劑量處理的雞肉樣品中由輻射處理產(chǎn)生的C『工和C『2:1明顯檢出。以內(nèi)標(biāo)進(jìn)行校正，用下述方程式(1)計(jì)算每種HC的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w^，單位為微克每克脂肪(yg/g):AHc—F,—-樣品中碳?xì)浠衔锏姆迕娣e；一樣品中內(nèi)標(biāo)物的峰面積；一樣品中內(nèi)標(biāo)物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，單位為微克每克脂肪；-各HC相對(duì)于內(nèi)標(biāo)物的響應(yīng)因子。經(jīng)過(guò)lkGy劑量輻射處理的樣品共提得l.Og脂肪，按照(1)計(jì)算衍生物的含j表B.2:經(jīng)lkGy劑量輻射處理的雞肉樣品色譜結(jié)果名稱保留時(shí)間(min)峰面積響應(yīng)因子濃度(ug/g)1-14:1202.070.9629220.5315:0025.072.420.8606170.551,7-16:228.471.561.0888110.471-16:129.39/0.899635/20:0043.53318.6/5.00經(jīng)過(guò)5kGy劑量輻射處理的樣品共提得1.0g脂肪，按照(1)計(jì)算產(chǎn)生物的含j表B.3經(jīng)5kGy劑量輻射處理的雞肉樣品色譜結(jié)果名稱保留時(shí)間(min)峰面積響應(yīng)因子濃度(ug/g)1-14:12018.40.9629225.9715:025.078.820.8606172.551,7-16:228.4714.31.0888115.241-16:129.39/0.899635/20:043.53315.1/5.00從lkGy和5kGy的輻射處理樣品的結(jié)果可以看出典型的輻射衍生物在兩種劑量處理過(guò)程中均有出現(xiàn)，且隨著劑量的增加其在脂肪中的含量也逐漸增加，以上述成對(duì)的衍生物(如表A.l所示)的檢出可以明確指示雞肉樣品是否經(jīng)過(guò)輻射處理。8實(shí)施例3:經(jīng)輻射處理的木瓜樣品檢測(cè)1.脂肪的提取將兩個(gè)木瓜切成兩半，取種子并盡量去除果肉。將所有種子與無(wú)水硫酸鈉按1:l(m/m)比例混合，均質(zhì)。將此均質(zhì)混合物放入燒杯中，加入100ml正己烷，攪拌2min。轉(zhuǎn)移正己烷與樣品的混合物至離心管中。900g離心5min，以傾析法將提取溶液小心轉(zhuǎn)移入圓底燒瓶中。對(duì)剩余物用50mL正己烷再次提取，提取液合并于上述圓底燒瓶中，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀于45°C，將提取溶液濃縮至23mL，轉(zhuǎn)移濃縮后的提取液至已稱重的可封口試管內(nèi)。N2流中干燥樣品至恒重。2.凈化將約lg脂肪用lmL正二十烷溶液溶解。將大約10g去活的弗羅里硅土裝入層析柱中，用該層析柱分離HC。將加入內(nèi)標(biāo)的脂肪溶液定量過(guò)層析柱，用30mL正己烷將HC洗脫，控制流速不超過(guò)3mL/min。雞心瓶接得的洗脫液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至3mL，水浴溫度為40°C。將濃縮的洗脫液轉(zhuǎn)移入刻度試管。N2吹至約lmL，轉(zhuǎn)移入GC瓶中。3.檢領(lǐng)[J實(shí)驗(yàn)中采用經(jīng)O.5kGy、2kGy和5kGy6°Co輻射處理的木瓜樣品作為陽(yáng)性樣品，未經(jīng)輻射處理的空白木瓜樣品作為陰性對(duì)照，并同時(shí)扣除試劑空白，對(duì)提取后的脂肪部分按實(shí)施例1的檢測(cè)條件進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如下(見(jiàn)附圖5、6、7、8)從上述4張譜圖的比較可知，經(jīng)O.5kGy、2kGy和5kGy劑量處理的木瓜樣品中由輻射處理產(chǎn)生的Cn—工和Cn—2:1明顯檢出。按照實(shí)施例2中公式1計(jì)算，可以得出輻射衍生物的含量(微克每克脂肪(Pg/g))。經(jīng)過(guò)O.5kGy劑量輻射處理的樣品共提得O.84g脂肪，按照公式(1)計(jì)算衍生物的表B.4:經(jīng)0.5kGy劑量輻射處理的木瓜樣品色譜結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>經(jīng)過(guò)2.OkGy劑量輻射處理的樣品共提得1.Og脂肪，按照公式(1)計(jì)算衍生物的表B.5:經(jīng)2.0kGy劑量輻射處理的木瓜樣品色譜結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>經(jīng)過(guò)5kGy劑量輻射處理的樣品共提得O.82g脂肪，按照公式(1)計(jì)算衍生物的含表B.2:經(jīng)5kGy劑量輻射處理的木瓜樣品色譜結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>從0.5kGy、2kGy和5kGy的輻射處理樣品的結(jié)果可以看出典型的輻射衍生物在不同劑量處理過(guò)程中均有出現(xiàn)，且隨著劑量的增加其在脂肪中的含量也逐漸增加，而且與雞肉樣品相比，由于木瓜中油酸含量占脂肪的60_80%，棕櫚酸為15_20%，所以在輻射衍生產(chǎn)物中1,7-16:2的含量明顯大于1-14:1和15:0，綜上所述，以上述衍生物(如表A.2所示)的檢出可以準(zhǔn)確指示木瓜樣品是否經(jīng)過(guò)輻射處理。權(quán)利要求一種食品中脂肪酸輻射處理產(chǎn)物的檢測(cè)方法，它包括如下步驟a)脂肪的提取及進(jìn)一步處理(提取液中脂肪含量的測(cè)定)；b)內(nèi)標(biāo)的加入及弗羅里柱層析；c)氣相色譜檢測(cè)。2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述食品為脂肪含量豐富的輻射處理食品。3.如權(quán)利要求2所述的方法，其中脂肪的提取方法為直接熔出、正戊烷2-丙醇提取、索式提取、回流萃取或正己烷提取法。4.如權(quán)利要求2所述的方法，其中，lg脂肪對(duì)應(yīng)10g弗羅里填料。5.如權(quán)利要求2所述的方法，其中，弗羅里填料必須經(jīng)45(TC烘烤過(guò)夜，2^水去活處理。6.如權(quán)利要求2所述的方法，其中內(nèi)標(biāo)為正二十烷。全文摘要本發(fā)明提供了一種快速靈敏、易于操作、低成本的針對(duì)食品中脂肪酸輻射處理產(chǎn)物的檢測(cè)方法，它包括樣品中脂肪的提取；測(cè)定提取液中脂肪含量，以固定脂肪的處理量；內(nèi)標(biāo)的加入和弗羅里柱層析，以凈化提取物；配備火焰離子化檢測(cè)器(FID)的氣相色譜檢測(cè)含脂肪酸食品經(jīng)輻射處理后衍生的成對(duì)碳?xì)浠衔铩１景l(fā)明可應(yīng)用于雞肉、豬肉、牛肉和木瓜等含脂肪酸豐富的食品，應(yīng)用于含脂肪量大的生肉類食品較佳。文檔編號(hào)G01N30/06GK101793877SQ20091022876公開(kāi)日2010年8月4日申請(qǐng)日期2009年11月26日優(yōu)先權(quán)日2009年11月26日發(fā)明者宓捷波申請(qǐng)人:天津出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心