專利名稱：一種花色素的鑒定方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種花色素的鑒定方法，屬于天然色素鑒定技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
植物中存在的花色素都是由天竺葵色素、矢車菊色素、翠雀素、芍藥花色素、矮牽 ?；ㄉ丶板\葵色素等六種基本花色素衍生而來。六種基本花色素的結(jié)構(gòu)差別在于B環(huán)羥 基和甲氧基的數(shù)量和位置不同。目前花色素結(jié)構(gòu)鑒定一般是用高效液相色譜、質(zhì)譜和核磁 共振等技術(shù)，非常繁瑣，而且對設(shè)備和技術(shù)的要求非常高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種花色素結(jié)構(gòu)的鑒定方法，該種方法簡便易行，設(shè)備和技 術(shù)要求不高，速度快，精度高，便于花色素結(jié)構(gòu)的快速初步鑒定。本發(fā)明采用的技術(shù)方案是花色素結(jié)構(gòu)的鑒定方法包括如下步驟(1)取不同結(jié)構(gòu)的花色素樣品3 5毫克，加甲醇15毫升，充分搖勻，得花色素甲 醇溶液；(2)用比色皿取(1)中所配花色素甲醇溶液3毫升，用紫外_可見光分光光度計在 220nm 700nm范圍掃描，用甲醇作為參比，根據(jù)掃描曲線得花色素甲醇溶液在可見光區(qū)域 的最大吸收峰位于530nm附近；(3)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3 5滴AC13溶液并充分搖勻后 取3毫升，加入比色皿中重復(fù)采用(2)中的方法掃描，根據(jù)掃描曲線得可見光最大吸收峰向 長波長方向發(fā)生了位移，移到580nm附近；(4)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3 5滴AC13溶液后充分搖勻，再 加入3 5滴HC1溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復(fù)采用(2)中的方法掃描， 觀察掃描曲線中可見光最大吸收峰位置的移動情況。如果吸收峰的位置沒有變化，則該溶 液的花色素為單羥基結(jié)構(gòu)(天竺葵色素、芍藥花色素、錦葵色素，或者他們的衍生物)；如果 吸收峰的位置向短波長方向移動，移回到530nm附近，則該溶液的花色素為鄰羥基結(jié)構(gòu)(矢 車菊、翠雀素、牽?；ㄉ兀蛘咚麄兊难苌?。所述AC13溶液的濃度為5 10%，HC1溶液的濃度為15 20%。本方法的有益效果是方法簡便易行，設(shè)備和技術(shù)要求不高，速度快，精度高，便于 花色素結(jié)構(gòu)的快速初步鑒定。


花色素的甲醇溶液(A)、甲醇+AC13溶液⑶、甲醇+AC13+HC1溶液(C)的紫外-可 見光分光光度計掃描光譜
具體實施例方式實施例1(1)取含有鄰羥基結(jié)構(gòu)的矢車菊色素樣品3毫克，加甲醇15毫升，充分搖勻；(2)用比色皿取(1)中所配花色素甲醇溶液3毫升，用紫外_可見光分光光度計在 220nm 700nm范圍掃描，用甲醇作為參比，根據(jù)掃描曲線得可見光最大吸收峰在530nm附 近；(3)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3滴5%的々(13溶液并充分搖勻 后取3毫升，加入比色皿中重復(fù)采用(2)中的方法掃描，根據(jù)掃描曲線得可見光最大吸收峰 向長波長方向發(fā)生了位移，移到580nm附近；(4)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3滴5%的AC13溶液后充分搖勻， 再加入3滴15%的HC1溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復(fù)采用(2)中的方法 掃描，觀察掃描曲線中可見光最大吸收峰位置的移動情況，發(fā)現(xiàn)吸收峰的位置向短波長方 向移動，移回到530nm附近。證明則該溶液的花色素為鄰羥基結(jié)構(gòu)。由圖我們也可以看出， 花色素的甲醇溶液在可見光部分的最大吸收峰位于530nm附近(A)；加入AC13溶液后最大 吸收峰向長波長方向移動(B)，然后再加入HC1溶液后單羥基結(jié)構(gòu)的花色素吸收峰位置沒 有變化，鄰羥基結(jié)構(gòu)的花色素吸收峰位置向短波長方向發(fā)生了移動(C)。實施例2(1)取含有鄰羥基結(jié)構(gòu)芍藥花色素樣品5毫克，加甲醇15毫升，充分搖勻；(2)用比色皿取(1)中所配花色素甲醇溶液3毫升，用紫外_可見光分光光度計在 220nm 700nm范圍掃描，用甲醇作為參比，根據(jù)掃描曲線得可見光最大吸收峰在530nm附 近；(3)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入5滴10%的々(13溶液并充分搖勻 后取3毫升，加入比色皿中重復(fù)采用(2)中的方法掃描，根據(jù)掃描曲線得可見光最大吸收峰 向長波長方向發(fā)生了位移，移到580nm附近；(4)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入5滴10%的AC13溶液后充分搖勻， 再加入5滴20%的HC1溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復(fù)采用(2)中的方法 掃描，觀察掃描曲線中可見光最大吸收峰位置的移動情況，發(fā)現(xiàn)吸收峰的位置沒有變化。證 明該溶液的花色素為單羥基結(jié)構(gòu)。
權(quán)利要求
花色素結(jié)構(gòu)的鑒定方法，其特征是包括如下步驟(1)取不同結(jié)構(gòu)的花色素樣品3～5毫克，加甲醇15毫升，充分搖勻；(2)用比色皿取(1)中所配花色素甲醇溶液3毫升，用紫外-可見光分光光度計掃描，用甲醇作為參比，根據(jù)掃描曲線得花色素甲醇溶液在可見光區(qū)域的最大吸收峰位于530nm附近；(3)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3～5滴ACl3溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復(fù)采用(2)中的方法掃描，根據(jù)掃描曲線得可見光最大吸收峰向長波長方向發(fā)生了位移；(4)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3～5滴ACl3溶液后充分搖勻，再加入3～5滴HCl溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復(fù)采用(2)中的方法掃描，觀察掃描曲線中可見光最大吸收峰位置的移動情況。如果吸收峰的位置沒有變化，則該溶液的花色素為單羥基結(jié)構(gòu)；如果吸收峰的位置向短波長方向移動，則該溶液的花色素為鄰羥基結(jié)構(gòu)。
2.按照權(quán)利要求1所述的花色素結(jié)構(gòu)的鑒定方法，其特征是，紫外-可見光分光光度計 掃描范圍為220nm 700nm。
3.按照權(quán)利要求1所述的花色素結(jié)構(gòu)的鑒定方法，其特征是，步驟(3)和(4)所述的 AC13溶液的濃度為5 10%。
4.按照權(quán)利要求1所述的花色素結(jié)構(gòu)的鑒定方法，其特征是，步驟(4)所述的HC1溶液 的濃度為15 20%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種花色素的鑒定方法，該方法是用紫外-可見光分光光度計對花色素的甲醇溶液、甲醇+ACl3溶液、甲醇+ACl3+HCl溶液進行掃描，根據(jù)可見光區(qū)域最大吸收峰位置的變化情況區(qū)分單羥基結(jié)構(gòu)和鄰羥基結(jié)構(gòu)的花色素。該種方法簡便易行，設(shè)備和技術(shù)要求不高，速度快，精度高。
文檔編號G01N21/31GK101799403SQ20101012028
公開日2010年8月11日 申請日期2010年3月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月9日
發(fā)明者王長泉 申請人:山東理工大學(xué)