專利名稱：豬肌肉滴水損失測定裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及豬肌肉滴水損失的測定技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種測定豬肉品質(zhì) 之系水力的豬肌肉滴水損失測定裝置。
背景技術(shù)：
在我國農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準“豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范——NY/T821-2004”中規(guī)定了 豬肉品質(zhì)之系水力的測定方法，包括滴水損失法和壓力法。其中在滴水損失法中，測定過程 是如圖1所示，在豬停止呼吸1 2小時內(nèi)取倒數(shù)第3 4胸椎段背最長肌，剔除外周肌 膜后順肌纖維走向取4X4X4cm肉塊3，稱重后用銅絲4吊鉤掛肉塊一端，放入有編號的食 品袋5內(nèi)，使銅絲4的一部分露出食品袋5外；然后向袋內(nèi)吹入空氣，使食品袋充盈，肉塊懸 掛于食品袋中央，避免肉塊與食品袋接觸，用線將食品袋扎緊，懸掛于掛架上，放入2 4°C 冰箱內(nèi)保存48小時。48小時后取出掛架，打開食品袋，取出肉塊，用濾紙吸干肉塊表面的水 分，稱量肉塊的重量，計算滴水損失即可。在此方法中需要密封靜態(tài)懸掛保存48小時，現(xiàn)有的裝置為軟體的食品袋，操作的 過程中需要充氣以保證肉塊和食品袋不接觸，操作十分繁瑣。同時食品袋還存在氣體緩慢 泄露現(xiàn)象，漏氣后肉塊容易接觸食品袋壁，影響測定結(jié)果；由于食品袋不能站立，需要借助 外掛架站立。充盈的食品袋因體積較大，在冰箱內(nèi)貯存比較占空間，限制存放數(shù)量。如果屠 宰地點離實驗室較遠，則充盈的食品袋非常不容易攜帶。

實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于提供一種豬肌肉滴水損失測定裝置，不僅能滿足滴水損失 法對豬肉品質(zhì)之系水力的測定要求，而且使滴水損失測定過程更加省力、簡單、易操作，更 便于攜帶、存放，且節(jié)省空間。本實用新型解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是該種豬肌肉滴水損失測定裝 置，包括瓶體和瓶蓋，其特征是，還包括用于懸掛肉塊的懸掛裝置。作為本實用新型的進一步方案所述的懸掛裝置包括固定在瓶蓋里側(cè)中央位置處 的帶小孔的突起，及系在小孔上的銅絲，所述銅絲用于連接肉塊。作為本實用新型的進一步方案所述的懸掛裝置包括均布在瓶體瓶口處的若干掛 鉤和掛在掛鉤上的銅絲，所述銅絲用于連接肉塊。作為本實用新型的進一步方案所述的懸掛裝置包括與瓶體瓶口相配合的壓蓋， 及夾在壓蓋和瓶口之間的銅絲，所述銅絲用于連接肉塊。為便于觀察肉塊的懸掛情況，避免肉塊觸壁，所述瓶體為透明體。進一步的，所述瓶體的瓶口直徑大于6厘米。進一步的，所述瓶體的瓶口直徑為8厘米。進一步的，所述瓶口和瓶蓋通過螺紋旋合連接。本實用新型的有益效果是本實用新型使用具有固定形狀的瓶體代替軟體的食品袋，操作時不用再吹入氣體，即可保證肉塊不與瓶壁接觸；操作過程簡單，省力；圓形塑料 瓶比充盈氣體的食品袋更便于攜帶，且在冰箱保存時節(jié)省空間。

圖1為現(xiàn)有滴水損失法測定裝置示意圖；圖2為本實用新型的示意圖；圖3為實施例一的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為圖3的使用狀態(tài)示意圖；圖5為實施例二的瓶體結(jié)構(gòu)示意圖；圖6為實施例二的使用狀態(tài)示意圖；圖7為實施例三的使用狀態(tài)示意圖。圖中1瓶體，2瓶蓋，3肉塊，4銅絲，5食品袋，6壓蓋，7突起，8掛鉤，9瓶口。
具體實施方式
實施例一如圖2、圖3、圖4所示，該種豬肌肉滴水損失測定裝置，包括瓶體1和瓶蓋2，瓶體 的瓶口 9和瓶蓋2通過螺紋旋合連接。所述的瓶蓋2上有懸掛裝置，該懸掛裝置包括固定在瓶蓋里側(cè)中央位置處的帶有 小孔的突起7和系在小孔上的銅絲4，銅絲用于固定肉塊3。為便于觀察瓶內(nèi)肉塊與瓶體是否接觸，所述瓶體優(yōu)先采用透明體。由于肉塊的為4X4X4cm的方塊，在將肉塊放入瓶體的過程中應避免肉塊受擠 壓，所以作為優(yōu)選的，該瓶體的瓶口直徑為8厘米。具體操作方法為在豬停止呼吸1-2小時內(nèi)取倒數(shù)第3-4胸椎段背最長肌，剔除外 周肌膜后順肌纖維走向取4X4X4cm肉塊，稱重后用銅絲一端吊掛肉塊一角，另一端系在 瓶蓋里側(cè)突起7的小孔上，置于廣口的瓶體內(nèi)中，靜置狀態(tài)下肉塊不與瓶壁接觸，然后蓋好 瓶蓋，旋緊外蓋，放入2-4°C冰箱內(nèi)保存48小時。48小時后打開塑料瓶，取出肉塊，用濾紙 吸干肉塊表面的水分，稱量肉塊的重量，即可計算滴水損失。實施例二如圖5、圖6所示，與實施例一的不同之處在于所述的懸掛裝置位于瓶體的瓶口 9 處，該懸掛裝置包括均布在瓶口處的若干掛鉤8和掛在掛鉤上的銅絲4，銅絲用于固定肉塊 3。實施例三如圖7所示，與實施例一不同之處在于所述的懸掛裝置包括一個和瓶體的瓶口 9 相配合的壓蓋6，及夾在壓蓋6和瓶體1端口之間的銅絲4，壓蓋上側(cè)通過瓶蓋2密封。為便于區(qū)分，可在瓶體上貼上標簽或用記號筆做標示，通過標簽上的文字或記號 筆的標示的文字進行辨別。除說明書所述的技術(shù)特征外，均為本專業(yè)技術(shù)人員的已知技術(shù)。
權(quán)利要求一種豬肌肉滴水損失測定裝置，包括瓶體和瓶蓋，其特征是，還包括用于懸掛肉塊的懸掛裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬肌肉滴水損失測定裝置，其特征是，所述的懸掛裝置包括 固定在瓶蓋里側(cè)中央位置處的帶小孔的突起，及系在小孔上的銅絲。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬肌肉滴水損失測定裝置，其特征是，所述的懸掛裝置包括 均布在瓶體瓶口處的若干掛鉤和掛在掛鉤上的銅絲。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬肌肉滴水損失測定裝置，其特征是，所述的懸掛裝置包括 與瓶體瓶口相配合的壓蓋，及夾在壓蓋和瓶口之間的銅絲。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任何之一所述的豬肌肉滴水損失測定裝置，其特征是，所述瓶體 為透明體。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-4任何之一所述的豬肌肉滴水損失測定裝置，其特征是，所述瓶體 的瓶口直徑大于6厘米。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的豬肌肉滴水損失測定裝置，其特征是，所述瓶體的瓶口直徑 為8厘米。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的豬肌肉滴水損失測定裝置，其特征是，所述瓶體瓶口和瓶蓋 通過螺紋旋合連接。
專利摘要一種豬肌肉滴水損失測定裝置，屬于豬肌肉品質(zhì)檢測領(lǐng)域。它包括瓶體和瓶蓋，其特征是，還包括一用于懸掛肉塊的懸掛裝置；所述的懸掛裝置包括固定在瓶蓋里側(cè)中央位置處的帶小孔的突起，及系在小孔內(nèi)的銅絲，所述銅絲用于固定肉塊；所述瓶體的瓶口和瓶蓋通過螺紋旋合連接。本實用新型使用具有固定性狀的瓶體代替食品袋，無需再吹入氣體，即可保證肉塊不與瓶壁接觸；不需要吊鉤、扎口和懸掛支架，操作簡單，省力；圓形塑料瓶比充盈氣體的食品袋便于攜帶，在冰箱保存時節(jié)省空間。
文檔編號G01N5/04GK201583469SQ200920290380
公開日2010年9月15日 申請日期2009年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月22日
發(fā)明者劉暢, 呼紅梅, 張印, 張安志, 武英, 王繼英, 王誠, 藺海朝, 郭建鳳 申請人:山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所